□ 周春紅 趙光鈴 重慶市黔江食品藥品檢驗所

食品的概念大家可能不是很清楚，但是人們每天吃的喝的都是食品，食品可以說是在人們生活中無處不在，人們都不能缺，所以食物是日常生活中的重要組成部分。一些大學(xué)還專門開設(shè)了食品專業(yè)，也說明了這塊領(lǐng)域很大，食品安全更是受到人們的重視[1]。如何全面提高食品質(zhì)量成為人們關(guān)注的核心，法律法規(guī)只能在一定程度上阻止這類事情的發(fā)生，只有健全食品檢驗檢測體系才能根治這類問題，以現(xiàn)有食品部門為基礎(chǔ)，進行一次大的整改，效果可能會比較明顯。

但近年來，我國多次遇到重大的食品安全事故，嚴(yán)重威脅著人們的安全與健康。政府多次修改有關(guān)的法律法規(guī)，雖然不能根除這類事件的發(fā)生，但是能有效減少這類事件的發(fā)生概率[2]。

1 食品檢測的重要性

食品安全維系著各方面的安全，食品檢測是維護食品安全的一個重要指標(biāo)。只有提高食品檢測水平，才能在更大的力度上保證食品的安全，能夠保證中國居民的人身安全，同時也能夠促使食品生產(chǎn)水平的提高。

雖然說，保障食品安全的體系一直存在，但是還是不夠縝密，頻繁發(fā)生的重大食品安全事故使整個社會人心惶惶，但是也促使更多人關(guān)注這個問題。為了整個社會的和諧，有關(guān)部門也應(yīng)該再加大力度，更加重視這類問題，才能減少這類問題的發(fā)生，讓人們生活得更加無憂無慮，更加健康[3]。

2 我國食品檢測體系存在的問題

2.1 我國在食品檢測領(lǐng)域的投入不足

目前，我國在這一方面的投入稍顯不足，監(jiān)測管理體系不夠完善，職能和工作也沒有很好地劃分，對于一些特殊的問題不能有效地解決。每個部門有自己一套的食品檢測系統(tǒng)和方法，容易產(chǎn)生矛盾和分歧，筆者認(rèn)為應(yīng)該有一個基本而統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這樣能夠更有效地提高我國食品檢測水平[4]。

2.2 食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)不完善

有些標(biāo)準(zhǔn)時間久遠，已經(jīng)不能跟上現(xiàn)代社會的腳步，不適用于現(xiàn)代社會了。而監(jiān)管部門的不重視使得這些標(biāo)準(zhǔn)沒有及時更新，使得我國食品檢測體系不夠完善。我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上是由市場決定的，而市場是不停的變動的，標(biāo)準(zhǔn)的更新?lián)Q代并不會有市場那么快，筆者認(rèn)為應(yīng)該制定統(tǒng)一規(guī)范的食品檢測體系標(biāo)準(zhǔn)。

3 完善我國食品監(jiān)測體系的有效方法

應(yīng)該整合我國的食品安全檢測部門統(tǒng)一管理，實行食品一體化檢查，監(jiān)督食品制作的全程，以及對食品制作工廠進行嚴(yán)管，定期檢查是否有相應(yīng)的許可證以及資格證明是否真實有效等，并且可以建立一個專門的部門來負責(zé)這方面的工作，因為畢竟工作量還是挺大的。由政府建立的工作部門負責(zé)這些信息及時的更新，確保這些信息的真實和可靠，當(dāng)檢查出不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，要對這些供應(yīng)商進行嚴(yán)懲。食品安全不是小事，所以應(yīng)該受到重視，可以撤銷這些廠商的食品檢測資格證，也可以把這些信息公開透明地發(fā)布到網(wǎng)上，受到社會的監(jiān)督，建立一個舉報制度。食品安全人人有責(zé)，每個人都有保障自己人身安全的職責(zé)和權(quán)利，當(dāng)企業(yè)或者公民發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有問題的時候，可以通過這個平臺進行舉報，并通過這樣的方式給那些不法分子提出警告，讓他們不敢在這樣透明高光的制度下出一點差錯。

從專業(yè)檢測的角度來看，食品是一個錯綜復(fù)雜的體系，與其他的體系有所不同，在每一個食品的包裝袋上，他們的組成成分都必須按照一定的順序，從含量高的到含量低進行排序。組分是可以預(yù)知的，而且大部分的食物都是有天然的植物和動物為原料加工的，也會存在一定的食品添加劑，但是用量都是有嚴(yán)格的控制，在一定的范圍以內(nèi)，不然不符合國家標(biāo)準(zhǔn)得不到生產(chǎn)許可證。在當(dāng)前食品問題嚴(yán)峻的形式下，檢查人員不僅要注重按照現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)來進行檢測，而且在這個行業(yè)中還要有識別各種虛假宣傳的能力，能準(zhǔn)確檢測出問題食品，而要做到這樣的程度，還需要整個體系的整改，不斷進行大量的研究工作。

4 結(jié)語

要通過執(zhí)法檢查，解決食品安全事故頻發(fā)、信任缺失、法律落實不到位等問題，這是開展執(zhí)法檢查的出發(fā)點。安排食品安全法執(zhí)法檢查，回應(yīng)人民群眾對食品安全熱點問題的關(guān)切，有利于推動問題更好地解決，讓人民群眾吃得放心、吃得安全。

[1]韋敢.有關(guān)我國食品檢驗檢測體系的探討[J].中外食品工業(yè),2014(1).

[2]李洪斌.淺談食品檢測體系的現(xiàn)狀及對策[J].中國新技術(shù)新產(chǎn)品,2012(7).

[3]喻國平.對我國食品檢測技術(shù)的分析研究[J].新材料新裝飾,2014(8).

[4]林炳承.色譜技術(shù)問答--民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范[J].沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社,1985.