錢貞峰

（江蘇省海安縣大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226623）

延長(zhǎng)山羊產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展

錢貞峰

（江蘇省海安縣大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226623）

大公鎮(zhèn)是海安縣的養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)以生豬、家禽和山羊養(yǎng)殖為主，其中山羊2016年末存欄90642只，當(dāng)年出欄101185只，分別占全縣的20.04%和18.05%，均列海安縣10個(gè)鎮(zhèn)的第二位，大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站大力推廣羔羊育成技術(shù)，發(fā)展規(guī)模育成羊養(yǎng)殖和育肥，加強(qiáng)江蘇大公山羊市場(chǎng)有限公司山羊交易市場(chǎng)的檢疫、管理，扶持屠宰加工項(xiàng)目落戶大公，使山羊產(chǎn)業(yè)在大公鎮(zhèn)實(shí)行了從羔羊交易、育成、育肥到商品羊交易、屠宰加工、冷藏的一條龍生產(chǎn)，推動(dòng)了山羊產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。

山羊產(chǎn)業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈 發(fā)展現(xiàn)狀

山羊養(yǎng)殖是海安的傳統(tǒng)畜牧業(yè)項(xiàng)目，過去以千家萬(wàn)戶的分散式飼養(yǎng)為主，無(wú)論飼養(yǎng)規(guī)模還是生長(zhǎng)速度、經(jīng)濟(jì)效益均不太理想。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的興起，城鎮(zhèn)化、工業(yè)化進(jìn)程的加快，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式已不能適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需要，必須依靠科技，加快山羊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)數(shù)量、效率、效益的提升。山羊高架舍飼、秸稈顆粒配合飼料高效養(yǎng)羊模式，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)羊生產(chǎn)方式，建立山羊交易市場(chǎng)、推廣羔羊批量育成技術(shù)，新建肉羊屠宰加工企業(yè)，推動(dòng)了全縣山羊規(guī)模養(yǎng)殖的健康發(fā)展，2012年全縣山羊飼養(yǎng)數(shù)首次突破百萬(wàn)大關(guān)，以后連續(xù)多年超過100萬(wàn)只，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。大公鎮(zhèn)地處海安縣縣城東北，人口8.9萬(wàn)，土地面積110km2，畜牧業(yè)生產(chǎn)以生豬、家禽、山羊?yàn)橹?，其中山羊產(chǎn)業(yè)在全縣獨(dú)樹一幟，現(xiàn)有日交易量6000只的江蘇大公山羊交易市場(chǎng)有限公司、萬(wàn)只以上羊場(chǎng)2個(gè)。大公畜牧獸醫(yī)站在全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)大力推廣山羊養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式，攻克羔羊斷奶育成難題，發(fā)展羔羊、育成羊和商品肉羊交易，開展肉羊屠宰加工，延長(zhǎng)了山羊產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)全縣山羊生產(chǎn)的迅猛發(fā)展。

1 攻克羔羊斷奶育成難題，實(shí)行批量育成

海安的山羊一般在45日齡斷奶，此時(shí)羔羊體重在7～10kg，體重的大小主要與母羊的泌乳性能、產(chǎn)羔數(shù)、品種等有關(guān)，羔羊由從事山羊交易的經(jīng)紀(jì)人到飼養(yǎng)母羊的農(nóng)戶家中收購(gòu)，送往育肥羊場(chǎng)飼養(yǎng)，用于羔羊哺乳期間以母乳為主，瘤胃還未發(fā)育，一下子過渡到采食飼料使羔羊很不適應(yīng)，不少羔羊由于采食量不足、營(yíng)養(yǎng)不夠、抵抗力下降導(dǎo)致發(fā)病等原因而死亡，死亡率在5%～20%，經(jīng)濟(jì)損失很大。我們組織畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員研究羔羊生理特性，在養(yǎng)殖場(chǎng)開展試驗(yàn)，通過哺乳期提前補(bǔ)料、斷奶后進(jìn)行瘤胃調(diào)理、及時(shí)接種疫苗等一系列綜合措施，攻克羔羊斷奶育成難題，實(shí)行批量育成。

（1）羔羊在哺乳期提前補(bǔ)料，斷奶時(shí)會(huì)吃飼料，提高斷奶體重。在母羊養(yǎng)殖場(chǎng)戶推廣羔羊早期補(bǔ)飼技術(shù)，出生后7～10日齡開始用羔羊開食料誘料，20日齡開始采食，30日齡正常采食，斷奶時(shí)每只羔羊都會(huì)吃飼料，平均每只羔羊哺乳期采食羔羊料0.5～0.75kg，斷奶體重提高1～1.5kg，哺乳期成活率也有提高。

（2）斷奶后進(jìn)行瘤胃調(diào)理，批量育成取得突破。育肥羊場(chǎng)購(gòu)進(jìn)羔羊后隔離飼養(yǎng)，進(jìn)入育成期的羔羊從羔羊料逐步過渡到實(shí)行瘤胃調(diào)理的專用瘤胃調(diào)理料，調(diào)理料是根據(jù)羔羊瘤胃的發(fā)育情況結(jié)合CNCPS體系，采用優(yōu)質(zhì)的飼料原料和先進(jìn)的加工工藝配制而成，其配方中獨(dú)特的瘤胃調(diào)節(jié)劑可促進(jìn)瘤胃微生物菌群的迅速繁殖，達(dá)到保證胃腸道健康，促生長(zhǎng)的作用。通過瘤胃調(diào)理的羊生長(zhǎng)速度快，成活率高，膘情好，為今后快速生長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。育成期28d左右，此時(shí)山羊體重在13～15kg，即可進(jìn)入育肥羊舍育肥。同時(shí)，我們還培養(yǎng)了二十多個(gè)育成羊?qū)I(yè)戶，他們收購(gòu)羔羊，專業(yè)育成，然后將育成羊出售給小型育肥羊場(chǎng)或外地養(yǎng)殖戶，每只羊獲取利潤(rùn)100～150元。

（3）開展重大動(dòng)物疾病防控，提高育成期成活率。我們研制了適合本地區(qū)使用的山羊免疫程序，羔羊斷奶入舍時(shí)（45日齡）進(jìn)行小反芻獸疫疫苗免疫，52日齡三防四聯(lián)疫苗防疫，59日齡注射口蹄疫疫苗、刺種羊痘疫苗，87日齡進(jìn)行口蹄疫疫苗二免。由于防疫及時(shí)，各病種免疫抗體高，均在有效保護(hù)期內(nèi)，育成羊發(fā)病率很低，平均育成期成活率達(dá)97%以上。

2 推廣高架舍飼技術(shù)，提高生產(chǎn)水平

海安采用傳統(tǒng)拴養(yǎng)、散養(yǎng)育肥方式源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但育肥時(shí)間長(zhǎng)、生長(zhǎng)速度慢，經(jīng)濟(jì)效益低，我們研究推廣肉羊高架舍飼技術(shù)并大力推廣，目前全鎮(zhèn)育肥羊高架舍飼比率達(dá)100%，還吸引了新疆、內(nèi)蒙古、河北等二十多個(gè)省市、一百多批次的技術(shù)人員、養(yǎng)羊戶到大公學(xué)習(xí)參觀，將此項(xiàng)技術(shù)推廣到全國(guó)各地。

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化羊舍建設(shè)

羊舍選址在地勢(shì)較高、排水通暢、地方政府規(guī)劃的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，羊舍坐北朝南，寬度可選擇4.8m（雙列式雙走道）、8.4m（四列式三走道），也可采用八列式大跨度超高式羊舍；長(zhǎng)度依據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量和實(shí)際土地面積情況而定，一般50～60m為宜，不超過100m，墻為磚混結(jié)構(gòu)，高度為3.2～3.6m，超高羊舍在4～4.6m；大梁用鋼架結(jié)構(gòu)或圓木結(jié)構(gòu)，要考慮承重能力，防止冬季大雪壓垮；屋面采用雙層隔熱保溫的彩鋼板，屋面坡度在30°～40°；4～6m一間，每間南北墻中間安裝窗戶，窗子選用塑鋼結(jié)構(gòu)，1.6m高，1.8m寬，窗子離地高50～60cm；每間屋頂安裝自動(dòng)換氣扇；進(jìn)風(fēng)口山墻安裝濕簾，也可在上風(fēng)口的第一間南北側(cè)各安裝一組濕簾，下風(fēng)口山墻安裝負(fù)壓通風(fēng)扇。

2.2 高架床建設(shè)

高架床羊床和四周欄柵組成，羊床（底板）由2.5cm*4cm的木條釘制而成，木條之間的間距1.5～2cm，龍骨用5*10cm的木條，羊床離地高度以50～60 cm為宜；欄柵可用鋼管或4*10的C型鋼用作，欄高1米，每2m設(shè)一豎檔，橫檔間距在20～25cm，所有C型鋼間用螺絲固定。每個(gè)羊籠長(zhǎng)4m，寬1.2m，高1-1.2m。羊床下設(shè)承糞池，承糞池比走道低30～50cm，糞池和走道均用混凝土粉刷成硬質(zhì)化。

2.3 飼喂設(shè)備

食槽用?30cm的PVC管，從中間剖開作2根用，固定在羊籠前側(cè)靠走道自下而上的第二根C型鋼上，自動(dòng)飲水器固定于拐角處的C型鋼上，高度以羊自由飲水為宜。

2.4 糞尿處理設(shè)施

承糞池底應(yīng)有坡度，一般200：1，池底設(shè)漏尿孔，尿液通過漏尿孔排入下面的小尿池，尿池與輸尿管道相連，輸尿管道與大的污水池相連，這樣可形成糞污分離。在羊場(chǎng)下風(fēng)位置的建一個(gè)帶篷的蓄糞池，用于堆集羊糞。

3 建立山羊交易市場(chǎng)，加強(qiáng)山羊交易流通

在大公鎮(zhèn)境內(nèi)、原204國(guó)道邊建成江蘇大公山羊市場(chǎng)，主要交易山羊羔羊、育肥商品羊，覆蓋江蘇、上海、浙江、廣東、福建、海南、河北、山東、安徽、內(nèi)蒙古、陜西、新疆等全國(guó)的大型省市，市場(chǎng)全年交易量150萬(wàn)頭，2016年，市場(chǎng)成交額超過12億元。圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，依托大公山羊產(chǎn)業(yè)帶的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)（平臺(tái)）+合作社（基地）+產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（技術(shù)支撐服務(wù)）的產(chǎn)業(yè)集聚模式，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整，培育具有海安特色和優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，走出了一條以優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)為目標(biāo)，以提高經(jīng)濟(jì)利益為中心，有效地解決了農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)型，帶動(dòng)了周邊地區(qū)的山羊興續(xù)，以羊育民的激情，用創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)了大眾創(chuàng)業(yè)、全民創(chuàng)業(yè)的“育民工程”建設(shè)新模式。

4 新建肉羊屠宰加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈向產(chǎn)后發(fā)展

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物資供應(yīng)的豐富，消費(fèi)者對(duì)羊肉產(chǎn)品的要求已從數(shù)量和價(jià)格為主，轉(zhuǎn)向以追求優(yōu)質(zhì)安全、營(yíng)養(yǎng)為主。廣大人民群眾對(duì)食品安全問題越來(lái)越關(guān)注和重視，同時(shí)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品的需求快速增長(zhǎng)。加強(qiáng)山羊定點(diǎn)屠宰管理，是堅(jiān)持以人為本，確保廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全的重要措施，是防控重大動(dòng)物疫病發(fā)生和蔓延，促進(jìn)山羊生產(chǎn)健康發(fā)展的有效途徑，事關(guān)生態(tài)環(huán)境保護(hù)、人民生活質(zhì)量提高和社會(huì)穩(wěn)定。為解決大公鎮(zhèn)及周邊市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鮮肉產(chǎn)品供應(yīng)，以確保老百姓吃上“放心肉”，2017年在江蘇大公山羊市場(chǎng)有限公司新建肉羊屠宰場(chǎng)，選址經(jīng)省、市、縣、動(dòng)檢部門的領(lǐng)導(dǎo)專家察看后，一致認(rèn)為符合環(huán)境保護(hù)、食品衛(wèi)生、動(dòng)物檢疫、土地利用等方面要求，遠(yuǎn)離學(xué)校、醫(yī)院、集鎮(zhèn)居民集中住宅區(qū)及畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所，屠宰場(chǎng)建設(shè)用地面積3600m2，其中廠房2500m2，辦公用房（附屬用房）1000m2，購(gòu)置屠宰生產(chǎn)設(shè)備，完成相關(guān)附屬工程（主要包括消毒設(shè)施、無(wú)害化處理設(shè)施、無(wú)害污水處理設(shè)施、圈舍建設(shè)、場(chǎng)地硬化、儲(chǔ)水池、供電線路等）。屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)日宰殺肉羊3000頭，將在今秋投產(chǎn)，產(chǎn)品可覆蓋蘇浙滬地區(qū)。

[1] 李桂軍.開拓羊業(yè)市場(chǎng) 推動(dòng)羊業(yè)發(fā)展——專家、企業(yè)家齊聚蘇州共為羊業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策[J].北方牧業(yè)，2007，（18）：8-9.

[2] 張振.國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持地方優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)的思考——以江蘇省海門山羊產(chǎn)業(yè)為例[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016，（1）：1-2.