劉文靜

（遼寧省建平縣北二十家子動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧建平 122421）

全株玉米青貯飼料制作技術(shù)

劉文靜

（遼寧省建平縣北二十家子動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧建平 122421）

隨著畜牧業(yè)科技的發(fā)展，高效、生態(tài)、環(huán)保，是對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的基本要求，為了促進(jìn)牛羊養(yǎng)殖增產(chǎn)增效，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展，增草保畜，2015年以來(lái)，中央一號(hào)文件都明確了糧改飼的政策措施，通過(guò)項(xiàng)目扶持的方式，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)向規(guī)律型種植，規(guī)?；B(yǎng)殖的新型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)邁進(jìn)。青貯飼料是牛羊飼量最大的飼料，也是最便宜的飼料；青貯飼料品質(zhì)的高低不僅決定著養(yǎng)殖效益的高低，還直接關(guān)系到畜產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。因而，結(jié)合畜牧業(yè)當(dāng)前政策，青貯新技術(shù)的推廣就顯得尤為重要了，現(xiàn)在把我們兩年來(lái)成功貯制全株青貯玉米飼料3、6萬(wàn)t的制作技術(shù)做一下總結(jié)介紹，希望能幫到大家。

1 名詞解釋

全株玉米青貯飼料就是將玉米在乳熟至蠟熟早期收割，并將秸稈及玉米穗一起切碎或揉絲后新鮮儲(chǔ)存在密閉無(wú)氧的設(shè)施中，通過(guò)微生物厭氧發(fā)酵作用，調(diào)制成的一種適口性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。

2 青貯原理

青貯就是在厭氧條件下，利用原料上已有的乳酸菌并使其大量繁殖，致使有機(jī)酸濃度迅速提高，使有害菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，當(dāng)青貯原料pH達(dá)到4.2以下時(shí)，乳酸菌保持平衡并停止活動(dòng)，從而達(dá)到保存原料的目的。

3 青貯設(shè)施

青貯設(shè)施包括青貯窖、青貯壕、塑料袋、塑料拉伸薄膜等。

青貯窖、青貯壕應(yīng)建在地下水位低、土質(zhì)緊密、排水良好、方便取用、便于管理的地方。不要靠近水塘、糞池，以免污水滲入。地下或半地下式青貯設(shè)施的底面，必須高出于地下水位O.5m。青貯窖、青貯壕的墻壁要用水泥抹好或采用其他措施，做到不透氣不透水，墻壁表面光滑，墻壁的壁角要圓滑，有利于青貯料的下沉和壓實(shí)。青貯窖、青貯壕要有一定的深度，其寬度或直徑一般應(yīng)小于深度，寬、深比為1∶1.5或1∶2，以利于青貯料借助本身重力而壓得緊實(shí)，減少青貯設(shè)施里的空氣，保證青貯質(zhì)量。

塑料袋、塑料拉伸薄膜，要求具有一定厚度，不具有毒性。

青貯設(shè)施的大小，可根據(jù)飼養(yǎng)的畜種及飼喂量確定。

4 青貯條件及操控方法

（1）選料及收割時(shí)機(jī)很重要。選擇新鮮或半干、無(wú)污染、無(wú)霉變的青貯原料，適時(shí)收割。大約在8月20日左右，全株青貯玉米最佳收獲期是乳熟期和蠟熟早期，如果收獲過(guò)早，其淀粉含量過(guò)少，能量低，營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)于流失，發(fā)酵時(shí)酸過(guò)多；如果收割期過(guò)晚，淀粉含量增加了，但粗纖維含量也會(huì)增加，不易壓實(shí)，發(fā)酵品質(zhì)下降。糖是乳酸菌發(fā)酵過(guò)程所必需的能源，對(duì)乳酸菌的繁殖具有決定性作用，青貯原料必須含有一定的糖類(lèi)成分。玉米植株含糖量26.8%，是最佳的青貯原料。至于是切斷還是揉絲因收割器具而定，一般切段3～5cm為宜。

（2）適宜的水分是促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵的一個(gè)重要條件。青貯原料的含水量以65%～75%為宜，水分過(guò)多過(guò)少都可導(dǎo)致青貯料的腐敗霉?fàn)€。對(duì)于水分含量較高的青貯原料，應(yīng)適當(dāng)晾曬降低含水量或加入干秸稈，以使水分含量滿足青貯要求。對(duì)于含水量較低的青貯原料，可加水或與剛收割的高水分秸稈混合均勻青貯，提高水分含量滿足青貯要求，加水方法以噴灑拌勻?yàn)橐恕，F(xiàn)場(chǎng)可應(yīng)用手?jǐn)D壓方法測(cè)定青貯料含水量，如果水分從手指縫間滴出，其水分在75%～85%；松手仍呈球狀，手無(wú)濕印，其水分為65%～75%；松手后球狀慢慢膨脹，其水分為60%～65%。

（3）適宜的溫度是促進(jìn)乳酸菌繁殖的一個(gè)重要條件。青貯發(fā)酵最適溫度是20℃～30℃，長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)37℃，乳酸菌活動(dòng)將受到抑制，溫度低于20℃乳酸菌繁殖速度過(guò)慢，原料難以在短時(shí)間內(nèi)酸化，制作青貯的過(guò)程太長(zhǎng)。

（4）真空密封。乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，使青貯料pH降低，營(yíng)養(yǎng)成分及性狀得以長(zhǎng)期保存。因此，制作青貯時(shí)必須對(duì)原料進(jìn)行壓實(shí)，排出空氣后密封，保持厭氧環(huán)境。

填裝青貯原料，速度要快，以避免在原料裝滿與封閉之前腐敗。一般青貯設(shè)施，要在2d以?xún)?nèi)裝滿壓實(shí)，大型青貯設(shè)施亦應(yīng)在5～6d內(nèi)完成。制作青貯時(shí)應(yīng)采取邊切碎、邊裝填、邊壓實(shí)方式。每層填裝30～50cm，采用人工踩踏或機(jī)械碾壓方法壓實(shí)。做到裝填均勻，踩碾壓實(shí)。青貯料裝滿壓實(shí)以后，必須立即密封，避免空氣與原料接觸，為青貯原料提供厭氧環(huán)境。封窖時(shí)先用塑料薄膜覆蓋，然后培土，培土厚度不應(yīng)少于50cm，要分層培土，邊培土邊拍實(shí)壓緊。青貯窖、壕頂部做成饅頭或屋脊形，表面要拍光滑，以防止雨水滲透。窖、壕的周邊修寬30cm、深10～15cm的排水溝。封窖后注意經(jīng)常檢查青貯窖、壕有無(wú)下沉或覆土裂縫現(xiàn)象，出現(xiàn)上述情況需及時(shí)用比較潮濕的泥土壓實(shí)封嚴(yán)。青（黃）貯一般經(jīng)過(guò)40～50d發(fā)酵成熟，即可開(kāi)啟使用。

5 飼喂時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

青貯窖或壕在開(kāi)封后要循序漸進(jìn)式的推進(jìn)，不能一下子全部敞開(kāi)，盡量保持密閉，每天次喂多少取多少，隨喂隨取，避免日曬或淋雨，裸放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成酸、糖流失，影響適口性，甚至腐敗變質(zhì)。另外，冬季要保證青貯飼料的常溫，不能將過(guò)于冰冷的青貯飼料直接給動(dòng)物采食；還要控制孕畜飼喂量，過(guò)量可能會(huì)造成流產(chǎn)，影響不必要的經(jīng)濟(jì)損失。