張雅萍 朱紅艷

（陜西省大荔縣畜牧技術(shù)推廣中心715100）

為及時(shí)掌握大荔縣畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)鍵技術(shù)支撐情況，筆者以進(jìn)場(chǎng)入戶、問卷調(diào)查方式對(duì)部分規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，針對(duì)存在問題認(rèn)真分析原因，結(jié)合已有經(jīng)驗(yàn)，提出一些對(duì)策和建議，希望能給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來一定啟發(fā)，通過不斷強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)支撐，推進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展。

1 基本情況

本次調(diào)查涉及生豬、奶牛、肉牛、肉羊、蛋雞等畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)38家。

1.1 從業(yè)人員

本次調(diào)查的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)共有從業(yè)人員199人，其中飼養(yǎng)人員121人、管理人員37人、技術(shù)人員41人（其中：高中以下5人，高中22人，中專6人，大專7人，本科1人。18～30歲 8人，30～40歲 13人，40～50歲17人，50～60歲 3人）。

1.2 飼料來源

蛋雞、生豬、奶牛、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)使用品牌飼料的分別占100%、66.6%、60%、30%，肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)全部使用自配料。

1.3 糞污處理

建有沼氣池進(jìn)行糞污處理的1家；糞便進(jìn)行簡(jiǎn)單的堆積發(fā)酵處理的37家；污水進(jìn)行氧化塘沉淀再利用的5家，直接排放的32家。

2 技術(shù)推廣情況

2.1 畜牧獸醫(yī)部門技術(shù)支持

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，74%的養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常得到縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)部門防疫、檢疫、統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)、技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)。所有養(yǎng)殖場(chǎng)定期參加由各級(jí)畜牧部門舉辦的培訓(xùn)講座。57%的養(yǎng)殖場(chǎng)在過去一年里參加講座3次以上。

2.2 技術(shù)獲取渠道

養(yǎng)殖場(chǎng)聘請(qǐng)技術(shù)人員的占29%，養(yǎng)殖場(chǎng)獲取養(yǎng)殖技術(shù)的渠道除參加培訓(xùn)外，主要是通過網(wǎng)絡(luò)電視書本、同行之間學(xué)習(xí)交流等。

2.3 重點(diǎn)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵技術(shù)

養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)為品種引進(jìn)、科學(xué)飼養(yǎng)、疾病預(yù)防、糞污處理與利用。最值得推廣的養(yǎng)殖技術(shù)有良種繁育、肉羊肉?？焖儆省⑶噘A、奶牛提質(zhì)增效、養(yǎng)殖廢棄物無害化處理技術(shù)等。

3 存在問題及原因

3.1 政策支持力度不夠，資金周轉(zhuǎn)困難，制約畜牧業(yè)發(fā)展

大部分中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)沒有享受過國(guó)家政策扶持，投資方式主要以自有資金投入和貸款發(fā)展為主。由于自有資金少，融資渠道不暢，造成資金周轉(zhuǎn)困難，不能維持正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，造成經(jīng)濟(jì)效益差，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 從業(yè)人員年齡結(jié)構(gòu)、文化程度不能適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展要求

技術(shù)人員人數(shù)少，文化程度偏低，受過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的人數(shù)不足；年齡結(jié)構(gòu)不合理，普遍文化程度偏低，40歲以上占半數(shù)以上，30歲以下僅占少數(shù)，缺乏年輕人員。

3.3 從業(yè)人員素質(zhì)偏低，養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)掌握不足

從業(yè)人員主要是農(nóng)民，文化層次偏低，在飼養(yǎng)過程中遇到問題，僅憑周圍有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖指點(diǎn)或自己摸索積累的經(jīng)驗(yàn)勉強(qiáng)應(yīng)對(duì)，很少接觸先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)部分養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)根本不了解。缺乏現(xiàn)代畜牧發(fā)展理念和科學(xué)生態(tài)健康養(yǎng)殖意識(shí)，造成養(yǎng)殖生產(chǎn)管理不規(guī)范，畜產(chǎn)品質(zhì)量不高，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 糞污污染嚴(yán)重，環(huán)保壓力大

畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因糞污處理設(shè)施建設(shè)投資大、運(yùn)行成本高，在建場(chǎng)時(shí)沒有把糞污無害化處理納入建設(shè)內(nèi)容。從本次調(diào)查的情況看，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理主要是在場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)單堆積發(fā)酵后直接對(duì)外排放，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，給周邊群眾生產(chǎn)、生活帶來非常不利的影響，引發(fā)很多難以解決的矛盾。

4 發(fā)展對(duì)策和建議

4.1政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)大中專畢業(yè)生回鄉(xiāng)發(fā)展畜牧業(yè)

建議政府部門出臺(tái)激勵(lì)政策，鼓勵(lì)引導(dǎo)大中專畢業(yè)生到農(nóng)村從事畜禽養(yǎng)殖，為養(yǎng)殖業(yè)注入新生力量，逐步改變從業(yè)人員年齡、知識(shí)結(jié)構(gòu)，全面提高從業(yè)者的整體水平。

4.2 建議政府部門加大資金信貸支持

切實(shí)增加畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)的投入，穩(wěn)定擴(kuò)展各級(jí)財(cái)政扶持畜牧業(yè)發(fā)展政策，充分發(fā)揮財(cái)政資金的導(dǎo)向作用，引導(dǎo)社會(huì)、民間資本投資畜牧產(chǎn)業(yè)建設(shè)，解決養(yǎng)殖業(yè)資金短缺問題。

4.3 提升抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)畜禽生產(chǎn)和畜產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)、預(yù)警，圍繞市場(chǎng)需求，積極調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提升抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.4 加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，積極推廣畜牧新技術(shù)新模式

開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，推廣自動(dòng)飼喂、環(huán)境自動(dòng)控制、機(jī)械清糞等自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備。加強(qiáng)示范場(chǎng)關(guān)鍵技術(shù)指導(dǎo)，推廣畜禽良種繁育、全株玉米青貯、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）、牛羊全混合日糧（TMR）飼喂等技術(shù)。

4.5 加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖污染治理

政府部門要加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污無害化處理、污染物排放監(jiān)管力度。加強(qiáng)政策宣傳，提高環(huán)保意識(shí)，樹立 “養(yǎng)殖發(fā)展、環(huán)保先行”的理念。加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖污染治理。一是養(yǎng)殖廢棄物綜合利用。采取糞肥還田、制取沼氣、制造有機(jī)肥等方法，對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行綜合利用。二是種養(yǎng)結(jié)合，就地就近消納利用畜禽養(yǎng)殖廢棄物。三是養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行深埋、發(fā)酵等無害化處理，消滅其所攜帶的病原體。四是大力發(fā)展微生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)展糞污零排放、無污染、清潔環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)畜牧生產(chǎn)、資源利用、環(huán)境安全的良性循環(huán)，走可持續(xù)發(fā)展之路。