胡旺存，秦 軍

(1.皖西學(xué)院 法學(xué)院，安徽 六安 237012；2.皖西學(xué)院 金融與數(shù)學(xué)學(xué)院，安徽 六安 237012)

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系研究

胡旺存1，秦 軍2

(1.皖西學(xué)院 法學(xué)院，安徽 六安 237012；2.皖西學(xué)院 金融與數(shù)學(xué)學(xué)院，安徽 六安 237012)

隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加劇，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)，發(fā)達(dá)國(guó)家不斷抬高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，制造非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易處于逆差狀態(tài)。為了改變這種不利格局，就要提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力。文章在分析農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系，并使用模糊數(shù)學(xué)方法測(cè)出產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)。

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力；評(píng)價(jià)體系

一、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系的必要性

(一)有效應(yīng)對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中人為設(shè)置的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘

近些年來(lái)，一些發(fā)達(dá)國(guó)家出于保護(hù)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的目的，不斷提高進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，加大對(duì)中國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)力度，實(shí)施非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)蒙受巨大經(jīng)濟(jì)損失，一些大中型農(nóng)產(chǎn)品加工出口企業(yè)都不堪重負(fù)。2015年我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品遭到美國(guó)、加拿大、歐盟、日本、韓國(guó)等國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)扣留或召回的不合格農(nóng)食產(chǎn)品類達(dá)1 842批次[1]。這幾年被扣留或召回的批次一直維持在這一水平，極大地限制了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對(duì)外發(fā)展的空間。

2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口金額為1.861.0億美元，同比下降3.5%。其中出口金額為701.8億美元，同比下降1.6%。進(jìn)口金額為1.159.2億美元，同比下降4.6%，貿(mào)易逆差達(dá)457.4億美元[2]。只有通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力，才能扭轉(zhuǎn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)格局中的不利地位，變貿(mào)易逆差為貿(mào)易順差。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系，定期評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，有利于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)對(duì)非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，進(jìn)一步打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)的大門，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的占有率得到提升，使更多的企業(yè)走上國(guó)際化的發(fā)展道路。

(二)促使農(nóng)業(yè)部提出的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)有效開(kāi)展

近十年來(lái)我國(guó)食品安全事件不斷被曝出，無(wú)論是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者還是國(guó)際消費(fèi)者都對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)生不信任感。2005年至2015年十年期間，由人為故意在農(nóng)產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)到自然環(huán)境遭到破壞從而使農(nóng)產(chǎn)品受到污染等這一系列事件給中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展蒙上一層陰影，使國(guó)際形象嚴(yán)重受損。為了扭轉(zhuǎn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量形象，推動(dòng)我國(guó)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，農(nóng)業(yè)部于2016年4月在全國(guó)展開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系，使質(zhì)量過(guò)硬品牌形象好的企業(yè)脫穎而出，并將其打造成高質(zhì)量的具有較強(qiáng)影響力的國(guó)際知名品牌、國(guó)內(nèi)品牌和區(qū)域品牌，使國(guó)人和世界人民認(rèn)可、接受、選擇中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相關(guān)品牌，使品牌的經(jīng)濟(jì)效益得到體現(xiàn)。

(三)有助于企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量自檢，從而使產(chǎn)品質(zhì)量快速提升

我國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨著巨大的下行壓力，處于提質(zhì)增效的新常態(tài)時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)只有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才能獲得市場(chǎng)生存機(jī)會(huì)。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量自檢提供了手段和方法，便于發(fā)現(xiàn)存在的質(zhì)量隱患和問(wèn)題，然后對(duì)癥下藥果斷采取措施，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量快速提升，促使企業(yè)做大做強(qiáng)。

二、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系構(gòu)成要素

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品大多是攸關(guān)身體健康、生命安危的食用產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力大小成為決定其生死的關(guān)鍵性因素。通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力狀況的評(píng)判，可以了解一個(gè)企業(yè)或區(qū)域性同類企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在的問(wèn)題，從而解決相關(guān)問(wèn)題，使質(zhì)量狀況改善，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展。

表1 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素

國(guó)內(nèi)學(xué)者溫德成將產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力分為表現(xiàn)層、支持層和根源層三個(gè)層次[3]，通過(guò)這三個(gè)層次的綜合評(píng)判才能判定出一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的狀況。鑒于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量形成的復(fù)雜性，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后這一連續(xù)價(jià)值鏈，將影響農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力因素劃分為四個(gè)層次。分別為根源要素、生產(chǎn)準(zhǔn)備要素、生產(chǎn)過(guò)程要素、生產(chǎn)結(jié)果要素。

(一)根源要素

根源要素是產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力形成的根基，屬于隱性因素，雖然不易察覺(jué)，但滲透到整個(gè)結(jié)構(gòu)模型中，會(huì)直接影響其他三個(gè)要素，具備優(yōu)良的根源要素，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)就擁有取得卓越產(chǎn)品質(zhì)量的肥沃土壤，它是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的重要決定因素，并對(duì)企業(yè)的未來(lái)質(zhì)量走向產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。具體包括：質(zhì)量文化和質(zhì)量戰(zhàn)略[4](P8)。

(二)生產(chǎn)準(zhǔn)備要素

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要質(zhì)量合格的原材料、身體健康和技術(shù)嫻熟的工人、先進(jìn)的生產(chǎn)線及技術(shù)，有了可靠穩(wěn)定的生產(chǎn)準(zhǔn)備要素，產(chǎn)品生產(chǎn)就有了良好的開(kāi)端，質(zhì)量能得到有效保障。生產(chǎn)準(zhǔn)備要素包括：原材料供應(yīng)、人力資源、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)。

(三)生產(chǎn)過(guò)程要素

智能倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)器人一旦出現(xiàn)問(wèn)題，停止運(yùn)作后，想去維修它就會(huì)變得非常困難，一方面是機(jī)器人本身就很重，一臺(tái)機(jī)器人就有上百斤重，所以很難去移動(dòng)它。另一方面是機(jī)器人內(nèi)部比較復(fù)雜，一般員工根本不懂，必須要研發(fā)的專業(yè)人員來(lái)維修，這樣就會(huì)對(duì)產(chǎn)品的售后造成很大困難。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系結(jié)構(gòu)圖

生產(chǎn)過(guò)程要素發(fā)揮承前啟后的作用，直接作用于生產(chǎn)準(zhǔn)備要素，同時(shí)也是根源要素發(fā)揮作用的載體，根源要素通過(guò)生產(chǎn)過(guò)程要素的運(yùn)行，作用于生產(chǎn)結(jié)果要素，隱性作用進(jìn)一步放大，使?jié)撛诘漠a(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)能力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的生產(chǎn)過(guò)程要素包括：產(chǎn)品的研發(fā)與設(shè)計(jì)、質(zhì)量管理體系認(rèn)證、生產(chǎn)過(guò)程的管理。

(四)生產(chǎn)結(jié)果要素

前面幾個(gè)要素共同催生了生產(chǎn)結(jié)果要素，生產(chǎn)結(jié)果要素直接反映產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力水平，是產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的最集中體現(xiàn)。出于對(duì)自身及家人身體健康的考慮，消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)結(jié)果要素更加關(guān)注。產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的生產(chǎn)結(jié)果要素包括：產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)銷售領(lǐng)域、企業(yè)品牌的影響力。

三、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建

合理構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系對(duì)于測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力十分重要，要根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素選擇適當(dāng)?shù)闹笜?biāo)，這些指標(biāo)要具備量化特征，指標(biāo)與指標(biāo)之間具有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，能綜合反映企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的真實(shí)狀況。通過(guò)專家評(píng)價(jià)法和問(wèn)卷調(diào)查法來(lái)搜集信息，確定不同的指標(biāo)所占的權(quán)重，再通過(guò)對(duì)現(xiàn)實(shí)中各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的調(diào)查，就能對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力作出正確的評(píng)判。

四、模糊綜合法在產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)中的應(yīng)用

根據(jù)上面建立的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系采用模糊綜合評(píng)價(jià)法對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)。具體過(guò)程如下：

U2=“生產(chǎn)準(zhǔn)備要素A2”，U3=“生產(chǎn)過(guò)程要素A3”，U4=“生產(chǎn)結(jié)果要素A4”。

(二)確定評(píng)價(jià)對(duì)象的評(píng)語(yǔ)集

(三)確定評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重向量

(四)進(jìn)行模糊綜合評(píng)價(jià)

(五)采用模糊向量單值化對(duì)綜合評(píng)價(jià)結(jié)果向量進(jìn)行分析

設(shè)置產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)檔次如表2所示。

表2 產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)檔次表

[1]汪漫.2015年國(guó)外扣留(召回)我國(guó)產(chǎn)品情況分析報(bào)告[EB/OL]. http://www.tbtsps.cn/page/tradez/Wdetainereportcontent.action?id=36&lm=00800，2016-04-07.

[2]中國(guó)商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司中國(guó)進(jìn)出口月度統(tǒng)計(jì)報(bào)告[EB/OL].http://wms.mofcom.gov.cn/article/zt_ncp/table/2015_12.pdf，2015-12-01.

[3]溫德成.產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力及其構(gòu)成要素研究[J].世界標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理，2005(6)：4-8.

[4]金升龍，崔英姬.質(zhì)量戰(zhàn)略——企業(yè)獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的法寶[M].北京：中國(guó)質(zhì)檢出版社，2011.

Research on the Evaluation System of Product Quality Competitiveness of Agricultural Products Processing Enterprises

HU Wangcun1, QIN Jun2

(1.School of Law, West Anhui University, Lu’an 237012, China;2.SchoolofFinance&Mathematics,WestAnhuiUniversity,Lu’an237012,China)

Along with the aggravation of the globalization of world economy, China's agricultural products processing enterprise development faces enormous challenges, developed countries will continue to raise agricultural product quality testing standards, manufacturing non-tariff barriers to trade, so that China's agricultural products trade deficit in the state. In order to change this unfavorable situation, it is to improve the quality competitiveness of China's agricultural products processing enterprises. Based on the basis of the analysis of the elements of product quality competitiveness of agricultural products processing enterprises, constructs the agricultural products processing enterprise product quality competitiveness evaluation system, and use fuzzy mathematics method to detect the quality of the products competitiveness index, for the development of agricultural products processing enterprises to provide basis for making decision.

agricultural products processing enterprises; product quality competitiveness; evaluation system

2016-08-26

安徽省高等學(xué)校省級(jí)優(yōu)秀青年人才基金項(xiàng)目(2012SQRW165)；皖西學(xué)院特色培育項(xiàng)目(2014WXSQ1434)。

胡旺存(1978-)，女，安徽六安人，講師，碩士，研究方向：企業(yè)管理；秦軍(1975-)，男，安徽六安人，講師，碩士，研究方向：基礎(chǔ)數(shù)學(xué)。

F304

A

1009-9735(2016)06-0058-04