韓效國

（安丘市畜牧局，山東濰坊 262100）

淺析中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的應用

韓效國

（安丘市畜牧局，山東濰坊 262100）

養(yǎng)殖場為追求生產(chǎn)利潤，大量使用抗生素類添加劑，造成雞肉制品、雞蛋中抗生素殘留超標，影響著消費者的健康。中草藥類添加劑可部分替代抗生素的使用，達到保健、防病的作用，近年來成為替代抗生素添加劑的熱點研究方向之一。文章介紹雞養(yǎng)殖中使用中草藥添加劑的意義，并就中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的作用進行分析，以供參考。

食品安全 中草藥添加劑 雞養(yǎng)殖

1 雞養(yǎng)殖中使用中草藥添加劑的意義

在傳統(tǒng)的規(guī)?；B(yǎng)殖中，為預防養(yǎng)殖中雞出現(xiàn)疫病，特別是傳染性較強的疾病，養(yǎng)殖者通常會選擇在雞飼料中加入抗生素?？股乜奢^快速地治療疾病、消除病癥，但是長時間使用抗生素會使雞自身的免疫力降低，增加了雞再次感染疾病的幾率。而且，在飼料中大量使用抗生素，會在雞肉制品、雞蛋中大量殘留，進而威脅到人類的身體健康。考慮到抗生素使用帶來的諸多負面影響，養(yǎng)殖場一直在尋找能夠替代抗生素并保障雞肉制品安全的替代品，此時“中草藥添加劑”引起人們的關注。中草藥飼料添加劑可以被稱作綠色飼料添加劑，把這樣的飼料添加劑合理運用到養(yǎng)殖過程中，不僅能夠提高雞的免疫力，保證飼養(yǎng)雞有較高成活率，還能使人們吃上放心的雞肉制品、雞蛋。因此，科學、合理地使用中草藥添加劑對雞養(yǎng)殖業(yè)的繁榮發(fā)展具有非常重要的意義。

2 中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的作用分析

2.1 中草藥添加劑可提高雞的自身免疫功能

雞與人類似，都有自身的免疫系統(tǒng)，這套完備的自身免疫系統(tǒng)能夠抵御外界病毒與細菌的入侵，它由特異性免疫和非特異性免疫兩部分組成。中草藥添加劑的使用可以提高雞自身免疫系統(tǒng)的作用，起到抵御周圍環(huán)境細菌、病毒，預防疾病的作用?？股卦谝种撇“Y的同時對雞自身免疫系統(tǒng)造成嚴重破壞。比如，中草藥添加劑中的黃芪多糖等草藥成分能夠增強雞的特異性與非特異性免疫功能、抑制雞自身受到創(chuàng)傷而導致的免疫器官萎縮現(xiàn)象；生物堿等成分能夠增強雞體內細胞的免疫能力，激活淋巴結進而大幅增加雞體內淋巴細胞的數(shù)量；揮發(fā)油類成分可以讓中樞淋巴器官增殖，并且導致入侵體內的病菌細胞破裂。這些功效都是其他添加劑所不具備的。

2.2 中草藥添加劑可以抵抗病菌的入侵

中草藥添加劑的抗菌機理與抗生素有顯著不同，傳統(tǒng)的抗生素抵抗病菌是直接作用于病原體細胞，進入病原體細胞破壞其原有的細胞功能，進而起到滅菌效果。長期使用抗生素會導致病菌逐漸具有抗藥性，而且雞的體內也會有藥物殘留，使得雞肉制品的安全也難以保障。而中草藥添加劑的殺菌原理是增強機體自身器官組織的抗菌能力，并且影響病源細胞正常的新陳代謝，從而抑制病源細胞的生長與繁殖，以此起到抗菌的作用。這種抵抗病菌的原理不會對雞自身的健康產(chǎn)生副作用，使用過程比抗生素安全的多。不同的中草藥添加劑可以抵抗不同種類的病毒入侵，比如：板藍根、大青葉、金銀花等中草藥添加劑能夠抵御傷寒桿菌、痢疾桿菌等種類的病毒入侵；苦楝皮堿能夠有效抑制雞體內有害細菌的繁殖、降低病原體的生物活性。

2.3 中草藥添加劑能夠增強雞對營養(yǎng)物質的吸收

現(xiàn)階段養(yǎng)殖場使用的飼料添加劑含有多種維生素、礦物質、蛋白質等有效成分，能夠滿足雞生長所需的營養(yǎng)，但是由于小腸段吸收不充分，部分營養(yǎng)被排出體外，飼料營養(yǎng)吸收率還有提高的空間。若結合中草藥添加劑，會收到更好效果。比如，把當歸、紅花等能夠活血舒筋、促進新陳代謝類的藥物當作飼料添加劑添加到雞食物中，能夠加強雞的腸胃功能，使雞更好地消化吸收飼料中的營養(yǎng)物質，而且只要添加劑成分選擇合理、使用適量，不會給雞身體帶來任何傷害，具有很高的安全性。

2.4 中草藥添加劑具有抗應激作用

雞的應激反應是指當雞受到外界有害刺激之后，血液中的促腎上腺皮質激素與糖皮質激素的濃度會迅速上升，這種生理反應是由雞身體內部因素自主調節(jié)的。使用中草藥添加劑能夠對雞的內部因素進行調節(jié)，有效提升雞的抗應激反應，這對保證雞肉制品、雞蛋的品質和安全有重要意義。研究已經(jīng)證實黃芪多糖等中草藥成分能夠抑制雞出現(xiàn)應激反應帶來的腎上腺激素迅速增多現(xiàn)象，減輕或防止雞在出現(xiàn)應激反應時機體表現(xiàn)出的不良反應。

3 小結

綜上所述，近年來多種中草藥添加劑被應用到禽畜飼養(yǎng)過程中。與傳統(tǒng)的抗生素相比較，中草藥添加劑具有明顯的優(yōu)勢，比如無抗藥性、多功能、無污染、無危害、提升雞的免疫力、抗病菌能力等特征。中草藥添加劑的種種優(yōu)勢促使廣大養(yǎng)殖者越來越重視其應用。為使人們吃上更放心的雞蛋、雞肉制品，在雞養(yǎng)殖中應科學、合理地使用中草藥添加劑。

[1] 田新民，李瓊．中草藥在雞養(yǎng)殖業(yè)中的應用．當代畜牧，2013，（15）

[2] 吳漢東．中草藥添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質的影響．飼料研究，2013，（3）

[3] 申惠敏．中草藥飼料添加劑在蛋雞養(yǎng)殖中的應用．貴州畜牧獸醫(yī)，2013，（1）