王鎮(zhèn)坤 林松濤 杜 埜 杜敬良 吳 敏 李俊海

(汕頭市白沙禽畜原種研究所,廣東汕頭 515000)

維生素E對家禽免疫性能和熱應(yīng)激的影響研究進(jìn)展

王鎮(zhèn)坤 林松濤 杜 埜 杜敬良 吳 敏 李俊海

(汕頭市白沙禽畜原種研究所,廣東汕頭 515000)

維生素E是動物機體內(nèi)一種非常重要的脂溶性抗氧化劑，具有諸多生物學(xué)活性功能。本文綜述了維生素E對家禽免疫性能和熱應(yīng)激影響的研究進(jìn)展。

維生素E 家禽 免疫性能

維生素E是人們最早發(fā)現(xiàn)的維生素之一。由于其化合物功能與生育有關(guān)，故又命名為生育酚。本文綜述了維生素E對家禽免疫性能和熱應(yīng)激方面的研究進(jìn)展，為家禽健康養(yǎng)殖技術(shù)提供參考。

1 維生素E對家禽免疫性能的影響

維生素E是細(xì)胞膜和亞細(xì)胞膜抗自由基的第一道防線，對家禽的免疫系統(tǒng)具有重要作用，能夠有效促進(jìn)雛禽免疫器官脾臟、胸腺和法氏囊生長發(fā)育，增強機體的體液免疫和細(xì)胞免疫反應(yīng)，從而提高家禽的健康水平，增強抗病能力，減少因生產(chǎn)中不良因素引起的死亡率增加、生產(chǎn)性能下降等情況的發(fā)生，提高經(jīng)濟效益。

1.1 維生素E與體液免疫

日糧中添加維生素E可增強機體體液免疫反應(yīng)，有利于淋巴細(xì)胞特別是輔助性T淋巴細(xì)胞增殖和T、B淋巴細(xì)胞協(xié)同作用及巨噬細(xì)胞增殖，提高血液中免疫球蛋白的水平，增強對各種抗原和疫苗的抗體產(chǎn)生能力，具體表現(xiàn)在日糧中添加維生素E時抗體滴度增加，新城疫抗體效價顯著提高。研究表明，在全價營養(yǎng)條件下給予肉雞高劑量的維生素E有益于機體免疫功能，且這種作用對30 d肉雞的效果更為明顯，血清中IgG含量、淋巴細(xì)胞反應(yīng)性、新城疫免疫應(yīng)答及白細(xì)胞數(shù)的變化規(guī)律也基本一致。文杰等報道，日糧中添加維生素E可明顯提高肉仔雞血清H I抗體滴度，表明添加維生素E可以提高肉仔雞的體液免疫水平，并認(rèn)為其主要是通過激活原發(fā)性免疫反應(yīng)來調(diào)節(jié)IgG的生物合成，也可通過激活B細(xì)胞而促進(jìn)IgG的分泌。當(dāng)育成金定蛋鴨飼糧中添加15、20 IU/kg維生素E時，血清中的免疫球蛋白、IL 2和甲狀腺素（T 3）的濃度較高。Gore等在入孵18 d的雞胚中注射10 IU的維生素E，分別在孵化后7 d和14 d注射綿羊紅細(xì)胞，7 d時機體內(nèi)總的免疫球蛋白、IgM、巨噬細(xì)胞所吞噬的綿羊紅細(xì)胞數(shù)均有所增加；而14 d時則這些指標(biāo)均高于對照組。

維生素E對雛禽的免疫系統(tǒng)也具有促進(jìn)作用，母雞體內(nèi)的抗體和維生素E能通過卵黃囊轉(zhuǎn)移給雛禽。研究表明，種雞日糧中添加維生素E可有效提高雛雞的抗體效價。給母雞飼喂150 mg/kg維生素E時，后代雞體內(nèi)被動轉(zhuǎn)移的IgM水平增加；母雞補充適量維生素E，可被動轉(zhuǎn)移至后代而有效地促進(jìn)其免疫系統(tǒng)發(fā)育。

1.2 維生素E與細(xì)胞免疫

細(xì)胞免疫主要是由T細(xì)胞介導(dǎo)，是機體免疫應(yīng)答的一個重要組成部分。研究證實維生素E可增強家禽的細(xì)胞免疫反應(yīng)。肉仔雞中糧中添加0、47和87 mg/kg 維生素E時，不影響胸腺和脾、B細(xì)胞或巨噬細(xì)胞的比例，而特異影響T細(xì)胞的分化，7日齡時高水平維生素E可增加CD4+/CD8+，飼喂高含量維生素E日糧的肉仔雞可能優(yōu)先生成CD4+淋巴細(xì)胞，而CD4+淋巴細(xì)胞是抗體產(chǎn)生過程中的主要輔佐細(xì)胞。日糧中高水平維生素E（80 mg/kg）可以提高28日齡肉雞血液淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。維生素E缺乏時，嗜中性粒細(xì)胞膜中的脂質(zhì)過氧化物增多，細(xì)胞在釋放出過多的過氧化氫后，壽命減短，嗜中性粒細(xì)胞的功能受損，淋巴細(xì)胞中有絲分裂反應(yīng)減慢，血液中T輔助細(xì)胞數(shù)量減少，抑制性T細(xì)胞增多，免疫功能下降。

1.3 維生素E與免疫器官

脾臟、法氏囊、胸腺是家禽的主要免疫器官。研究表明，維生素E能夠促進(jìn)這些免疫器官的發(fā)育，其能促進(jìn)脾臟細(xì)胞的分裂，使脾臟重量顯著增加。李彥在肉雞日糧添加不同水平的維生素E和維生素A，結(jié)果發(fā)現(xiàn)增加日糧維生素E和維生素A的水平不影響肉雞的脾臟和法氏囊指數(shù)，胸腺指數(shù)顯著提高，這可能與維生素E添加量和飼養(yǎng)條件有關(guān)。維生素E缺乏時，家禽胸腺、脾臟和法氏囊的生長發(fā)育明顯受抑制，并導(dǎo)致這些組織的損傷性變化。維生素E缺乏的雛雞免疫細(xì)胞具有典型的凋亡特征。

2 維生素E對家禽熱應(yīng)激的影響

在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，家禽面臨著諸多應(yīng)激因素的挑戰(zhàn)。例如營養(yǎng)不良、疾病、冷熱、疫苗接種、驚嚇、運輸、轉(zhuǎn)群、換料、斷喙、有害氣體的侵襲及飼養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)?。其中熱?yīng)激是影響家禽生產(chǎn)性能發(fā)揮的重要方面。家禽處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，主要表現(xiàn)為采食量減少，消化率下降；維生素%的攝入量相對減少，而機體內(nèi)代謝卻增強，尤其是骨組織和肌肉分解代謝加劇，隨后增重、產(chǎn)蛋下降，蛋品質(zhì)變劣，繁殖力下降和死亡率上升等。

大量研究表明，維生素E可緩解熱應(yīng)激對家禽的不良影響，恢復(fù)和調(diào)節(jié)代謝，降低家禽的死亡率。在熱應(yīng)激時維生素E有助于維持和提高抗氧化酶活性、抗體水平，增加抵抗力，促進(jìn)采食，表現(xiàn)出明顯的抗應(yīng)激效果。傅德順報道，在熱應(yīng)激狀態(tài)下，蛋雞日糧中維生素E水平從10 IU/kg提高到30～50IU/kg，蛋雞產(chǎn)蛋率提高了1.5%～5.5%。王曉霞等在蛋雞日糧中添加不同水平維生素C和維生素E，結(jié)果表明，熱應(yīng)激期日糧添加1 000 mg/kg維生素C及250 mg/kg 維生素E可顯著提高產(chǎn)蛋率，降低破軟蛋率；顯著提高血清中SOD及全血中GSH PX的活性。劉鈾等試驗表明，提高日糧中維生素E水平可顯著降低血清皮質(zhì)醇含量，緩解機體的應(yīng)激狀況，同時指出，熱應(yīng)激期間最大程度的維持產(chǎn)蛋量的維生素E適宜劑量應(yīng)控制為200～300mg/kg。方洛云等試驗也證明在飼料中添加維生素E明顯降低肉仔雞血清皮質(zhì)醇的含量，緩解機體熱應(yīng)激狀況。孫長勉等則發(fā)現(xiàn)維生素E也可減輕熱應(yīng)激對肉雞血清T3和T4濃度的影響，維持T3和T4濃度的相對穩(wěn)定。

3 結(jié)語

維生素E作為一種必需營養(yǎng)素對家禽的免疫及熱應(yīng)激等具有重要影響。因此，隨著家禽養(yǎng)殖集約化程度和人們對食品安全要求的不斷提高，日糧中合理的添加維生素E對于改善動物健康狀況，指導(dǎo)健康養(yǎng)殖和提高經(jīng)濟效益有重要意義。但家禽對維生素E的最適需要量還需要進(jìn)一步的研究。