陳龍 （貴州省盤(pán)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 553537）

關(guān)于病死動(dòng)物無(wú)害化處理思考

陳龍 （貴州省盤(pán)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 553537）

我國(guó)是一個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，畜禽飼養(yǎng)總量和畜禽產(chǎn)品總產(chǎn)量均位于世界前列。然而，近年來(lái)，在全國(guó)各地不同程度發(fā)生病死動(dòng)物流向餐桌引起食品安全事件發(fā)生和病死動(dòng)物處理不當(dāng)而成為社會(huì)媒體熱點(diǎn)，病死動(dòng)物直接威脅到人民群眾的生命健康與安全，同時(shí)也給畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。本文分析了病死動(dòng)物帶來(lái)的重大危害，并提出了有關(guān)的對(duì)策措施。

病死動(dòng)物；危害；無(wú)害化處理；對(duì)策措施

1 病死動(dòng)物帶來(lái)的重大危害

病死動(dòng)物污染環(huán)境、易引發(fā)食品安全事件和傳播動(dòng)物疫病，特別是病死動(dòng)物在腐爛過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有毒寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，它們會(huì)成為病毒的傳播介質(zhì)，導(dǎo)致健康動(dòng)物染病，甚至?xí)l(fā)規(guī)?；奈烈遊1]。此外，動(dòng)物病死后其體內(nèi)的有毒病菌會(huì)不斷繁衍，由于動(dòng)物死前使用大量的藥物會(huì)導(dǎo)致病菌變異，從而產(chǎn)生抗藥性，使疾病更加難以控制，危害畜禽健康。

2 病死動(dòng)物無(wú)害化處理的對(duì)策和措施

（1）建立病死動(dòng)物無(wú)害化處理有效運(yùn)行機(jī)制。首先針對(duì)不同地區(qū)動(dòng)物的存攔量、養(yǎng)殖量、養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖方式采取不同的病死動(dòng)物無(wú)害化處理運(yùn)行機(jī)制。其次，加強(qiáng)宣傳力度，定期組織畜禽行業(yè)相關(guān)的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行培訓(xùn)，講解相關(guān)獸醫(yī)用藥知識(shí)，提高防疫意識(shí)，從根本上減少疫情發(fā)生和發(fā)展。最后，提高消費(fèi)者的防范意識(shí)，讓人們能夠分辨出哪些是病死動(dòng)物，這樣能夠保護(hù)人們的身心健康，也有助于我國(guó)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

（2）建立完善的病死動(dòng)物收集體系。不同地區(qū)根據(jù)實(shí)際情況結(jié)合無(wú)害化處理廠的處理能力、輻射范圍合理設(shè)置病死動(dòng)物收集點(diǎn)，收集點(diǎn)覆蓋養(yǎng)殖場(chǎng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，大型養(yǎng)殖場(chǎng)要配備小型冷庫(kù)，中小型養(yǎng)殖場(chǎng)要配備低溫冰柜，鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建設(shè)冷庫(kù)或購(gòu)置冰柜臨時(shí)存放病死動(dòng)物，收集點(diǎn)要配備專(zhuān)業(yè)運(yùn)載工具。

（3）建設(shè)無(wú)害化處理廠，配備專(zhuān)業(yè)的尸體運(yùn)送車(chē)輛和專(zhuān)業(yè)的無(wú)害化處理設(shè)備。實(shí)施政府主導(dǎo)，調(diào)動(dòng)社會(huì)力量積極參與，實(shí)行企業(yè)化和市場(chǎng)化運(yùn)作的模式，集中處理養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)農(nóng)戶的病死動(dòng)物。

（4）選擇適宜的無(wú)害化處理方式。目前，病死動(dòng)物無(wú)害化處理主要包括深埋、焚燒、高溫高壓化制、生物發(fā)酵和深窖藥品浸泡化制等5種方法，無(wú)害化處理原則是：一要就近處理；二要最大程度節(jié)約成本和資源；三要對(duì)發(fā)生一類(lèi)動(dòng)物疫病以及炭疽、結(jié)核等重大動(dòng)物疫病必須實(shí)施工廠化焚燒處理。

（5）對(duì)病死動(dòng)物現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)取證。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員在進(jìn)行日常檢查過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)病死動(dòng)物及其產(chǎn)品時(shí)要及時(shí)進(jìn)行調(diào)查取證，首先保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，留好證據(jù)，同時(shí)對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行詢問(wèn)并做好筆錄。調(diào)查取證最關(guān)鍵的就是做好病死動(dòng)物的攝像和拍照，因?yàn)檫@是最直接的證據(jù)[2]。此外，工作人員在進(jìn)行調(diào)查時(shí)首先是通過(guò)肉眼進(jìn)行觀察，如果不能確認(rèn)，最好進(jìn)行采樣送檢，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒定，這樣能夠得到最科學(xué)的結(jié)論，在檢測(cè)后要保存好檢測(cè)文件，并讓業(yè)主在采樣文書(shū)上進(jìn)行簽字，保證監(jiān)督工作的正常進(jìn)行。

（6）建立養(yǎng)殖、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)病死動(dòng)物無(wú)害化處理補(bǔ)償機(jī)制。養(yǎng)殖運(yùn)輸環(huán)節(jié)動(dòng)物染疫死亡是正?，F(xiàn)象，屠宰企業(yè)對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理等政府部門(mén)要出臺(tái)政策，根據(jù)實(shí)際情況給予相應(yīng)的補(bǔ)償，使養(yǎng)殖企業(yè) (戶)和運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者減少損失，從而愿意積極配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)按規(guī)定處理動(dòng)物尸體。

3 結(jié)束語(yǔ)

病死動(dòng)物無(wú)害化處理在保護(hù)環(huán)境、肉食品安全、保障畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展等方面具有重要的作用和深遠(yuǎn)的影響。因此，加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)地、運(yùn)輸、流通、冷藏、屠宰、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及利用媒體、電視加大對(duì)法律法規(guī)、動(dòng)物養(yǎng)殖和疫病防控技術(shù)以及無(wú)害化處理方法的宣傳力度，全面提高從業(yè)者的整體素質(zhì)和廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，從而保障人民身體健康和畜牧業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展。

[1]錢(qián)云.病死動(dòng)物無(wú)害化處理監(jiān)管的法律問(wèn)題研究[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)研究,2013,34(2)：80-84.

[2]馮華兵,李燕伶.建立病死動(dòng)物無(wú)害化處理和監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制的建議[J].中國(guó)動(dòng)物保健,2013,15(9)：4-7.