鄭明立

(夏邑縣畜牧局,河南夏邑 476400)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)推廣應(yīng)用

鄭明立

(夏邑縣畜牧局,河南夏邑 476400)

近年來，夏邑縣畜牧局立足全縣畜牧工作實際，積極探索畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的新技術(shù)、新模式，大力開展畜產(chǎn)品安全控制技術(shù)的學(xué)習(xí)應(yīng)用與普及，使近年來夏邑縣畜產(chǎn)品質(zhì)量總體合格率保持較高水平，確保了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件零發(fā)生。

1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)推廣應(yīng)用概況

多年來，夏邑縣畜牧局在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理上結(jié)合夏邑縣實際，創(chuàng)新發(fā)展，總結(jié)出一套行之有效、易于學(xué)習(xí)掌握的控制技術(shù)，通過逐級開展科技培訓(xùn)，培養(yǎng)了一批應(yīng)用畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)的科普人才，通過科普宣傳，在全縣養(yǎng)殖戶中普及了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)，有效控制了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的發(fā)生。

2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的主要技術(shù)措施

2.1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)要點

“一推兩查三監(jiān)測”模式，“一推”即在畜禽生產(chǎn)過程中，推廣先進的養(yǎng)殖模式，實行標準化生產(chǎn)。“兩查”即查科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程執(zhí)行情況；查畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施執(zhí)行情況?！叭O(jiān)測”即監(jiān)測環(huán)境、監(jiān)測生產(chǎn)投入品、監(jiān)測畜產(chǎn)品質(zhì)量。畜禽生產(chǎn)中貫徹落實這一產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系推廣模式，可有效保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，實現(xiàn)畜產(chǎn)品的放心、健康消費。

2.2 一推

推廣先進的飼養(yǎng)模式具有生產(chǎn)工藝先進、環(huán)境控制良好的特點，有利于提高畜禽健康水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。當(dāng)前適宜推廣的先進養(yǎng)殖模式有：標準化養(yǎng)豬“150”模式、肉禽標準化“156”模式、蛋雞“153”模式、“165”養(yǎng)牛模式、“1235”養(yǎng)羊模式，以及其他適宜推廣的優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖模式。

2.3 兩查

一查科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程執(zhí)行情況。重點查畜禽飼養(yǎng)中的環(huán)境溫濕度、光照、飼養(yǎng)密度、通風(fēng)換氣與空氣質(zhì)量、飼料營養(yǎng)與品質(zhì)、飼喂方法、環(huán)境衛(wèi)生與消毒、免疫程序與抗體監(jiān)測、生產(chǎn)記錄等。執(zhí)行完善的科學(xué)飼養(yǎng)管理并做好畜禽的保健工作，提高畜禽的健康水平。

二查畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施執(zhí)行情況。重點查畜禽生產(chǎn)過程中的抗生素藥物使用種類和休藥期執(zhí)行情況；是否使用了對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全構(gòu)成潛在危害的不合格投入品；畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理措施的執(zhí)行情況。

2.4 三監(jiān)測

一是監(jiān)測產(chǎn)地環(huán)境。要求養(yǎng)殖環(huán)境的土壤、空氣、水源符合無公害產(chǎn)地環(huán)境要求。

二是監(jiān)測投入品。所使用的投入品不得含有違禁產(chǎn)品，有害成分不得超標。

三是監(jiān)測產(chǎn)品樣品。要求對每使用一個批次投入品生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，進行產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤檢測。根據(jù)畜禽生產(chǎn)對象不同，重點監(jiān)測鹽酸克倫特羅、三聚氰胺、蘇丹紅、農(nóng)藥、抗生素、重金屬、微生物等違禁和有害成分是否含有或超標。

這一技術(shù)的科學(xué)性在于堅持了“源頭控制”基本原理，從源頭消除畜產(chǎn)品安全隱患，抓住了產(chǎn)生畜產(chǎn)品安全隱患根本；它的創(chuàng)新性在于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作不再局限于每年1～2次畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動，而是產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)全程控制；它的實用性在于綜合措施的應(yīng)用，就是先進的飼養(yǎng)模式采用，日常生產(chǎn)中畜禽養(yǎng)殖戶自我管控能力加強。它的廣泛推廣應(yīng)用，提高了夏邑縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，有力的控制了畜產(chǎn)品安全事件的發(fā)生。

3 圍繞畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)，開展科普宣傳教育情況

幾年來，圍繞畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)，縣畜牧局一直致力于以下綜合內(nèi)容的科普宣傳教育。

3.1 科普宣傳教育的主要內(nèi)容

一是致力于先進養(yǎng)殖模式推廣；二是致力于完善的科學(xué)飼養(yǎng)管理的科普教育；三是致力于抗生素藥物規(guī)范使用和休藥期執(zhí)行制度的科普教育；四是致力于產(chǎn)地環(huán)境符合無公害產(chǎn)地環(huán)境要求的科普教育；五是致力于違禁投入品危害性的科普教育；六是致力于畜產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤監(jiān)測及追溯管理措施科普教育。

3.2 科普教育、宣傳、推廣的做法

一是加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)隊伍的自身建設(shè)。開展單位技術(shù)人員繼續(xù)教育，每年都輪派單位技術(shù)骨干參加農(nóng)業(yè)部和省市局組織的“畜產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)培訓(xùn)班”和先進的省市觀摩學(xué)習(xí)。其次，我單位開通了網(wǎng)絡(luò)書屋，使每個職工都很方便學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)要點，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)的推廣應(yīng)用打下了堅實的基礎(chǔ)。

二是加強基層技術(shù)專業(yè)人員、特別是養(yǎng)殖場技術(shù)骨干的培訓(xùn)。每年輪派基層技術(shù)人員省市大專院校參加培訓(xùn)；每年舉辦畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)培訓(xùn)班多期。通過培訓(xùn)，提高了廣大養(yǎng)殖場（戶）畜產(chǎn)品質(zhì)量安全自我管控能力。

三是開展技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)觀摩、技術(shù)示范?？h局專業(yè)技術(shù)人員分片包鄉(xiāng)，對基層專業(yè)技術(shù)人員、養(yǎng)殖場（戶）開展技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)觀摩、技術(shù)示范，確保了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)要點把握到位。

四是加大資金投入，開展多種形式的科普活動。幾年來我局用于科普教育宣傳的經(jīng)費投入在20萬元以上，確保了資料印刷、科技下鄉(xiāng)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、技術(shù)示范及觀摩活動的有序開展，保障了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)的深入推廣和普及。

4 主要成效

4.1 提高了夏邑縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障了人們健康

根據(jù)2011～2015年全縣畜產(chǎn)品中“瘦肉精”“蘇丹紅”、“三聚氰胺”以及抗生素等獸藥殘留監(jiān)測結(jié)果，近年來夏邑縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率總體呈上升態(tài)勢，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率總體保持較高水平。

4.2 提高了廣大養(yǎng)殖場（戶）畜產(chǎn)品質(zhì)量安全自我管控力

提高了基層技術(shù)人員、養(yǎng)殖場（戶）對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全認識和按照標準化組織生產(chǎn)的自覺性，廣大養(yǎng)殖戶自我監(jiān)測、自我管控的能力顯著增強。

4.3 先進的飼養(yǎng)管理模式得到快速的推廣和應(yīng)用

目前夏邑縣規(guī)?；B(yǎng)殖場標準化飼養(yǎng)普及率90%以上，畜禽良種覆蓋率在95%以上，畜牧科技成果轉(zhuǎn)化利用率將近50%。

4.4 無公害畜產(chǎn)品認證實現(xiàn)新突破

夏邑縣無公害畜產(chǎn)品認證無論從認證數(shù)量、質(zhì)量上都有較大提升。

4.5 促進了全縣畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

畜牧新品種、新技術(shù)、新成果及飼養(yǎng)新模式被廣泛采用，使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益顯著提高，實現(xiàn)了脫貧致富的夢想，從而激發(fā)更多農(nóng)民通過養(yǎng)殖發(fā)家致富的創(chuàng)業(yè)激情，夏邑縣畜牧業(yè)得到快速穩(wěn)定發(fā)展。