苑興輝

（河北省蠡縣農(nóng)業(yè)局，河北蠡縣 071400）

秸稈發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

苑興輝

（河北省蠡縣農(nóng)業(yè)局，河北蠡縣 071400）

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量大、分布廣、種類(lèi)多，長(zhǎng)期以來(lái)一直是農(nóng)民生活和農(nóng)業(yè)發(fā)展的寶貴資源。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)連年豐收，農(nóng)作物秸稈（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“秸稈”）產(chǎn)生量逐年增多，秸稈隨意拋棄、焚燒現(xiàn)象嚴(yán)重，帶來(lái)一系列環(huán)境問(wèn)題。加快推進(jìn)秸稈綜合利用，對(duì)于穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡、緩解資源約束、減輕環(huán)境壓力都具有十分重要的意義?，F(xiàn)介紹一種秸稈發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用方法供大家參考。

1 發(fā)酵方法

1.1 發(fā)酵原料

各種農(nóng)作物秸稈粉。

1.2 發(fā)酵方法

1.2.1 發(fā)酵配比：粉碎好的秸稈粉1000kg，水300～350kg（夏天300kg，冬天350kg），活菌制劑菌種2kg或秸稈發(fā)酵料30kg，加入5kg白糖（也可以不加）。

1.2.2 制作稀釋活化發(fā)酵液：將活菌制劑菌種或秸稈發(fā)酵料倒入300～350kg水中攪拌均勻浸泡3～4h制成活化發(fā)酵液（加入5kg白糖效果好）。

1.2.3 發(fā)酵原料的混合：將制成的活化發(fā)酵液與1000kg秸稈粉混合均勻，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，一觸即散為宜。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）將活化發(fā)酵液慢慢加入飼料中，根據(jù)條件的不同可以用攪拌機(jī)或鐵鍬攪拌均勻。

1.2.4 發(fā)酵容器的選擇：大型養(yǎng)殖場(chǎng)可以用水泥池，養(yǎng)殖戶(hù)可以用缸、大塑料桶等，將飼料裝入合適的發(fā)酵容器壓實(shí)密閉，用塑料薄膜密封，保證密封完全不透氣。如果用缸發(fā)酵，可以把缸擺在室內(nèi)，用磚砌成單墻把大缸圈起來(lái)，四面空隙裝滿(mǎn)土，可以起到恒溫箱的作用。

1.2.5 注意事項(xiàng)：發(fā)酵飼料要做到壓實(shí)密封不漏氣；水分適當(dāng)，不能有團(tuán)塊、結(jié)塊，攪拌要均勻。

1.2.6 發(fā)酵時(shí)間：根據(jù)季節(jié)經(jīng)5～7d（夏5d，春秋6d，冬7d）發(fā)酵，有略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若沒(méi)有酒曲香味；或有變白色是密封不嚴(yán)密原因?qū)е掳l(fā)酵不成功，發(fā)酵失敗的飼料可曬干后重新發(fā)酵（稍加大菌種用量）。

1.2.7 發(fā)酵料的取用：發(fā)酵成功之后，取出添加全價(jià)飼料（或添加10%的油葵餅）中混合均勻飼喂。每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。

2 秸稈發(fā)酵飼料在生豬全價(jià)飼料中的添加比例

秸稈發(fā)酵飼料在生豬全價(jià)飼料中的添加比例是通過(guò)蠡縣王恩龍豬場(chǎng)實(shí)驗(yàn)的方式得出的。共分全部飼喂生豬全價(jià)飼料（對(duì)照組），秸稈發(fā)酵飼料50%、生豬全價(jià)飼料50%，秸稈發(fā)酵飼料40%、生豬全價(jià)飼料60%，秸稈發(fā)酵飼料30%、生豬全價(jià)飼料70%，秸稈發(fā)酵飼料30%、生豬全價(jià)飼料60%、油葵餅10%五組實(shí)驗(yàn)，一直飼養(yǎng)到出欄，發(fā)現(xiàn)添加油葵餅10%的這一組和對(duì)照組的出欄時(shí)間和出欄重幾乎一致。

30kg的生豬秸稈發(fā)酵飼料在全價(jià)飼料中的建議添加比例：秸稈發(fā)酵飼料30%、全價(jià)飼料60%、油葵餅10%。

3 討論

（1）使用秸稈發(fā)酵飼料可以提高免疫力。發(fā)酵料是經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的含有活性益生菌、微生物蛋白飼料，能預(yù)防并治療腸道疾病，建立腸道微生態(tài)平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；可能有促進(jìn)豬新陳代謝和調(diào)解內(nèi)分泌之功效，豬吃了可以提高免疫力，減少藥物的使用。

（2）使用秸稈發(fā)酵飼料可以減少環(huán)境污染。因秸稈發(fā)酵料含活益生菌可以除臭，減少污染，控制細(xì)菌性疾病，能減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，減少糞便臭味及有害氣體排放，減少飼料蛋白質(zhì)分解為氨氣浪費(fèi)，從而減少環(huán)境污染。

（3）使用秸稈發(fā)酵飼料可以減少糧食飼喂量。大概每頭生豬可以少喂糧食80kg左右，既可以節(jié)約飼料成本25%左右，又可以實(shí)現(xiàn)秸稈過(guò)腹還田。

（4）使用秸稈發(fā)酵飼料可以改善肉質(zhì)品質(zhì)。因秸稈發(fā)酵料含活益生菌制劑可以代替抗生素，用秸稈發(fā)酵料飼喂的生豬的豬肉可以達(dá)到無(wú)公害或綠色豬肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn){經(jīng)國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（石家莊）證明}，可以減少食品安全問(wèn)題發(fā)生。

附件

實(shí)例1

蠡縣王恩龍豬場(chǎng)一直使用秸稈發(fā)酵料這種方法飼喂生豬，2009年7月3日，經(jīng)國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心{（石家莊）2006 00211182CIHA.（2006）國(guó)認(rèn)監(jiān)認(rèn)字（237）號(hào)、CNASL0724}檢測(cè)，能達(dá)到國(guó)家綠色豬肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)例2

蠡縣王恩龍，從市場(chǎng)買(mǎi)了1kg某著名品牌“冷鮮肉”做了個(gè)對(duì)比測(cè)驗(yàn)，飼喂秸稈發(fā)酵料豬肉，鉻技術(shù)要求≤1.0，檢驗(yàn)結(jié)果0.0361，總大腸菌群，技術(shù)要求，≤1×104，檢驗(yàn)結(jié)果92，市場(chǎng)上豬肉的鉻技術(shù)要求：≤1.0，檢驗(yàn)結(jié)果0.213，高出飼喂秸稈發(fā)酵料豬肉的5.8倍?？偞竽c菌群，技術(shù)要求，≤1×104，檢驗(yàn)結(jié)果430，高出飼喂秸稈發(fā)酵料豬肉含量的4.67倍。