齊 慧 陳曉春 王利琴 李素蓉 胡 凱

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川溫江 611130）

飼料原料對(duì)獺兔皮毛和肉質(zhì)的影響研究現(xiàn)狀

齊 慧 陳曉春 王利琴 李素蓉 胡 凱

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川溫江 611130）

本文綜述了當(dāng)前飼料原料對(duì)獺兔皮毛和肉質(zhì)的影響研究現(xiàn)狀，主要從能量、維生素、氨基酸等方面進(jìn)行分析，并為未來(lái)獺兔養(yǎng)殖提出一些建議。

飼料原料 獺兔 畜產(chǎn)品 肉品質(zhì)量 兔皮質(zhì)量 兔毛質(zhì)量

獺兔作為皮肉兼用型的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，其毛皮深受市場(chǎng)歡迎，獺兔的肉質(zhì)較豬肉、牛肉等質(zhì)量更佳，其中蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源[1]。本文從能量、蛋白質(zhì)、氨基酸以及其他元素和添加劑等方面分析了不同因素對(duì)獺兔皮毛和肉品的影響。

1 能量對(duì)獺兔皮毛品質(zhì)和肉質(zhì)的影響

能量高低和能量飼料的選擇對(duì)獺兔生長(zhǎng)有密切關(guān)系，韓營(yíng)等通過(guò)對(duì)基因表達(dá)方面研究發(fā)現(xiàn)，在獺兔斷奶至約105日齡時(shí)，消化能水平維持在11.30MJ/kg較為合適，此時(shí)獺兔皮膚毛囊與毛發(fā)能夠快速穩(wěn)定生長(zhǎng)[2]。

而能量較高的飼糧豆油可極顯著影響成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子5（FGF5）mRNA的表達(dá)量，油脂不僅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還可以使皮毛的光澤明顯提高。因此，穆國(guó)柱等指出斷奶至3月齡獺兔飼糧中豆油的適宜添加水平為2%～3%[3]。

2 蛋白質(zhì)飼料對(duì)獺兔皮毛品質(zhì)和肉質(zhì)的影響

（1）蛋白飼料對(duì)獺兔的影響

不同生理階段的獺兔，日糧蛋白水平對(duì)其生長(zhǎng)、被毛密度和肉質(zhì)等有很大的影響。有研究認(rèn)為隨著日糧蛋白水平的提高，生長(zhǎng)獺兔的生長(zhǎng)速度加快，皮張面積隨之提高，推薦生長(zhǎng)獺兔蛋白需要量為16.5%～18.2%。

另外，在新型蛋白飼料方面，何玉華研究發(fā)現(xiàn)用50%的水飛薊粕替代豆粕，可以提高獺兔的平均日增重、皮張面積，肝臟重量和肝臟指數(shù)有所增加。

（2）非蛋白氮添加的影響

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外科學(xué)家向兔飼糧中添加尿素等非蛋白氮，并論證其盲腸有利用非蛋白氮的能力。由此，張寶慶研究得出日糧中添加一定量尿素對(duì)生長(zhǎng)獺兔的屠宰率、肉及毛皮質(zhì)量均無(wú)不良影響，且成本明顯降低，研究建議，生長(zhǎng)獺兔日糧中添加1.0%尿素代替7.0%的花生餅。

3 氨基酸對(duì)獺兔皮毛品質(zhì)和肉質(zhì)的影響

獺兔的主要價(jià)值在于皮毛質(zhì)量，而含硫氨基酸與皮毛質(zhì)量密切相關(guān)。其中秦應(yīng)和等的研究結(jié)果表明：日糧中含0.4%的蛋氨酸，生長(zhǎng)期獺兔的成活率最高；而含0.6%的蛋氨酸時(shí)，優(yōu)質(zhì)獺兔皮的比例最高。

傅祥超指出，蛋氨酸與半胱氨酸對(duì)獺兔生長(zhǎng)與被毛發(fā)育均具有促進(jìn)作用，均以0.25%添加水平為最優(yōu)，且促進(jìn)效果幾乎同等，等量半胱氨酸可以完全代替蛋氨酸。但是，僅通過(guò)添加含硫氨基酸不能顯著地改變獺兔的表觀被毛品質(zhì)。

國(guó)內(nèi)外對(duì)賴氨酸的添加量見(jiàn)解不同，添加量在0.65%至0.82%不等。

殷清清研究發(fā)現(xiàn)在毛皮面積無(wú)顯著差異的情況下，飼糧色氨酸水平可顯著影響毛皮重量。生長(zhǎng)獺兔飼糧適宜的色氨酸水平為0.176%～0.218%。

4 粗纖維對(duì)獺兔皮毛品質(zhì)和肉質(zhì)的影響

在常規(guī)粗纖維飼料，如苜蓿粉等以外，如何因地制宜選擇更適合當(dāng)?shù)氐墨H兔飼糧原料，在保證獺兔正常生長(zhǎng)的前提下，更能改善獺兔皮毛和肉品質(zhì)量是學(xué)者研究的重點(diǎn)。

梁茂文等研究證明，醋糟可以替代部分常用粗纖維降低成本，獺兔日糧中添加35%的醋糟對(duì)肉品質(zhì)效果較好。

陶璐璐研究證實(shí)，桑葉粉在改善肉色、提高肉pH值及腿肌率方面具有一定作用。桑葉粉可以5%～10%的比例代替獺兔基礎(chǔ)日糧，不會(huì)對(duì)獺兔屠宰性能、肉品質(zhì)產(chǎn)生影響。

5 維生素對(duì)獺兔皮毛品質(zhì)和肉質(zhì)的影響

核黃素對(duì)獺兔生長(zhǎng)代謝有很大影響，鄭琛研究發(fā)現(xiàn)，飼糧核黃素添加水平對(duì)面積、毛皮重量有顯著影響。生長(zhǎng)獺兔的飼糧核黃素添加水平為6mg/kg時(shí)能顯著提高毛皮品質(zhì)和機(jī)體抗氧化能力。

煙酸參與獺兔體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過(guò)程和糖類無(wú)氧分解的過(guò)程。李春燕研究指出，飼糧煙酸添加水平對(duì)毛皮厚度有顯著影響，3～5月齡生長(zhǎng)獺兔飼糧適宜煙酸添加水平為100mg/ kg。

張彩霞指出飼糧膽堿水平極顯著影響毛皮面積，顯著影響毛皮重量，但對(duì)毛皮厚度和被毛長(zhǎng)度無(wú)顯著影響。3～5月齡獺兔飼糧適宜的膽堿水平為0.11%。維生素A添加水平對(duì)獺兔毛皮重量和毛皮面積影響極顯著，而對(duì)毛囊密度無(wú)顯著影響，并建議生長(zhǎng)獺兔飼糧中維生素A適宜添加水平為10000IU/kg。

劉公言等指出飼糧維生素B6添加水平對(duì)獺兔皮張重量、皮張面積有顯著影響，同時(shí)顯著影響肌肉各種指標(biāo)。并提出3～5月齡生長(zhǎng)獺兔飼糧適宜的維生素B6添加水平為20mg/kg。

6 其他添加劑對(duì)獺兔皮毛品質(zhì)和肉質(zhì)的影響

（1）肌醇

李敏研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加50 mg/kg肌醇可以顯著影響2～4月齡獺兔背中部和臀部毛囊密度。

（2）銅

隋嘯一等研究發(fā)現(xiàn)銅的添加比例對(duì)獺兔的皮毛和肉質(zhì)有顯著影響，建議添加量為15mg/kg。

（3）乳酸菌

曹瑋娜研究發(fā)現(xiàn)在飲水中添加乳酸菌能促進(jìn)肌肉IGF-1、GHR mRNA的表達(dá)，并改善肌肉的系水力。乳酸菌的適宜添加水平為107CFU/ml，推薦添加水平為104～107CFU/ml。

（4）中草藥飼料添加劑

袁政委利用中草藥添加劑改善獺兔肉品質(zhì)，效果明顯。而孫全文通過(guò)中草藥添加劑和酶制劑搭配證明其對(duì)獺兔產(chǎn)皮性能有明顯的促進(jìn)作用。

（5）硝酸稀土

張寶慶指出日糧中添加不同濃度的硝酸稀土對(duì)其日增重、屠宰性能、肉品品質(zhì)和毛皮品質(zhì)的影響，其中以250mg/kg添加量效果最佳。

[1]馬君芳，王輝，孫若蕓，等.中草藥飼料添加劑在獺兔養(yǎng)殖上的應(yīng)用[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2013，（9）：165.

∶2016年四川省科技廳項(xiàng)目：四川地區(qū)獺兔養(yǎng)殖現(xiàn)狀和盈利模式調(diào)查研究（2016ZR0063）