■文/山西省陽城縣畜牧局 劉國(guó)信

淡季模式開啟,豬價(jià)出現(xiàn)回調(diào)

■文/山西省陽城縣畜牧局 劉國(guó)信

4月份以來，隨著傳統(tǒng)消費(fèi)淡季的到來，生豬市場(chǎng)需求不佳，生豬價(jià)格不斷回調(diào)，而“五一”之后，不僅節(jié)前的小幅反彈態(tài)勢(shì)未能得以延續(xù)，相反跌幅再次加大，惹得養(yǎng)豬人心慌意亂。據(jù)了解，目前北方豬價(jià)整體下跌，南方局部下跌，全國(guó)生豬均價(jià)已回落至14.5元/kg左右，處于一年半以來的階段性低點(diǎn)，且短期仍以穩(wěn)中偏弱運(yùn)行為主。不過，由于當(dāng)前玉米等飼料原料價(jià)格沒有發(fā)生明顯變化，依然處于較低水平，2017年生豬養(yǎng)殖業(yè)仍有較好收益。

近期豬價(jià)逐漸回落,行業(yè)利潤(rùn)依然可觀

近兩年多來，由于多重因素影響，生豬產(chǎn)能大幅下降，市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)緊缺，導(dǎo)致豬價(jià)“高燒不退”， 2016年6月份生豬均價(jià)曾經(jīng)達(dá)到21元/kg、豬肉價(jià)格達(dá)到31.29元/kg的歷史高點(diǎn)，此后一直在高位徘徊，直到2017年春節(jié)以后才逐漸回落。特別是4月份以來，回落幅度明顯加大；而“五一”之后，不僅節(jié)前的小幅反彈態(tài)勢(shì)未能得以延續(xù)，相反跌幅再次加大，目前全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)跌至14元/kg區(qū)域，僅有少數(shù)省市勉強(qiáng)維持在15元/kg以上。

相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至5月5日，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)為14.6元/ kg，較2016年同期20.46元/kg下跌5.86元/kg，跌幅28%；同日全國(guó)27省、直轄市范圍內(nèi)21省份豬價(jià)下跌，其中，黑龍江、吉林、遼寧、河北、天津平均為14.2元，河南、陜西、安徽、湖北14.4元，北京、山西14.6元，山東14.8元，四川、江西15.0元，江蘇、云南15.2元，上海、廣東15.6元、福建15.8元。當(dāng)前北方生豬價(jià)格明顯下滑，南方地區(qū)下跌；整體來看，華北、華東地區(qū)跌幅較大，已處于一年半以來的低點(diǎn)。

隨著豬價(jià)下跌，豬肉消費(fèi)進(jìn)一步下降，肉價(jià)也持續(xù)下調(diào)。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，4月份第4周白條豬肉批發(fā)價(jià)為21.8元/kg，環(huán)比下跌1.67%；據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，4月25日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)下降至21.66元/kg，顯著低于1季度的28.24元/kg。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，雖然近期豬價(jià)累計(jì)跌幅不小，但作為主要飼料原料的玉米、豆粕價(jià)格低位運(yùn)行，共同拉低了養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖收益仍然較高。相關(guān)信息顯示，2017年以來，雖然玉米價(jià)格有所上漲，但整體低于2016年同期水平。如2月25日～4月14日，玉米價(jià)格為1.73元/kg，而2016年同期為1.89元/kg，下降8.47%；2016年后期以來，豆粕價(jià)格出現(xiàn)上漲，導(dǎo)致2017年整體價(jià)格高于2016年同期水平。如2月25日～4月14日，豆粕平均價(jià)格為3.26元/kg，而2016年同期為2.59元/kg，上漲25.87%。不過，2017年以來豆粕價(jià)格整體處于小幅下降態(tài)勢(shì)，如1月份豆粕價(jià)格3,200元/t，到3月份下調(diào)至3,050元/t。

一般而言，豬肉與主要飼料玉米的比價(jià)為6∶1時(shí)，養(yǎng)殖保持盈虧平衡狀態(tài)。1季度受生豬價(jià)格保持較高價(jià)位和玉米價(jià)格下跌影響，全國(guó)豬糧比價(jià)高達(dá)9.41∶1，養(yǎng)豬戶利潤(rùn)依然豐厚。3、4月份以來，玉米價(jià)格有所上漲，豆粕價(jià)格走勢(shì)較弱，生豬價(jià)格震蕩下跌，2月25日～4月14日，豬糧比價(jià)回落至9.16∶1，與2016年同期10.53∶1相比下降了13.01%；到5月5日，隨著豬價(jià)跌幅擴(kuò)大，豬糧比價(jià)又降至8.56∶1，盡管如此，本周自繁自養(yǎng)生豬每頭盈利達(dá)413.16元/頭，利潤(rùn)依然可觀。

據(jù)了解，由于養(yǎng)豬獲利可期，2017年以來養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性高漲，導(dǎo)致仔豬價(jià)格逆市上漲。截至3月份，全國(guó)仔豬價(jià)格已從1月份41.01元/ kg，上漲到3月份的43.64元/kg，連續(xù)3個(gè)月上漲，累計(jì)漲幅達(dá)到6.41%；到了4月第3周，受豬價(jià)持續(xù)下跌拖累，三元仔豬價(jià)格小幅下跌至42.98元/kg。

需求不佳出欄增加,市場(chǎng)受到多重?cái)D壓

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前活豬和豬肉價(jià)格掉頭下跌，雖然驚起了哀聲一片，惹得養(yǎng)豬人心慌意亂，但其基本符合正常年份的季節(jié)性變化規(guī)律。即目前處于豬肉消費(fèi)淡季，需求端缺乏利好支撐，收購(gòu)?fù)涝琢肯鄳?yīng)下降；而2017年有點(diǎn)不同的是，供給端進(jìn)口豬肉數(shù)量與2016年同比大幅增加，而開春環(huán)保督查力度加大，多地政府相繼設(shè)立禁養(yǎng)限養(yǎng)區(qū)，短時(shí)間內(nèi)生豬集中拋售，造成供大于求的局面。受需求不佳、進(jìn)口增加、生豬集中出欄等多重?cái)D壓，促使近期豬價(jià)下滑速度不斷加快。

根據(jù)往常規(guī)律，一般“五一”節(jié)前后，豬價(jià)有一波上漲預(yù)期，但2017年五一小長(zhǎng)假并未帶來熱鬧的交易，相反，由于氣溫回升較快，春季價(jià)格便宜的蔬菜瓜果等大量上市，加之膳食消費(fèi)逐漸多元，節(jié)日對(duì)豬肉的拉動(dòng)效應(yīng)減弱，居民對(duì)豬肉的消費(fèi)需求下降，豬肉階段性淡季提前開啟，導(dǎo)致全國(guó)豬價(jià)普跌，進(jìn)而使以往的“逢節(jié)必漲”成為“逢節(jié)必坑”。

另一方面，從市場(chǎng)調(diào)研來看，由于2017年開春豬價(jià)高位維穩(wěn)，養(yǎng)殖戶追漲情緒高昂，前期為了追漲“五一”利好行情，該到出欄時(shí)期的生豬，在3、4月份沒有如期出欄，導(dǎo)致壓欄豬偏多。據(jù)了解，4月中下旬以來，豬價(jià)不僅沒有回暖態(tài)勢(shì)，反而跌幅不斷加大，此時(shí)豬場(chǎng)壓欄豬體重也與日見增，加之天氣漸熱不好繼續(xù)飼養(yǎng)，眼看“五一”行情希望落空，養(yǎng)殖者怕豬價(jià)繼續(xù)下跌，導(dǎo)致對(duì)體重在140kg以上的壓欄大豬、“牛豬”，不得不“殺跌”而集中拋售，使得豬源供應(yīng)出現(xiàn)階段性增加；而此時(shí)消費(fèi)疲軟，屠宰量有所下降，屠宰企業(yè)采購(gòu)壓力較小，對(duì)最不抗價(jià)的“牛豬”再次試探性壓價(jià)，使失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的“牛豬”也賣不到標(biāo)豬價(jià)格。

同時(shí)，進(jìn)口豬肉增加也是引起豬價(jià)降幅較快的又一重要因素。海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)顯示，沉寂多月之后，2017年1～3月份豬肉進(jìn)口重新抬頭。其中1～2月全國(guó)累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品44.75萬t，與2016年同比增加34.4%；3月份進(jìn)口豬肉量達(dá)到12.4萬t，環(huán)比增加12.42%，同比增加8.14%。進(jìn)口豬肉再度抬頭，不得不讓人心生警惕。

此外，影響目前生豬價(jià)格下降的還有環(huán)保因素。2017年開春以來，由于中央環(huán)保督查力度加大，多地政府相繼設(shè)立禁養(yǎng)限養(yǎng)區(qū)，區(qū)域內(nèi)有些生豬養(yǎng)殖企業(yè)和散養(yǎng)戶只能以低價(jià)快速處理存欄生豬，導(dǎo)致短期內(nèi)生豬集中上市，從而造成階段性供求失衡的局面，拉低了豬價(jià)。不過，環(huán)保是個(gè)雙刃劍，受禁養(yǎng)拆遷的影響，雖然現(xiàn)階段供應(yīng)增多，而對(duì)應(yīng)的結(jié)果就是后市供應(yīng)的減少。事實(shí)上，禁養(yǎng)和限養(yǎng)只是表象，其目的是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)生態(tài)健康養(yǎng)殖，因此，對(duì)豬業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展來說，無疑是利好多多。

綜合分析，短期來看，由于消費(fèi)需求難有明顯好轉(zhuǎn)，豬價(jià)缺乏利好提振，將繼續(xù)以消耗利空和震蕩為主。但由于目前豬價(jià)已跌至階段性低點(diǎn)，觸及養(yǎng)殖戶心理防線，在供需雙方博弈下，豬價(jià)持續(xù)大幅下跌的可能性較小，預(yù)計(jì)短期內(nèi)仍將穩(wěn)中偏弱運(yùn)行。另外，近來玉米價(jià)格出現(xiàn)上漲勢(shì)頭，已經(jīng)影響到養(yǎng)殖成本和收益，建議養(yǎng)殖戶保持理性，切勿再追漲殺跌，既不要恐慌性拋售，也不要過度的壓欄，以適時(shí)適重出欄為宜。

產(chǎn)能呈現(xiàn)回升勢(shì)頭,后市或?qū)⒎€(wěn)中震蕩

對(duì)于后市行情，業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前豬價(jià)已整體回落至近兩年低位，雖然供給方面產(chǎn)能出現(xiàn)恢復(fù)性上升趨勢(shì)，但4月份能繁母豬存欄剛止跌持平，生豬存欄量依然低于2016年同期水平，短期內(nèi)產(chǎn)能不會(huì)明顯回升，生豬價(jià)格已沒有繼續(xù)探底動(dòng)力；加之，后半年陸續(xù)進(jìn)入消費(fèi)旺季，在供需雙方持續(xù)博弈下，后市豬價(jià)大幅上漲和大幅下跌的空間都不大，預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)穩(wěn)中震蕩走勢(shì)，但整體利潤(rùn)水平較上年的金豬年將下移。

從生豬供給端來看，生豬供應(yīng)短期內(nèi)增幅有限。據(jù)農(nóng)業(yè)部最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，3月份全國(guó)生豬存欄量為35,305萬頭，環(huán)比上升1.0%，逆轉(zhuǎn)前期連續(xù)4個(gè)月下降的局面，但仍同比下降1.2%；能繁母豬存欄量為3,633萬頭，與同比下降1.6%，但環(huán)比止跌回穩(wěn)；預(yù)計(jì)，4月份生豬存欄和能繁母豬存欄將繼續(xù)回穩(wěn)，2017年度生豬存欄量將小幅回升。不過，在環(huán)保政策趨嚴(yán)的影響下，雖然中長(zhǎng)期產(chǎn)能必然會(huì)恢復(fù)性增長(zhǎng)，但很難回升至2012年及2013年水平。需要注意的是，2016年以來生豬出欄增幅顯著大于存欄增幅，直接反映出生豬出欄天數(shù)下降，也反映了我國(guó)生豬養(yǎng)殖水平在逐年提升，不能再單純以存欄增幅來計(jì)算市場(chǎng)供應(yīng)量增減了。

從國(guó)際市場(chǎng)影響看，預(yù)計(jì)未來進(jìn)口豬肉可能還會(huì)增加。據(jù)悉，2017年僅1月份就新增運(yùn)行進(jìn)口肉類指定口岸4個(gè)，截至目前我國(guó)已有61個(gè)進(jìn)口肉類指定口岸，較2015年增長(zhǎng)50%左右。預(yù)計(jì)，后期還會(huì)有不少進(jìn)口肉類指定口岸建設(shè)完畢、通過驗(yàn)收并投入使用，多渠道、多方來源的肉類進(jìn)口，必然對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)帶來沖擊。因此，在補(bǔ)欄積極性較高、豬肉進(jìn)口保持高位的態(tài)勢(shì)下，2017年生豬整體市場(chǎng)供應(yīng)不可能出現(xiàn)2016年的偏緊局面。

同時(shí)，在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的下跌后，能繁母豬存欄量止跌也是一個(gè)非常積極的信號(hào)，說明開始構(gòu)建行情回落基礎(chǔ)，這給后期市場(chǎng)也帶來了較大程度的利空。據(jù)分析，當(dāng)前母豬存欄止跌主要有以下原因：①環(huán)保壓力逐漸減小，多地豬場(chǎng)大量拆遷工作基本完成，行政禁養(yǎng)政策對(duì)行業(yè)產(chǎn)能造成的影響和波動(dòng)已經(jīng)逐漸減弱；②宏觀因素加周期性見頂決定了存欄必將回升；③持續(xù)了近兩年的養(yǎng)豬牛市也為產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張?zhí)峁┝顺渥愕馁Y本，養(yǎng)豬業(yè)巨頭溫氏集團(tuán)、牧原股份、新希望六和、雙匯集團(tuán)等都賺得盆滿缽滿。

據(jù)了解，2016年，新希望六和共銷售種豬、仔豬、肥豬計(jì)117萬頭，同比增長(zhǎng)34%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入18億元，同比增加95%，毛利6.5億元，增幅達(dá)到330%；而2017年1季度公司業(yè)績(jī)則保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，收入146億元，同比增長(zhǎng)19%；雙匯集團(tuán)2016年的營(yíng)收超過500億。2017年1～3月份，溫氏股份累計(jì)銷售商品豬高達(dá)427.51萬頭，牧原股份同期銷售商品豬124.1萬頭，目前幾大養(yǎng)殖集團(tuán)仍在跑馬圈地上項(xiàng)目擴(kuò)充規(guī)模。比如，溫氏集團(tuán)2017年在山西省陽城縣的40萬頭生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目已經(jīng)順利啟動(dòng)；新希望則稱，2016年在完成對(duì)楊凌本香的收購(gòu)后，已經(jīng)開始了在魯南、蘇北、環(huán)渤海、廣西、川渝、湖北等地年出欄900萬頭產(chǎn)能的投資布局，預(yù)計(jì)將在2～3年內(nèi)形成產(chǎn)能，2020年實(shí)現(xiàn)出欄1,000萬頭。

從消費(fèi)需求端來看，整體變化依舊較小。①國(guó)內(nèi)實(shí)體經(jīng)濟(jì)依然面臨下行壓力，不利于提振消費(fèi)，且據(jù)數(shù)據(jù)顯示我國(guó)居民消費(fèi)支出中食品支出的比重不斷下降；②現(xiàn)在市場(chǎng)上的雞蛋、禽肉、牛羊肉和蔬菜價(jià)位較低，也在一定程度上影響著豬肉需求的增長(zhǎng)。因此需求端無論是偏軟期還是旺盛期，都不能從根本上撼動(dòng)整體需求的平穩(wěn)局面，后市豬價(jià)能否上行、上行到何種程度仍要看供應(yīng)端的情況。

業(yè)內(nèi)人士表示，供給方面雖然產(chǎn)能開始出現(xiàn)回升勢(shì)頭，但能繁母豬回升傳導(dǎo)到商品豬供應(yīng)需要10個(gè)月左右的時(shí)間，在這期間市場(chǎng)豬源供應(yīng)量依然有限，并不會(huì)達(dá)到過剩的地步，2017年后市盡管上漲阻力較大，但綜合來看，供需波動(dòng)小，生豬價(jià)格不會(huì)暴跌，高位微降仍是主流趨勢(shì)，養(yǎng)豬人還是有利可圖。況且，前期豬價(jià)持續(xù)下跌，市場(chǎng)拋售較為集中，目前存欄大豬已經(jīng)減少，育肥豬體重也開始下降，端午節(jié)前后至夏季洪災(zāi)和疾病高發(fā)期某個(gè)時(shí)段，市場(chǎng)或?qū)⒃佻F(xiàn)階段性供應(yīng)緊張狀況，推動(dòng)豬價(jià)出現(xiàn)反彈。此外，從第4季度起，中秋、國(guó)慶等節(jié)日相繼來臨和“貼秋膘”行情，加之，陸續(xù)進(jìn)入冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季以及元旦、春節(jié)都有望推動(dòng)豬肉需求增加，促使豬價(jià)迎來利好。因此，2017年的豬價(jià)雖然比不上2016年，但也不至于跌到很慘，整體利潤(rùn)水平將低于上年。

綜上分析，由于目前處于豬肉消費(fèi)淡季，市場(chǎng)需求疲軟，屠宰企業(yè)必然會(huì)保持小幅壓價(jià)的態(tài)勢(shì)，所以今后一定時(shí)間內(nèi)微跌波動(dòng)也將延續(xù)。不過，因?yàn)槭袌?chǎng)豬源供應(yīng)量有限，遠(yuǎn)未達(dá)到過剩的地步，所以養(yǎng)殖者對(duì)壓價(jià)將產(chǎn)生抵觸情緒，在豬市供需兩低情形下，供需雙方將持續(xù)博弈，近期豬價(jià)仍將延續(xù)平穩(wěn)震蕩的格局。

而真正讓養(yǎng)豬人尤其是農(nóng)村小型養(yǎng)殖戶注意的是，大型養(yǎng)豬集團(tuán)養(yǎng)殖量的擴(kuò)充，到2018年將開始顯現(xiàn)出威力，屆時(shí)生豬供應(yīng)量充足，價(jià)格必然受到?jīng)_擊；同時(shí)由于環(huán)保投入增加，養(yǎng)殖總成本也將上升。因此，養(yǎng)殖者對(duì)未來利好期待不可過高，要擺正心態(tài)，保持理性，加強(qiáng)生產(chǎn)管理和疫情防控，合理安排生產(chǎn)和出欄節(jié)奏，以期把利益做到最大化。特別是2017年后期和2018年初要謹(jǐn)慎補(bǔ)欄，以利于保護(hù)賣方市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，盡量規(guī)避“今年購(gòu)買仔豬貴，明年出欄價(jià)格低”而造成虧損的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>