金洋洋 伊佳寧 陽 零 劉進輝*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院，湖南長沙410128；2.湖南省永州市經(jīng)開區(qū)農(nóng)村工作局，湖南永州425200）

永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對策

金洋洋1伊佳寧1陽 零2劉進輝1*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院，湖南長沙410128；2.湖南省永州市經(jīng)開區(qū)農(nóng)村工作局，湖南永州425200）

近年來，永州市肉牛生產(chǎn)發(fā)展迅速，肉牛養(yǎng)殖已成為繼生豬養(yǎng)殖后畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的又一重要支撐，并且逐漸成為湖南省的龍頭。為系統(tǒng)了解永州市肉牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，作者對其進行了全面的調(diào)查與分析，提出了促進永州市肉牛行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)升級對策。

永州市 肉牛養(yǎng)殖 對策

1 永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)基本概況

永州是湘江的發(fā)源地，地處湖南南部，位于瀟、湘二水匯合處，雅稱“瀟湘”。總面積2.24萬km2，總?cè)丝?30萬。地形以丘陵為主，地處亞熱帶濕潤地區(qū)，氣候條件好，溫、光、水、土等諸要素完全適宜肉牛養(yǎng)殖，是湖南省重要的肉牛養(yǎng)殖區(qū)。主要養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量均為全省前列，肉牛出欄連續(xù)多年全省第一，生豬、肉羊出欄穩(wěn)居全省前三，擁有東安雞、道州灰鵝、九嶷山兔和舜皇山土豬等多個地方優(yōu)良畜禽品種，已成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。

通過問卷、走訪和查閱文獻等調(diào)查方式，對永州市14個縣區(qū)的肉牛養(yǎng)殖場進行了調(diào)查統(tǒng)計，調(diào)查了永州市近年來肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。從基礎資源看，連片草地多、草地質(zhì)量好，草山草地面積位居全省第二，全市共有天然草地91.06萬hm2，占總面積的42.1%，占土地面積50%?？衫貌莸孛娣e79.16萬hm2，總載畜量可達78.5萬頭黃牛單位；6666.67hm2以上連片草山15處，全市最大的草地面積達3.96萬hm2，其中山地草叢類6萬畝，山地草甸類3.56萬hm2，牧草生長迅速，再生能力強，牧草產(chǎn)量高。最高山地草甸類草地畝產(chǎn)鮮草可達1835kg，飼草資源豐富、糞污消納能力強，畜禽養(yǎng)殖潛力大。從肉牛生產(chǎn)發(fā)展看，2016年全市肉牛產(chǎn)量達51.98萬頭，存欄達132.56萬頭，其中，能繁母牛存欄65.36萬頭。從發(fā)展轉(zhuǎn)型成效看，由隨意粗放型向計劃精細型轉(zhuǎn)變的發(fā)展思路，畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著，適度規(guī)模養(yǎng)牛戶發(fā)展迅速，全市肉牛飼養(yǎng)量由2011年的全省第五位上升至2014年的第一位，2014年、2015年、2016年肉牛出欄連續(xù)三年全省第一。從品種改良看，永州市所有肉牛中品種改良覆蓋率達到45%，引進的國外肉牛品種主要是為安格斯、西門塔爾、犁木贊和荷斯坦牛。從肉牛來源看，本地市場上肉牛、本省肉牛及外省肉牛的比例分別為8.9%、13.7%和77.4%。

2 永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)中存在的主要問題，首先是肉牛養(yǎng)殖周期長、成本高、見效慢、占地寬的特點，在永州很多養(yǎng)殖戶在一開始就會比較偏向選擇肉雞、肉鴨等成本低、見效快的養(yǎng)殖種類，比如育肥一頭牛犢到出售一般需要2年左右，而生豬為半年、家禽為2個月左右；新建年出欄50頭以上的肉牛養(yǎng)殖場啟動資金至少50萬元，占地3.33hm2；而年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場和年出籠10萬羽以上的養(yǎng)雞場需要資金50萬元，占地僅6666.67m2。其次是科技投入少，管理水平低，專業(yè)型管理人員及技術(shù)人員缺乏，導致肉牛場飼養(yǎng)管理粗放；從肉牛繁育、飼養(yǎng)到屠宰、加工與銷售的一整套肉?；蚺Ｈ鈽藴驶a(chǎn)體系尚未建立起來，牛肉產(chǎn)品質(zhì)量和檔次低下，投入產(chǎn)出效率不高，還沒有創(chuàng)建出具有地方特色的品牌肉牛。最后是產(chǎn)業(yè)政策補貼少，政策性支持不均衡；缺乏完善的市場銷售服務監(jiān)督體系，不能滿足永州肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的需要。

3 永州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的解決對策

通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，永州市肉牛養(yǎng)殖要快速發(fā)展，作者提出四大對策。

（1）加強母牛繁殖規(guī)劃，發(fā)展適度規(guī)模（10～50頭）養(yǎng)殖

母牛是“肉牛生產(chǎn)機器”，沒有一定基礎的母牛數(shù)，肉牛產(chǎn)業(yè)很難推動。重點加強核心母牛群建設，根據(jù)調(diào)查分析，永州市江永、江華、道縣、東安四個縣區(qū)的肉牛縣區(qū)的肉?；匾寻l(fā)展成產(chǎn)業(yè)，可以以這四個縣區(qū)為重點建立肉牛繁育基地帶，以母牛養(yǎng)殖大戶和千家萬戶母牛繁育相結(jié)合，加強基礎母牛繁育能力建設，形成性能優(yōu)良的基礎母牛群。

（2）搭建信息平臺，爭取政策性支持

運用大數(shù)據(jù)、云存儲等技術(shù)手段，實行網(wǎng)格化管理，借助互聯(lián)網(wǎng)等先進信息傳播手段，全面提升市場信息服務層級。爭取國家和省肉牛等項目支持，建立多元化支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融資渠道。

（3）創(chuàng)建品牌肉牛，宣傳引導消費

已具備培育地方特色品牌牛的技術(shù)力量和養(yǎng)殖基礎，可加強與國內(nèi)的科研機構(gòu)和龍頭企業(yè)的聯(lián)系合作，做好品牌牛肉的宣傳，拉動牛肉消費，推動肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（4）強化產(chǎn)業(yè)管理，規(guī)范肉牛發(fā)展

畜牧管理部門做好引導、指導、監(jiān)督管理工作，借鑒先進的、成熟的肉牛養(yǎng)殖場區(qū)管理制度和保障措施，然后進行搜集、整理、修改、提升、完善，并推廣應用到規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)的建設管理之中，以保證永州肉牛養(yǎng)殖規(guī)范管理的扎實推進，這樣永州肉牛規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)建設管理才會有新起色和大突破。

[1]昝林森，趙春平，劉揚，等.我國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及熱點透析[J].飼料博覽，2010，（3）：51-53.

[2]張越杰.2011年中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及熱點透析和未來發(fā)展政策建議[J].中國畜牧獸醫(yī)，2012，48（2）：57-61.

[3]劉玉鳳，楊春，王明利.中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2014，（4）：36-41.

[4]王玉鋒.當前肉牛養(yǎng)殖情況及存在的問題[J].當代畜牧，2014，（8）：14-15.

金洋洋（1985-），女，在讀碩士研究生，主要研究方向：動物保健與疾病防控。

劉進輝（1965-），教授。