許軍紅蔡 濤王永剛林志峰

（1.渭南市畜牧技術(shù)推廣中心，陜西渭南 714000；2.富平縣奶山羊生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，陜西富平 711700）

關(guān)于富平縣奶山羊關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用情況的調(diào)查分析

許軍紅1蔡 濤1王永剛1林志峰2

（1.渭南市畜牧技術(shù)推廣中心，陜西渭南 714000；2.富平縣奶山羊生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，陜西富平 711700）

為加快推進富平縣奶山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級示范縣建設(shè)，我們組織成立了奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)應(yīng)用情況專題調(diào)研組，采取實地走訪、座談交流、討論分析、查閱資料等方式方法，歷時半個月，對全縣具有代表性的不同規(guī)模的30家奶山羊養(yǎng)殖場、5個奶山羊養(yǎng)殖專業(yè)村、5個配種站點、20個羊奶收購站點等進行了全面詳細調(diào)查，基本摸清了富平縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用存在的主要問題，并結(jié)合實際，分析提出了一些合理化建議和針對性措施，以供大家商榷。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

富平縣是“全國奶山羊之鄉(xiāng)”“中國羊乳之都”。目前全縣奶山羊存欄60余萬只，占全市的90%，占全省的1/5，先后向國內(nèi)提供良種60多萬只，已成為全國養(yǎng)殖規(guī)模最大、品質(zhì)最優(yōu)和最大輸出的關(guān)中奶山羊繁育生產(chǎn)基地；形成了以5個乳品加工企業(yè)為龍頭、10萬養(yǎng)殖戶為基礎(chǔ)、縣鎮(zhèn)村三級畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系為保障的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局。

2 存在的主要問題

實踐證明，奶山羊產(chǎn)業(yè)無疑是一個嶄新的、大有作為的朝陽產(chǎn)業(yè)，潛力巨大、前景廣闊。但在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級過程中，尤其是在科學(xué)、先進、實用的關(guān)鍵性技術(shù)應(yīng)用方面，仍存在一些亟待解決的問題。

2.1 設(shè)施養(yǎng)殖亟待推廣

資料顯示，奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模在50只以上的總體數(shù)量逐年增加，但僅占25%左右。據(jù)調(diào)查，在5個奶山羊養(yǎng)殖專業(yè)村，雖然30只以上的養(yǎng)殖戶僅占2 %，但存欄量卻占到22.7%，22戶散養(yǎng)戶中30只以上養(yǎng)殖戶收入占家庭收入的60%以上，85%的養(yǎng)羊戶認為30～200只是比較合適的養(yǎng)殖規(guī)模。因此，奶山羊適度規(guī)模養(yǎng)殖仍是奶山羊養(yǎng)殖的主體。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新建羊場在設(shè)施投入方面比以前有很大提高，像大跨度、大通道、保暖措施強的羊舍不斷出現(xiàn)，但走訪的30家羊場中僅有圣唐乳業(yè)澳尼克牧場、綠能公司、青川牧業(yè)等3家配備了全日糧混合機（TMR）；5家羊場采用高床養(yǎng)殖，安裝有機械化清糞設(shè)備；個別羊舍內(nèi)部裝了自動化飲水設(shè)備等，70%的羊舍設(shè)施簡陋、設(shè)備落后、飼養(yǎng)管理粗放，導(dǎo)致先進實用技術(shù)無法應(yīng)用。

2.2 人工授精亟待普及

繁育技術(shù)手段嚴(yán)重落后，像冷凍精液人工輸精這一技術(shù)在奶牛生產(chǎn)上已經(jīng)大面積推廣了幾十年，而奶山羊還是采用原來的本交配種和鮮精配種，嚴(yán)重影響了單產(chǎn)水平。在富平奶山羊辦公室查閱到，以前改良過的關(guān)中奶山羊單只產(chǎn)奶水平達到了600kg/年以上，但在實際調(diào)查中，有一戶家庭養(yǎng)殖60只奶山羊，在周邊算是養(yǎng)的比較好的，單只產(chǎn)奶平均也只能達到400kg/年左右。一些新建的奶山羊養(yǎng)殖場產(chǎn)奶羊的平均單產(chǎn)水平尚不足200～300kg/年，這種現(xiàn)象普遍存在，養(yǎng)殖場很難跨越盈虧平衡點。與此同時，這幾年歐洲的法國、荷蘭、西班牙等國家的奶山羊平均產(chǎn)奶量均在800～1100kg/年，僅從產(chǎn)奶水平上來說，差距較大。

2.3 機械化擠奶亟待覆蓋

機械化擠奶全覆蓋是保障奶源質(zhì)量安全的關(guān)鍵。目前全縣共有收奶站點460個，其中機械化擠奶站168個、拉羊擠奶點292個，機械化擠奶量僅占產(chǎn)奶量40%左右。調(diào)查顯示，全縣僅有飛鶴乳業(yè)旗下的富平綠能公司安裝了最大規(guī)模的100位轉(zhuǎn)盤式擠奶器。實施機械擠奶，能從根本上保證奶源的衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕摻雜使假行為，減輕奶農(nóng)的勞動強度，增加奶農(nóng)收入，是全面提高鮮奶衛(wèi)生質(zhì)量、提升企業(yè)競爭力和產(chǎn)品競爭力的重要舉措。

3 建議及對策

3.1 注重標(biāo)準(zhǔn)化羊舍的規(guī)劃和建設(shè)

走訪羊場當(dāng)中，目前也只是看到飛鶴乳業(yè)建造的羊舍具有現(xiàn)代化的氣息，全盤照搬荷蘭等北歐國家的奶山羊養(yǎng)殖模式，主要是把奶山羊養(yǎng)在厚厚的麥草上，過段時間再機械化清理。為此，要充分論證，繪制統(tǒng)一圖紙，務(wù)必使各個新擴建羊場按設(shè)施養(yǎng)殖施工，全方位地根據(jù)奶山羊的生理、生活、生產(chǎn)特性來設(shè)計和建造適合富平縣乃至整個關(guān)中地區(qū)的奶山羊養(yǎng)殖場，走專業(yè)化、集約化之路。只有建設(shè)好了標(biāo)準(zhǔn)化的羊舍，才能為奶山羊飼養(yǎng)管理過程中先進關(guān)鍵技術(shù)的推廣應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

3.2 注重奶山羊育種的研發(fā)和推廣

要高度重視奶山羊育種的關(guān)鍵技術(shù)問題，在奶山羊養(yǎng)殖的核心區(qū)域建立種公羊站，開展實驗和研究。例如：篩選出優(yōu)秀的遺傳基因，制作高產(chǎn)羊胚胎進行推廣和應(yīng)用；與國內(nèi)或世界上最優(yōu)秀的企業(yè)和研究機構(gòu)合作，共同引進和開發(fā)目前世界范圍內(nèi)最優(yōu)秀的奶山羊遺傳資源，并應(yīng)用到生產(chǎn)上；羊冷凍精液制作應(yīng)用技術(shù)和有關(guān)子宮內(nèi)輸精器械的研發(fā)和推廣等，從根本上提高單產(chǎn)水平。

3.3 注重關(guān)鍵性技術(shù)的培訓(xùn)和應(yīng)用

要有計劃、分層次、全方位的加大技術(shù)培訓(xùn)和推廣力度，讓養(yǎng)殖戶接觸和學(xué)習(xí)到最新最全的奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)。要全面推行秸稈處理利用技術(shù)，對麥秸稈的打捆設(shè)施引進推廣進行補貼；積極推廣地面式玉米青貯，做到經(jīng)濟、實用、簡單；100只以上的奶山羊養(yǎng)殖場全面推廣TMR飼喂機。要在100只以上的奶山羊養(yǎng)殖場推廣高床養(yǎng)殖，機械化擠奶要在30只規(guī)模以上的羊場全面推廣，據(jù)調(diào)查分析，尚需建設(shè)250個機械化擠奶站才能做到全覆蓋。要加大奶山羊綜合配套技術(shù)的引進和推廣力度，全面提高綜合生產(chǎn)能力。