丑天才 楊 波

（賀蘭縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏賀蘭 750200）

關(guān)于寧夏規(guī)模奶牛養(yǎng)殖模式的探討

丑天才 楊 波

（賀蘭縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏賀蘭 750200）

寧夏具有發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，奶產(chǎn)業(yè)一度成為寧夏農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)和地方特色產(chǎn)業(yè)。寧夏地區(qū)的奶牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)規(guī)?；?，年度鮮奶產(chǎn)量居于全國前列。寧夏地區(qū)的奶牛產(chǎn)業(yè)帶以銀川、吳忠兩市為核心區(qū)域，奶牛存欄和產(chǎn)奶量達(dá)到較大規(guī)模。本文針對寧夏地區(qū)的規(guī)模奶牛養(yǎng)殖探討了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的局限性，給出一些提升寧夏地區(qū)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖水平的建議。

奶牛 規(guī)?；B(yǎng)殖 飼養(yǎng)管理

作為我國西部重要的奶牛養(yǎng)殖區(qū)和牛奶產(chǎn)區(qū)，寧夏回族自治區(qū)是奶產(chǎn)業(yè)的帶頭地區(qū)，銀川市提出了“兩強(qiáng)多優(yōu)”產(chǎn)業(yè)模式，其中就包括奶產(chǎn)業(yè)。從奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化改革起，寧夏奶牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展時期，短短5年時間里，奶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從數(shù)量到質(zhì)量到效益的迅速提升。經(jīng)歷了2008年的“毒奶粉”事件，寧夏地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)遭遇重創(chuàng)，近年來已經(jīng)逐漸恢復(fù)到了往日的繁榮，并且規(guī)模逐步擴(kuò)大。

1 寧夏規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的基本情況

1.1 寧夏地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展階段

目前，寧夏地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的集約化、規(guī)?；讲粩嗵岣撸龔膫鹘y(tǒng)奶業(yè)想現(xiàn)代化奶業(yè)逐步發(fā)展。寧夏各類規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)目龐大，全區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖占總量的比重很大。借助發(fā)展清真奶業(yè)和養(yǎng)殖奶牛的天然優(yōu)良條件，寧夏奶業(yè)的發(fā)展對于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、增加農(nóng)民收入具有十分重要的意義。

1.2 規(guī)模奶牛養(yǎng)殖模式的內(nèi)涵

奶牛養(yǎng)殖模式是一種橫向的生產(chǎn)模式，是為了生產(chǎn)生鮮乳進(jìn)行的各種生產(chǎn)要素的投入。按照生產(chǎn)經(jīng)營主體、生產(chǎn)規(guī)模、組織方式和現(xiàn)代化程度，目前中國的主要奶牛養(yǎng)殖模式包括：農(nóng)戶散養(yǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、家庭牧場、規(guī)模牧場、超大型現(xiàn)代化牧場。規(guī)模牧場占奶牛養(yǎng)殖的比例較小，在政府的大力扶持下，一些龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、獨(dú)立經(jīng)營的養(yǎng)殖戶按照規(guī)范統(tǒng)一建設(shè)適度規(guī)模的養(yǎng)殖場地，奶牛養(yǎng)殖從庭院走向規(guī)?；?jīng)營。

規(guī)模奶牛養(yǎng)殖是有企業(yè)資本主導(dǎo)，雇傭勞動力，統(tǒng)一集中飼養(yǎng)存欄量達(dá)到一定數(shù)目的種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖方式。規(guī)模奶牛養(yǎng)殖必須具備現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備，和周邊的種植戶協(xié)調(diào)飼料和糞污處理。政府對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有明確的政策方向，指導(dǎo)規(guī)模牧場的改制，統(tǒng)一責(zé)任利益，引進(jìn)便利的基礎(chǔ)設(shè)施投資和技術(shù)。

2 寧夏規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

2.1 奶牛品質(zhì)顯著提高

自寧夏回族自治區(qū)實(shí)施“寧夏奶牛品種改良”項(xiàng)目以來，寧夏核心奶牛養(yǎng)殖地區(qū)積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛凍精，改良配種當(dāng)?shù)啬膛?，成功生產(chǎn)良種犢牛。通過實(shí)施配種優(yōu)良改進(jìn)項(xiàng)目，提高了奶牛品質(zhì)和產(chǎn)奶性能。根據(jù)最新的多個奶牛場的奶牛群產(chǎn)奶量調(diào)查情況顯示，良補(bǔ)凍精配種改良的荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量增加明顯，新增純收益十分可觀。

2.2 規(guī)?；窬忠殉醪骄邆?/h3>

作為全國重要的畜牧業(yè)基地，近年來，寧夏回族自治區(qū)通遼市大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，養(yǎng)殖數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)模上均取得了長足的進(jìn)步，原奶質(zhì)量大幅度提高。但是現(xiàn)階段，在國際市場沖擊和國內(nèi)有效需求逐漸飽和的雙重打壓下，原奶收購價格的持續(xù)低迷，使得通遼市奶牛養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入微利時代，難以形成“?！笔小?/p>

近年來，自治區(qū)將奶產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)五大戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。各級涉農(nóng)部門積極引導(dǎo)社會資金大量投入，在黃河灌區(qū)形成了以吳忠、銀川市為核心區(qū)，以石嘴山、中衛(wèi)市為發(fā)展區(qū)的奶牛產(chǎn)業(yè)帶。銀川市、吳忠市的奶產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均收入的四成以上來自于奶牛養(yǎng)殖收入。全區(qū)多家乳品加工企業(yè)，年加工鮮奶產(chǎn)量居全國前列。奶產(chǎn)品銷售輻射全國26個省區(qū)，奶產(chǎn)業(yè)成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

2.3 母牛利用率不高

部分地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖陷入了追求高產(chǎn)的誤區(qū)，奶牛的自然增長率基本為零。大量飼喂精飼料、過量使用全棉籽，造成母牛營養(yǎng)透支、代謝紊亂，產(chǎn)后疾病、消化道疾病發(fā)病率過高。對于生病的母牛濫用抗生素，錯過最佳的疾病治療時機(jī)。淘汰率的增加大大縮短了母牛的利用年限。

2.4 奶農(nóng)的利益位置被動

乳品企業(yè)與擠奶臺簽訂鮮奶購銷合同，擠奶臺與奶農(nóng)簽訂鮮奶交售合同，這是簡單而無風(fēng)險保障的買賣關(guān)系。奶農(nóng)、擠奶臺、乳品企業(yè)利益分割，互不分擔(dān)風(fēng)險或共享利益。奶農(nóng)位于產(chǎn)業(yè)鏈的底層，價格的壓低導(dǎo)致了奶農(nóng)的積極性受挫。壓制壓價、拖欠奶款的現(xiàn)象制約了奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 如何優(yōu)化寧夏規(guī)模奶牛養(yǎng)殖模式

3.1 引進(jìn)優(yōu)良品種，改善奶牛群體質(zhì)量

國家奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施的機(jī)會可以有效改善奶牛群體質(zhì)量。健全完善奶牛登記制度，堅(jiān)持走自繁自育的路線，推進(jìn)奶牛選種選配技術(shù)，提高繁殖力，加快優(yōu)質(zhì)奶牛的擴(kuò)繁力度。

3.2 強(qiáng)化生產(chǎn)性能測定，選育高產(chǎn)核心群體

監(jiān)理規(guī)范的測定采樣體系，及時準(zhǔn)確測定記錄泌乳牛產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白、乳糖、固形物、尿素氮、牛奶體細(xì)胞數(shù)目等數(shù)據(jù)。保證奶牛飼養(yǎng)的管理和保健水平。選育高產(chǎn)奶牛核心群，穩(wěn)步持續(xù)推進(jìn)奶牛群改良進(jìn)程。

3.3 強(qiáng)化服務(wù)措施，提高生產(chǎn)水平

要鼓勵技術(shù)骨干推廣技術(shù)，切實(shí)提高服務(wù)能力和水平；針對奶牛高發(fā)疾病，研究制定切實(shí)可行的預(yù)防和治療方案，降低發(fā)病率，淘汰病牛。充分利用胚胎技術(shù)，繁育健康個體，增加高產(chǎn)奶牛的數(shù)目。

3.4 加大扶持力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

政府出臺扶持奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政策，對養(yǎng)殖場進(jìn)行水電路的補(bǔ)助，支持鼓勵個體大戶發(fā)展規(guī)模奶牛養(yǎng)殖，增加風(fēng)險保障，讓奶農(nóng)沒有后顧之憂。對經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)濟(jì)利益、加工銷售、基礎(chǔ)建設(shè)給予貢獻(xiàn)獎勵。

4 結(jié)語

寧夏地區(qū)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展要符合國家和地方產(chǎn)業(yè)政策和市場需要，要有一定的資金投入和完善的保障體系以及成熟的養(yǎng)殖技術(shù)。奶產(chǎn)業(yè)要以經(jīng)濟(jì)效益為主，兼顧生態(tài)、社會、環(huán)境效益，突出經(jīng)濟(jì)效益。

[1]何立榮，李愛華，陳志強(qiáng)，等.寧夏地區(qū)奶牛不同飼養(yǎng)模式生鮮乳成分及收購狀況調(diào)查[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2012，（5）：57-59.

∶丑天才（1962-），男，籍貫：賀蘭縣，本科學(xué)歷，高級畜牧師，研究方向：基礎(chǔ)畜牧技術(shù)推廣。