李美文岳龍奇嚴(yán)戰(zhàn)峰

(1.延安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,陜西延安 716000; 2.黃龍縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,陜西黃龍 715700)

黃龍縣森林豬養(yǎng)殖技術(shù)

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(1.延安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,陜西延安 716000; 2.黃龍縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,陜西黃龍 715700)

1 黃龍縣地理位置及森林豬養(yǎng)殖情況簡(jiǎn)介

黃龍縣地處陜北黃土高原與關(guān)中平原的結(jié)合部，位于延安市東南緣，全縣面積2752km2。素有“綠色明珠”、“天然氧吧”之美稱，被譽(yù)為“陜西的一葉肺”。黃龍縣地貌屬溝壑縱橫的黃土地貌類型的石質(zhì)山地，呈北北東——南南西走向，海拔在1500m左右。黃龍縣氣候?qū)偌撅L(fēng)型大陸性山地氣候。冬季天氣寒冷干燥，降水稀少。春季降水相對(duì)增多。夏季天氣溫暖多雨，降水集中。秋季多連陰雨天氣。由于地形原因，南北、東西溫度差異較大，年均氣溫為7.6℃～10.2℃。

2003年起由黃龍山林業(yè)局牽頭發(fā)展森林豬，森林豬的發(fā)展主要依托山區(qū)林區(qū)的優(yōu)越自然資源為基礎(chǔ)，以黃龍縣東北方向的林區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為森林豬發(fā)展的“優(yōu)生帶”主要以崾崄鄉(xiāng)、小寺莊鄉(xiāng)、瓦子街鎮(zhèn)、圪臺(tái)鄉(xiāng)、白馬灘鎮(zhèn)和石堡鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)林區(qū)。

2 黃龍縣森林豬放養(yǎng)品種選擇

黃龍縣森林豬養(yǎng)殖選擇具有生長(zhǎng)快、飼料利用率高，酮體瘦肉率高等特點(diǎn)可作為引誘野豬雜交的母本品種使用，可供選擇的品種有：長(zhǎng)白豬、大約克夏豬、杜洛克豬和北京黑豬等品種豬雜交的后代，體色為黑色，這個(gè)品種兼具東北民豬的耐粗飼、適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)與品種豬的增重快、瘦肉率高、繁殖性能好等優(yōu)點(diǎn)。

3 黃龍縣森林豬食物來源及豬肉品質(zhì)特性

除品種不同外，森林豬與普通家豬的最大區(qū)別體現(xiàn)在森林豬的養(yǎng)殖過程，森林豬是在大森林中放養(yǎng)的，可以在自由覓食中得到奔跑鍛煉，運(yùn)動(dòng)量是工廠化圈養(yǎng)的百倍以上，從而提高了對(duì)自然的適應(yīng)能力，因此體質(zhì)更健壯，對(duì)疾病的抵抗能力得到了增強(qiáng)。成活率高于工廠化圈養(yǎng)白豬10%。

根據(jù)黃龍縣氣候特點(diǎn)及植被情況，森林豬食物的主要來源為野生的橡樹果、杏樹果、野山桃、野山楂果、杜莉果、山椗子果等為主，輔以人工補(bǔ)飼少量無任何化學(xué)添加劑及生長(zhǎng)激素的精飼料。這種半野化的養(yǎng)殖方式造就了森林豬體內(nèi)無抗生素、激素、促長(zhǎng)素，無寄生蟲和農(nóng)藥殘留。肌間脂肪豐富均勻富含高膠原蛋白，膽固醇含量低于牛羊肉的3%，維生素是牛羊肉的8倍以上，含有17種氨基酸、亞油酸，肌苷酸含量是飼料豬的3倍以上。由于森林豬生長(zhǎng)期要比圈養(yǎng)白豬長(zhǎng)3個(gè)月，因而肉質(zhì)、肉色、脂肪沉淀更好。肉質(zhì)細(xì)嫩、肌肉彈性好，經(jīng)檢測(cè)，森林豬的肌肉拉力及伸長(zhǎng)度高出工廠化圈養(yǎng)白豬近一倍以上，使其在口感上高出圈養(yǎng)白豬一籌，沒有野豬肉之粗糙和家豬肉之肥膩的感覺，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是真正的綠色有機(jī)食品。

4 黃龍縣發(fā)展森林豬的養(yǎng)殖技術(shù)

（1）放養(yǎng)時(shí)間：根據(jù)黃龍縣地理位置及氣候條件，森林豬的放養(yǎng)主要從清明開始到11月中旬結(jié)束。

（2）養(yǎng)殖技術(shù)：在山腰或山下地勢(shì)開闊平坦處，搭一處簡(jiǎn)易豬舍，豬舍要建在地勢(shì)高、交通便利的地方，舍內(nèi)高出舍外，便于排出糞、尿。仔豬剛從種豬場(chǎng)來到森林中，需要有一個(gè)過渡期，一般為30d左右，以逐漸地適應(yīng)森林豬的養(yǎng)殖要求。開始時(shí)仔豬飼料可與普通仔豬飼料相同，后期適當(dāng)?shù)靥砑右安祟愂澄?。每次喂豬前要以一個(gè)較響亮的聲音（或敲鑼或吹哨子）召喚豬。待仔豬體重達(dá)到30kg以上，并且對(duì)喂豬召喚的聲音有較強(qiáng)的反映時(shí)，就可將其散放。據(jù)黃龍縣林業(yè)局的不完全統(tǒng)計(jì)：黃龍山林下可供森林豬食用的植物達(dá)150種之多。仔豬剛出舍，對(duì)森林十分陌生，這時(shí)飼養(yǎng)員應(yīng)用玉米粒等豬愛吃的飼料引豬到林中，將飼料撒在可食植物豐富的草地上，此時(shí)飼養(yǎng)員不要走開，待豬吃完后再撒一些，并不斷變換地點(diǎn)和減少飼料量。如此進(jìn)行10～15d后，豬就可學(xué)會(huì)自行采食野生植物，也不用每天都召喚豬回豬舍，而是逐漸增加召喚回豬舍的時(shí)間，最終大約每月才召喚一次，每次豬回到豬舍后，主要觀察豬群的健康、營(yíng)養(yǎng)等情況，并根據(jù)免疫程序給豬進(jìn)行免疫和驅(qū)蟲等。

5 黃龍縣森林豬的疫病預(yù)防及檢測(cè)

首先，要制定免疫程序，并要與家豬一樣按時(shí)定期注射疫苗。如大腸桿菌病（黃痢、白痢、水腫）、防豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、仔豬副傷寒、口蹄疫、細(xì)小病毒病，偽狂犬病等疫苗。其次，定期采集豬群的血清、鼻腔拭子等樣品，進(jìn)行病原學(xué)及抗體檢測(cè)，以掌握豬群的整體免疫狀況、疫病發(fā)生及流行情況。一旦發(fā)現(xiàn)豬生病了要及時(shí)隔離治療，對(duì)于病死豬則必須進(jìn)行深埋、焚燒、消毒等無害化處理措施。

6 黃龍縣森林豬生長(zhǎng)周期及經(jīng)濟(jì)效益

森林豬養(yǎng)殖效益森林豬主要依靠山上獲取食物，節(jié)省飼料，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬比較可降低成本50%以上。傳統(tǒng)方法一人能養(yǎng)30頭，這種方法能養(yǎng)百頭以上，且不易傳染瘟疫，抗病力強(qiáng)。森林豬的生長(zhǎng)周期約為一年，飼養(yǎng)和管理成本低，由于森林豬的特有品質(zhì)，雖然仔豬價(jià)格略高于普通豬，但養(yǎng)殖成本大大低于普通豬，銷售價(jià)格也高。經(jīng)實(shí)踐證明，每頭商品森林豬的純利潤(rùn)約500元。一個(gè)勞動(dòng)力最多可養(yǎng)殖100頭，年收入達(dá)5萬元以上，效益非?？捎^。