■文/連云港市贛榆區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所 于治山

生態(tài)養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益（二）

■文/連云港市贛榆區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所 于治山

(上接2017年4期《規(guī)模養(yǎng)豬》 50頁)

2.2 國內(nèi)生態(tài)養(yǎng)豬的主要模式及其經(jīng)濟效益和生態(tài)效益

我國生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)已有成千上萬的成功實例，可以吸納為如下生態(tài)養(yǎng)豬的模式：糧油加工-加工副產(chǎn)物養(yǎng)豬-豬糞肥田模式；飼料喂雞-雞糞喂豬-沼氣-沼液培育水生植物或入塘養(yǎng)魚模式；飼料喂豬-豬糞堆肥發(fā)酵-種真菌-養(yǎng)蚯蚓等模式；生態(tài)豬場模式，即污水凈化與水生飼料生產(chǎn)結(jié)合模式；豬-糧-桑-蠶-魚-沼氣相結(jié)合模式；豬-蚯蚓-雞循環(huán)利用模式；豬-蠅蛆-雞循環(huán)模式。

生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效率不如現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，但這種模式是構(gòu)成我國農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的主體。目前，我國向全國農(nóng)村推廣4種能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，這與農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)有密切聯(lián)系。2.2.1 南方“豬-沼-果”能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式 它是以沼氣為紐帶，帶動畜牧業(yè)、林果業(yè)等相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。該模式的主要形式是“戶建一口沼氣池，人均年出欄2頭豬，人均種好1畝果”。試驗表明，通過沼氣的綜合利用，可創(chuàng)造可觀的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。

2.2.2 北方“四位一體”能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式 它是一種庭院經(jīng)濟與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的新的生產(chǎn)模式。具體做法為：在一個150m2塑膜日光溫室的一側(cè)，建一個約8～10m3的地下沼氣池，其上建一個約20m2的豬舍和一個廁所，形成一個封閉狀態(tài)下的能源生態(tài)系統(tǒng)。

2.2.3 西北“五配套”能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式 它是以土地為基礎(chǔ)，以沼氣為紐帶，以農(nóng)帶牧、以牧促沼、以沼促果、果牧結(jié)合的配套發(fā)展和良性循環(huán)體系。該模式具體形式是：每戶建一個沼氣池、一個果園、一個暖圈、一個蓄水窖和一個看營房。實行人廁、沼氣、豬圈三結(jié)合，圈下建沼氣池，池上搞養(yǎng)殖，除養(yǎng)豬外，圈內(nèi)上層還放籠養(yǎng)雞，形成雞糞喂豬、豬糞池產(chǎn)沼氣的立體養(yǎng)殖和多種經(jīng)營系統(tǒng)。

2.2.4 田園式能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式

2.2.4.1 適合于果業(yè)產(chǎn)區(qū)的豬、沼、果、草四位一體生態(tài)模式 在果園建造豬舍，豬舍地下修建沼氣池，果樹下再種植三葉草等牧草，果園的副產(chǎn)品牧草、落葉、落果及殘次果，可作為母豬的補充飼料。豬糞經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用作生產(chǎn)生活的能源。沼渣的一部分經(jīng)過處理可作為豬的飼料，母豬日糧中可添加10%～15%的沼渣。大部分沼渣用做果樹的肥料。沼液用于灌溉果樹和葉面噴灑，既可提高果園內(nèi)牧草的產(chǎn)量，也可提高果樹產(chǎn)量，還能改善果實品質(zhì)，節(jié)約肥料開支，降低生產(chǎn)成本，豬、沼、果、草互補互促，可以大大提高綜合效益。

2.2.4.2 適合于水域漁業(yè)產(chǎn)區(qū)的豬、沼氣、草、魚、稻“五位一體”生態(tài)模式 在魚塘邊建豬舍，在豬舍地下建沼氣池，塘內(nèi)放養(yǎng)綠萍等水生飼料植物，同時塘內(nèi)養(yǎng)魚，豬糞進入沼氣池后經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣用于生產(chǎn)生活用能，沼渣、沼液流入池塘，肥水還可用于稻田灌溉，水草用于豬的飼料補充，稻谷的副產(chǎn)品用于養(yǎng)豬。豬、沼、草、魚、稻相互促進，綜合效益顯著提高。

2.2.4.3 適合于山區(qū)、林區(qū)的林、草、豬、糧生態(tài)模式 山坡種樹，樹下種牧草，山下建豬舍，川道種糧。實施該模式后，林草看管護理和養(yǎng)豬相互照應(yīng)，牧草用作飼料補充，豬糞尿堆積發(fā)酵后用作大田作物的肥料，糧食及副產(chǎn)品用作豬飼料。實現(xiàn)林、草、豬、糧的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.2.4.4 適合于城郊蔬菜產(chǎn)區(qū)的豬、沼、菜“三位一體”的生態(tài)模式 建一個與蔬菜大棚相匹配的豬舍，豬舍的下面建沼氣池。大棚與豬舍氣體相同，熱源共享。豬糞尿進入沼氣池產(chǎn)生沼氣用作生產(chǎn)、生活用能，還可以為棚內(nèi)增加二氧化碳含量。沼渣用作肥料，沼液用于灌溉與噴霧。蔬菜生產(chǎn)的副產(chǎn)品用于豬的青綠飼料。蔬菜生產(chǎn)和養(yǎng)豬生產(chǎn)都按照無公害標準實施，生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部實現(xiàn)互利、互補的良性循環(huán)，對外產(chǎn)出無公害肉豬和無公害蔬菜。最大限度地利用了資源，提高了效益。

2.2.5 田園式豬、沼、菜“三位一體”能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的實施情況及其效益分析

田園式能源生態(tài)農(nóng)業(yè)模式是以田園(農(nóng)田、果園、菜園、荒山等)為依托，可利用的生物量大，種植、養(yǎng)殖的規(guī)模也大，再加上生產(chǎn)的是無公害產(chǎn)品，效益會高于一般形式的養(yǎng)豬，這種模式的經(jīng)營，已經(jīng)不是家庭副業(yè)，而是家庭主業(yè)[10]，是我國目前和今后發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬的一種重要的組成部分。

江蘇省贛榆縣沙河鎮(zhèn)顏莊村位于縣城西南310國道旁邊，全村現(xiàn)有溫室大棚近300個，在該村推廣的豬-沼-菜模式，是依據(jù)食物鏈和能量循環(huán)經(jīng)濟原理，以沼氣為紐帶在大棚內(nèi)建8m3常溫強回流式沼氣池，人畜糞便進入沼氣池發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用作生活能源，也可以用于棚內(nèi)生產(chǎn)照明，提高大棚溫度，增加光照，同時提供CO2氣肥；沼渣、沼液做肥料改良土壤；沼液用于葉面施肥。用沼肥生產(chǎn)的蔬菜可達無公害標準，品質(zhì)高，價格高于普通蔬菜，注冊的“顏河”牌蔬菜被農(nóng)業(yè)部認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。同時由于豬舍、沼氣池建在日光溫室內(nèi)，豬生長快且節(jié)省飼料，增加了養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益。

2008年贛榆縣大力推廣農(nóng)村戶用沼氣，積極實施沼氣進村入戶，沙河鎮(zhèn)黨委政府共同參與、大力支持、上下聯(lián)動。在縣里補貼2萬元的情況下，鎮(zhèn)黨委、政府又拿出1萬元在沙河鎮(zhèn)顏莊村進行試點，在10個日光溫室內(nèi)建設(shè)了8m3的沼氣池。農(nóng)戶養(yǎng)豬2～4頭，每10戶生產(chǎn)的人畜糞尿通過管道進入到1個日光溫室的8m3沼氣池內(nèi)，發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣經(jīng)沼氣管道用作生活能源，也可以為大棚內(nèi)生產(chǎn)照明，形成典型的豬-沼-菜模式，經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益十分明顯。為了擴大養(yǎng)殖規(guī)模，使沙河鎮(zhèn)顏莊村形成典型的豬-沼-菜模式產(chǎn)業(yè)鏈，鎮(zhèn)黨委政府決定采取縣里補貼一點、鎮(zhèn)黨委政府出一點、農(nóng)民拿出一點的辦法，把戶養(yǎng)2～4頭豬發(fā)展成戶養(yǎng)20～40頭豬，形成一個豬-沼-菜模式的產(chǎn)業(yè)基地，生產(chǎn)出更多的無公害農(nóng)產(chǎn)品。

2.2.5.1 建池成本 在保護地建一口8m3沼氣池及豬舍共需投資約2,900元，期中灶具每套300元，密封劑、燈及管網(wǎng)配件250元，出料器150元，回沖器140元，水泥270元，紅磚510元，沙石165元，水泥管24元，鋼筋、石棉網(wǎng)等95元，人工費1,000元。

2.2.5.2 效益分析 在保護地建沼氣池，效益尤為突出，綜合起來有以下3方面的效益：

①經(jīng)濟效益。豬-沼-菜模式年可產(chǎn)實際利用沼氣500～550m3，解決3～5口之家90%左右的生活用能，年節(jié)省燃料費可達460～500元，年可節(jié)約電費80元左右。沼氣池帶動了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，僅養(yǎng)豬一項年可增收400元。沼肥能改良土壤，提高土壤有機質(zhì)含量，年可節(jié)約肥料費300多元。沼氣燈可提高大棚內(nèi)溫度和增加光照，同時提供CO2氣肥，使蔬菜增產(chǎn)20%～50%不等(西紅柿可增產(chǎn)60%～90%)，年增收1,500～3,000元。用沼肥生產(chǎn)的蔬菜可達無公害標準，品質(zhì)高，可增收800～1,500元。沼液用于葉面施肥，殺滅病蟲害，年可節(jié)約農(nóng)藥費100多元?？鄢ǔ赜玫丶s18m2產(chǎn)生的經(jīng)濟效益約500元。綜合起來，一座8m3沼氣池一年經(jīng)濟效益可達3,140元以上。

②生態(tài)效益。改善農(nóng)村衛(wèi)生環(huán)境。建池戶菜地、院內(nèi)土壤鉤蚴蟲的污染減少60%～84%，蛔蟲卵的污染減少50%～76%。應(yīng)用沼氣厭氧消化技術(shù)處理人畜糞便，能有效地殺滅糞便中的細菌和病毒，切斷腸道傳染病的傳播途徑，降低腸道傳染病的發(fā)病率。

改善農(nóng)村空氣質(zhì)量。燃用沼氣的室內(nèi)CO濃度比燃煤降低60%，SO2濃度降低80%，飄塵濃度降低90%，有效減少室內(nèi)空氣污染和溫室氣體排放。

改善農(nóng)村水環(huán)境。通過厭氧發(fā)酵，污水中的各種污染物的濃度得到有效控制，改善了水質(zhì)。

減少農(nóng)藥化肥的污染。沼氣發(fā)酵殘留物對23種農(nóng)作物病害、24種蟲害具有良好的防治作用，其效果與許多農(nóng)藥相當。一口8m3的沼氣池一年生產(chǎn)的沼肥相當于50kg硫酸氨、40kg過磷酸鈣和15kg氯化鉀。沼液是一種理想的有機液肥，葉面噴施可防治病蟲害，對農(nóng)作物的生長具有良好的效果。

③社會效益。以沼氣為工作紐帶，向農(nóng)村傳播一種綜合高效的生產(chǎn)方式，傳播一種清潔、文明、現(xiàn)代的生活方式，推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民增收，促進社會主義新農(nóng)村建設(shè)。

2.2.6 其他模式 20世紀80年代起又出現(xiàn)了養(yǎng)豬生產(chǎn)和其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合經(jīng)營的多種多樣的模式，總結(jié)全國各地情況，列舉出下面幾種主要模式：①豬-魚-糧模式；②豬-沼氣-魚-果-糧模式；③豬-沼氣-草模式；④雞、鴨-豬-沼氣-魚模式；⑤禽-沼氣-豬-糧模式；⑥豬-茶-林-水模式；⑦雞(兔)-豬-沼氣-果、菜模式；⑧雞-豬-魚-糧模式；⑨草-豬-沼-果-水-路節(jié)本增效生態(tài)養(yǎng)豬模式。

3 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬、提高生態(tài)養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益、保護生態(tài)環(huán)境、促進養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

3.1 發(fā)展立體農(nóng)業(yè)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

所謂立體農(nóng)業(yè)就是變單一農(nóng)業(yè)為多層次、多功能、多元化農(nóng)業(yè)，一業(yè)為主、多業(yè)并舉。一業(yè)為主就是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以養(yǎng)豬業(yè)為龍頭，結(jié)合養(yǎng)禽、養(yǎng)魚等飼養(yǎng)業(yè)帶動林果業(yè)的發(fā)展。多業(yè)并舉就是依托農(nóng)業(yè)的發(fā)展，帶動加工業(yè)的發(fā)展。

3.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路

生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，必須走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的道路，形成生產(chǎn)、加工、銷售的有機結(jié)合和互相促進的機制，迅速推進養(yǎng)豬業(yè)向商品化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，最終實現(xiàn)適度規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)、供、銷一條龍的模式。

3.3 完善體系建設(shè)、促進生態(tài)養(yǎng)豬的健康發(fā)展

21世紀的今天，科學(xué)技術(shù)的日益發(fā)展，養(yǎng)豬技術(shù)也隨之發(fā)生了突飛猛進、日新月異的變化。由于人類物質(zhì)文明的發(fā)展，對健康、長壽越來越重視，因而對食品質(zhì)量的要求也越來越高，從畜牧業(yè)的角度來講，高品質(zhì)的動物食品不僅各項營養(yǎng)指標必須保證，更重要的必須做到無毒、無害、無污染，或者將它們降到最低限度。近年來，正在世界各國興起“生態(tài)養(yǎng)豬”，正是人們在可持續(xù)發(fā)展的視野下，立足環(huán)境保護，重視人類健康的一項綜合性成就。要發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬、促進養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就必須建立和完善以下幾個體系：①建立和完善生態(tài)養(yǎng)豬的技術(shù)、管理體系。②建立和完善豬的繁育體系、加強配套系的培育和地方豬種的保護及其開發(fā)利用。③建立和完善科學(xué)的飼料生產(chǎn)和供應(yīng)體系。④建立和完善科學(xué)的飼養(yǎng)管理體系。⑤建立和完善嚴密、可靠的衛(wèi)生防疫體系。⑥建立和完善環(huán)境保護體系、加強糞污處理利用、推進生態(tài)豬場建設(shè)。

3.4 強化食品安全、改善產(chǎn)品品質(zhì)、推進生態(tài)豬場建設(shè)、迎接入世挑戰(zhàn)

在加入WTO后，我國養(yǎng)豬業(yè)因產(chǎn)品品質(zhì)問題而面臨國內(nèi)和國際兩方面的壓力和挑戰(zhàn)，也將決定每個生產(chǎn)豬場的興衰存亡。我國已經(jīng)頒布、制定了一系列保障畜產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)政策法規(guī)和標準，盡管有的法規(guī)和標準還有待修訂、完善并與國際接軌，但要從根本上解決豬肉及其產(chǎn)品品質(zhì)問題，就必須嚴格貫徹實施這些現(xiàn)行的法規(guī)和標準，逐步完善和強化監(jiān)管體系建設(shè)。①建立與國際接軌的檢驗、檢疫監(jiān)管體制，加大監(jiān)管力度。②推廣生態(tài)豬場建設(shè)，加強豬場飼養(yǎng)管理、環(huán)境治理和衛(wèi)生防疫。③加強對加工包裝、儲運及銷售的管理，嚴打制假售假等違法犯罪活動。④合理進行豬場建設(shè)和改造、改善豬場環(huán)境?！?/p>

(全文完)

[1] 王春喜主編.豬鏈球菌防控知識手冊[M].南京：江蘇科學(xué)出版社,2005.

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