楊景偉曹軍欲趙文光趙桂英

(1.祿勸彝族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南祿勸 651500；2.祿勸縣中屏鎮(zhèn)撒壩黑豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，云南祿勸 651500；3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院，云南昆明 650201)

祿勸辛光撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展應(yīng)用技術(shù)示范推廣

楊景偉1曹軍欲1趙文光2趙桂英3

(1.祿勸彝族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南祿勸 651500；2.祿勸縣中屏鎮(zhèn)撒壩黑豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，云南祿勸 651500；3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院，云南昆明 650201)

撒壩豬是祿勸縣人民經(jīng)過(guò)多年選育的地方優(yōu)良豬種，具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、易催肥、肉質(zhì)佳、耐粗飼、母性好、發(fā)情明顯，肉質(zhì)佳，與其他豬種雜交優(yōu)勢(shì)明顯，是云南高原地區(qū)一座寶貴的基因庫(kù)。筆者集合祿勸縣撒壩豬養(yǎng)殖情況，提出撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，希望得到社會(huì)及農(nóng)業(yè)主管部門支持，撒壩豬保種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作得到有效推進(jìn)。

撒壩豬 種質(zhì)資源保種 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 示范推廣

1 項(xiàng)目基本情況

1.1 祿勸縣基本情況

祿勸是多民族聚居的國(guó)家級(jí)貧困縣，屬半農(nóng)半牧區(qū)，全縣總面積4229km2，其中山區(qū)、半山區(qū)占全縣總面積的98.42%?？h轄16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），194個(gè)村民委員會(huì)，居住著漢、彝、苗等23種民族。全縣總戶數(shù)111577戶，總?cè)丝?68954人，其中農(nóng)業(yè)人口441661人，占全縣總?cè)丝诘?4.18%，祿勸的國(guó)民經(jīng)濟(jì)主要是靠糧食、烤煙和畜牧業(yè)，而畜牧業(yè)中生豬生產(chǎn)又占很大的比重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年全縣畜牧產(chǎn)值15.27億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45.17%。

1.2 撒壩豬基本情況

祿勸是優(yōu)良地方品種撒壩豬的原產(chǎn)地，祿勸縣的撒營(yíng)盤、團(tuán)街、中屏、云龍、茂山、則黑、馬鹿塘、大松樹(shù)、皎平渡、湯朗十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，祿勸人歷來(lái)習(xí)慣稱之為撒壩，撒壩豬因此而得名。撒壩豬主產(chǎn)于祿勸撒壩片十鄉(xiāng)鎮(zhèn)，本縣屏山、翠華及河外片的雪山、烏蒙、轉(zhuǎn)龍、九龍也有大量飼養(yǎng)，全縣年平均飼養(yǎng)撒壩豬及含撒壩豬血緣的雜交豬70多萬(wàn)頭。撒壩豬按體型大小、頭式、外貌特征、經(jīng)濟(jì)成熟早晚等分為大、中、小三種類群，具有耐粗飼、母性好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、易催肥、肉質(zhì)佳、攜帶隱性有害基因少或頻率低，與外地優(yōu)良品種豬雜交，雜交優(yōu)勢(shì)明顯等優(yōu)點(diǎn)，撒壩豬專門化母系選育周期最短，選育后生產(chǎn)性能明顯提高；配套雜交的父母代母豬具有病少好養(yǎng)、發(fā)情明顯、好配種、產(chǎn)仔多等特點(diǎn)；商品代肥豬具有生長(zhǎng)快、耗料少、胴體瘦肉率高、肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，在云南這樣的山區(qū)有極高的推廣應(yīng)用價(jià)值，是一座寶貴的基因庫(kù)。

1.3 撒壩豬種質(zhì)資源利用及產(chǎn)品加工情況

作為撒壩火腿的腿源，一般用二元雜、三元雜的撒壩豬雜交品種，撒壩豬數(shù)量的急劇下降給祿勸縣撒壩火腿及其系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)帶來(lái)了相當(dāng)大的困難。在祿勸建立撒壩豬保種區(qū)，是下一步深入開(kāi)發(fā)撒壩豬產(chǎn)品，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必經(jīng)之路，是祿勸山區(qū)農(nóng)民增收致富有效的途徑。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校的有關(guān)專家介紹：撒壩豬配套系是目前第一個(gè)利用國(guó)內(nèi)地方優(yōu)良品種作為母本培育的配套系，該項(xiàng)技術(shù)處于國(guó)際先進(jìn)水平。目前，撒壩火腿已發(fā)展成為祿勸的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收致富的重要來(lái)源，同時(shí)也是一種旅游時(shí)尚商品。由此可見(jiàn)，建設(shè)撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目對(duì)云南省養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有一定的保障作用，對(duì)云南山區(qū)培育特色產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入、改變農(nóng)村面貌等新農(nóng)村建設(shè)也有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1.4 撒壩豬具體分布情況

1986年起祿勸縣從外地引進(jìn)優(yōu)良品種豬進(jìn)行雜交改良，雜交改良面迅速擴(kuò)大，對(duì)祿勸畜牧業(yè)發(fā)展和國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了巨大的貢獻(xiàn)，農(nóng)民飼養(yǎng)雜交豬得到很多實(shí)惠。雖然畜牧部門規(guī)劃一定的區(qū)域作為撒壩豬保種區(qū)，禁止開(kāi)展雜交改良。但由于飼養(yǎng)雜交豬效益誘人，加之有關(guān)部門管理跟不上，一些農(nóng)戶自己到外地引種進(jìn)行雜交改良，使純種撒壩豬的飼養(yǎng)量逐年減少。據(jù)調(diào)查，目前祿勸境內(nèi)純種撒壩豬的存欄數(shù)只有2510頭，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，最多則黑鄉(xiāng)296頭，最少翠華鄉(xiāng)35頭，存欄數(shù)在200頭以上的有則黑、大松樹(shù)、皎平渡三個(gè)鄉(xiāng)；存欄數(shù)在100頭以下的有翠華、湯郎、團(tuán)街、雪山、屏山、烏蒙六鄉(xiāng)鎮(zhèn)；存欄數(shù)在100～200頭有中屏、云龍、撒營(yíng)盤、茂山、馬鹿塘、九龍、轉(zhuǎn)龍七鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中大型純種撒壩豬1539頭、中型純種撒壩豬971頭，純種撒壩豬中能繁母豬2491頭，占99.2%，其余19頭為仔豬，調(diào)查中未發(fā)現(xiàn)純種撒壩成年公豬和純種撒壩小型豬種。面對(duì)當(dāng)前撒壩豬面臨絕種的危險(xiǎn)，因此，撒壩豬的保種已成當(dāng)務(wù)之急，當(dāng)?shù)卣蜆I(yè)務(wù)主管部門應(yīng)把撒壩豬的保種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范推廣工作立為議事日程來(lái)抓。

2 撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

2.1 撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)措施

2.1.1 劃定保種區(qū)

撒壩豬血緣純度相對(duì)較高，可劃定為撒壩豬種資源保護(hù)區(qū)，把上述區(qū)域規(guī)劃為撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，通過(guò)遴選，分別在茂山鎮(zhèn)、團(tuán)街鎮(zhèn)、中屏鎮(zhèn)、翠華鎮(zhèn)、則黑鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立5個(gè)撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，在保種區(qū)成立純種撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社5個(gè)，進(jìn)行有組織、有計(jì)劃的保種。保種區(qū)內(nèi)每個(gè)合作社扶持具有飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)、科技意識(shí)較強(qiáng)的農(nóng)戶50戶，每戶飼養(yǎng)純種撒壩母豬10頭以上、年提供純種撒壩豬100頭以上，對(duì)撒壩豬進(jìn)行選育，開(kāi)展選種選配、調(diào)種換種、選優(yōu)去劣、提純復(fù)壯等工作，每年向面上提供10000頭合格的純種撒壩母豬作為雜交母本。

2.1.2 建設(shè)撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場(chǎng)

在保種區(qū)內(nèi)建設(shè)1個(gè)撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場(chǎng)，地點(diǎn)選擇交通便利，水質(zhì)優(yōu)良、生態(tài)環(huán)境好地點(diǎn)作為撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)地點(diǎn)，要求存欄純種撒壩豬種群不少于6組，每組種群養(yǎng)殖撒壩豬12頭，其中母豬10頭，公種豬2頭，對(duì)撒壩豬進(jìn)行提純復(fù)壯，根據(jù)大、中、小三種類型和撒壩豬具有的一些優(yōu)良的生產(chǎn)性能及特征特性進(jìn)行嚴(yán)格選育，撒壩小型豬種成熟早、飼養(yǎng)周期短、易催肥、節(jié)省飼料、屠宰率高達(dá)70%、50kg左右即可出欄，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村稱之為“油葫蘆豬”，雖然目前已經(jīng)基本絕種，但通過(guò)選育有可能讓其重生。在撒壩豬中有8%左右的火（紅）毛豬，肉嫩味香油多，農(nóng)村常用其肉配伍其他中草藥用于強(qiáng)身健體、防病治病等，可作為一個(gè)品系進(jìn)行重點(diǎn)選育，每年向保種區(qū)和面上提供優(yōu)秀的純種撒壩母豬1000頭，公豬50頭。撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場(chǎng)要與當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門對(duì)接，取得撒壩豬選育技術(shù)及經(jīng)費(fèi)支持，同事與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院對(duì)接，取得撒壩豬養(yǎng)殖技術(shù)及人才培養(yǎng)支持，解決人才缺乏和缺技術(shù)問(wèn)題。

2.1.3 保種場(chǎng)建設(shè)

在縣城附近水電、交通便利的地方征地建設(shè)1個(gè)撒壩豬保種場(chǎng)，飼養(yǎng)純種撒壩母豬500頭，公豬10～30頭，重點(diǎn)是提高撒壩豬生產(chǎn)數(shù)量，對(duì)撒壩豬進(jìn)行大量繁殖，大量培育撒壩豬種母豬，每年培育合格的撒壩豬種母豬10000頭，培育撒壩豬種公豬500頭，為縣養(yǎng)殖戶提供種源。

2.2 撒壩豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)措施

2.2.1 建設(shè)大型飼料加工廠

2017年底以前建成1個(gè)大型飼料加工廠，每天生產(chǎn)飼料在500噸以上，根據(jù)生產(chǎn)無(wú)公害、綠色和有機(jī)撒壩豬產(chǎn)品的質(zhì)量要求和不同階段、不同類型撒壩豬的營(yíng)養(yǎng)要求，研究生產(chǎn)相應(yīng)的配合飼料，對(duì)全縣撒壩豬養(yǎng)殖合作社及養(yǎng)殖戶進(jìn)行統(tǒng)一供料，確保飼料安全供給。

2.2.2 萬(wàn)頭撒壩豬標(biāo)準(zhǔn)示范養(yǎng)殖場(chǎng)

計(jì)劃建設(shè)2個(gè)萬(wàn)頭撒壩豬養(yǎng)殖場(chǎng)，2018年底以前建成使用，對(duì)撒壩豬養(yǎng)殖過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行試驗(yàn)研究，形成統(tǒng)一規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在撒壩豬標(biāo)準(zhǔn)示范養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行示范養(yǎng)殖，同時(shí)在全縣推廣應(yīng)用。

2.2.3 撒壩火腿腿源基地

2018年起扶持撒壩火腿腿源基地標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）100個(gè)（戶），每戶飼養(yǎng)純種撒壩母豬100～200頭（平均150頭）、外地杜洛克種公豬2～5頭（平均3頭），每年提供杜撒配套系二元雜后備母豬20000頭，每年向面上提供合格的二元雜交仔豬150000頭；2020年起再扶持撒壩火腿腿源基地標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）100個(gè)（戶），每戶飼養(yǎng)杜撒配套系二元雜后備母豬100～300頭（平均200頭）、外地優(yōu)良種公豬3～10頭（平均5頭），每年向面上提供合格的三元雜交仔豬350000頭。

2.2.4 撒壩豬產(chǎn)品初級(jí)加工廠

2017年起每個(gè)撒壩豬產(chǎn)品初級(jí)加工廠年加工撒壩火腿毛腿500t以上；加工臘肉、臘排骨、臘豬頭、臘豬腳、臘豬心肺、肝生、骨頭生、香腸、血豆腐、包裝優(yōu)質(zhì)豬油等合計(jì)10噸以上。

2.2.5 撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠

2017年起撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠年收購(gòu)撒壩火腿毛腿2000t以上進(jìn)行深加工和精加工。同時(shí)年收購(gòu)鮮豬肉1000t以上進(jìn)行分割肉、午餐肉、灌頭、香腸等精深加工。

2.2.6 撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)

2017年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)、祿勸縣城、昆明市主城區(qū)分別建立撒壩豬及其系列產(chǎn)品專賣店1個(gè)以上；2018年撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品分別進(jìn)入祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名酒店1家以上，同時(shí)分別在祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名超市設(shè)立撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品專柜1個(gè)以上。

2.2.7 品牌創(chuàng)建

2014年6月底前撒壩豬地理標(biāo)志認(rèn)定申報(bào)成功；2014年12月底前撒壩豬地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)申報(bào)成功；2015年12月底前撒壩豬無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證申報(bào)成功；2017年和2018年分別申請(qǐng)撒壩豬綠色和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

3 撒壩豬保種組織領(lǐng)導(dǎo)及經(jīng)費(fèi)保障措施

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目是一項(xiàng)利國(guó)利民、造福子孫后代的基礎(chǔ)工程，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和業(yè)務(wù)主管部門要加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)和管理，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，安排專人長(zhǎng)期不懈負(fù)責(zé)和參與項(xiàng)目實(shí)施。

3.1.1 成立領(lǐng)導(dǎo)小組：縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府成立撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)親自擔(dān)任負(fù)責(zé)人，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目工作的領(lǐng)導(dǎo)，將撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目納入重要議事日程來(lái)抓，加強(qiáng)專題研究、解決項(xiàng)目過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系?？h、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員要經(jīng)常深入一線督促、檢查工作，為搞好服務(wù)提供各種便利條件。

3.1.2 成立技術(shù)執(zhí)行組：縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)主管部門抽調(diào)得力的技術(shù)人員成立撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目技術(shù)執(zhí)行組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的具體實(shí)施和服務(wù)工作，參與項(xiàng)目技術(shù)開(kāi)發(fā)和課題研究。

3.1.3 加強(qiáng)部門之間的相互協(xié)調(diào)配合：各級(jí)各部門要從大局出發(fā)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)著眼，齊心協(xié)力，密切配合，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，創(chuàng)造撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用的良好環(huán)境。

3.2 成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，提高組織化程度

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別成立1個(gè)以上撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，縣級(jí)成立祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社，縣農(nóng)業(yè)局將農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的撒壩豬地理標(biāo)志和國(guó)家工商總局注冊(cè)的撒壩豬地理商標(biāo)授權(quán)給祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社獨(dú)家使用。祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社由保種選育場(chǎng)、萬(wàn)頭撒壩豬標(biāo)準(zhǔn)示范養(yǎng)殖場(chǎng)，大型飼料加工廠、大型撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠、技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)中心、產(chǎn)品營(yíng)銷專賣店（柜）及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社和撒壩豬產(chǎn)品初級(jí)加工廠等組成集團(tuán)型撒壩豬種、研、產(chǎn)、加、銷產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)性服務(wù)體系，從而提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.3 建立堅(jiān)實(shí)、完善的技術(shù)支撐體系

開(kāi)發(fā)企業(yè)（合作社）成立撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)中心，縣級(jí)業(yè)務(wù)部門和企業(yè)技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)中心加強(qiáng)與省、市業(yè)務(wù)主管部門、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院的溝通和協(xié)調(diào)，聘請(qǐng)專家、教授為項(xiàng)目技術(shù)顧問(wèn)，以解決實(shí)際問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)，建立牧科教結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研協(xié)作的協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，根據(jù)祿勸撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目的需求開(kāi)展一些檢測(cè)、分析、技術(shù)創(chuàng)新和專題研究，加快畜牧獸醫(yī)技術(shù)轉(zhuǎn)移和成果轉(zhuǎn)化。同時(shí)支持企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和升級(jí)，鼓勵(lì)企業(yè)承擔(dān)各類科技項(xiàng)目，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力。

3.4 劃定保種區(qū)

據(jù)調(diào)查，祿勸境內(nèi)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)一些邊遠(yuǎn)村委員會(huì)的少數(shù)農(nóng)民（主要是苗族聚居地）還有飼養(yǎng)純種撒壩豬的習(xí)慣，他們是祿勸開(kāi)展豬種改良的邊緣地帶，交通不便，豬種雜交改良力度不大，目前祿勸撒壩豬的種群分布就在這一帶，農(nóng)民養(yǎng)豬主要是自繁自養(yǎng)，母豬存欄數(shù)量大，因此，撒壩豬血緣純度相對(duì)較高，可劃定為撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，就地或就近成立純種撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社13～20個(gè)，進(jìn)行有組織、有計(jì)劃的保種。保種區(qū)內(nèi)每個(gè)合作社扶持具有飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)、科技意識(shí)較強(qiáng)的農(nóng)戶10～50戶（平均30戶），每戶飼養(yǎng)純種撒壩母豬2頭以上、年提供純種撒壩豬20頭以上，對(duì)撒壩豬進(jìn)行選育，開(kāi)展選種選配、調(diào)種換種、選優(yōu)去劣、提純復(fù)壯等工作，每年向面上提供10000頭合格的純種撒壩母豬作為雜交母本。

3.5 建立保種選育場(chǎng)

在縣城附近水電、交通便利的地方征地建設(shè)撒壩豬保種場(chǎng)，飼養(yǎng)純種撒壩母豬300頭，公豬10～30頭，對(duì)撒壩豬進(jìn)行提純復(fù)壯，根據(jù)大、中、小三種類型和撒壩豬具有的一些優(yōu)良的生產(chǎn)性能及特征特性進(jìn)行嚴(yán)格選育，每年向保種區(qū)和面上提供優(yōu)秀的純種撒壩母豬1000頭，公豬50頭。

撒壩小型豬種成熟早、飼養(yǎng)周期短、易肫肥、節(jié)省飼料、屠宰率高（達(dá)70%）、50kg左右即可出欄，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村稱之為“油葫蘆豬”，雖然目前已經(jīng)基本絕種，但通過(guò)選育有可能讓其重生。在撒壩豬中有20%左右的火（紅）毛豬肉嫩味香油多，農(nóng)村常用其肉配伍其他中草藥用于強(qiáng)身健體、防病治病等，可作為一個(gè)品系進(jìn)行重點(diǎn)選育。

3.6 保種與開(kāi)發(fā)并舉

建設(shè)撒壩火腿腿源基地、撒壩豬產(chǎn)品加工廠、撒壩豬產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和品牌創(chuàng)建，利用撒壩豬和撒壩火腿的品牌效驗(yàn)，采取保種與開(kāi)發(fā)相結(jié)合的工作方式，以保促用，以用促保，減小項(xiàng)目實(shí)施難度，保障項(xiàng)目的順利實(shí)施。

3.7 制定扶持優(yōu)惠政策

縣政府年度財(cái)政預(yù)算時(shí)每年計(jì)劃200～500萬(wàn)元撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目資金，相關(guān)部門也要積極整合相關(guān)的（如生豬養(yǎng)殖小區(qū)、生豬調(diào)出大縣等）項(xiàng)目資金用于支持撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目。

3.7.1 對(duì)參與撒壩豬保種的農(nóng)戶給予適當(dāng)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償：飼養(yǎng)純種撒壩豬經(jīng)濟(jì)效益較差，農(nóng)戶可能會(huì)出現(xiàn)虧本和拒絕飼養(yǎng)純種撒壩豬，為了農(nóng)戶少受損失和不受損失，（1）免費(fèi)提供種公、母豬，盡量減少農(nóng)戶的思想抵觸情緒和抗拒行為，以保證項(xiàng)目的正常開(kāi)展；（2）對(duì)飼養(yǎng)純種撒壩豬的農(nóng)戶，種母豬每頭每年給予1000元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，種公豬每頭每年給予3000元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償；（3）農(nóng)戶出欄的純種撒壩商品肥豬合作社按不低于現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)雙倍以上價(jià)格收購(gòu)；（4）符合種用標(biāo)準(zhǔn)的純種撒壩種公、母豬按當(dāng)?shù)刈詈玫牧挤N豬現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)；（5）對(duì)年提供純種撒壩豬（包括種豬、仔豬和商品肥豬）300頭以上的合作社每年給予3～50萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助支持。

3.7.2 對(duì)參與撒壩豬及其系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用的合作社和企業(yè)給予相應(yīng)的政策扶持，如撒壩豬產(chǎn)品加工廠和撒壩豬腿源基地規(guī)模養(yǎng)殖戶建設(shè)投資等由財(cái)政資金補(bǔ)助30%。

3.7.3 撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)：由財(cái)政資金適當(dāng)補(bǔ)助，鼓勵(lì)建立撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)。如建立撒壩豬產(chǎn)品專賣店每個(gè)補(bǔ)貼10～20萬(wàn)元，知名酒店建立撒壩豬產(chǎn)品專營(yíng)和知名超市設(shè)立撒壩豬產(chǎn)品專柜每個(gè)補(bǔ)貼20萬(wàn)～30萬(wàn)元。

3.8 研究制定和推廣應(yīng)用撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

包括《撒壩豬種群質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《純種撒壩豬飼養(yǎng)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》、《撒壩豬無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《撒壩豬原產(chǎn)地域保護(hù)辦法》及《撒壩火腿技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等。

3.9 扶持加工企業(yè)，多方位和多層次開(kāi)展撒壩豬系列產(chǎn)品加工

在項(xiàng)目區(qū)13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)各建設(shè)1個(gè)撒壩豬產(chǎn)品初級(jí)加工廠，加工撒壩火腿毛腿、臘三線肉、臘排骨、臘豬頭、臘豬腳、臘豬心肺、肝生、骨頭生、香腸、血豆腐、包裝優(yōu)質(zhì)豬油等；在縣城附近建設(shè)撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠1個(gè)，收購(gòu)撒壩火腿毛腿進(jìn)行深加工和精加工。同時(shí)收購(gòu)鮮豬肉進(jìn)行分割肉、午餐肉、灌頭、香腸等精深加工。大力發(fā)展以撒壩豬為原料的食品加工業(yè)，延伸撒壩豬產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提高加工能力和加工水平，并充分發(fā)揮加工企業(yè)的龍頭帶動(dòng)作用，使其成為撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目的主體，通過(guò)深化加工促進(jìn)資源的合理利用與優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)多環(huán)節(jié)多層次多領(lǐng)域多渠道增值增收，開(kāi)辟新的就業(yè)渠道，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移離土不離鄉(xiāng)。

3.9 建立銷售網(wǎng)點(diǎn)和創(chuàng)建品牌

3.9.1 建立比較固定、穩(wěn)定、完善的撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)：在縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)、祿勸縣城、昆明市區(qū)建立撒壩豬及其系列產(chǎn)品專賣店，積極創(chuàng)造條件讓撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品進(jìn)入祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名酒店，同時(shí)在祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名超市設(shè)立撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品專柜，最后讓撒壩豬及其系列產(chǎn)品走出云南，在省內(nèi)外建立比較固定、穩(wěn)定、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

3.9.2 創(chuàng)建品牌：按照“三品二標(biāo)”要求，制定撒壩豬養(yǎng)殖、撒壩火腿及其系列產(chǎn)品加工、包裝、運(yùn)輸、銷售地方標(biāo)準(zhǔn)，積極申報(bào)撒壩豬地理標(biāo)志認(rèn)定、撒壩豬地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)和撒壩火腿知名品牌，同時(shí)創(chuàng)造條件積極申請(qǐng)撒壩豬無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證，進(jìn)一步申請(qǐng)綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，提高撒壩豬、撒壩火腿及其系列產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度。

3.10 招商引資開(kāi)發(fā)撒壩豬

本著你發(fā)財(cái)、我發(fā)展的雙贏目標(biāo)，加大撒壩豬開(kāi)發(fā)招商引資力度，引進(jìn)資金、先進(jìn)的技術(shù)和管理機(jī)制，將招商引資進(jìn)來(lái)開(kāi)發(fā)撒壩豬的企業(yè)與祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社有機(jī)嫁接合并實(shí)施祿勸撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目，借梯登高、借船出海。

3.11 開(kāi)展科技宣傳和技術(shù)培訓(xùn)

參與項(xiàng)目實(shí)施的部門要積極采取多種形式開(kāi)展科技宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，如辦培訓(xùn)班、技術(shù)講座、出黑板報(bào)，發(fā)宣傳資料，放視頻錄像和走村串戶，到農(nóng)戶家中去現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種方式，大力宣傳、推廣撒壩豬飼養(yǎng)實(shí)用技術(shù)和撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目的重要性和必要性，盡力提高飼養(yǎng)純種撒壩豬的經(jīng)濟(jì)效益，幫助群眾提高科技意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到?jīng)]有撒壩豬，何來(lái)雜交豬？何來(lái)“撒壩火腿”？更談不上雜交優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益等等深入淺出的科學(xué)道理，教育群眾要識(shí)大體、顧大局，讓農(nóng)戶積極配合政府和業(yè)務(wù)部門開(kāi)展撒壩豬的保種和開(kāi)發(fā)利用工作。