營(yíng)養(yǎng)與飼料

中國(guó)飼料總產(chǎn)量已躍居世界第一，飼料配方和營(yíng)養(yǎng)技術(shù)日臻成熟，與歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家之間的差異越來越小。由于養(yǎng)殖規(guī)模不一，地域環(huán)境復(fù)雜，管理水平參差不齊，其在營(yíng)養(yǎng)平衡與飼料配制方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)已然十分豐富。

營(yíng)養(yǎng)決定了生產(chǎn)性能的發(fā)揮

母豬的泌乳力決定了仔豬的健康狀況與后期生長(zhǎng)潛力。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)管武太教授認(rèn)為，母豬的泌乳力與飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的設(shè)置、營(yíng)養(yǎng)平衡、合理的原料選擇、原料質(zhì)量控制以及發(fā)酵原料的選擇有著密不可分的關(guān)系。泌乳力提升有3條途徑：營(yíng)養(yǎng)調(diào)配；補(bǔ)充功能性添加劑；改善豬舍環(huán)境。北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所季海峰研究員研究發(fā)現(xiàn)，母豬日糧中添加飼用乳酸菌可部分替代抗生素使用效果，利于仔豬生長(zhǎng)、降低腹瀉率，還可促進(jìn)母豬繁殖和腸道健康。

營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)制度可能對(duì)肉品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。在營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面，中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員發(fā)現(xiàn)，功能性氨基酸可以增加肌蛋白質(zhì)合成與皮下脂肪分解，改善豬肉品質(zhì)，優(yōu)化肌纖維組成，提高肌內(nèi)脂肪含量，精氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、輔氨酸的推薦量分別是2.25%、1.65%、1.4%和1.38%。另外，飼料形態(tài)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用也有著很大關(guān)系。據(jù)丹麥奧胡斯大學(xué)Nuria Canibe教授介紹，丹麥有1/2的育肥豬和1/3的母豬飼喂液體發(fā)酵飼料，但其發(fā)酵程度不同；液體發(fā)酵飼料比普通液體飼料和固體飼料有諸多優(yōu)勢(shì)，但如果將飼料整體進(jìn)行發(fā)酵，其中賴氨酸含量會(huì)減少；若只發(fā)酵其中的谷物成分，可以降低賴氨酸損失，還可以減少尸胺、腐胺等有害物質(zhì)，提高飼料適口性。

發(fā)酵飼料成為生物飼料的主流產(chǎn)品

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)張日俊教授認(rèn)為發(fā)酵飼料已成為生物飼料的主流產(chǎn)品。這是因?yàn)榕c傳統(tǒng)工業(yè)飼料相比，發(fā)酵飼料的酸堿性和適口性發(fā)生改變，富含微生物菌體蛋白及代謝產(chǎn)物，小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加、抗?fàn)I養(yǎng)因子減少，更容易被消化和吸收，飼料營(yíng)養(yǎng)利用率顯著提高。

測(cè)定技術(shù)是豬凈能體系必須解決的關(guān)鍵問題

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)譙仕彥教授認(rèn)為，無論是制定最低成本配方，還是探索豬能量代謝規(guī)律、完善凈能理論以及改進(jìn)飼料凈能值，測(cè)定技術(shù)顯然是豬凈能體系必須解決的關(guān)鍵問題。農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心對(duì)凈能測(cè)定方法進(jìn)行了改進(jìn)，包括在氨基酸平衡日糧、如何規(guī)避水分的影響、替代性配方和分類構(gòu)建預(yù)測(cè)方程等方面；同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了非糧飼料所具備的更多優(yōu)勢(shì)。