□ 王 青 保定市食品檢驗(yàn)所

探究食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性提高的控制因素

□ 王 青 保定市食品檢驗(yàn)所

隨著食品行業(yè)的高速發(fā)展，為了更好地滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枨螅称钒踩|(zhì)量問題受到了社會(huì)各界廣泛關(guān)注，要想提升食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性，就要積極踐行更加系統(tǒng)化的控制機(jī)制和管理措施，有效處理不安全因素。

食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性提高的重要性

在食品檢驗(yàn)機(jī)制建立過程中，要借助相應(yīng)的技術(shù)手段提高食品安全質(zhì)量。但是，檢驗(yàn)效果還有待提高，尤其是食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性得不到有效控制，無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品安全性大打折扣，這些問題不僅會(huì)影響整個(gè)食品市場(chǎng)的運(yùn)行效果，也會(huì)對(duì)食用人群造成嚴(yán)重影響。因此，提升食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性成為了新時(shí)期食品監(jiān)督機(jī)制中的重點(diǎn)，相關(guān)部門要針對(duì)具體問題展開深度分析和集中整合，使安全檢測(cè)效果和綜合水平得以全面升級(jí)。另外，只有保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和科學(xué)性，才能順利建構(gòu)完整的食品監(jiān)督措施，剔除檢驗(yàn)誤差，為食品安全管理工作的全面落實(shí)和發(fā)展提供保障。

食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性提高的控制因素

在食品檢驗(yàn)工作開展過程中，要針對(duì)具體問題展開深度分析和集中探索，著重管理控制因素，并且保證控制機(jī)制和管理措施的完整程度，升級(jí)管理質(zhì)量和管控效果。

對(duì)樣品采集工作進(jìn)行集中分析和著重處理

一般而言，隨機(jī)抽取樣品是要遵循的首要原則，從根本上提高食品檢測(cè)和檢驗(yàn)的效果，優(yōu)化控制因素的準(zhǔn)確性，就是優(yōu)化檢測(cè)結(jié)果的最有效路徑。另外，在采集樣本的過程中，要保證采集工具的整潔度，不能摻雜任何雜質(zhì)，才能有效提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。只有確保檢測(cè)前樣品不受到侵害和影響，有效提升食品檢測(cè)的準(zhǔn)確性，優(yōu)化采集效果，滿足實(shí)際檢驗(yàn)項(xiàng)目。正是基于此，要嚴(yán)格規(guī)范樣品采集過程的具體行為，建立健全規(guī)范化管理制度，切實(shí)維護(hù)檢驗(yàn)要求。

保證采集樣品的基本性質(zhì)

對(duì)于檢驗(yàn)樣品來說，最重要的就是樣品的均勻性，這項(xiàng)特征也是影響質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的重要因素，因此，在檢驗(yàn)項(xiàng)目開始前，需要對(duì)固體樣本粉末進(jìn)行粉碎抽樣，確保食品檢驗(yàn)工作一次檢驗(yàn)成功。尤其是在檢驗(yàn)液體樣品時(shí)，要將液體搖勻后對(duì)可溶性固體進(jìn)行集中檢驗(yàn)，不僅僅要在檢驗(yàn)前充分搖勻，也要提高過濾操作的穩(wěn)定性和時(shí)效性，確保檢驗(yàn)效果和數(shù)據(jù)處理效果的最優(yōu)化。

對(duì)儀器和試劑進(jìn)行集中選擇

檢驗(yàn)人員在開展檢驗(yàn)工作的過程中，對(duì)檢驗(yàn)儀器進(jìn)行集中性和綜合性處理，保證其符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，集中對(duì)儀器的檢驗(yàn)使用方法和注意事項(xiàng)展開深度分析。也就是說，檢驗(yàn)人員要在日常工作中對(duì)儀器儀表及時(shí)的檢驗(yàn)，積極運(yùn)行定期檢驗(yàn)驗(yàn)收工作和不定期抽檢工作，提高保養(yǎng)效果的同時(shí)，針對(duì)具體問題建立健全有效處理機(jī)制，確保問題解決的時(shí)效性，為檢驗(yàn)效果的優(yōu)化提供支撐。需要注意的是，在儀器檢驗(yàn)機(jī)制建立的過程中，既要對(duì)儀器選擇情況進(jìn)行分析，也要對(duì)試劑的選擇給予高度重視，確保工作的完整性和有效性。在實(shí)際檢驗(yàn)機(jī)制建立過程中，食品檢測(cè)中會(huì)使用較多的化學(xué)試劑，由于這些試劑直接影響食品檢測(cè)，對(duì)于其發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)要綜合分析，確保處理效果和應(yīng)用體系的完整，才能有效提高檢驗(yàn)檢測(cè)的準(zhǔn)確性。除此之外，不同的化學(xué)試劑都有規(guī)定檢測(cè)期限，就要求檢驗(yàn)人員在固定時(shí)間內(nèi)使用相關(guān)檢測(cè)試劑，避免發(fā)生變質(zhì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響，也能有效規(guī)避檢測(cè)結(jié)果中的誤差，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。例如，在實(shí)際檢驗(yàn)工作開展過程中，若是利用淀粉和碘化鉀溶液測(cè)定，就需要對(duì)這兩種藥品的檢測(cè)效果和檢測(cè)時(shí)間進(jìn)行分析，這兩種試劑很容易在存放的過程中失效?；诖?，為了保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，相關(guān)檢測(cè)人員要嚴(yán)格遵循現(xiàn)用現(xiàn)配的工作原則，保證溶液的穩(wěn)定性以及有效性，提升檢測(cè)的準(zhǔn)確性。并且，高錳酸鉀也是長(zhǎng)時(shí)間存放影響檢測(cè)結(jié)果的主要試劑，需要檢測(cè)人員對(duì)其給予高度關(guān)注。也就是說，在檢測(cè)工作開展過程中，要想從根本上保證檢測(cè)準(zhǔn)確性，就要積極落實(shí)更加系統(tǒng)化的選擇機(jī)制，確保試劑選擇工作的實(shí)效性。

對(duì)檢驗(yàn)方法進(jìn)行集中分析和優(yōu)化選擇

在食品檢測(cè)項(xiàng)目建立和運(yùn)行過程中，選擇食品檢測(cè)方法時(shí)，結(jié)合專業(yè)性和標(biāo)準(zhǔn)化需求，確保食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性。檢驗(yàn)方法要匹配檢驗(yàn)性質(zhì)、檢驗(yàn)要求以及檢驗(yàn)?zāi)康模胤治霾町愋缘耐瑫r(shí)，對(duì)食品安全和質(zhì)量準(zhǔn)確性展開深度分析，從而選擇更加直觀有效的檢測(cè)方法。

著重關(guān)注檢測(cè)環(huán)境

在優(yōu)化檢測(cè)硬件設(shè)備的同時(shí)，也要對(duì)檢測(cè)的周圍環(huán)境進(jìn)行集中管控和綜合性整合。食品檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)于實(shí)驗(yàn)條件以及周圍環(huán)境的要求非常嚴(yán)格，溫度、濕度以及空氣狀態(tài)都會(huì)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，這就需要檢測(cè)人員保證溫度控制在20 ℃左右，從根本上提高具體檢驗(yàn)效果的準(zhǔn)確性。例如，在對(duì)葡萄糖內(nèi)酒精度進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的過程中，要利用容量瓶進(jìn)行蒸餾操作，要在固定溫度下進(jìn)行定容操作。

結(jié)語

總而言之，正是基于經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人們對(duì)于食品安全問題的關(guān)注度在增長(zhǎng)，要想從根本上提高檢驗(yàn)準(zhǔn)確性，就要針對(duì)相關(guān)控制要素給予更多的關(guān)注，從根本上升級(jí)檢驗(yàn)效果和水平，優(yōu)化食品安全管理的實(shí)際價(jià)值。