路志正

對(duì)于老年朋友而言，吃好、睡好，有個(gè)好身體比什么都強(qiáng)。不過(guò)，很多老年人發(fā)現(xiàn)自己對(duì)食物沒(méi)了興趣：同樣一道菜，兒女們吃得津津有味，自己卻一點(diǎn)食欲也沒(méi)有，就算吃了飯，也常常覺(jué)得不消化、腹脹、愛(ài)打嗝。

這時(shí)候除了去醫(yī)院就診，讓醫(yī)生幫著診斷治療外，大家還可以采用食療的方法來(lái)調(diào)理。在這里介紹一個(gè)我用了二十幾年的小偏方：醋泡生姜。鮮姜連皮切薄片后放入壇子或瓶子中，倒入米醋（米醋一定要蓋過(guò)姜片），放入糖，密封3天。每天早飯后吃1～2片。生姜有溫胃的功效，還可止嘔祛痰。老年人上歲數(shù)后胃腸偏弱，消化能力也變低了，有的時(shí)候容易出現(xiàn)腹脹、呃逆、打嗝，這時(shí)候吃點(diǎn)姜可以和胃、祛濕、化痰。醋是活血的，還可以防止生姜過(guò)辣，口感較好。而且醋和糖的混合，在中醫(yī)上有句話叫“酸甘化陰”，可以潤(rùn)燥。

現(xiàn)代藥理研究表明，生姜中含有一種“姜辣素”，能促進(jìn)胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，起到健胃助消化的作用。

咱們民間就有“上床蘿卜，下床姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。早晨起床后嚼食少量生姜對(duì)老人養(yǎng)護(hù)脾胃、提高食欲很有益處。從歷史上來(lái)看，食生姜的習(xí)俗古已有之。早在春秋時(shí)期，孔子就有吃生姜的習(xí)慣，在《論語(yǔ)》中有“不撤姜食，不多食”之說(shuō)，意思是說(shuō)孔老夫子一年四季的飲食都離不開(kāi)生姜，而且食用時(shí)并不貪多?？鬃酉砟?3歲，在春秋時(shí)代，“人生七十古來(lái)稀”，孔子可以說(shuō)是非常長(zhǎng)壽了。

我原來(lái)脾胃功能不好，稍吃多點(diǎn)或吃了難消化的就容易胃脘脹痛，尤其是到了秋冬季節(jié)容易犯胃病。后來(lái)，我就試著服用醋姜進(jìn)行調(diào)治，第一次吃覺(jué)得這東西又辣又酸，所以就著饅頭吃了3片。沒(méi)想到，第二天上午十點(diǎn)左右，很少出現(xiàn)饑餓感的我居然覺(jué)得很餓，感覺(jué)到胃的動(dòng)力了。另外，我原來(lái)排便很不規(guī)律，兩三天才排一次。但吃了一段醋姜后，大便也逐漸正常了。如今我已堅(jiān)持服用醋姜40多年，每天早晨都有便意。

怎么吃姜也大有學(xué)問(wèn)。因?yàn)榻詼?，適量食姜能夠刺激消化功能，吃得太多則會(huì)引起胃熱。姜的特性是發(fā)散、生發(fā)，所以早上吃姜最好，讓沉睡了一個(gè)晚上的陽(yáng)氣重新開(kāi)始活躍，能讓您在接下來(lái)的工作和學(xué)習(xí)中精神煥發(fā)，充滿活力。一年四季中，夏天吃姜最好，能夠很好地助長(zhǎng)陽(yáng)氣。而秋天不適合吃姜，因?yàn)榍锾焓顷?yáng)氣開(kāi)始收斂的季節(jié)，所以諺語(yǔ)說(shuō)“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜”。不過(guò)也并非絕對(duì)如此，例如感冒初起的時(shí)候，就可以多吃點(diǎn)姜而不用管季節(jié)與時(shí)辰。另外要注意，心煩氣躁、身體消瘦、高血壓，或者經(jīng)?？诟煽诳?、便秘如球的人應(yīng)當(dāng)少吃姜。

（摘自《無(wú)病到天年2：大病預(yù)防先除濕》福建科學(xué)技術(shù)出版社 圖/子依）