郭曉燕
(內蒙古赤峰市寧城縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 024200)
王志慧
(內蒙古赤峰市紅山區(qū)農畜產品加工產業(yè)園區(qū)管理委員會辦公室 024000)
馬志強
(內蒙古赤峰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 024000)
赤峰市牛羊定點屠宰工作調研報告
郭曉燕
(內蒙古赤峰市寧城縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 024200)
王志慧
(內蒙古赤峰市紅山區(qū)農畜產品加工產業(yè)園區(qū)管理委員會辦公室 024000)
馬志強
(內蒙古赤峰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 024000)
根據(jù)內蒙古自治區(qū)農牧業(yè)廳 《關于對牛羊定點屠宰有關問題開展專題調研的函》(內農牧醫(yī)函 [2016]24號)文件要求,赤峰市獸醫(yī)局根據(jù)調研內容和具體要求,對赤峰市牛羊定點屠宰工作存在的問題進行深入調研,現(xiàn)將有關情況報告如下。
由于赤峰市自然資源豐富多彩,旅游資源居自治區(qū)首位。日益興起的“農家樂”、“牧家游”近年來逐漸增多、他們居住分散距離遠、屠宰時間不固定、對于宰殺牛羊多年來一直處于無正規(guī)管理狀態(tài)。
畜禽屠宰監(jiān)管職能劃轉后,監(jiān)管工作量增加到了原來的10余倍,但由于機構、人員、經費等條件限制,執(zhí)法力量與監(jiān)管任務不相適應,如赤峰市的克什克騰旗現(xiàn)有2名工作人員都是從基層站臨時抽調,有的旗縣區(qū)雖然成立了屠宰管理辦公室、執(zhí)法大隊和屠宰技術中心,但人員編制和監(jiān)管經費尚未落實。各監(jiān)管部門之間雖然能夠聯(lián)合執(zhí)法,但缺乏有效的聯(lián)管互動機制,工作溝通協(xié)調配合沒有保障,監(jiān)管合力不強,動態(tài)監(jiān)管難度很大。
根據(jù)有關資料顯示,國內處于25~40歲之間的中青年,網絡普及率達89%左右,是網絡消費的主流群體。這類人群購買生食動物產品的并不多,在赤峰市通過網絡銷售肉品基本都是肉食品加工企業(yè)生產,以熟食制品為主,但也有一些屠宰企業(yè)將動物產品放到網絡平臺進行銷售。目前赤峰市對這類企業(yè)的檢疫監(jiān)管是按照 《動物檢疫管理辦法》的規(guī)定,依申請而檢疫。
目前盡管在心臟破裂成傷機制方面有一定的研究,但尚未闡明成傷機制和條件,在3種類型心臟破裂的法醫(yī)病理鑒別診斷方面更是沒有系統(tǒng)的比較研究,不能滿足法醫(yī)病理司法鑒定實踐的要求。本文探討3種類型心臟破裂的法醫(yī)病理形態(tài)學特點,包括破裂形態(tài)、部位、組織病理學特點及心包積液特點,為法醫(yī)病理學鑒別診斷提供依據(jù)。
上述問題的存在不僅對紅山區(qū)牛羊肉品質量安全構成潛在威脅,對紅山區(qū)屠宰行業(yè)現(xiàn)代化轉型和持續(xù)健康發(fā)展也會產生嚴重影響。隨著紅山區(qū)跨越式發(fā)展和現(xiàn)代化進程加快,全社會對肉品衛(wèi)生質量和質量安全的關切越來越高,迫切需要制定發(fā)展規(guī)劃,引導行業(yè)發(fā)展,優(yōu)化產業(yè)布局,促進行業(yè)的健康發(fā)展。
共振解調技術是從振動檢測技術中發(fā)展起來的一種故障特征提取方法,又稱包絡解調法。其原理簡述如下[11]:當軸承某一元件表面產生局部損傷時,在運行過程中要撞擊與之相互作用的其它元件表面,除了產生含有故障特征頻率的低頻振動外,還會產生沖擊脈沖力。由于脈沖力的頻帶很寬,必然包含軸承外圈、傳感器甚至整個機械系統(tǒng)的固有頻率而激起這個測振系統(tǒng)的高頻固有振動。根據(jù)實際情況,可選擇某一高頻固有振動作為研究對象,通過帶通濾波器把該振動分離出來。然后通過包絡檢波,去除高頻衰減振動的頻率成分,得到只包含故障特征信息的低頻包絡信號。最后對這一包絡信號進行頻譜分析從而診斷出軸承的故障。
肉類產品產業(yè)鏈涉及養(yǎng)殖、屠宰、加工、運輸、流通和消費等多個環(huán)節(jié),屠宰是這一產業(yè)鏈中的關鍵環(huán)節(jié),是連接養(yǎng)殖和消費的重要紐帶,直接關系到肉類產品質量安全和公眾健康。在紅三區(qū)實行牛羊定點屠宰,將屠宰行為納入統(tǒng)一規(guī)范管理具有重要意義。管理到位、措施得力將會對新興業(yè)態(tài)產生促進發(fā)展的作用。要想保障“農家樂”、“牧家游”等新興業(yè)態(tài)發(fā)展的前提下做好牛羊屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作,從行業(yè)管理層面應該注重以下幾點:(1)從源頭進行管理。平時加大對“農家樂”、“牧家游”所飼養(yǎng)的牲畜疫病防治力度;另外由基層協(xié)檢員對“農家樂”、“牧家游”收購的外地畜及時進行檢疫,這樣確保“農家樂”、“牧家游”所宰殺的都是健康活畜。(2)從環(huán)節(jié)進行管理。要求每個“農家樂”、“牧家游”都設有獨立簡易牛羊屠宰間,確保在牛羊屠宰過程中肉品的干凈衛(wèi)生。這樣就能解決“農家樂”、“牧家游”居住分散距離遠、屠宰時間不固定無法進行定點屠宰的問題。同時,堅決杜絕野外露天屠宰。
高素質的監(jiān)管隊伍是保證畜禽屠宰法律法規(guī)實施的關鍵,要根據(jù)監(jiān)管工作實際,落實編制、落實崗位、落實人員、落實經費,通過學習培訓、選拔錄用、內部調配等方式,建設一支精干高效的畜禽屠宰監(jiān)管隊伍。從自治區(qū)層面自上而下的建立以政府主導,農牧業(yè)部門牽頭,食藥、衛(wèi)計委、財政、發(fā)改、環(huán)保、民委等部門參與的監(jiān)管機制,確立聯(lián)系會議制度,形成齊抓共管的工作局面,不斷提高監(jiān)管水平。
對畜禽屠宰行業(yè)的管理,大量工作在事后監(jiān)督。從自治區(qū)層面應當自上而下的建立動態(tài)監(jiān)管體系,及時掌握畜禽屠宰環(huán)節(jié)的情況和屠宰經營企業(yè)生產經營狀況,做好全程監(jiān)管工作。要重視易發(fā)、多發(fā)、突發(fā)問題的破解,制定工作預案,加強日常監(jiān)管,開展專項整治,有針對性的加大矯正和查處力度,規(guī)范屠宰市場秩序,確保屠宰產業(yè)健康發(fā)展。
(三)病理剖檢 頸下皮下出血性膠樣浸潤,食道黏膜充血、出血,食道有糠麩樣物質被覆,剔除后其下有壞死灶,心包粘連,心包囊內充滿淡黃色纖維素性滲出物;個別產蛋母鴨肝臟腫大,表面有一層淡黃色或乳黃色纖維素膜;氣囊壁增厚、渾濁、表面有干酪性滲出物;有的種鴨腹腔有蛋黃樣液體和干酪樣滲出物,腸道有卡他性出血炎癥。泄殖腔黏膜充血,出血或被覆壞死性假膜;部分母鴨有卵黃性腹膜炎癥狀,肝表面有大小不等的灰白色壞死灶,有的壞死灶中間有小點出血,或壞死灶被一出血環(huán)所包圍。少數(shù)部分病鴨感染可見卵泡淤血、出血;有的腹腔內積液、破裂、畸形等。輸卵管黏膜充血、出血,有大量膠凍樣或干酪性滲出物。
紅山區(qū)畜禽屠宰產業(yè)前景光明,但由于受場地、資金、人才、技術設備等因素制約,發(fā)展規(guī)模較小,經濟效益不高,品牌影響力不大。自治區(qū)應制訂優(yōu)惠政策,加大扶持力度,加快人才培養(yǎng),促進畜禽屠宰產業(yè)的健康快速發(fā)展。各級政府應創(chuàng)造條件,采取有效措施,加快創(chuàng)辦肉類批發(fā)市場、超市的進程,努力增加優(yōu)質肉食品供給,滿足廣大群眾追求健康生活的需求。
結合國家級、自治區(qū)級休閑農牧業(yè)、鄉(xiāng)村旅游示范點、美麗鄉(xiāng)村、十個全覆蓋工程建設等項目,整合資金,在“農家樂”、“牧家游”點上建設屠宰場所,規(guī)范屠宰行為。