飼料配方師的配方設計心得

飼料配方的設計工作是一個很有意思、很有邏輯性的工作，還包含了許多辨證法的東西。一個配方并不是簡單地把幾種原料混在一起，不但需要對動物生理、生物化學、有機化學有深入的了解，還要對飼養(yǎng)標準、飼料原料的種類和使用特性、營養(yǎng)成分熟記于胸，同時能根據(jù)實際情況靈活地應用飼養(yǎng)標準。

1 必須注意飼料的適口性和原料的質量

有些配方師在做飼料配方時，只是機械地把各種飼料原料輸入到配方軟件中，然后點擊“線性規(guī)劃”，只要形成的配方營養(yǎng)成分達標了，就可以交付生產萬事大吉了。其實這樣做是極其不負責任的，雖然配方的營養(yǎng)達到了，但是飼料的“顧客”——動物喜不喜歡才是最主要的。如果飼料的適口性很差，動物就會采食很少或者干脆拒食。所以選擇原料的時候一定要選擇適口性好、新鮮無變質的原料。

配方師不應該每天只是坐在辦公室對著電腦做配方，每次要做一批飼料前一定要親自去看看原料的品質，必要的時候要親口品嘗原料的適口性。

還有就是當飼料做出來后要檢驗一下飼料的色澤、氣味是否達到標準。另外，還必須注意飼料原料的質量，比如米糠、麥麩等原料。新鮮的米糠聞起來會有一種清香味道，含在嘴里很甜，帶有綠色糠殼的一般都是新鮮的米糠，這種米糠在鴨料中可以用到50%。但是由于米糠脂肪含量很高，夏天（尤其在南方）很容易酸敗(5d左右)，所以在豬料中使用時一定要注意，因為豬的嗅覺很靈敏，能不用盡量不用，可以用木薯來代替。

麥麩和次粉這兩種原料其實也是一類很容易酸敗的原料，但是好多配方師卻忽略這一點，所以用麥麩時也要考慮其新鮮度，否則動物會出現(xiàn)拒食的現(xiàn)象。魚粉是一種很好的原料，但魚粉攙假(尿素、蛋白精)現(xiàn)象是最嚴重的。因為魚粉的質量不好控制，所以有些公司可以自己購買魚干，然后再加工成魚粉。魚干成本很低，比豆粕還便宜。這樣的魚粉不但降低了成本，還保證了質量。

2 注意配方的失真

一個好的成品飼料由許多因素決定，其中包括：好的飼料配方、好的原料和好的加工工藝等。

一個優(yōu)秀的配方并不難做，但是由于原料的實際品質、實際加工等因素造成了產品不能如實反映配方的品質。原因大概有以下幾點：

2.1 原料營養(yǎng)成分的變異

變異原因是因為即使同一種原料，由于產地、環(huán)境、收獲時機、加工、貯運方式、水分、霉變程度等的不同，其營養(yǎng)成分也會存在很大差異。所以品控部門一定要給配方師提供各種原料的準確營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。不要認為豆粕的蛋白就一定是43%或者就是46%，也有可能是44%或者是40%。還有就是玉米，一般來說東北玉米蛋白比較低，河南、河北玉米蛋白比較高。不要認為玉米是能量飼料，蛋白就不需要測，因為玉米在飼料配方中用的比例很大，如果蛋白低或者高一個百分點，將會對配方中營養(yǎng)成分和配方成本產生很大的影響。假如玉米實際蛋白是8%，在配方計算時把蛋白當成是8.7%，這樣的配方做出來必定是蛋白水平達不到動物實際的營養(yǎng)需要。反之，假如玉米的實際蛋白是8.7%，在配方計算的時候當成8.0%，這樣的配方不但浪費蛋白原料，還在無形中提高了配方成本。

2.2 飼料加工過程各種因素的影響

因為多數(shù)配方師都是純粹的動物營養(yǎng)專業(yè)出身，對飼料加工方面考慮的比較少，只考慮把配方做出來，很少注意加工因素對配方造成的影響。由于飼料加工造成配方失真的因素也是多方面的，其中包括粉碎粒度、混合均勻度、配料精度等。因為各種動物對飼料的粒度有不同的要求，只有粒度達到了，動物才能達到最佳的消化率。還有就是混合均勻度的問題，尤其是預混料的均勻度，如果混合不均，有可能動物就會出現(xiàn)微量元素不足，更有可能出現(xiàn)中毒的嚴重現(xiàn)象，尤其是添加某些藥物添加劑時。因此更需要注意混勻度和配料精度的影響，大用量的用大秤，小用量用小秤，必要的情況下采用逐級稀釋，這樣才能保證藥物添加劑混合均勻。

飼料加工過程也會對營養(yǎng)成分產生影響，有的配方師說加工過程中會造成原料損失，引起配方的實際營養(yǎng)含量低于配方的實際含量，所以在設計配方的時候會增加一個安全系數(shù)。但是有些配方師在做配方中會降低一些標準，因為飼料加工過程原料中的水分會損失，引起飼料中的營養(yǎng)成分高于配方中營養(yǎng)成分。

3 采用科學的方法配制飼料

隨著動物營養(yǎng)學的不斷進展，新的日糧技術日益成熟。這些技術包括：低蛋白日糧、凈能在單胃動物上的應用、采用可消化氨基酸、蛋白等指標配制日糧等技術。這些技術的應用不但降低了配方成本，降低了氮的排出量，還使配方中的營養(yǎng)成分更加接近動物的營養(yǎng)需要。尤其是低蛋白日糧技術在豬料中的應用已經很成熟了。豬飼料現(xiàn)在蛋白水平可以降低3%～4%而能取得和高蛋白日糧一樣的生長性能，但是降低蛋白的同時必須要注意以下幾點：

①低蛋白日糧的能量和賴氨酸水平必須和高蛋白日糧水平保持一致；

②采用氨基酸平衡模式配制日糧；

③日糧添加單體氨基酸；

④雜粕型日糧的必需氨基酸水平，應以氨基酸回腸真消化率(豬)或氨基酸真消化率(雞)進行校正。

另外就是凈能在單胃動物上的應用，采用消化能或凈能時，蛋白質或纖維的能量被高估了，而碳水化合物的能量則被低估了。

最后一項技術是利用可消化氨基酸配制日糧。舉個很簡單的例子就是用可消化氨基酸來配制雜粕型日糧，雖然純粹的玉米、豆粕很容易配出營養(yǎng)平衡的日糧，但是現(xiàn)在玉米、豆粕已經出現(xiàn)了天價，一個整天用玉米豆粕型日糧的配方師必然會導致一個飼料企業(yè)的衰敗?？梢哉f現(xiàn)在能利用可消化氨基酸值是最低成本飼料配方取得成功的關鍵。

總之，飼料配方的設計是一種技術性和藝術性很強的工作，它需要高深的理論水平作為指導，需要日積月累的經驗總結，只有平時多學習思考，實踐才能做出一個性價比高的配方來?！?/p>

(來源：愛畜牧)