王懷軍 安德海

（臨夏州畜牧技術(shù)推廣站，甘肅臨夏 731100）

臨夏州2016年畜牧業(yè)生產(chǎn)剖析

王懷軍 安德海*

（臨夏州畜牧技術(shù)推廣站，甘肅臨夏 731100）

2016年，圍繞精準扶貧精準脫貧工作，深入實施“產(chǎn)業(yè)富民、農(nóng)牧穩(wěn)州”的發(fā)展戰(zhàn)略，把畜牧業(yè)作為產(chǎn)業(yè)扶貧的一項重點工作來抓，臨夏全州畜牧業(yè)生產(chǎn)保持了平穩(wěn)發(fā)展的良好勢頭。

1 畜牧業(yè)發(fā)展狀況

1.1 肉牛、肉羊養(yǎng)殖平穩(wěn)發(fā)展，養(yǎng)殖效益持續(xù)下滑

2016年，臨夏全州肉牛、肉羊存欄、出欄均呈穩(wěn)中有增的態(tài)勢，牛羊肉產(chǎn)量增加，牛羊肉價格略有下降。全州肉牛存欄46.37萬頭、同比增長6.6%，肉牛出欄25.99萬頭、增長13.2%；羊存欄119.1萬只、增長2.3%，肉羊出欄228.4萬只、增長11.23%。牛肉產(chǎn)量35374t、羊肉產(chǎn)量48975t，牛肉價格平均52元/kg，同比降低7.14%，羊肉價格平均44元/kg，同比下降7.69%。牛羊育肥效益大幅下跌，2014年底對康樂縣蒲家肉牛養(yǎng)殖場、宏發(fā)養(yǎng)殖場、成祥肉牛養(yǎng)殖合作社等為代表的養(yǎng)殖場和周邊養(yǎng)殖戶調(diào)研，肉牛育肥場全部呈現(xiàn)微利或虧損，通過一年的結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵飼養(yǎng)能繁母牛，降低養(yǎng)殖成本等措施，育肥肉牛效益逐步提高至目前的500元；農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖以母牛加育肥的形式，由于育肥架子牛和犢牛價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖效益明顯，頭均牛年收益1500元左右。對臨夏縣南塬金果養(yǎng)殖合作社、和政華豐養(yǎng)殖公司等為代表的肉羊養(yǎng)殖場和周邊農(nóng)戶調(diào)研，肉羊養(yǎng)殖效益從2015年初每只羊只均110元下跌至目前的60元左右。牛羊肉價格出現(xiàn)下降，育肥效益下跌是多重因素疊加的結(jié)果。一是牛羊肉價格自2000年以來，連續(xù)13年增長，群眾養(yǎng)殖積極性高漲，加之省上實施牛羊產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)和臨夏州新增牛羊能繁母畜補貼政策實施的疊加效應，全州牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖快速發(fā)展，牛羊肉市場供應量增加，臨夏州清真牛羊肉由州內(nèi)轉(zhuǎn)向州外市場，主要銷往新疆、內(nèi)蒙古、云南等外省區(qū)，但這些地區(qū)近年來草食畜牧業(yè)發(fā)展迅速，對外需求逐年減少，加上自2014年以來受宏觀經(jīng)濟增速放緩影響，國內(nèi)牛羊肉市場消費有所下降，州內(nèi)牛羊肉供應呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，導致牛羊肉價格下跌。二是牛羊肉進口量大幅增加，而由于國際肉乳生產(chǎn)成本和價格總體低于國內(nèi)水平，對臨夏州牛羊肉銷售市場產(chǎn)生了較大影響。三是臨夏州肉牛育肥對外架子牛源依賴度較大，由于牛羊養(yǎng)殖周期長、周邊省市能繁母牛養(yǎng)殖數(shù)量的持續(xù)減少、飼料和勞動力成本的提高和市場因素的影響，養(yǎng)殖效益受到擠壓，特別是牛羊短期育肥效益急劇下滑。

1.2 奶牛養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)下降，生鮮乳價格相對上漲

受國際奶價持續(xù)走低，乳粉進口量大幅上漲，國內(nèi)奶粉價格銷路不暢等因素影響，臨夏州奶牛生產(chǎn)持續(xù)下滑。年末全州奶牛存欄2.6萬頭，同比下降27.8%，鮮牛奶產(chǎn)量1.32萬t，同比下降35%；生鮮乳收購站鮮奶收購主要以散養(yǎng)戶為主，價格由2015年初的1.4元/kg提高到目前的2.6元/kg，同比增長85.7%；大型養(yǎng)殖場如豐源、瑞園等乳品加工企業(yè)自辦牧場，內(nèi)部結(jié)算價3.9元/kg，鮮奶零售價格平均5.7元/kg，同比增長25.2%。由于生鮮乳銷路不暢，飼養(yǎng)成本增加，奶牛飼養(yǎng)戶養(yǎng)殖微利或虧損，大部分退出養(yǎng)殖行列，是臨夏州奶牛存欄和奶產(chǎn)量大幅降低的根本原因。

1.3 生豬生產(chǎn)出現(xiàn)持續(xù)上漲狀態(tài)

年末全州生豬存欄22.2萬頭、出欄8.7萬頭，分別增長0.27%、3.5%；豬肉產(chǎn)量5220t，同比增長3.5%。對臨夏縣生豬養(yǎng)殖協(xié)會調(diào)研，由于近年來玉米價格長期處于1.98元/kg左右，飼養(yǎng)成本居高不下，飼養(yǎng)量持續(xù)下滑，豬肉價格20元/kg左右，養(yǎng)殖呈現(xiàn)虧損。但2015年玉米價格大幅下跌，而能繁母豬存欄明顯不足，短期內(nèi)無法恢復生產(chǎn)，市場出現(xiàn)暫時性需求旺盛，導致豬肉價格從2015年下半年開始持續(xù)上漲，當前，臨夏州豬肉（帶骨）價格29.0元/kg，同比上漲26.8%。養(yǎng)殖效益也大幅增長，每頭效益達到200元以上。從今后發(fā)展來看，今年國家開展農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，調(diào)減玉米種植面積，要積極引導養(yǎng)殖戶適當控制發(fā)展速度，防止生產(chǎn)大起大落。

1.4 蛋肉雞生產(chǎn)平穩(wěn)

年末全州雞存欄147.1萬只、出欄46.56萬只，分別增長0.8%、4.5%。禽肉產(chǎn)量698.4t，同比增長4.5%；鮮蛋產(chǎn)量2142.17t，同比增長9.2%。鮮蛋價格平均8.9元/kg，同比上漲2.1%。雞肉平均價格29.6元/kg，同比持平。主要是2014年上半年受飼料價格上漲和流感的恐懼心理，消費信心下降，雞肉銷量減少，雞蛋需求進入季節(jié)性淡季；自2014年下半年以來處于觀望的養(yǎng)殖場戶積極補欄，禽蛋和禽肉消費市場出現(xiàn)供銷兩旺，飼料受玉米價格降低的影響，家禽生產(chǎn)效益全面回升上漲。

2 存在的問題

雖然臨夏州畜牧業(yè)發(fā)展形勢基本穩(wěn)定，但與推進現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求相比還存在一些差距和困難：一是畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，科技服務體系和良種繁育體系滯后，標準化生產(chǎn)水平較低，影響了畜產(chǎn)品的質(zhì)量和效益。二是飼養(yǎng)規(guī)模小，自繁自育能力弱。全州牛羊飼養(yǎng)規(guī)模不大，育肥架子牛羊主要依靠周邊省區(qū)和省內(nèi)其他地區(qū)，對外依賴度超過50%。三是對市場調(diào)控能力弱，市場出現(xiàn)波動時，缺乏有效的調(diào)控手段。如對鮮奶、生豬等市場銷售價格大幅下跌時沒有辦法及時進行調(diào)控。

3 發(fā)展建議

第1，甘肅省在今后的一個時期，加大政策扶持力度，增加草食畜牧業(yè)發(fā)展資金，著力提升畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力。第2，臨夏全州上下在良種繁育上下功夫，加快品種改良步伐，提高良種化生產(chǎn)水平；在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式上下功夫，堅持農(nóng)牧結(jié)合、因地制宜，大力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖；在技術(shù)支撐上下功夫，調(diào)動技術(shù)支撐機構(gòu)、協(xié)會的力量，推進技術(shù)集成創(chuàng)新與推廣應用，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁；在建立多元投入機制上下功夫，積極探索金融保險支持畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑，不斷提高金融對畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐能力；建立健全主要畜產(chǎn)品價格調(diào)控應急機制，在主要農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)大幅度波動的前提下，政府以補貼或投放儲備農(nóng)產(chǎn)品等形式調(diào)控市場。

安德海（1969-），男，高級畜牧師，從事畜牧技術(shù)推廣及品種改良工作。