王 丹吳雙鳳黃益紅

(1.海門市畜牧獸醫(yī)站,江蘇海門 226100; 2.海門市臨江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)站,江蘇海門 226133)

當(dāng)前規(guī)模羊場(chǎng)發(fā)展中的瓶頸與幾點(diǎn)建議

王 丹1吳雙鳳2黃益紅1

(1.海門市畜牧獸醫(yī)站,江蘇海門 226100; 2.海門市臨江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)站,江蘇海門 226133)

海門市地處江蘇省東南部的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，南臨長(zhǎng)江，東瀕黃海，面向上海和蘇、錫、常地區(qū)，西臨南通，北依廣袤的蘇北平原。全市地勢(shì)平坦，境內(nèi)溝河縱橫交錯(cuò)，使江、海、河連成一片，境內(nèi)四季分明，氣候溫和，日照充足、雨水充沛，自然條件優(yōu)越。富饒的長(zhǎng)江水，肥沃的土地，充足的飼草資源孕育著海門山羊。

規(guī)模羊場(chǎng) 養(yǎng)羊業(yè) 山羊 管理體制 引種 人力資源

近年來，海門市山羊規(guī)模養(yǎng)殖得到了快速發(fā)展，全市現(xiàn)有千頭種羊場(chǎng)1家，300頭以上自繁自養(yǎng)規(guī)模羊場(chǎng)6家，1000頭以上大型規(guī)模羊場(chǎng)28家，300～1000頭中型規(guī)模養(yǎng)羊戶150家，有大型羊肉加工企業(yè)5家，海門山羊從保種、擴(kuò)繁、飼養(yǎng)到羊肉加工、銷售，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的格局已初步形成，并逐步進(jìn)入良性發(fā)展的軌道。近年來隨著海門市山羊產(chǎn)業(yè)一系列發(fā)展優(yōu)惠政策的扶持以及規(guī)模羊場(chǎng)養(yǎng)羊政策性保險(xiǎn)意見的出臺(tái)，特別是通過多次舉辦中國(guó)海門山羊節(jié)，央視攝制組多次來海門拍攝海門山羊?qū)ｎ}片，宣傳擴(kuò)大了海門山羊知名度，群眾養(yǎng)羊熱情高漲，規(guī)模羊場(chǎng)數(shù)量不斷增多，單體規(guī)模不斷擴(kuò)大。在快速發(fā)展的同時(shí)，也存在著一些制約發(fā)展的瓶頸，現(xiàn)將我們一些粗淺看法分述如下，供大家參考。

1 規(guī)模羊場(chǎng)發(fā)展瓶頸

1.1 土地資源制約規(guī)模羊場(chǎng)發(fā)展

大中型規(guī)模擴(kuò)建羊舍沒有合適的土地，若要建高檔永久性的羊舍，土地資源更緊缺。雖然國(guó)土資源部、農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了關(guān)于畜牧養(yǎng)殖用地的意見，但農(nóng)田保護(hù)區(qū)不能用于畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，加之本地人多地少，新建規(guī)模羊場(chǎng)土地已成為主要制約因素之一。用地審批難度大，農(nóng)戶新建或擴(kuò)建羊場(chǎng)，取得用地審批手續(xù)存在較大難度，以及當(dāng)前環(huán)保禁養(yǎng)限養(yǎng)約束趨緊等不利因素制約了山羊生產(chǎn)的擴(kuò)大再生產(chǎn)。

1.2 外購(gòu)苗羊風(fēng)險(xiǎn)隱患不斷加大

本地苗羊供不應(yīng)求，大部分規(guī)模羊場(chǎng)摒棄自繁自養(yǎng)，采用直接外購(gòu)苗羊育肥生產(chǎn)模式，導(dǎo)致苗羊來源不穩(wěn)，肉羊輸入性疫病風(fēng)險(xiǎn)大增，外購(gòu)苗羊存在較大的疫病風(fēng)險(xiǎn)隱患，大大制約了規(guī)模養(yǎng)羊的健康發(fā)展。海門市有千家萬(wàn)戶農(nóng)村散養(yǎng)山羊的習(xí)慣，農(nóng)戶一般多為自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖模式，只有絕少量的苗羊通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行農(nóng)戶間調(diào)劑交易，近年隨著山羊規(guī)?；a(chǎn)的不斷發(fā)展，具有較大苗羊需求的山羊養(yǎng)殖場(chǎng)不斷出現(xiàn)，多數(shù)羊場(chǎng)通過收購(gòu)、販運(yùn)苗羊的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人大范圍遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)苗羊，作為規(guī)模羊場(chǎng)苗羊的主要來源。一方面大量苗羊交易通過了山羊?qū)I(yè)市場(chǎng)，增加了規(guī)模場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)隱患，另一方面規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)獲得苗羊的價(jià)格提升，增加了養(yǎng)殖成本，從而嚴(yán)重制約了規(guī)模養(yǎng)羊的發(fā)展。

1.3 專業(yè)技術(shù)人員在從業(yè)人員占比明顯不足

目前海門市大中型的規(guī)模養(yǎng)羊的業(yè)主大部分都是以前從事建筑、家紡等行業(yè)轉(zhuǎn)行過來，羊場(chǎng)又沒有聘用專職技術(shù)人員，有的雖聘用了技術(shù)人員，但面臨地方偏僻、工資水平等等難以留住技術(shù)人員，導(dǎo)致畜牧獸醫(yī)專業(yè)人員在規(guī)模養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)中嚴(yán)重不足，羊場(chǎng)從業(yè)人員憑經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)羊，缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖方法，養(yǎng)殖效益難以最大化。

1.4 規(guī)模羊場(chǎng)疫病防控措施意識(shí)淡薄

養(yǎng)殖場(chǎng)主疫病防控意識(shí)薄弱，羊場(chǎng)面臨的疫病風(fēng)險(xiǎn)日趨嚴(yán)峻。隨著規(guī)模養(yǎng)羊的不斷發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)的防疫及生物安全設(shè)施相對(duì)落后，包括規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)場(chǎng)主在內(nèi)的相關(guān)從業(yè)人員普遍存在專業(yè)知識(shí)缺乏、防疫意識(shí)淡薄現(xiàn)象，規(guī)模養(yǎng)羊企業(yè)抵御疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力低下，嚴(yán)重阻礙了規(guī)模養(yǎng)羊的發(fā)展。

1.5 規(guī)模養(yǎng)羊飼草資源利用不足

規(guī)模羊場(chǎng)飼草資源利用不足，羊肉品質(zhì)明顯下降，生產(chǎn)成本上升，目前規(guī)模羊場(chǎng)或一些適度規(guī)模的散養(yǎng)戶，都是根據(jù)周邊現(xiàn)有的原料自制自配，存在精飼料使用比例過大，農(nóng)作物秸稈、草料等資源利用嚴(yán)重不足，羊肉品質(zhì)明顯下降，飼料價(jià)格一路上漲，導(dǎo)致養(yǎng)羊戶的經(jīng)濟(jì)效益明顯下降。山羊飼料研發(fā)是一個(gè)空檔，優(yōu)質(zhì)便宜的全價(jià)料有待開發(fā)。

1.6 山羊產(chǎn)品開發(fā)力度不夠

雖然海門市發(fā)展了羊肉加工銷售企業(yè)5家、建立了山羊交易市場(chǎng)，組建了山羊銷售隊(duì)伍，進(jìn)行了羊肉加工。山羊加工龍頭企業(yè)發(fā)展數(shù)量與海門市養(yǎng)殖量比還是較少，加工企業(yè)規(guī)模還是較小，輻射帶動(dòng)能力還不夠強(qiáng)。山羊產(chǎn)品銷售仍以活羊上市為主，羊肉產(chǎn)品單一，精、深、高附加值的產(chǎn)品基本沒有，加工停止在初級(jí)產(chǎn)品紅燒山羊肉的加工，產(chǎn)品開發(fā)力度明顯不夠，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展滯后，一定程度上影響了養(yǎng)殖戶的利益，制約著海門山羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，精深加工產(chǎn)品有待進(jìn)一步開發(fā)。

2 對(duì)策與建議

2.1 不斷加大規(guī)模羊場(chǎng)扶持力度

政府應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略研究，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)籌規(guī)劃和調(diào)控，完善產(chǎn)品的市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)山羊生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)的支持力度。在符合當(dāng)?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃、畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃，滿足動(dòng)物防疫條件，進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)或填報(bào)環(huán)境影響登記表的情況下，按相關(guān)規(guī)定盡量簡(jiǎn)化用地辦理手續(xù)。在適養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi)，對(duì)符合項(xiàng)目立項(xiàng)條件的對(duì)養(yǎng)羊場(chǎng)優(yōu)先扶持。

2.2 不斷加快發(fā)展山羊自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖模式

為了做大做強(qiáng)海門山羊產(chǎn)業(yè)，有效應(yīng)對(duì)外來動(dòng)物疫情威脅，實(shí)現(xiàn)山羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，通過以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)規(guī)模羊場(chǎng)進(jìn)行自繁自養(yǎng)，防治山羊外來疫病侵入。一方面鼓勵(lì)散養(yǎng)農(nóng)戶適度發(fā)展母羊養(yǎng)殖數(shù)量，與周邊規(guī)模羊場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期的苗羊供求協(xié)議，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，互惠互利；另一方面規(guī)模羊場(chǎng)應(yīng)不斷探索自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖模式，配備專業(yè)技術(shù)人員，加強(qiáng)種母羊管理，做好配種記錄等養(yǎng)殖檔案，推廣山羊人工授精技術(shù)，羔羊早期斷奶技術(shù)，提高母羊繁殖率、羔羊成活率，通過飼養(yǎng)一定數(shù)量的種羊繁殖苗羊，進(jìn)行本場(chǎng)的育肥羊生產(chǎn)。

2.3 不斷提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平

大中型養(yǎng)殖場(chǎng)至少配備一名畜牧獸醫(yī)專業(yè)人員，養(yǎng)殖場(chǎng)主適當(dāng)提高技術(shù)人員工資待遇，通過技術(shù)指標(biāo)考核、技術(shù)入股等多種方式，激勵(lì)技術(shù)人員扎根羊場(chǎng)工作。實(shí)行科學(xué)養(yǎng)羊，做好各項(xiàng)生產(chǎn)記錄等養(yǎng)殖檔案，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)記錄匯總、分析，為取得更好的經(jīng)濟(jì)效益提供決策依據(jù)。

2.4 不斷加強(qiáng)山羊疫病防控力度

對(duì)新建的規(guī)模羊場(chǎng)，首先養(yǎng)殖場(chǎng)合理規(guī)劃，劃分辦公區(qū)、生活區(qū)、種羊繁殖區(qū)、商品羊生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)等功能區(qū)域，配備隔離舍，場(chǎng)區(qū)門口設(shè)置消毒池，生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)置消毒墊，所有進(jìn)出人員、物品執(zhí)行消毒制度。其次科學(xué)預(yù)防，結(jié)合羊場(chǎng)實(shí)際，科學(xué)制定并嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，做到進(jìn)場(chǎng)人員消毒、更衣?lián)Q鞋，出售羊只時(shí)，外來車輛和商販人員必須嚴(yán)格消毒，原則上不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。出售完畢實(shí)行場(chǎng)地的最終消毒。這樣至少可以避免因購(gòu)羊或外來人員、車輛帶來疫病的風(fēng)險(xiǎn)。苗羊購(gòu)進(jìn)時(shí)，無論是本地的、還是外地的羊，必須憑耳標(biāo)、檢疫合格證（或免疫證）交易。到場(chǎng)后，購(gòu)進(jìn)的羊在隔離舍觀察3周以上，確認(rèn)健康才能進(jìn)入羊舍混群飼養(yǎng)，同時(shí)根據(jù)具體情況做好補(bǔ)免或加強(qiáng)免疫工作。

2.5 加強(qiáng)山羊?qū)Ｓ蔑暳祥_發(fā)推廣

充分利用當(dāng)?shù)厍嘤衩捉斩挕⒂筒私斩?、青干草、花生藤、南瓜、蠶豆皮、花生殼、豆渣、玉米皮等農(nóng)作物及農(nóng)副產(chǎn)品輔料作為飼料資源，適當(dāng)種植多花黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，以優(yōu)質(zhì)牧草、農(nóng)作物秸稈經(jīng)切碎后飼喂為主，精料補(bǔ)充料為輔，加快規(guī)模養(yǎng)羊飼料的有效解決。同時(shí)與科研院所、大專院校等科研單位加強(qiáng)合作，研究開發(fā)價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的全價(jià)羊用顆粒料，通過典型示范并加以推廣。

2.6 加快開發(fā)山羊產(chǎn)品精深加工

實(shí)現(xiàn)山羊產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的主要途徑就是養(yǎng)殖、加工、銷售三位一體，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。全力培育一批規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)力強(qiáng)的山羊產(chǎn)品加工企業(yè)，對(duì)一些技術(shù)先進(jìn)、牽動(dòng)力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好的山羊產(chǎn)品加工企業(yè)加大扶持力度。加大科技投入，不斷開發(fā)山羊精深加工產(chǎn)品，加大對(duì)山羊產(chǎn)品精深加工研究的項(xiàng)目扶持力度。根據(jù)不同的消費(fèi)層次，加快開發(fā)形成分割羊肉、冷鮮羊肉、紅燒海門山羊肉，水晶羊蹄，提湯羊肉，羊腦，羊眼，羊舌尖，羊心等羊肉系列產(chǎn)品和高檔毛筆、毛刷等羊毛系列產(chǎn)品，研發(fā)一批附加值高的羊肉、羊毛精品，著力打造精品名品，加大搞好綠色食品、有機(jī)食品、省名牌產(chǎn)品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證，提高山羊產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，進(jìn)一步拓展山羊規(guī)模養(yǎng)殖的效益空間。

[1] 李煥烈.談當(dāng)前規(guī)?；i場(chǎng)建設(shè)的發(fā)展瓶頸及解決之道[J].豬業(yè)科學(xué)，2012，29（7）：38.

[2] 趙翠卿，張?jiān)?專家劍指當(dāng)前羊業(yè)發(fā)展制約瓶頸及突圍之路不妨多元發(fā)展，讓肉羊、絨山羊和奶山羊齊頭并進(jìn)[J].北方牧業(yè)，2013，（14）：4-5.