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        果汁也有健康飲法

        2017-01-19 21:12:40佚名
        家庭百事通·健康一點通 2017年1期
        關(guān)鍵詞:榨汁機果渣榨汁

        佚名

        鮮榨果汁受到很多人的喜愛,有人覺得喝鮮果汁能夠完全吸收水果中的營養(yǎng)。其實,喝果汁也有講究,掌握這些可以讓你在喝果汁的時候事半功倍。

        去除農(nóng)藥殘余很重要

        一杯鮮榨果汁,往往需要很多新鮮水果,而有些水果中會有農(nóng)藥殘余。因此,榨果汁前一定要認真將水果清洗干凈。

        清洗時可將白醋和水以3∶1的比例勾兌好,用噴壺噴在水果上,或者直接用這種水來浸泡水果30秒以上,再用清水沖洗。白醋中的醋酸是非常好的溶劑,能同時溶解極性和非極性化合物。很多農(nóng)藥不溶于水,但溶于醋酸。

        可以購買一個專門刷水果的軟刷。因為用軟刷刷洗這種物理方法對去除農(nóng)藥也有一定的效果。不過,刷子刷洗只適用于表皮比較硬的水果。

        合理搭配營養(yǎng)高

        有些人擔心將不同水果放一起榨汁,會破壞彼此的營養(yǎng),這種擔心完全沒有必要。只要口感可以承受,水果種類越多越好。但最好選擇味道相近的水果搭配榨汁。

        經(jīng)常榨汁的人都知道,水果榨完汁后會留有很多渣,建議喝的時候?qū)⒐c渣充分搖勻后,一起飲用,營養(yǎng)更加全面。另外,最好每次榨一杯果汁的量,榨好就喝。放置過久,不但營養(yǎng)易被氧化,而且容易滋生細菌。果汁即使榨好后放在冰箱中存放,也不要超過半天。果汁營養(yǎng)豐富,但沒有完整水果帶來的飽腹感,對于想瘦身的人,最好直接吃水果。

        榨汁沒有壓汁好

        “榨”和“壓”相比,果汁還是“壓”出來的好。現(xiàn)在市面上有榨汁機和壓汁機兩種,很多人認為兩者是一樣的,其實不然。

        榨汁是將汁液和果渣分離,主要得到的是汁液,而壓汁是把食物打碎,汁液和果渣混在一起。

        很多水果的皮和蔬菜的莖葉營養(yǎng)豐富,且含有大量纖維,壓汁可將汁液和果渣一起喝掉,營養(yǎng)更全面。所以從營養(yǎng)上來說,榨汁不如壓汁好。

        但要注意的是,做好果汁后應及時清洗榨汁機和壓汁機,以免殘渣黏在機器內(nèi)壁上。

        加點橄欖油營養(yǎng)好吸收

        鮮榨果汁可加點橄欖油再喝,尤其是芒果、木瓜這樣的黃色水果,因富含β-胡蘿卜素,加橄欖油更有利于營養(yǎng)的吸收。

        如果要加芹菜、黃瓜等蔬菜一起榨汁,蔬菜可先用熱水燙一下,這樣不僅能去除雜質(zhì),破壞其中的氧化酶和草酸,還可減少榨汁中營養(yǎng)素的損失率。

        果汁營養(yǎng)豐富,但不宜多喝,每天300毫升左右,飯前飯后飲用即可。但想瘦身的人最好飯前喝,這樣能產(chǎn)生一定的飽腹感。果汁對于小孩、老人來說更適合。對于成人,最好吃整個水果,有利于強健咀嚼肌,促進消化酶分泌。

        (摘自《戀愛婚姻家庭》)

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