劉沛欽

（天津農(nóng)學(xué)院，天津 300000）

飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)方法與品質(zhì)管理

劉沛欽

（天津農(nóng)學(xué)院，天津 300000）

飼料及添加劑的品質(zhì)直接關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)等行業(yè)生物生產(chǎn)性能的優(yōu)劣和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，這就要求質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)重視飼料質(zhì)量安全問(wèn)題。本文主要對(duì)飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)方法與品質(zhì)管理進(jìn)行了分析和研究，旨在提高飼料質(zhì)量檢測(cè)水平，保證飼料品質(zhì)。

飼料添加劑 質(zhì)量檢測(cè) 品質(zhì)管理

食品安全問(wèn)題關(guān)系到百姓的生活品質(zhì)和身體健康，近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，瘦肉精、農(nóng)獸藥超標(biāo)、紅心鴨蛋等違規(guī)使用添加劑和制造劣質(zhì)飼料等事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重打擊了社會(huì)消費(fèi)信心[1]。為了改善食品安全問(wèn)題，政府部門(mén)必須強(qiáng)化飼料及飼料添加劑的質(zhì)量檢測(cè)和品質(zhì)管理工作力度，2017年3月，國(guó)務(wù)院對(duì)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》進(jìn)行了第四次修訂，以此強(qiáng)化飼料和飼料添加劑管理，為飼料品質(zhì)管理和質(zhì)量檢測(cè)提供可靠的工作監(jiān)管依據(jù)。

1 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)方法

飼料質(zhì)量檢測(cè)主要是通過(guò)對(duì)飼料基本屬性和功能來(lái)進(jìn)行飼料及添加劑品質(zhì)的測(cè)定的，常見(jiàn)的質(zhì)量檢測(cè)方法包括以下內(nèi)容。

1.1 感官分析

這種分析方法主要借助人體的觸覺(jué)、嗅覺(jué)和視覺(jué)等感官功能，對(duì)飼料和添加劑組分的形狀、顏色、氣味、是否霉變等屬性狀態(tài)進(jìn)行判斷。感官分析法快速、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單，這種方法通常用于飼料的初步檢驗(yàn)，比如，飼料外觀的質(zhì)量檢查環(huán)節(jié)[2]。

1.2 物理分析

這種方法主要是對(duì)飼料或添加劑所具備的物理特性，比如物質(zhì)的硬度、容量、熔點(diǎn)等特性進(jìn)行分析和檢測(cè)，以此得出飼料質(zhì)量的判斷結(jié)果。物理性質(zhì)分析檢測(cè)法在玉米容量和飼料粒度等方面的質(zhì)量分析檢測(cè)中發(fā)揮著積極的效用。

1.3 化學(xué)分析

這種方法主要將物質(zhì)所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)作為質(zhì)量判斷的依據(jù)，這就需要對(duì)化學(xué)反應(yīng)中所參與的物質(zhì)進(jìn)行計(jì)量關(guān)系的具體分析，常用的分析手法包括氧化還原、中和、電位滴定等化學(xué)檢測(cè)方法，其中，滴定分析檢測(cè)法具備準(zhǔn)確性高、經(jīng)濟(jì)性強(qiáng)、操作便捷等特性，在飼料檢測(cè)中得到了應(yīng)用與推廣，比如對(duì)維生素B2在飼料中含量的分析檢測(cè)等。

1.4 顯微鏡檢測(cè)

這種方法主要是借助顯微鏡的放大功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料物質(zhì)外表特征和細(xì)胞形態(tài)的細(xì)致檢測(cè)，以此判斷飼料質(zhì)量是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。其中，定量檢驗(yàn)是顯微鏡檢測(cè)常用的一種質(zhì)量檢測(cè)方法，它主要是對(duì)飼料組分和其他摻雜物的比例進(jìn)行檢測(cè)和分析，且借助顯微鏡放大功能，能夠直接對(duì)飼料是否存在受潮、害蟲(chóng)、發(fā)熱、霉變等情況以及造假、摻假現(xiàn)象予以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，因此，顯微鏡檢測(cè)在飼料質(zhì)量檢測(cè)中得到了廣泛應(yīng)用，比如豆粕、魚(yú)粉的鏡檢驗(yàn)證等。

1.5 儀器分析

儀器分析檢測(cè)法主要是借助現(xiàn)代化檢測(cè)設(shè)備，比如放大器、探頭、傳感器等質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，以物質(zhì)的物理、化學(xué)和生物特性為判斷依據(jù)，對(duì)飼料中所含生物質(zhì)的含量、成分、結(jié)構(gòu)和分布等相關(guān)信息進(jìn)行系統(tǒng)的分析，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料質(zhì)量的準(zhǔn)確判斷。儀器分析質(zhì)量檢測(cè)法具備檢測(cè)速率快、選擇性強(qiáng)、靈敏性高、自動(dòng)化操作、簡(jiǎn)單便捷等優(yōu)點(diǎn)。

1.6 生物檢測(cè)

這種方法近年來(lái)已經(jīng)成為飼料質(zhì)量檢測(cè)的重要構(gòu)成要素，它能夠借助生物檢測(cè)中的免疫學(xué)原理和聚合酶反應(yīng)等方式實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料內(nèi)涵物質(zhì)的有效檢查[3]。免疫學(xué)檢查方法作為快速篩選的主體方法，已經(jīng)滲透到飼料安全檢測(cè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，而聚合酶的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)能夠?qū)χ虏∥⑸铮绡偱２?、黃曲霉素等治病因子進(jìn)行快速檢測(cè)，從而確保飼料安全。

2 飼料及飼料添加劑的品質(zhì)管理方法

當(dāng)前，在我國(guó)飼料及飼料添加劑的品質(zhì)控制過(guò)程中，容易出現(xiàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不明確、添加劑使用范圍模糊、礦物元素在原料質(zhì)量占比中變化較大、油質(zhì)不達(dá)標(biāo)等常見(jiàn)問(wèn)題，這就需要加強(qiáng)飼料的品質(zhì)管理力度。

第1，完善相關(guān)法律法規(guī)。一方面，結(jié)合當(dāng)前飼料生產(chǎn)和銷售情況，建立健全質(zhì)量管理法規(guī)，同時(shí)對(duì)各級(jí)政府的質(zhì)量責(zé)任進(jìn)行明確確認(rèn)，健全責(zé)任負(fù)責(zé)機(jī)制，進(jìn)一步確保飼料安全管理[4]；另一方面，加快修訂飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立健全通用的飼料及添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)體系，具體包括了原料生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、流通程序、添加劑安全評(píng)級(jí)規(guī)章制度等，在這一過(guò)程中必須對(duì)有害物質(zhì)類型加以明確，以便檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。

第2，構(gòu)建質(zhì)量檢測(cè)體系。根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和農(nóng)業(yè)部的發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合飼料生產(chǎn)銷售的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況，建立集安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督執(zhí)法、質(zhì)量檢測(cè)三位一體的全面飼料質(zhì)量保障體系，同時(shí)對(duì)中央、省、市和縣等各級(jí)政府職能部門(mén)所需承擔(dān)的責(zé)任加以明確。與此同時(shí)，還需提高質(zhì)量檢測(cè)操作人員的專業(yè)素養(yǎng)和設(shè)備質(zhì)量水平，以此提升飼料品質(zhì)管理效率。

第3，加強(qiáng)飼料質(zhì)量監(jiān)控。通過(guò)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、快速檢測(cè)、溯源預(yù)警等現(xiàn)代化質(zhì)量監(jiān)管技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料生產(chǎn)到使用的全程監(jiān)控，其中所包含的重點(diǎn)監(jiān)控內(nèi)容有大眾飼料的原料和添加劑監(jiān)控、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、流通過(guò)程監(jiān)控等，如沙門(mén)氏菌、霉菌、重金屬、大腸桿菌、抗生素等物質(zhì)的監(jiān)控。

第4，推動(dòng)現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用。利用現(xiàn)代化高新技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料質(zhì)量的快速檢測(cè)和管理，例如萃取技術(shù)、凝膠層析技術(shù)、色譜分析技術(shù)等分析檢測(cè)方法實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料組分的快速檢測(cè)。

3 總結(jié)

綜上所述，本文主要以飼料質(zhì)量的重要性為切入點(diǎn)，對(duì)飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)方法進(jìn)行了初步分析，在此基礎(chǔ)上探索了飼料及飼料添加劑的品質(zhì)管理方法，從而提高飼料及飼料添加劑的質(zhì)量檢測(cè)速率，提高飼料質(zhì)量品質(zhì)管理水平，確保飼料質(zhì)量安全。

[1]朱愈斐，謝書(shū)宇，陳冬梅，等.飼料添加劑檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2016，43（7）：1785-1791.

[2]何綺霞.飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)與品質(zhì)控制[J].飼料工業(yè)，2012，33（9）：60-64.