氣相色譜法在食品藥品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用

最早有關(guān)于氣相色譜法的研究是在1906年，俄國著名學(xué)者茨威特將植物葉中的石油醚進(jìn)行提煉，盛入到有碳酸鈣的玻璃管中，發(fā)揮了淋洗的作用。最終將葉綠素的各組分離出不同顏色的譜帶，稱為色譜。氣相色譜分析是利用氬或者氦作為載體將混合物樣品注入裝有填充劑的色譜柱中，進(jìn)行分離的一種方式。根據(jù)采用的固定相狀態(tài)不同所以人們常將氣相色譜分為氣體固色譜和氣液固色譜等兩種。氣相色譜法是利用氣體最為流動相的色譜法，因其分析速度快、分離效率高和分析的靈敏性較強(qiáng)等優(yōu)點在食品藥品檢測中得的了很好的應(yīng)用。氣相色譜的流動向是惰性氣體，氣體固色譜法中的表面存在著些許的活性吸附劑，每個組分之間吸附力具有一定的差別，有的吸附能力弱，就容易就分解。將各組分在色譜法中被分離出來后，可以進(jìn)行檢測和記錄。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高。在現(xiàn)在的食品市場中經(jīng)常出現(xiàn)安全質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、摻加和藥物殘留較多的食品，“瘦肉精”和“染色饅頭”等食品安全事件的出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。在食品藥物檢測領(lǐng)域使用氣相色譜法可以找出食品安全領(lǐng)域中存在的安全質(zhì)量隱患。氣相色譜法的研究時間較早，實踐比較多，再加上運(yùn)行的成本低和容易掌握等優(yōu)勢，所以在食品藥品安全檢測中占據(jù)重要的地位。氣相色譜法不僅可以快速地對氣體混合物和固體進(jìn)行檢測，還能在較短時間內(nèi)分離出很復(fù)雜的混合物。氣相色譜法對食品藥品檢測工作有很大的促進(jìn)作用，可以將氣相色譜法應(yīng)用到食品安全檢測中，提高食品的安全質(zhì)量，減少食品市場中的安全隱患。

現(xiàn)在很多食品生產(chǎn)廠家都會在食品里面添加防腐劑，添加劑使用量是一定的，一旦食品中的添加劑使用過量就會對人們健康產(chǎn)生傷害。比如：染色饅頭，染色饅頭就是添加劑中的檸檬黃造成的。生產(chǎn)廠家為了延長食品的保存時間，在食品中添加防腐劑。防腐劑在一定會程度上可以避免微生物的繁殖，保障食品的質(zhì)量。但是添加劑中有很多的有毒物質(zhì)，使用過量容易引起身體中毒，所以需要將添加量控制在一定范圍內(nèi)。使用氣相色譜法可以檢測出食品中添加劑含量，獲取食品樣品進(jìn)行酸化處理，用乙醚將添加劑提取出來后，用氫火焰離子化檢測儀進(jìn)行試驗檢測。將添加劑的使用量控制在0.2～1.09μg/kg。氣相色譜法的使用時間長，方法簡單可靠。

在很多瓜果大棚和田地里，人們?yōu)榱藴p少蔬菜、水果和糧食被蟲子的啃食，提高瓜果蔬菜的產(chǎn)量，所以會在種植過程中噴灑大量的農(nóng)藥。植被在農(nóng)藥的浸泡下長大，結(jié)出來的果實里也相應(yīng)地攜帶了相當(dāng)多的農(nóng)藥。牲畜是吃飼料長大的，有飼料中帶有催熟激素，對食用者的身體有很大的傷害。肉類、蛋類和奶類之間有大量的農(nóng)藥殘留，使用氣相色譜法對食品進(jìn)行檢測，可以獲得含有農(nóng)藥的數(shù)據(jù)，對其進(jìn)行分離可以保證瓜果蔬菜的質(zhì)量。經(jīng)過氣相色譜法的檢測發(fā)現(xiàn)大部分食品中帶有氯和磷等物質(zhì)，對人體危害極大。食品安全質(zhì)量檢測人員可以使用氣相色譜法對食品進(jìn)行檢驗，按照步驟將樣品進(jìn)行粉碎、油溶提取和濃縮、定溶化等步驟，將樣品壓縮到一定體積，然后使用微升注射器進(jìn)行色譜法檢測。

使用氣相色譜法對食品、藥品進(jìn)行檢驗，可以確定食品中的藥物殘留量。在食品檢測中加強(qiáng)對汞的質(zhì)量檢測。汞在生物體之間的傳播速度較快，一旦進(jìn)入人體就無法排除，人體內(nèi)的汞含量過多會損傷人的身體神經(jīng)。近幾年，隨著國家科技水品的不斷提高，我國對氣相色譜法的研究工作也來越多，高速的分析速度和自動化操作，使得食品藥品安全檢測工作更上一層樓。

□ 馬鵬媛新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所