虞 華

2017年豬價總體走勢：高位震蕩下行供應(yīng)偏緊趨緩

虞 華

1 2016年國內(nèi)生豬市場變化總體特點

2016年國內(nèi)生豬價格變動經(jīng)歷了3個時期：延續(xù)上年行情的持續(xù)上行期（1～5月）：期間飼料價格的持續(xù)走低使得養(yǎng)豬進入高盈利區(qū)間。高位震蕩回落期（6～10月中旬）：6月份開始，隨著夏季來臨，豬肉進入消費淡季，同時，高價抑制需求，豬價高位震蕩回落。慢牛上漲期（10月中旬至12月底）：10月17日開始，全國豬價止跌回升，持續(xù)緩慢上漲。2016年全國生豬出場價格平均為18.30元/kg，比2015年的15.04元/kg高3.26元/kg，上漲幅度為21.7%，12月30日豬價為17.31元/kg，這個價位是近4年最高的。2016年全國豬肉批發(fā)價格平均為24.86元/kg，比2015年的20.77元/ kg高4.09元/kg，上漲幅度為19.7%。

2016年豬糧比價平均達9.58∶1，豬價波動未影響?zhàn)B豬維持高利潤。2016年全國平均豬糧比價為9.58∶1，比2015年同期的6.68∶1上升2.90個點，高43.4%，各月豬糧比價均在8.8∶1以上，明顯高于6∶1的盈虧平衡點。玉米等飼料價格的下跌擴大了養(yǎng)豬的利潤空間，養(yǎng)殖利潤平均在200～500元/頭，不算自有人工及設(shè)備折舊情況可達到500～1000元/頭。

生豬存欄和能繁母豬存欄仍在谷底徘徊。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年9月底生豬存欄43163萬頭，比6月底增加了7.4%，同比減少3.4%。根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新公布的4000個監(jiān)測點能繁母豬和生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，2016年第四季度能繁母豬存欄繼續(xù)下跌，10月份環(huán)比上月下跌0.2%，11月份環(huán)比上月下跌0.5%，已跌到3600萬頭左右。自2013年8月以來能繁母豬存欄持續(xù)下跌時間長達40個月，中間僅有2016年4月環(huán)比反彈了11萬頭，后又繼續(xù)探底，同比連續(xù)39個月負增長。而10月生豬存欄與上月持平，同比下滑3.4%；11月生豬存欄較上月環(huán)比減少0.6%，同比下滑3.2%；同比連續(xù)50個月為負，自2012年10月高點累計下滑超過20%，處于歷史底部區(qū)域。

仔豬供應(yīng)增加、價格高位持續(xù)回落。端午節(jié)過后，隨著豬市的降溫，仔豬價格也出現(xiàn)了高位持續(xù)回落態(tài)勢。12月初，外三元仔豬均價已經(jīng)降至近39元/kg以下，還有部分地區(qū)價格或者更低，但是較上年同期的29元/kg仍是偏高，較本次仔豬價格反彈點，也就是2015年2月中旬低點約19元/kg及2016年6月高點53元/kg的中間價格已處于偏低的價位。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計監(jiān)測資料顯示，2016年1—11月農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均為43.73元/kg，比上年同期的26.85元/kg高16.88元/kg，漲幅達63%。

2 2017年豬價整體走勢：供應(yīng)偏緊格局趨緩，呈現(xiàn)高位震蕩下行趨勢，生豬養(yǎng)殖仍將盈利

2016年需求端較往年有一定的下滑。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1—11月份，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)共屠宰生豬18599.49萬頭，同比下降2.57%。但市場對需求鼎盛期依舊有期盼。12月和1月歷來是年內(nèi)需求旺季，也是年內(nèi)屠宰量偏大的時期。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4000家規(guī)模廠屠宰量自2016年9月份開始節(jié)節(jié)攀升，8月份屠宰量為1660萬頭，9月份屠宰量為1711萬頭，10月份屠宰量為1791萬頭，11月份屠宰量已升至1913萬頭。因需求緩慢回升，而生豬供應(yīng)量偏低，難以跟上需求，導(dǎo)致豬價企穩(wěn)回升。2017年1月10日全國生豬出場價格平均已達17.95元/kg，比2016年底漲了0.64元/kg，上漲3.7%，比2016年10月底上漲11%。今年春節(jié)前豬價上漲的原因除了供應(yīng)偏緊外還有以下幾個原因：一是每年入冬到春節(jié)前是南方制作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增；二是北方雨雪天氣之后再次迎來降溫，使得交通運輸和市場交易受阻，市場供應(yīng)難以明顯增加，屠宰企業(yè)采購難度難以明顯緩解；三是春節(jié)臨近，大型肉制品企業(yè)在短時間內(nèi)集中備貨，積極收購；四是一部分養(yǎng)殖戶看著豬價強勁上漲，壓欄心理較強，因此賣方市場壓欄待售力度增加。

隨著元旦和春節(jié)的到來，市場鮮銷需求有所增加，養(yǎng)殖戶們翹首以盼的年豬市場已經(jīng)到來，冬至到春節(jié)這段時間，南方做臘肉、北方殺年豬，豬肉的消費大概占到全年消費的20%～30%，屠宰企業(yè)壓價行動放緩，春節(jié)前北方殺年豬旺季會有力地帶動豬肉市場消費，對豬價形成利好。但需要注意的是，春節(jié)前可供養(yǎng)殖戶出欄的時間并不多，而且國內(nèi)豬價已經(jīng)處于漲至18元/kg的天花板價位，估計這一天花板價位很難堅持到春節(jié)。前期一直沒有大范圍豬病暴發(fā)的情況出現(xiàn)，存欄的生豬量相對充足，雖然年前市場消費足以消化掉存欄的生豬，但如果沒有出現(xiàn)較大的供求缺口，豬價上漲高點不會太過理想，17元/kg的價位便已達到預(yù)期，估計再回到19元/kg以上的可能性不大。由于春節(jié)豬肉消費將透支節(jié)后的需求，同時春節(jié)后供應(yīng)充足，豬價或現(xiàn)震蕩下調(diào)現(xiàn)象，到夏天生豬價格會有小幅反彈。養(yǎng)殖戶也不用過于期待后期豬價，保持合理的出欄節(jié)奏，合理調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)。同時加強飼養(yǎng)管理，提高仔豬成活率，天冷豬群易鬧五號病、呼吸道疾病及腸胃疾病，養(yǎng)豬戶要多巡欄，防止疫情的發(fā)生。

據(jù)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)《2016年11月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息》報告和國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)估算能繁母豬存欄為3600多萬頭，生豬存欄為43000萬頭左右。依據(jù)這樣的存欄形勢，價格繼續(xù)保持高位的可能性是存在的。單就這樣的數(shù)據(jù)，我們可以預(yù)期2017年生豬存欄的水平，在接下來的近一年的時間內(nèi)，生豬存欄水平約為4.2億～4.6億頭，根據(jù)近年來155%的出欄率，2017年最大出欄肥豬量在6.5億～7.1億頭，略高于2016年，仍低于2015年的水平。2015年出欄肥豬量為7.1億頭，2014年出欄肥豬量為7.6億頭，2013年出欄肥豬量為7.2億頭。因此，預(yù)期2017年中國肥豬出欄量仍處于不足的狀態(tài)。這種不足可通過以下辦法綜合解決：一是繼續(xù)提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，提高年斷奶仔豬數(shù)等；二是提高出欄肥豬體重；三是加大豬肉進口。所以面對2017年肥豬存欄的形勢，可謂亦喜亦憂，喜的是理性化養(yǎng)豬人開始創(chuàng)造理性化的養(yǎng)豬周期，憂的是我國的養(yǎng)豬水平仍然有待提高。進口豬肉已經(jīng)常態(tài)化，生豬價格走勢受國際市場和國際資本的影響進一步加強。

盡管隨著經(jīng)濟發(fā)展及膳食結(jié)構(gòu)改善，豬肉需求相對平穩(wěn)，增幅有限。由于生豬產(chǎn)能的恢復(fù)較慢，加之生豬生理周期的影響，預(yù)計生豬供應(yīng)短期難以根本改善，這對豬價起著支撐作用，不出意外的話，2017年全年或維持高位，生豬平均出場價格可能略低于2016年，豬價在14～17元/kg區(qū)間震蕩的可能性較大。雖然是下跌期，但仍可以盈利，只是盈利會比2016年明顯下降，2016年全年的平均盈利約在800元/頭，2017年可能會降至400元/頭左右。在進口肉的數(shù)量和渠道雙重壓力下，2017年的中國生豬業(yè)仍需要重點關(guān)注成本的降低、效率的提升，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)需要進一步調(diào)節(jié)，較高效率的集團和家庭農(nóng)場模式將成為主流。

面對這兩年的生豬市場，環(huán)保和洗牌對于一般的養(yǎng)殖戶而言無異于是一場殘酷的災(zāi)難。2016年在環(huán)保政策的影響之下，散養(yǎng)戶不斷大量退市，其挪出的市場空白也很大，而大集團、豬企則正好利用時機大肆擴張布局，從他們的投資規(guī)模來看，產(chǎn)能恢復(fù)似乎是指日可待。然而，不僅是這些資金充足的大企業(yè)，普通的規(guī)模豬場其實是壓力重重?，F(xiàn)在生豬市場是散養(yǎng)退市、家庭農(nóng)場保持穩(wěn)定、規(guī)模豬場保持原狀的狀態(tài)，而且官方的存欄數(shù)據(jù)顯示現(xiàn)在母豬存欄、生豬存欄雙雙下降，可以預(yù)計后市養(yǎng)豬依舊可以保持盈利的態(tài)勢。其實，普通的規(guī)模豬場并不能向大豬企那樣快速搶占空白市場，除了資金的限制，更多的豬場主在環(huán)保的影響之下，不敢過度擴欄，因為成本的高漲加大了盈利風(fēng)險。現(xiàn)在，行業(yè)處于整合的階段，從業(yè)者也處于摸索方向和整合的階段，所以大部分人處于謹慎觀望的狀態(tài)。對于養(yǎng)殖戶而言，2017年養(yǎng)殖戶仍將繼續(xù)受到環(huán)保、拆遷的影響以及進口豬肉的沖擊，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)繼續(xù)處于整合和轉(zhuǎn)型的階段，整體豬市變量較小。保持現(xiàn)有的狀態(tài)，謹慎擴產(chǎn)，隨行就市、隨分從時的安排產(chǎn)能結(jié)構(gòu)比較安全。

摘自《養(yǎng)豬》2017年1期