提銷量保安全 壯大肉雞產(chǎn)業(yè)
中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測的數(shù)據(jù)表明,截至2016年11月底,2016年白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)平均每只雞虧損0.42元,中小養(yǎng)殖戶雖然平均每只雞贏利1.4元,但養(yǎng)殖戶數(shù)量卻呈下降趨勢。黃羽肉雞方面,企業(yè)微贏利,但贏利水平明顯不及2015年。“不只是2016年,近幾年的肉雞行情都不太好”的看法得到了專家與養(yǎng)殖業(yè)者的一致認(rèn)同。
中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟秘書長黃建明認(rèn)為,同西方發(fā)達(dá)國家一樣,我國也應(yīng)該提倡雞肉消費(fèi)。專家曾對雞肉消費(fèi)進(jìn)行過研究,“就動(dòng)物蛋白來說,國人的消費(fèi)更傾向于豬肉,且這種傾向在短期內(nèi)不會(huì)得到改變。”引導(dǎo)消費(fèi)者增加對雞肉的消費(fèi)一直是相關(guān)部門工作的重點(diǎn),黃建明表示,在2017年,白羽肉雞聯(lián)盟將更加重視這一工作,聯(lián)合其他部門做好雞肉的宣傳工作,提高人們對雞肉健康度的認(rèn)知。
一是追求健康雞肉,創(chuàng)建出自己的品牌。從行業(yè)角度來說,讓消費(fèi)者意識(shí)到雞肉健康肯定能增加雞肉產(chǎn)品的銷量;但從消費(fèi)者角度來說,能否吃到健康安全的雞肉產(chǎn)品才是他們所關(guān)心的。因此,每當(dāng)“速生雞”、“六翅雞”等謠言出現(xiàn)的時(shí)候,行業(yè)總會(huì)受到影響。這兩年,在各相關(guān)部門的努力下,關(guān)于雞肉消費(fèi)的各種謠言有所收斂,但前期對行業(yè)的損害卻難以消弭,始終是行業(yè)發(fā)展的一大“攔路虎”。為此,2016年10月底,白羽肉雞聯(lián)盟內(nèi)成員、36家白羽肉雞生產(chǎn)巨頭公開宣誓,要讓國人吃上健康雞。
二是支持規(guī)模養(yǎng)殖,確保行業(yè)有效產(chǎn)出。近年來,養(yǎng)殖業(yè)所面臨的土地、環(huán)保等壓力日益增加,如何平衡養(yǎng)殖與土地、環(huán)境的關(guān)系,進(jìn)而維護(hù)市場穩(wěn)定?答案就是規(guī)?;B(yǎng)殖。在肉雞規(guī)模養(yǎng)殖方面,這兩年,越來越多的人傾向于全產(chǎn)業(yè)鏈模式。對此,農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司統(tǒng)計(jì)監(jiān)測處處長辛國昌表示,就食品安全角度來說,全產(chǎn)業(yè)鏈的模式包辦了從養(yǎng)殖到加工的所有環(huán)節(jié),生產(chǎn)的產(chǎn)品比較可靠,這也是其最大的優(yōu)點(diǎn)——質(zhì)量可控,便于創(chuàng)造品牌。缺點(diǎn)就是資金壓力和人工成本較高,目前仍缺乏市場競爭力。
(裴 燕)