劉建平.

（西雙版納州畜牧技術(shù)推廣工作站，云南 景洪 666100）

地方品種茶花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

劉建平.

（西雙版納州畜牧技術(shù)推廣工作站，云南 景洪 666100）

我國(guó)人口眾多，肉類食品在日常消費(fèi)中占有較大比重，隨著人們生活物質(zhì)水平的提高，其消費(fèi)觀念也在逐步轉(zhuǎn)變，目前雖然快大型肉雞市場(chǎng)消費(fèi)份額大，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，生態(tài)、特色產(chǎn)品是市場(chǎng)消費(fèi)總的趨勢(shì)，前景廣闊。

云南省西雙版納是國(guó)家級(jí)旅游名勝景區(qū)，2016年累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客2519.95萬(wàn)人次，有動(dòng)植物王國(guó)的美譽(yù)，而茶花雞是當(dāng)?shù)貎?yōu)良地方品種，是“六五”期間畜禽品種資源調(diào)查發(fā)掘的我國(guó)特有珍稀小型原始雞種，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具野生風(fēng)味，是當(dāng)今人們理想中野味濃郁“土”鳩型肉質(zhì)，為進(jìn)一步加快茶花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造地方特色品牌，針對(duì)茶花雞發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，提出對(duì)策建議。

1 茶花雞品種

俗稱傣族雞、小叫雞，屬蛋肉兼用型品種。茶花雞是在西雙版納特定的地理自然環(huán)境和溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下，由“當(dāng)?shù)丶t色原雞-野雞經(jīng)長(zhǎng)期訓(xùn)化選育而形成”的熱帶珍稀小型原始品種，是當(dāng)?shù)卮鲎寮捌渌贁?shù)民族祖祖輩輩飼養(yǎng)的品種，因公雞蹄聲似 “茶花兩朵”而取名為茶花雞；2000、2006年分別列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，2011年獲云南省“六大”名雞稱號(hào)[1]，中心產(chǎn)區(qū)主要分布在云南省西雙版納傣族自治州的景洪市、勐?？h和勐臘縣。

2 茶花雞特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 地方黨委政府重視，特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)程加快 西雙版納屬于農(nóng)業(yè)州，是畜牧業(yè)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，歷年來(lái)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比較低，平均8%左右。為進(jìn)一步加快特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，西雙版納州黨委政府高度重視，針對(duì)地方特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，2012年制定了西雙版納傣族自治州高原熱區(qū)生態(tài)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012～2016），茶花雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展連續(xù)列入“十二五”、“十三五”西雙版納州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。

2.2 產(chǎn)業(yè)投資力度加強(qiáng)，養(yǎng)殖規(guī)模、設(shè)施設(shè)備不斷擴(kuò)大完善 近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持力度加強(qiáng)，企業(yè)投資拉動(dòng)效果明顯，2013～2015年，西雙版納云嶺茶花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司投資480萬(wàn)元（其中中央資金120萬(wàn)），通過(guò)對(duì)原有西雙版納茶花雞保種場(chǎng)（45.7畝）進(jìn)行改擴(kuò)建，改造提升了場(chǎng)內(nèi)設(shè)施設(shè)備和養(yǎng)殖環(huán)境，引入目前先進(jìn)的專用育雛雞籠、單體種雞籠、混養(yǎng)籠，改半開(kāi)放式保種為全封閉式保種，改混養(yǎng)籠保種為單體籠保種。期間，在原有種群基礎(chǔ)上建立了40個(gè)核心家系，通過(guò)各個(gè)家系單體籠選育，重點(diǎn)保護(hù)符合茶花雞品種外貌特征、生產(chǎn)性能優(yōu)秀的個(gè)體，經(jīng)世代選育，進(jìn)一步提高茶花雞群體的生產(chǎn)性能。目前茶花雞核心群40個(gè)家系800余只，擴(kuò)繁群10000只，后備群3000只，年生產(chǎn)雞苗能力達(dá)100萬(wàn)只以上。

2015年，由西雙版納云嶺茶花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司在景洪市普文鎮(zhèn)投資1500萬(wàn)元（中央資金550萬(wàn)），占地150畝茶花雞育種中心已開(kāi)工建設(shè)，計(jì)劃到2017底完成項(xiàng)目建設(shè)，項(xiàng)目建成后，茶花雞種雞存欄5萬(wàn)羽，年生產(chǎn)茶花雞雞苗500多萬(wàn)只，銷售收入可達(dá)2000萬(wàn)元以上。

2.3 經(jīng)世代選育，種群生產(chǎn)性能得到明顯提高2015～2016年，對(duì)茶花雞40個(gè)核心家系開(kāi)展個(gè)體性能選育，經(jīng)世代繁育，保留優(yōu)秀個(gè)體,進(jìn)一步提高了茶花雞種群的生產(chǎn)性能，其種雞產(chǎn)蛋從原來(lái)年產(chǎn)130枚提高到140枚；種蛋受精率由改造前80%提高到88%，提高了8%；育雛成活率由原來(lái)的平均88%提高到96%，提高了8%；種雞死亡率降低了5%。2015年西雙版納茶花雞保種場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)。

2.4 市場(chǎng)占有率有待提高 2016年，西雙版納州家禽出籠425萬(wàn)羽，其中茶花雞55萬(wàn)羽，市場(chǎng)占有率為12.9%，占比較小。

3 存在主要問(wèn)題

3.1 茶花雞配套選育推進(jìn)緩慢，系列產(chǎn)品單一目前，茶花雞種質(zhì)資源保護(hù)以達(dá)到農(nóng)業(yè)部保種要求，但如何在保種的基礎(chǔ)上開(kāi)展茶花雞配套選育、研發(fā)茶花雞系列產(chǎn)品等推進(jìn)緩慢，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面，產(chǎn)品銷售只有活禽商品雞和鮮雞蛋，產(chǎn)品單一。3.2 企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)人才缺乏 現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理，都是以運(yùn)行團(tuán)隊(duì)為載體，能否發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用，也需要有強(qiáng)有力的人才發(fā)揮領(lǐng)軍和帶頭作用。如何加快人才引進(jìn)，是當(dāng)前企業(yè)面臨的一個(gè)問(wèn)題。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈短，企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng) 長(zhǎng)期以來(lái)，茶花雞以其漂亮的外貌和經(jīng)鮮活銷售優(yōu)質(zhì)肉被廣大消費(fèi)者接受，但近年來(lái)，由于受禽流感疫情的影響，許多國(guó)內(nèi)大中城市禁止了活禽銷售，隨著活禽銷售渠道的逐步退出，深加工逐漸成為畜禽產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，如何通過(guò)深加工體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)地方雞的特點(diǎn)，是當(dāng)前企業(yè)面臨思考解決的問(wèn)題。

4 對(duì)策建議

4.1 加快茶花雞配套系選育，肉雞產(chǎn)業(yè)化實(shí)施“二條腿”走路 地方品種主要優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)風(fēng)味好，而養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、體重小、生產(chǎn)成本高一直制約其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸，根據(jù)省外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，地方原種雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，按“二條”腿走路：一是保持原種雞的原汁原味，走高端的品牌戰(zhàn)略；二是引入外來(lái)血緣發(fā)展地方優(yōu)質(zhì)雞茶花雞的配套系，即在基本不改變毛色和肉質(zhì)的條件下，導(dǎo)入外來(lái)快大型肉雞血緣，用來(lái)加快生長(zhǎng)速度，縮短飼養(yǎng)周期，降低飼養(yǎng)成本，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 選育茶花雞蛋用型品系，打造茶花雞特色雞蛋品牌 茶花雞是地方優(yōu)良品種，屬蛋肉兼用型，開(kāi)展茶花雞蛋用型品系選育，打造茶花雞雞蛋品牌，具有以下明顯優(yōu)勢(shì)：一是雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種人體所需微量元素，是生態(tài)、優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品，符合當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)的趨勢(shì)；二是產(chǎn)品受市場(chǎng)影響相對(duì)小，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)低，茶花雞雞蛋特色產(chǎn)品，全年價(jià)格穩(wěn)定，而高產(chǎn)商品雞蛋由于受禽流感疫情等因素影響，最低時(shí)每公斤3～4元，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高；三是茶花雞蛋雞養(yǎng)殖效益高，目前茶花雞年產(chǎn)蛋140枚，通過(guò)世代選育后可達(dá)180枚左右，按每公斤30元計(jì)算，每只母雞年產(chǎn)值可達(dá)180元，再加上淘汰母雞產(chǎn)值比一般高產(chǎn)蛋雞高4～5倍，養(yǎng)殖效益明顯。

4.3 充分利用西雙版納名片，針對(duì)國(guó)內(nèi)外游客開(kāi)發(fā)茶花雞系列產(chǎn)品 西雙版納是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，2016年全州累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客2519.95萬(wàn)人次。茶花雞產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)應(yīng)充分利用好西雙版納這張名片，開(kāi)展與省內(nèi)外高校、科研院所合作，針對(duì)旅游游客，開(kāi)發(fā)出茶花雞系列產(chǎn)品，通過(guò)旅游平臺(tái)銷售、宣傳，按每年1000萬(wàn)游客人次銷售茶花雞產(chǎn)品10元計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)1億元，市場(chǎng)潛力巨大，前景廣闊。

[1] 管紅偉，劉建平，李明，等．茶花雞遺傳資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[J].云南畜牧獸醫(yī)，2013（3）:15-16.

S831.8

A

1673-1085（2017）10-0016-02

2017-09-15

劉建平，男，高級(jí)畜牧師，從事地方畜禽品種保護(hù)。