提銷量保安全 壯大肉雞產(chǎn)業(yè)

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測的數(shù)據(jù)表明，截至2016年11月底，2016年白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)平均每只雞虧損0.42元，中小養(yǎng)殖戶雖然平均每只雞贏利1.4元，但養(yǎng)殖戶數(shù)量卻呈下降趨勢。黃羽肉雞方面，企業(yè)微贏利，但贏利水平明顯不及2015年。“不只是2016年，近幾年的肉雞行情都不太好”的看法得到了專家與養(yǎng)殖業(yè)者的一致認(rèn)同。

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟秘書長黃建明認(rèn)為，同西方發(fā)達(dá)國家一樣，我國也應(yīng)該提倡雞肉消費(fèi)。專家曾對雞肉消費(fèi)進(jìn)行過研究，“就動(dòng)物蛋白來說，國人的消費(fèi)更傾向于豬肉，且這種傾向在短期內(nèi)不會(huì)得到改變。”引導(dǎo)消費(fèi)者增加對雞肉的消費(fèi)一直是相關(guān)部門工作的重點(diǎn)，黃建明表示，在2017年，白羽肉雞聯(lián)盟將更加重視這一工作，聯(lián)合其他部門做好雞肉的宣傳工作，提高人們對雞肉健康度的認(rèn)知。

一是追求健康雞肉，創(chuàng)建出自己的品牌。從行業(yè)角度來說，讓消費(fèi)者意識(shí)到雞肉健康肯定能增加雞肉產(chǎn)品的銷量；但從消費(fèi)者角度來說，能否吃到健康安全的雞肉產(chǎn)品才是他們所關(guān)心的。因此，每當(dāng)“速生雞”、“六翅雞”等謠言出現(xiàn)的時(shí)候，行業(yè)總會(huì)受到影響。這兩年，在各相關(guān)部門的努力下，關(guān)于雞肉消費(fèi)的各種謠言有所收斂，但前期對行業(yè)的損害卻難以消弭，始終是行業(yè)發(fā)展的一大“攔路虎”。為此，2016年10月底，白羽肉雞聯(lián)盟內(nèi)成員、36家白羽肉雞生產(chǎn)巨頭公開宣誓，要讓國人吃上健康雞。

二是支持規(guī)模養(yǎng)殖，確保行業(yè)有效產(chǎn)出。近年來，養(yǎng)殖業(yè)所面臨的土地、環(huán)保等壓力日益增加，如何平衡養(yǎng)殖與土地、環(huán)境的關(guān)系，進(jìn)而維護(hù)市場穩(wěn)定？答案就是規(guī)?；B(yǎng)殖。在肉雞規(guī)模養(yǎng)殖方面，這兩年，越來越多的人傾向于全產(chǎn)業(yè)鏈模式。對此，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司統(tǒng)計(jì)監(jiān)測處處長辛國昌表示，就食品安全角度來說，全產(chǎn)業(yè)鏈的模式包辦了從養(yǎng)殖到加工的所有環(huán)節(jié)，生產(chǎn)的產(chǎn)品比較可靠，這也是其最大的優(yōu)點(diǎn)——質(zhì)量可控，便于創(chuàng)造品牌。缺點(diǎn)就是資金壓力和人工成本較高，目前仍缺乏市場競爭力。

（裴 燕）