編輯 | 覃靜

過敏，隱藏在食物添加劑里

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孩子吃某種食物有時(shí)過敏有時(shí)不過敏？那可能他過敏不是這種食物導(dǎo)致的，而是食物中所含的添加劑惹的禍。

麗麗最近遇到難題了，她說，寶寶開始添加輔食以來，她一直都是自己做輔食，寶寶吃得很好。最近朋友送了一些成品輔食，她就給寶寶吃了，沒想到寶寶過敏了。她百思不得其解：同樣的食物，自己做的吃了不過敏，為什么成品吃了卻過敏了？

食物過敏？有時(shí)候和食物無關(guān)

孩子吃了家長(zhǎng)自制的輔食不過敏，吃了購(gòu)買的成品輔食卻過敏了，應(yīng)該是對(duì)食物中的添加劑過敏了。

這樣的情況并不少見，不少家長(zhǎng)都問過我類似的問題：我們給孩子吃大米粥從來不過敏，為什么給他買米粉吃就過敏了？我們家孩子吃紅燒魚過敏了，可是他吃清蒸魚并不過敏，這是怎么回事？

◆吃粥不過敏，吃米粉過敏，是孩子對(duì)米粉中的添加物過敏了。

◆吃清蒸魚不過敏，吃紅燒魚過敏，孩子肯定不是對(duì)魚肉過敏，而是對(duì)做魚的調(diào)料過敏，因?yàn)榧t燒魚用的調(diào)料多，而清蒸魚用的調(diào)料少。

◆成品輔食在工業(yè)化生產(chǎn)的過程中，為保證成品的營(yíng)養(yǎng)成分、味道等方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，不可避免地會(huì)加入一些添加劑，而自己在家制作輔食，除了食物本身，家長(zhǎng)一般不會(huì)添加其他東西。

◆如果發(fā)現(xiàn)孩子吃自制的食物不過敏，而吃成品輔食過敏，十有八九就是添加劑中的成分過敏了，而到底對(duì)添加劑中的哪種成分過敏，并不容易知道，換成自制的輔食就可以了。

粉狀食物的添加劑比液體食物少

當(dāng)在成品輔食中，粉狀食物中的添加劑要比液體食物中的添加劑少，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境更容易導(dǎo)致食物腐爛。

比如家里的大米，如果存放環(huán)境干燥，放上一年半載的也不見得會(huì)變質(zhì)，但是大米泡水以后，過一段時(shí)間就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，就是因?yàn)榇竺滋幱诔睗竦沫h(huán)境中，縮短了它變質(zhì)的時(shí)間。

泥糊狀食物中含有水分，所以它里面肯定會(huì)有一定的添加劑，正是這些添加劑導(dǎo)致孩子出現(xiàn)過敏。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)成品食物過敏，可以在家自己給孩子用這種食物做輔食，看看孩子是否有過敏反應(yīng)。如果沒有過敏反應(yīng)，說明孩子并不是對(duì)這種食物本身過敏，只是對(duì)食物中的添加劑過敏，不需要停吃這種食物。

自制輔食，過敏的可能性更小

幾乎每個(gè)孩子在添加輔食時(shí)，家長(zhǎng)都會(huì)有這樣的糾結(jié)。輔食是自制還是買成品，家長(zhǎng)除了考慮營(yíng)養(yǎng)、安全等方面的因素外，還應(yīng)該考慮到孩子能否順利接受這種食物，盡可能降低食物過敏的發(fā)生。

只要是成品輔食，都有一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，才能夠在市場(chǎng)上銷售。為了使成品能夠達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過調(diào)制，以保證成品的味道保持統(tǒng)一。打個(gè)比方，一棵樹上結(jié)有10個(gè)蘋果，這10個(gè)蘋果的大小和味道不可能完全一樣，你買了這10個(gè)蘋果，即使不是一個(gè)味兒，你也不會(huì)去找賣蘋果的投訴。但如果你買了10罐蘋果泥，它們的味道是有差別的，你可能就會(huì)質(zhì)疑廠家，因?yàn)樘O果泥是工業(yè)化生產(chǎn)的結(jié)果，有工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就屬于不合格產(chǎn)品。

在成品輔食生產(chǎn)的過程中，會(huì)在可允許的范圍內(nèi)進(jìn)行味道的調(diào)制，而有調(diào)制，就不可避免地會(huì)有添加，這些添加物，會(huì)增加過敏的可能。

在家里制作輔食，就可以做到完全無添加、無調(diào)制了，因?yàn)闆]有人要求你每次都要達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。所以，從預(yù)防過敏的角度考慮，如果條件允許，還是自己做輔食比較安全。

更多內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注《崔玉濤談自然養(yǎng)育 繞得開的食物過敏》