顧建紅 王志強(qiáng) 劉學(xué)忠 卞建春 袁 燕 劉宗平*

（1.揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009；2.江蘇省動(dòng)物重要疫病與人獸共患病防控協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇揚(yáng)州 225009）

淺析微課在“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”課程中的運(yùn)用

顧建紅1，2王志強(qiáng)1，2劉學(xué)忠1，2卞建春1，2袁 燕1，2劉宗平1，2*

（1.揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009；2.江蘇省動(dòng)物重要疫病與人獸共患病防控協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇揚(yáng)州 225009）

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”教學(xué)過(guò)程中仍存在病例缺乏、概念抽象、枯燥乏味等弊端。微課作為高校“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”課堂教學(xué)的輔助手段，能夠使教學(xué)內(nèi)容直觀化、形象化，不僅可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)習(xí)效率，還能促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐技能和教師教學(xué)能力的提升。

微課 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病 動(dòng)物中毒病學(xué) 課程改革

在我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)追求高產(chǎn)和生長(zhǎng)快速的今天，生產(chǎn)多以集約化養(yǎng)殖為主，營(yíng)養(yǎng)供給水平往往超過(guò)正常需求，致使畜禽頻頻發(fā)生營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩嚴(yán)重?fù)p害了高產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，使得高產(chǎn)畜禽更易受到傳染性因素的侵襲，給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失[1]。因此，培養(yǎng)具有良好政治和職業(yè)素養(yǎng)、能夠熟練掌握本專業(yè)核心技能和知識(shí)、具有一定可持續(xù)發(fā)展能力的技術(shù)應(yīng)用型人才是本課程的首要目標(biāo)?！皠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”是建立在動(dòng)物病理解剖學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、獸醫(yī)藥理學(xué)、獸醫(yī)毒物學(xué)、獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)及獸醫(yī)臨床診斷學(xué)等基礎(chǔ)之上的專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有較強(qiáng)的理論性與實(shí)踐性[2]。在過(guò)去的幾年中我們從改革教學(xué)方法、更新教學(xué)內(nèi)容、改善考核機(jī)制、加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)以及加強(qiáng)人文教育等方面來(lái)努力提高“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”的教學(xué)質(zhì)量，取得了一定的成效[3]。然而，實(shí)際教學(xué)中仍存在病例缺乏、概念抽象、枯燥乏味等弊端，因此如何以內(nèi)容的形象性、趣味性來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性仍是任課教師和學(xué)校追求的目標(biāo)。

微課具備“短而精悍、主題突出、互動(dòng)性好及應(yīng)用面廣”等特點(diǎn)[4]。它以視音頻為主要載體，記錄教師以教學(xué)主要環(huán)節(jié)或某個(gè)知識(shí)點(diǎn)為中心實(shí)施教學(xué)的一段簡(jiǎn)短而完整的教學(xué)過(guò)程[5]。人們可以通過(guò)電視、電腦、手機(jī)等媒體播放器觀看學(xué)習(xí)[6]。因此，微課通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)形式輔助課堂教學(xué)，目前已成為高校教學(xué)改革的熱點(diǎn)，越來(lái)越受到師生的青睞[7]。然而，對(duì)于微課的認(rèn)識(shí)很多人還存在誤解[8]。微課在高校“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”課程中的角色、如何針對(duì)“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”目前教學(xué)現(xiàn)狀，結(jié)合高校教育的特點(diǎn)，合理地將微課應(yīng)用于“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”的教學(xué)過(guò)程中值得探究。

1 微課的概述及發(fā)展

微課是一種微型課程，又稱為“微課程”[9]。其在我國(guó)發(fā)展經(jīng)歷了“微資源構(gòu)成”的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐、“微教學(xué)活動(dòng)”的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐以及“微網(wǎng)絡(luò)課程”的認(rèn)識(shí)三個(gè)階段[10]。關(guān)于微課的定義，EDUCAUSE認(rèn)為它是呈現(xiàn)某一個(gè)知識(shí)點(diǎn)、具有嚴(yán)格定義的短小視音頻[9]；黎加厚]認(rèn)為微課有明確的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容短?。?0 min以內(nèi)），但能集中說(shuō)明某個(gè)問(wèn)題；龔筱麗[12]認(rèn)為微課是以教學(xué)設(shè)計(jì)理念為基礎(chǔ)，以視音頻等多媒體技術(shù)為主要載體，記錄教師圍繞某一個(gè)知識(shí)點(diǎn)或某一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)所設(shè)計(jì)開展的一段教育與教學(xué)的視音頻。國(guó)內(nèi)學(xué)者相對(duì)一致地認(rèn)為：微課是以短小的教學(xué)視音頻為載體，針對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)/教學(xué)環(huán)節(jié)而設(shè)計(jì)開發(fā)的在線網(wǎng)絡(luò)課程，其情景化強(qiáng)、學(xué)習(xí)方式多樣。“微課”的概念仍需在實(shí)踐中不斷摸索和總結(jié)。然而，微課作為課堂教學(xué)內(nèi)外的有效輔助手段，將在教學(xué)過(guò)程中發(fā)揮不可估量的作用。

2 微課在高?！皠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”教學(xué)中的作用

2.1 微課制作可以提高任課教師教學(xué)能力

微課的發(fā)展給中國(guó)教師帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，它不僅可以促進(jìn)教師教育手段的改善，更能加強(qiáng)教師對(duì)專業(yè)發(fā)展的探索，從而提高教師的教學(xué)能力。對(duì)教師而言，在教室以外的場(chǎng)所錄制內(nèi)容精悍、形式豐富的微課視音頻，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，保證內(nèi)容準(zhǔn)確生動(dòng)，這就要求教師不僅應(yīng)該具備所教授學(xué)科的知識(shí)和技能，還應(yīng)掌握高超的信息技術(shù)，保證在簡(jiǎn)短的時(shí)間內(nèi)既完整又形象地授予知識(shí)點(diǎn)。微課的制作可分為“微課教學(xué)主題的確定”“微課知識(shí)點(diǎn)的細(xì)化”“微課的教學(xué)設(shè)計(jì)”“微課相關(guān)教學(xué)課件的制作”“微課制作腳本的撰寫”“微課視頻的拍攝與錄制”“微課視頻的編輯與優(yōu)化”“微課配套資源的設(shè)計(jì)制作”及“微課教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施”等環(huán)節(jié)[4]。在以上環(huán)節(jié)中，微課的教學(xué)設(shè)計(jì)以及主題的確定是最重要的部分[4]。教師在微課的制作過(guò)程中從選題到設(shè)計(jì)、從教學(xué)內(nèi)容到教學(xué)方法，都要精挑細(xì)選。既要保證選題突出、內(nèi)容簡(jiǎn)練，又要兼顧教學(xué)過(guò)程的充分（課程導(dǎo)入、內(nèi)容精講、課堂小結(jié)、鞏固與提高一樣也不能少）。因此，教師需要花費(fèi)大量時(shí)間去設(shè)計(jì)教學(xué)方案、查閱文獻(xiàn)資料、研究教學(xué)方式，這不僅能豐富教師的教學(xué)資源，提升教師的教學(xué)水平，更能充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。同時(shí)，微課中不能出現(xiàn)任何口誤，筆者在“犬產(chǎn)后痙攣”微課程的錄制過(guò)程中，反復(fù)錄制了十幾遍才得以成功，這顯然對(duì)教師講課熟練程度和語(yǔ)言表達(dá)的提升起到了一定的促進(jìn)作用。除此以外，教師需要熟悉PPT制作、錄屏、截屏等現(xiàn)代信息技術(shù)，促進(jìn)自身現(xiàn)代化進(jìn)程[12]。

2.2 微課教學(xué)利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性

由于微課集中講解某一個(gè)知識(shí)點(diǎn)、語(yǔ)言簡(jiǎn)潔易懂，表現(xiàn)形式較情景化，因此學(xué)生樂(lè)于觀看，容易理解。同時(shí)，學(xué)生還可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)情況有選擇地學(xué)習(xí)難點(diǎn)和被遺漏的部分。這不僅可以培養(yǎng)他們收集信息的能力，還能夠培養(yǎng)他們分析和應(yīng)用信息的能力?！皠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”教學(xué)過(guò)程需要將知識(shí)技能和實(shí)踐技能相互印證，然而學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到實(shí)踐中的病例并不容易。因此，使用微課教學(xué)可以將生產(chǎn)中動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病的相關(guān)圖片或病例視頻呈現(xiàn)給學(xué)生，再結(jié)合講授解說(shuō)，很容易將抽象的內(nèi)容變成直觀演示，達(dá)到身臨其境的效果，一方面調(diào)動(dòng)學(xué)生自學(xué)潛能，另一方面可以有效提高他們的學(xué)習(xí)效率。同時(shí)，學(xué)生還可以依據(jù)自我學(xué)習(xí)情況，選擇感興趣或者不容易理解的部分隨時(shí)隨地、反復(fù)觀看，培養(yǎng)他們自學(xué)的能力，提高課程學(xué)習(xí)效率。

3 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”微課的制作及運(yùn)用

3.1 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”微課素材的選擇

微課的實(shí)現(xiàn)必然用到多媒體技術(shù)，必定會(huì)產(chǎn)生制作成本，因此所有能夠用文字描述清楚的知識(shí)點(diǎn)就不要再使用微課，比如對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因以及治療方法的講解。然而，有一些教學(xué)內(nèi)容，使用傳統(tǒng)教學(xué)形式無(wú)法有效地用語(yǔ)言表述或者概念比較抽象，比如“犬產(chǎn)后痙攣”患病犬抽搐、肌肉強(qiáng)直等臨床表現(xiàn)比較抽象。這一類內(nèi)容使用微課的形式，可以更加直接和感性，學(xué)生容易接受，教學(xué)效果不言而喻[6]。目前“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病與中毒病學(xué)”中比較適合做成微課的內(nèi)容包括：蛋雞脂肪肝出血綜合征的癥狀和剖檢病變、馬麻痹性肌紅蛋白尿的癥狀、家禽痛風(fēng)的癥狀和剖檢病變、生產(chǎn)癱瘓的癥狀、維生素B1缺乏的癥狀、錳缺乏的病理變化、雛雞滲出性素質(zhì)的病理變化、肉雞腹水綜合征的癥狀及剖檢病變、亞硝酸鹽中毒的癥狀、含氰苷類飼料中毒的癥狀、食鹽中毒的癥狀及顯微病變、黃曲霉毒素中毒的病理變化、有機(jī)磷中毒的癥狀等等。

3.2 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”微課的設(shè)計(jì)與制作

由于微課“精悍”的特點(diǎn)，需要從整本書的內(nèi)容中摘錄最核心、最重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行講授，即便是經(jīng)驗(yàn)豐富的教師也很難選擇好內(nèi)容，因此將本課程相關(guān)的教師集中在一起，相互討論、各抒己見(jiàn)，才可能碰撞出靈感和火花。尤其中老年教師長(zhǎng)期的教學(xué)實(shí)踐相對(duì)青年教師有明顯的優(yōu)勢(shì)。比如，在“犬產(chǎn)后痙攣”微課的制作中，如何引入產(chǎn)后痙攣的概念，應(yīng)該選擇哪些內(nèi)容作為本節(jié)微課的內(nèi)容、講授的時(shí)長(zhǎng)等，均經(jīng)過(guò)集體商議，才能設(shè)計(jì)出更加合理的視頻微課腳本，為制作視頻微課提供依據(jù)。大家認(rèn)為“犬產(chǎn)后痙攣”微課中片頭可以播放具有抽搐、肌肉強(qiáng)直、呼吸急促和口吐白沫的患病犬視頻，設(shè)置問(wèn)題式導(dǎo)入方式，由思考轉(zhuǎn)為興趣和潛能的激發(fā)；然后介紹患病犬的相關(guān)病史資料；最后設(shè)計(jì)問(wèn)題，讓大家討論自己對(duì)該患病犬的診斷和治療措施。

同時(shí)，微課的制作需要攝像機(jī)、DV等工具，還需要懂得錄屏軟件的使用等，因此長(zhǎng)于網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用的青年教師相對(duì)中老年教師具有一定的優(yōu)勢(shì)。這樣兩者可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成。此外為了達(dá)到更好的效果，視頻拍攝后的處理更需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)，這就需要具有網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代教育或者計(jì)算機(jī)背景的老師加入。最終保證微課內(nèi)容、視覺(jué)、聽覺(jué)等效果均達(dá)到最佳狀態(tài)。

3.3 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”微課的實(shí)施

系列化微課制作完成后，與教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)等資料一起傳遞給學(xué)生，主要途徑包括課堂、本科網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)以及QQ群等。例如，我們可以在講“犬產(chǎn)后痙攣”之前將患病犬的臨床癥狀和病史調(diào)查制作成微課視頻上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，布置學(xué)生根據(jù)臨床癥狀和背景資料分析病犬所患疾病，通過(guò)自學(xué)查找發(fā)病原因和治療措施，隨后在課上分組討論，各抒己見(jiàn)，在學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)的同時(shí)，引導(dǎo)他們對(duì)課程內(nèi)容的思考，調(diào)高學(xué)習(xí)能力和效率。這不僅使講授內(nèi)容更加直觀，更能模仿臨床實(shí)踐過(guò)程，由癥狀和病史調(diào)查切入，分析可能發(fā)生的疾病，到最后的確診、治療，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力和實(shí)踐的技能。

4 小結(jié)

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)”課程的實(shí)踐性很強(qiáng)，然而受到實(shí)踐條件的限制，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中找到相應(yīng)的病例十分困難。因此以微課方式制作系列成片，不僅可以作為教學(xué)資源一屆屆使用，更主要能夠模仿實(shí)踐情況，達(dá)到身臨其境的效果，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，便于實(shí)踐技能的提升。同時(shí)，微課的制作過(guò)程可以豐富教師的教學(xué)資源、促進(jìn)教育手段的提升和教師專業(yè)方向的發(fā)展，最終提高教師的教學(xué)能力。

[1] 王 哲，黃克和.我國(guó)獸醫(yī)臨床學(xué)科研究現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)家禽，2010，32（17）：8-11.

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[7] 王喜梅，楊紅.網(wǎng)絡(luò)時(shí)代下微課應(yīng)用于高校課程教學(xué)的幾點(diǎn)思考[J].中國(guó)醫(yī)學(xué)教育技術(shù)，2017，31（1）：9-11.

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江蘇省高校品牌專業(yè)建設(shè)工程資助項(xiàng)目（PPZY2015B158）；江蘇省高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目（PAPD）

顧建紅（1981-），女，副教授，博士，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病學(xué)。

劉宗平（1964-），男，揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，教授，博士，博士生導(dǎo)師。研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病。