王先鋒，董 靜，高云霓，周傳江

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453007）

水產(chǎn)院校生物餌料培養(yǎng)學(xué)理論課程教學(xué)改革探討

王先鋒，董 靜，高云霓，周傳江

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453007）

生物餌料培養(yǎng)學(xué)是高等院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課程，專業(yè)應(yīng)用性較強。前期教學(xué)發(fā)現(xiàn)，以傳統(tǒng)多媒體形式講授為主的教學(xué)方式不能激發(fā)學(xué)生的聽課熱情，導(dǎo)致部分學(xué)生不能有效掌握本門課程有關(guān)知識。為適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖漁業(yè)發(fā)展需要，結(jié)合實際教學(xué)工作，本文從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式等方面提出對生物餌料培養(yǎng)學(xué)理論課教學(xué)的系列改革措施，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)提供參考。

生物餌料培養(yǎng)學(xué)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法；考核方式

我國是水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大國，產(chǎn)量居世界第一位，約占全球產(chǎn)量的三分之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，“十二五”期間，由于強漁惠漁政策的實施，中央漁業(yè)基本建設(shè)投資達157.51億元，財政支持資金達1290.52億元，全國漁業(yè)產(chǎn)值高達11328.7億元[1]。但是，受資源限制，我國水產(chǎn)品中人工養(yǎng)殖所占比例較重，人工養(yǎng)殖過程中，常出現(xiàn)養(yǎng)殖水環(huán)境污染、水產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題[2]。為適應(yīng)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖要求，維持水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，迫切需要水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)的支持，以引導(dǎo)和支持傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的改變，進一步提升我國漁業(yè)產(chǎn)品的國際競爭力。

生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程是高等院校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)一門專業(yè)課，應(yīng)用性較強，主要包括生物餌料培養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，生物餌料的種類，不同生物餌料的生物學(xué)特征、營養(yǎng)價值和培養(yǎng)技術(shù)等內(nèi)容，目的是確保生物餌料的規(guī)?；透哔|(zhì)化（營養(yǎng)全面、價值高）培養(yǎng)[3]。本課程重點介紹了光合細菌、微藻、輪蟲、枝角類、鹵蟲、橈足類、糠蝦、淡水鉤蝦以及水生環(huán)節(jié)動物等生物餌料，要求學(xué)生掌握水產(chǎn)生物餌料的種類特征、培養(yǎng)方法、適用范圍及合適的使用時期，為合理開發(fā)利用生物餌料資源打下理論基礎(chǔ)。

本文針對生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)現(xiàn)狀，結(jié)合河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)本科生的培養(yǎng)方案和教學(xué)工作安排，總結(jié)近年來的教學(xué)實踐經(jīng)驗，對生物餌料培養(yǎng)學(xué)理論課程從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核機制等方面進行改革探索，以期讓學(xué)生更加積極主動地參與到本課程的學(xué)習(xí)中，更好地掌握生物餌料培養(yǎng)技術(shù)，為以后的工作創(chuàng)業(yè)打下堅實理論基礎(chǔ)。

1 課程內(nèi)容及與其他學(xué)科的關(guān)系

河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容主要參考全國高等農(nóng)林院校教學(xué)指導(dǎo)委員會審定，上海海洋大學(xué)成永旭教授主編的《生物餌料培養(yǎng)學(xué)》教材，該教材內(nèi)容包括緒論、光合細菌的培養(yǎng)、微藻的培養(yǎng)、輪蟲的培養(yǎng)、枝角類的培養(yǎng)、鹵蟲的培養(yǎng)、橈足類的培養(yǎng)、糠蝦的培養(yǎng)、淡水鉤蝦的培養(yǎng)、水生環(huán)節(jié)動物的培養(yǎng)以及生物餌料營養(yǎng)價值評價和營養(yǎng)強化共十一章內(nèi)容[4]。

《生物餌料培養(yǎng)學(xué)》是一門以《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》、《水生生物學(xué)》等課程為基礎(chǔ)，為《池塘養(yǎng)殖學(xué)》、《水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)》和《水產(chǎn)動物飼料學(xué)》等課程提供理論指導(dǎo)，以生物餌料培養(yǎng)為目標(biāo)，理論和實踐并重的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中起著理論向?qū)嵺`轉(zhuǎn)化的橋梁作用，是評價學(xué)生專業(yè)技能掌握程度及未來專業(yè)技能運用能力高低的關(guān)鍵學(xué)科。同時，可為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的綠色養(yǎng)殖、特種營養(yǎng)供給養(yǎng)殖等提供理論支撐，為人類健康提供源頭保障，是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中最具實用性和生命力的學(xué)科之一。

2 教學(xué)現(xiàn)狀及存在的主要問題

生物餌料培養(yǎng)學(xué)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，理論課的授課方式一直以來均是以大班多媒體，教師講解為主。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生的課程較多，加之本科生沒有提前預(yù)習(xí)課程的習(xí)慣，以及考核方式的單一，引起學(xué)生過于注重考核理論知識的記憶，對不考知識點忽視較為嚴(yán)重，導(dǎo)致對該課程的掌握理解是片段化的，對知識連貫性及全局性理解不到位，不利于后續(xù)課程的學(xué)習(xí)，也不利于實踐操作技能的提升，嚴(yán)重影響以后的專業(yè)工作技能。因此，加強和深化生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程教育改革是十分必要且迫切的。

3 教學(xué)內(nèi)容改革

3.1 引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變

進入大學(xué)后，一部分學(xué)生仍采用高中時的學(xué)習(xí)方式，即老師講解為主，并且每個知識點均反復(fù)講解，頻繁回顧。相對高中而言，大學(xué)課程涉及面較廣，課時少，講課進度相對較快，導(dǎo)致一部分學(xué)生跟不上教學(xué)步驟而有一定挫折感，學(xué)習(xí)積極性下降，出現(xiàn)了上課睡覺、玩手機、看視頻等違紀(jì)行為，因此，從思想上改變學(xué)生對大學(xué)課堂的認(rèn)知是當(dāng)代高校教育的首要任務(wù)。

好的開始是成功的一半，學(xué)生在新學(xué)期開始時往往會為自己定下學(xué)習(xí)目標(biāo)，且對新學(xué)期新課程的內(nèi)容及任課老師有很多好奇，是學(xué)習(xí)積極性高，注意力較集中的時期，任課教師應(yīng)充分利用這一點，對學(xué)生已取得的成就給予充分肯定，并告知學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)方法與以往學(xué)習(xí)方式的不同，教其轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方法，認(rèn)可其自學(xué)能力，并通過精心組織緒論課的教學(xué)，介紹本課程的發(fā)展歷史、發(fā)展趨勢和前景，讓學(xué)生認(rèn)識到生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重要地位，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，并解答學(xué)生學(xué)什么、怎么學(xué)、為什么學(xué)習(xí)本門課程等問題，確立生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程在學(xué)生心目中的地位，為后續(xù)課程的開展奠定基礎(chǔ)。

3.2 將教學(xué)內(nèi)容與創(chuàng)業(yè)教育緊密結(jié)合起來

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，61%的學(xué)生對課程的興趣來源于所學(xué)課程對就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的幫助[5]。這在一定程度上解釋了課程開課之初認(rèn)真聽課的學(xué)生較多，隨著上課次數(shù)增加，認(rèn)真聽課的學(xué)生反而越來越少的原因。生物餌料培養(yǎng)學(xué)是一門實用性極強的專業(yè)課，并在當(dāng)今市場上有較高的需求，引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生畢業(yè)后從事生物餌料方面的工作或者相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)，可以有效增加學(xué)生們的求知欲。因此，將教學(xué)內(nèi)容與就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育結(jié)合起來，可以激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，端正其學(xué)習(xí)態(tài)度，有助于教學(xué)內(nèi)容的高效開展。

3.3 合理分配教材內(nèi)容

生物餌料培養(yǎng)學(xué)是河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)培養(yǎng)方案中專業(yè)性較強的課程之一，近年來一直選用全國高等農(nóng)林院校教學(xué)指導(dǎo)委員會審定，上海海洋大學(xué)成永旭教授主編的《生物餌料培養(yǎng)學(xué)》教材。隨著培養(yǎng)方案的調(diào)整，在校本科生學(xué)科多課時少的矛盾日益突出。因此，當(dāng)前形勢下，想要完成教學(xué)任務(wù)并取得良好教學(xué)效果，應(yīng)對教學(xué)內(nèi)容進行改革，將部分相關(guān)內(nèi)容整合講解，詳略得當(dāng)。如，第六章橈足類的培養(yǎng)，包括橈足類在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用、橈足類的生物學(xué)、橈足類的收集和大面積培養(yǎng)、哲水蚤的集約化培養(yǎng)和猛水蚤的集約化培養(yǎng)共五節(jié)內(nèi)容，內(nèi)容較多。在實際教學(xué)工作中，首先通過實例介紹橈足類在水產(chǎn)方面的應(yīng)用及其應(yīng)用優(yōu)勢，其中第二節(jié)的內(nèi)容已經(jīng)在《水生生物學(xué)》的教學(xué)中重點介紹，此處主要是回顧介紹，相對來說減少課時，其中第三節(jié)內(nèi)容，橈足類的收集和大面積培養(yǎng)是本節(jié)課的重點問題，也是本課程的關(guān)鍵所在，應(yīng)做詳細講解，第四節(jié)和第五節(jié)內(nèi)容是在第三節(jié)內(nèi)容上延伸出來的具體種類分析以及案例，此處主要介紹不同生活習(xí)性（浮游生活或底棲生活）的橈足類動物的培養(yǎng)方式，特定種的案例可以作為課后作業(yè)讓學(xué)生自行了解。除教材內(nèi)容之外，課堂上可增加現(xiàn)實中的培養(yǎng)實例，以及在學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)過程中，選擇相應(yīng)企業(yè)實習(xí)，形成理論教學(xué)和實踐教學(xué)雙重培養(yǎng)模式。

4 教學(xué)方法改革

4.1 采用翻轉(zhuǎn)課堂

目前中國高校的主要授課方式是教師以PPT形式講授，學(xué)生只是被動接收相關(guān)知識點信息，參與性不強，導(dǎo)致學(xué)生注意力不集中。由于當(dāng)代中國高校網(wǎng)絡(luò)及智能手機十分普及，通過翻轉(zhuǎn)課堂重新調(diào)整課堂內(nèi)外的時間，將學(xué)習(xí)的決定權(quán)從教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生課外獲取相應(yīng)知識顯得尤為重要。采用翻轉(zhuǎn)課堂，教師不再占用大量的課堂時間講授信息，而是引導(dǎo)學(xué)生在上課之前通過觀看視頻講座、聽播客、學(xué)習(xí)相應(yīng)APP、瀏覽百度貼吧和各種論壇等多種途徑查閱課程所需資料[6]。在這種教學(xué)模式下，能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，帶著自己的理解和未解上課，有助于課堂上集中注意力，提高聽課效果。

4.2 鼓勵學(xué)生運用圖表、通路圖和框圖等多種形式總結(jié)知識點

目前中國高校的培養(yǎng)模式普遍采用將整個課程的學(xué)時平均分配于整個學(xué)期，導(dǎo)致上課時間不集中，知識分散不連貫。因此，鼓勵學(xué)生運用圖表、通路圖和框圖等多種形式總結(jié)知識點，通過以點帶面建立整個章節(jié)及整個課程的完整知識鏈體系，突出重點和難點，提高學(xué)生對課程內(nèi)容的整體把握和綜合分析能力。

4.3 精心設(shè)問，采用啟發(fā)式教學(xué)

由于采用翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生課前整理相關(guān)資料，因此，重難點問題采用“啟發(fā)式”提問，既能督促學(xué)生課前預(yù)習(xí)相應(yīng)知識，又能鍛煉學(xué)生獨立思考和分析問題的能力，同時滿足學(xué)生正確回答問題的自豪感及對未知問題的求知欲，提高他們對本門課程的興趣。

4.4 重視學(xué)生信息的反饋

通過彈幕或者學(xué)生提問的形式在課堂上集中解決共性及重難點問題，使學(xué)生成為課堂主體，充分解決現(xiàn)存問題，不至于使問題累積，造成理解困難并產(chǎn)生厭學(xué)情緒，有利于本門課程的開展。

5 考核方式改革

合理科學(xué)的考核機制是教學(xué)質(zhì)量的重要保障，且對學(xué)生的學(xué)習(xí)起著重要的督促作用。長期以來的考核機制主要以出勤率及最后的考試成績相結(jié)合共同作為最終成績，因此，不注重平常知識的理解，考試前“臨時抱佛腳”成為部分學(xué)生追求高分的手段，導(dǎo)致考試成績不能充分反映學(xué)生對本課程的整體掌握和理解。為了消除已有考核方式的弊端，避免只為追求高分而不注重平常知識的理解和積累，保障課程的教學(xué)質(zhì)量，筆者在實際教學(xué)中采取以下考核方法，取得了良好效果，具體如下：（1）出勤率占總成績的20%?，F(xiàn)在的高校在校生有多種形式的活動，部分學(xué)生認(rèn)為參加課外活動比上課更重要，引起逃課參加活動或玩電腦等違紀(jì)行為，因此通過出勤率考核促使學(xué)生進入教室學(xué)習(xí)是必不可少的一個環(huán)節(jié)。（2）平時成績占總成績的40%。平時成績包括課前相關(guān)資料的收集、問題的自我解答、上課時的互動、以及平時設(shè)計的一些開放性問題作業(yè)的解答情況等。（3）考試成績占總成績的40%。試題類型以考察學(xué)生對關(guān)鍵知識點的理解記憶及對本課程的整體理解掌握為主。

6 結(jié)語

結(jié)合生物餌料培養(yǎng)學(xué)教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變，對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式進行改革，完善和豐富生物餌料培養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論知識，采取多種教學(xué)方式相結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，鍛煉學(xué)生通過多種途徑獲取新知的能力，充分挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能及整合知識的能力，對該門課程理解和掌握有良好效果，達到培養(yǎng)具有科學(xué)素質(zhì)和獨立思考能力人才的目的。

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[2]龔天輝.水產(chǎn)養(yǎng)殖中水環(huán)境污染源的產(chǎn)生及防控對策[J].低碳世界,2016,10:9-10.

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[5]呂富,於葉兵,趙衛(wèi)紅.生物餌料培養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)的幾點體會[J].鹽城工學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2010,23:88-90.

[6]潘炳超.翻轉(zhuǎn)課堂模式應(yīng)用于高校教學(xué)的實驗研究[J].電化教育研究,2015,3:83-88.

Abstract:Biological food culture,practical and applicable,is one of the most important basic courses of aquaculture majors in colleges and universities.The previous survey indicated that using traditional teaching methods could not motivate the enthusiasm of students in class,leading to some students have little initiation and command of knowledge in this course.In order to meet the needs of modern aquaculture fishery,a series of experimental teaching reforms including teaching contents,teaching methods,and assessment mechanisms were conducted according to the teaching practice in College of Fisheries,Henan Normal University.It aimed to cultivate specialized green healthy breeding talents with steady theoretical basis at aquaculture.

Key words:biological food culture;teaching contents;teaching methods;assessment mechanisms

Study on the reform of biological food culture for aquaculture major in colleges and universities

Wang Xianfeng,Dong Jing,Gao Yunni,Zhou Chuanjiang
(College of Fisheries,Henan Normal University,Xinxiang 453007,Henan,China)

王先鋒（1988-），男，漢族，河南商丘人，博士，主要從事水產(chǎn)品質(zhì)量與安全，環(huán)境毒理學(xué)教學(xué)和科研工作，E-mail:xianfeng0216@126.com

周傳江，E-mail:chuanjiang88@163.com