亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        去腥味小妙招

        2017-02-02 04:44:25
        農(nóng)業(yè)知識(shí) 2017年44期
        關(guān)鍵詞:去腥小妙腥味

        去腥味小妙招

        魚類、肉類、海鮮類多少都會(huì)有腥味,但是如何去腥味,這是很多家庭都會(huì)遇到的問(wèn)題,如果腥味去的不好的話,吃著口感就不好,有時(shí)還難以下咽,所以今天跟大家分享一下去腥的方法。

        1.香料去腥。我國(guó)香料種類繁多,可視具體情況適當(dāng)選用。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含揮發(fā)油、有機(jī)酸等等,上述物質(zhì)使異味減弱且能增香,特別在膻腥味較濃的動(dòng)物性原料中使用,其去腥增香效果更明顯。

        2.加熱去腥。沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法,如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥,或在熱油中讓其揮發(fā)。大多數(shù)腥味物質(zhì)有一定的水溶性,烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。

        3.中和去腥。動(dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),由于環(huán)境與自身的細(xì)菌作用,會(huì)產(chǎn)生多種腥味物質(zhì),在烹調(diào)時(shí)添加適量食醋中和,使其生成醋酸鹽類,就可使腥臭味大為減弱。此外,番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,也有中和去腥作用,當(dāng)然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。

        4.酒類去腥。有些沸點(diǎn)低而不呈堿性的腥味物質(zhì),不能采用中和法去腥時(shí),可利用酒精對(duì)腥味物質(zhì)的溶解和揮發(fā)性能,將魚、肉類加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。同時(shí)酒精還能同原料中的醛類反應(yīng),生成香氣物質(zhì)能與有機(jī)酸結(jié)合生成酯類,兩者共同作用的結(jié)果可使菜肴去腥增香。因此,要想魚、肉的滋味鮮香,沒(méi)有料酒和食醋是不行的。

        (許 辰)

        猜你喜歡
        去腥小妙腥味
        中醫(yī)治療失眠小妙招
        一種即食魚膠的去腥及品質(zhì)改良的工藝方法
        微生物制劑發(fā)酵法脫除魚鱗膠原蛋白肽腥味工藝研究
        寫作小妙招
        下河腔
        到底哪種蛋更腥?土雞蛋?洋雞蛋?
        健康人生(2018年1期)2018-05-14 12:54:54
        詞義辨別小妙招——看圖辨詞
        夏季省電小妙招
        老友(2017年7期)2017-08-22 02:36:52
        爸爸的味道
        巧妙去除肉類腥味
        伴侶(2014年10期)2014-09-10 06:44:15
        日本不卡在线视频二区三区| 国产激情无码Av毛片久久| 激情视频在线观看国产中文| 福利利视频在线观看免费| 国产精品欧美久久久久久日本一道| 长腿校花无力呻吟娇喘的视频| 狠狠亚洲婷婷综合色香五月| 日韩精品视频av在线观看| 国产玉足榨精视频在线观看| 波多野结衣av手机在线观看| 国产精品午夜波多野结衣性色| 日韩亚洲国产中文字幕| 97se色综合一区二区二区| 日本japanese少妇高清| 亚洲国产香蕉视频欧美| 一区二区日本免费观看| 天天摸天天做天天爽水多| 久久久精品人妻一区二区三区蜜桃| 一区二区韩国福利网站| 亚洲精品国产熟女久久久| 天堂在线资源中文在线8| 久久久久久久久888| 国产亚洲精品性爱视频| 谷原希美中文字幕在线| 老师露出两个奶球让我吃奶头| 中文字幕在线亚洲日韩6页手机版| 国产精品综合色区av| 人成综合视频在线播放| 尤物视频在线观看| 国产精品自产拍在线观看中文| 亚州中文字幕乱码中文字幕| 青青草原亚洲| 国产午夜无码视频免费网站| 亚洲av粉色一区二区三区| 岛国熟女精品一区二区三区| 中国国语毛片免费观看视频| 中文字幕精品一二三区| 一本色道久久88加勒比综合| 制服丝袜中文字幕在线| 91国际视频| 在线观看视频国产一区二区三区|