王海洲 張黎鑫（山東省日照市畜牧站 276800）

新型清潔養(yǎng)豬法應(yīng)用情況及建議

王海洲 張黎鑫（山東省日照市畜牧站 276800）

2016年，日照市東港區(qū)在學(xué)習(xí)借鑒重慶養(yǎng)殖法的基礎(chǔ)上，在西湖鎮(zhèn)焦光松養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的改造試驗(yàn)。2017年初日照市畜牧站組織有關(guān)專家到該場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，并查閱有關(guān)資料，召開座談會(huì)，對(duì)生豬新型清潔養(yǎng)殖法進(jìn)行初步論證。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

1 發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)推廣背景

“自然養(yǎng)豬法”（即發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)）為韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長趙漢珪首創(chuàng)，1999～2005年期間在吉林省得到了推廣和應(yīng)用。2006年，宋平同志向張高麗同志推薦自然養(yǎng)豬法。根據(jù)張高麗、韓寓群等領(lǐng)導(dǎo)的批示，山東省畜牧獸醫(yī)局進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，并推廣到各地市。2010年，在自然養(yǎng)豬法的基礎(chǔ)上又推出了發(fā)酵床肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)、發(fā)酵床肉雞養(yǎng)殖技術(shù)，統(tǒng)稱為畜禽發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。2008年以來，在全市各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門的積極引導(dǎo)下，在財(cái)政等部門的大力支持下，畜禽發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在日照市得到廣泛的推廣和應(yīng)用。2009～2012年，市財(cái)政每年都拿出專項(xiàng)扶持資金，為新建發(fā)酵床面積300m2以上的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）撥發(fā)30元/㎡的財(cái)政補(bǔ)貼，為新建發(fā)酵床面積1000m2以上養(yǎng)鴨場(chǎng)（戶）撥發(fā)10元/㎡的財(cái)政補(bǔ)貼。2014年，莒縣實(shí)施了肉鴨養(yǎng)殖污染專項(xiàng)整治，對(duì)完成發(fā)酵床改造的養(yǎng)鴨場(chǎng)（戶），給予5元/m2的財(cái)政補(bǔ)貼，共改造了肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）2309家，新建發(fā)酵床面積125.5萬m2。截至2016年底，全市共新建或改建發(fā)酵床養(yǎng)豬場(chǎng)400余家，生豬發(fā)酵床面積21萬m2，全市累計(jì)發(fā)展畜禽發(fā)酵床面積146.5萬m2。

2 傳統(tǒng)發(fā)酵床技術(shù)優(yōu)點(diǎn)及存在問題

傳統(tǒng)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的基本做法是在豬舍內(nèi)設(shè)置深度為80～100cm的墊料坑，填充鋸末、稻殼等農(nóng)副產(chǎn)品作為墊料，加入菌種制作發(fā)酵床，育肥豬在發(fā)酵床上飼養(yǎng)，豬的糞便被墊料發(fā)酵分解。

2.1 發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

2.1.1 生態(tài)環(huán)保衛(wèi)生

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的糞尿污染非常嚴(yán)重，豬場(chǎng)附近的地面、空氣、水源都會(huì)受到不同程度的影響。采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的豬場(chǎng)，糞尿直接排入墊料層中，經(jīng)微生物發(fā)酵分解和吸氨固氮，使糞尿轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，豬舍里不產(chǎn)生臭氣和氨味，無需沖洗豬圈，能夠節(jié)省大量的糞尿處理成本。發(fā)酵床墊料主要成分鋸末、稻殼等，經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。

2.1.2 提高生產(chǎn)效率

環(huán)保豬舍溫度較高，且環(huán)保衛(wèi)生，減少育肥豬生長過程中的熱量損耗和應(yīng)激，能夠提高育肥生產(chǎn)效率。采用發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)后，生豬育肥速度明顯提高，料肉比明顯降低。一般情況下，生豬可提前10～15d左右出欄，料肉比也能相應(yīng)從2.8∶1降低至2.5∶1。傳統(tǒng)豬舍中，雖然采取保溫措施，仔豬在保育床上飼養(yǎng)至60d，體重只能達(dá)到23～25kg；而使用環(huán)保養(yǎng)豬法，60d體重可達(dá)28～30kg。

2.1.3 省水省電

采用發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，避免沖刷豬舍，節(jié)約大量水資源和用水成本。同時(shí)由于生物發(fā)酵產(chǎn)生大量熱量，環(huán)保豬舍溫度相對(duì)較高，不必安裝保溫?zé)舻缺卦O(shè)施，也節(jié)約了取暖的用電成本。

2.1.4 減少疾病發(fā)生

采用發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)后，一些疾病相應(yīng)減少。特別在仔豬保育環(huán)節(jié)上，由于環(huán)保豬舍室溫較高，仔豬腹瀉等疾病的發(fā)病率大幅降低，應(yīng)用效果明顯。而由于糞便能夠及時(shí)發(fā)酵分解，環(huán)保豬舍的蚊蠅等有害昆蟲相應(yīng)減少，也有利于疾病的防控和減少生豬的應(yīng)激。

2.2 推廣過程中存在的問題

2.2.1 墊料原料供應(yīng)渠道少

發(fā)酵床以鋸末和稻殼為主要的墊料成分，且只有原木鋸末適合作為發(fā)酵床墊料，膠合板等鋸末則不適用。由于鋸末和稻殼的密度不大，單次能夠運(yùn)輸?shù)目傊亓枯^小，運(yùn)輸成本較大。發(fā)酵床墊料的產(chǎn)地依附性較強(qiáng)，如鋸末須從木業(yè)加工產(chǎn)地購買，稻殼須從水稻產(chǎn)地購買，墊料原料供應(yīng)渠道少，運(yùn)輸成本高。

2.2.2 墊料翻耙難度大，容易發(fā)生腐爛、霉變

墊料厚度為0.8m，為保證發(fā)酵床正常運(yùn)行，每日需進(jìn)行淺層小翻，每半個(gè)月需進(jìn)行深層大翻，在進(jìn)行大翻時(shí)難度較大，勞動(dòng)強(qiáng)度也比較大。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的豬場(chǎng)，在仔豬階段，由于仔豬活動(dòng)量較大、糞便較少，糞便相對(duì)容易分解。當(dāng)育肥豬體重大于60kg后糞尿量變大、活動(dòng)量變少，且排便位置較為集中，如翻動(dòng)不及時(shí)容易造成發(fā)酵床的局部腐爛和霉變。

2.2.3 墊料區(qū)地面不可硬化，存在滲漏風(fēng)險(xiǎn)

傳統(tǒng)發(fā)酵床因墊料較厚，容易霉變，需保持與地面的透氣，墊料區(qū)的地面不可硬化。育肥豬定點(diǎn)排泄，生豬尿液如沒有及時(shí)發(fā)酵，會(huì)透過發(fā)酵床滲入地下，存在污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3 新型清潔法和傳統(tǒng)發(fā)酵床環(huán)保技術(shù)對(duì)比優(yōu)勢(shì)

2016年，東港區(qū)在學(xué)習(xí)借鑒重慶養(yǎng)殖法的基礎(chǔ)上，在西湖鎮(zhèn)焦光松養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的改造試驗(yàn)。東港區(qū)新型清潔養(yǎng)豬法墊料主要采用小麥秸稈、玉米秸稈、花生殼，粉碎至20～40目，墊料區(qū)厚度為10～20cm左右，發(fā)酵床底部進(jìn)行硬化，根據(jù)墊料的消耗，7～10d補(bǔ)充1次發(fā)酵墊料。該養(yǎng)殖法在保持發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，還具有以下優(yōu)點(diǎn)。

3.1 墊料來源廣泛

根據(jù)試驗(yàn)，在使用成本上，傳統(tǒng)發(fā)酵床按0.6頭/㎡育肥豬計(jì)算，墊料和菌種130元/㎡，每出欄一批豬消耗0.4m，成本為108元/頭；新型清潔養(yǎng)豬法1頭豬填充墊料140kg，成本為84元，添加菌種26元，成本共計(jì)為110元/頭；兩者相差不大。在提高生豬生長速度、降低料肉比、減少疾病發(fā)生等方面，兩者也沒有明顯差別。但傳統(tǒng)發(fā)酵床墊料主要為鋸末和稻殼，供應(yīng)渠道少，不易獲得。新型清潔養(yǎng)豬法的墊料主要采用小麥秸稈、玉米秸稈、花生殼，墊料原料來源廣泛，更容易獲得，同時(shí)還解決了農(nóng)作物秸稈的焚燒問題。

3.2 墊料翻動(dòng)容易，不會(huì)發(fā)生墊料霉變

新型清潔養(yǎng)豬法的墊料厚度為10～20cm，日常翻耙簡單易行，根據(jù)墊料的消耗，7～10d補(bǔ)充1次，墊料有持續(xù)的糞便分解能力，不會(huì)發(fā)生腐爛、霉變。

3.3 墊料區(qū)地面可以硬化，更加環(huán)保

新型清潔養(yǎng)豬法的發(fā)酵床墊料區(qū)的地面進(jìn)行硬化，不存在糞尿滲入地下的風(fēng)險(xiǎn)，更加環(huán)保。

4 對(duì)新型清潔養(yǎng)豬法的幾點(diǎn)建議

4.1 開展推廣應(yīng)用

建議在各區(qū)縣開展新型清潔養(yǎng)豬法的試驗(yàn)示范試點(diǎn)，培育多個(gè)環(huán)保意識(shí)較強(qiáng)、技術(shù)操作規(guī)范、應(yīng)用效果較好、能夠持續(xù)使用的規(guī)?；h(huán)保豬場(chǎng)，使其成為技術(shù)應(yīng)用典型。在此基礎(chǔ)上，召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，在養(yǎng)豬場(chǎng)中大力推廣應(yīng)用新型清潔養(yǎng)殖法。

4.2 加大扶持力度

新型清潔養(yǎng)豬法墊料和菌種的前期和后續(xù)投入較大，建議市財(cái)政從2017年開始，用3年的時(shí)間，每年拿出專項(xiàng)啟動(dòng)資金，發(fā)揮“四兩撥千斤”的作用，對(duì)環(huán)保養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和秸稈加工企業(yè)給予扶持的財(cái)政力度，幫助其克服初期困難。一是對(duì)用于新型清潔養(yǎng)豬法的農(nóng)作物秸稈進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼。對(duì)從事秸稈收購加工用于生產(chǎn)新型清潔養(yǎng)豬法墊料的企業(yè)，給予每噸秸稈（小麥秸稈、玉米秸稈）一定的財(cái)政補(bǔ)貼。二是對(duì)采用新型清潔養(yǎng)豬法的養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)（戶）進(jìn)行財(cái)政扶持。對(duì)新建或改建后采用新型清潔養(yǎng)豬法的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，100㎡以上的給予每平方米發(fā)酵床適當(dāng)?shù)呢?cái)政補(bǔ)貼，以調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶的積極性。三是扶持龍頭企業(yè)。對(duì)山東蒙德爾生物科技有限公司等企業(yè)進(jìn)行扶持，采取“企業(yè)+合作社+規(guī)模養(yǎng)殖戶”的模式，企業(yè)加工秸稈、制作菌種，由畜牧專業(yè)合作社運(yùn)作，為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶提供秸稈墊料和菌種，企業(yè)回收廢棄墊料制作有機(jī)肥，有機(jī)肥提供給種植戶，形成種植、養(yǎng)殖、有機(jī)肥生產(chǎn)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

各級(jí)各部門加強(qiáng)對(duì)采用新型清潔養(yǎng)豬法的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）的技術(shù)指導(dǎo)，在環(huán)保豬場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃、墊料和菌種選擇、日常管理等方面給予指導(dǎo)幫助，發(fā)揮好新型清潔養(yǎng)殖法的作用，打造日照市秸稈利用、環(huán)保養(yǎng)殖、有機(jī)肥生產(chǎn)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈。

王海洲（1970-），男，山東省日照市人，漢族，大學(xué)，高級(jí)獸醫(yī)師，研究方向：基層畜牧養(yǎng)殖新技術(shù)推廣。