少吃動物內(nèi)臟 隨著農(nóng)藥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”。

適當(dāng)加入中藥 石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好，放入火鍋中同煮15～20分鐘后撈出即可。有滋陰降火生津作用，可防因吃火鍋誘發(fā)的“上火”。還可以加些蓮子，先把蓮子浸泡30分鐘去衣留心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，也是吃火鍋防“上火”的佳品。

火鍋不要太麻辣 太麻辣的火鍋雖然有味兒，但由于過于刺激，吃多了會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

掌握好火候 吃火鍋的時間太長，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常休息，導(dǎo)致腸胃功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

多放菜少吃肉 多吃蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物，這些食物不僅能消油化膩，還能清涼、去火、解毒，是人體調(diào)補的“良藥”。肉類盡量瘦一點，少一點。

不要吃得太燙 火鍋濃湯的溫度可達(dá)120℃，如果取出食物就吃，容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)概率能高出幾倍。吃火鍋時間不要太長，吃完適當(dāng)散步能促進(jìn)消化。

（童玲）