黃冬維，程廣龍，趙輝玲，汪 勇

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司，池州 245100

2017年安徽省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與政策建議

黃冬維1，程廣龍1，趙輝玲1，汪 勇2

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司，池州 245100

近幾年，我國家兔產(chǎn)業(yè)行情波動較大。安徽省兔業(yè)是我國家兔產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展趨勢不僅受到全國產(chǎn)業(yè)大行情的影響，同時又具有自身的特點。作者對安徽省2016年兔業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)研，思考了2017年產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，并提出了相應(yīng)的政策建議，希望能為家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考意見。

兔產(chǎn)業(yè)；皮毛兔；肉兔

1 2016年兔產(chǎn)業(yè)特點、問題

1.1 行情低迷、效益差、兔農(nóng)艱難

2016 年，全國家兔市場行情依舊低迷，由于受外部市場依賴影響較大，安徽省家兔產(chǎn)業(yè)整體不景氣［1］。兔肉包括肉兔肉和獺兔肉，農(nóng)戶銷售差價小，每千克兔肉全年價格為20～24元，年初和年末價格稍高，可以達到30元，活兔價格70～80元/只，肉兔基本能保本小賺，銷售市場主要有安徽本地，南京、上海和武漢等周邊幾個大城市，但總體銷量不大。獺兔整年市場行情較差，獺兔皮的到戶收購價基本維持在每張15元左右，價格差時甚至低到每張12元，兔皮基本按統(tǒng)皮銷售，由于兔皮價格低，獺兔活兔銷售價格僅為每只40元左右，5月齡獺兔每只虧損5～10元，無經(jīng)濟效益，年底獺兔活兔每千克上漲約5元，每只獺兔出欄收入50～55元，也僅能保本。長毛兔行情全年均較差，每千克手拔毛價格47.5～60.0元、剪毛價格25～35元，剪毛無經(jīng)濟效益，拔毛每只兔年利潤在80～100元，但存在動物福利問題，兔毛收購也不活躍。2016年安徽省兔業(yè)不景氣。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)?？s小、產(chǎn)業(yè)分布集中

歷年來，安徽省家兔產(chǎn)業(yè)可分為皖北、皖南兩個片區(qū)，皖北以阜陽長毛兔、亳州肉兔、六安和淮北獺兔為主，而皖南主要以宣城、黃山長毛兔，池州、黃山肉兔為主，滁州、銅陵、合肥、安慶有零星分布。近3年來，家兔產(chǎn)業(yè)行情持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益較差，兔農(nóng)信心喪失，養(yǎng)殖數(shù)量劇減，家兔產(chǎn)業(yè)規(guī)模明顯縮?。?-3］。2016年家兔行情依舊低迷，形勢更為嚴峻，目前安徽家兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)分布更為集中，主要為皖北地區(qū)阜陽潁上和界首長毛兔、亳州肉兔、六安金寨獺兔，皖南地區(qū)宣城績溪和廣德長毛兔、池州石臺和黃山黟縣肉兔，產(chǎn)業(yè)主要集中在歷史較為悠久、基礎(chǔ)較好的市縣，萎縮嚴重區(qū)域包括淮北、阜陽阜南與臨泉縣、六安霍邱，以及皖南黃山歙縣等市縣。根據(jù)2016年年初和年底兩次產(chǎn)業(yè)調(diào)研情況，粗略估計獺兔養(yǎng)殖數(shù)量萎縮應(yīng)該在三分之一以上；長毛兔養(yǎng)殖戶數(shù)減少不多，但是每戶養(yǎng)殖數(shù)量卻進一步減少；肉兔分布區(qū)域有一定變化，皖北六安和淮北產(chǎn)業(yè)萎縮嚴重，亳州和池州相對穩(wěn)定。

1.3 養(yǎng)殖設(shè)施、環(huán)境未改善，養(yǎng)殖標準化有待提高

安徽省家兔產(chǎn)業(yè)主要集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、產(chǎn)業(yè)鏈不完善。不管是長毛兔還是肉兔和獺兔，其養(yǎng)殖條件都相對比較落后，標準化程度低，主要表現(xiàn)在：①兔場兔舍規(guī)劃設(shè)計缺乏前瞻性，向陽、通風、水電等考慮不全面，很多兔舍陰冷潮濕，三相電都未通，不少兔舍為舊房改造；②養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備較為落后，兔舍兔籠半數(shù)以上為自己建造，通風、降溫、保暖專業(yè)設(shè)備均無的養(yǎng)殖戶至少50%以上，主要依賴電風扇、澆水和塑料布三大件，飲水系統(tǒng)逐漸改為自來水；③疾病和環(huán)境控制較差，兔舍很多為半開放式，其溫濕度基本無法調(diào)控，兔體健康受天氣影響較大，多發(fā)腹瀉、巴氏、鼻炎、球蟲等呼吸和消化道疾病。病死兔處理較為簡單，幸而調(diào)研兔戶在疫苗注射方面基本都能保證。人工授精技術(shù)普及率不高，受胎效果一般［4-5］。不過，兔農(nóng)科學養(yǎng)兔意識在加強，部分已經(jīng)開始進行兔舍改造、更換設(shè)施，以養(yǎng)殖獺兔的金寨萬紫千紅公司和績溪經(jīng)氏農(nóng)業(yè)公司，以及績溪歷久長毛兔等企業(yè)已做出表率，然而安徽省家兔養(yǎng)殖整體標準化程度提高之路尚遠。

2 2017年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

2.1 皮毛兔業(yè)行情仍低迷、規(guī)模難恢復

2017 年，安徽省皮毛兔業(yè)行情仍舊低迷，養(yǎng)殖規(guī)模將難以恢復。第一、從國內(nèi)情況來看，在目前國內(nèi)服飾消費倡導綠色、環(huán)保主題概念情況下，人們越來越注重產(chǎn)品質(zhì)量安全和動物福利。自從2013年底“活拔兔”網(wǎng)絡(luò)視頻事件以來，國內(nèi)皮毛行業(yè)經(jīng)濟不景氣，貂皮和狐貍皮價格下降，兔毛皮受此沖擊巨大，兔毛還受到羊毛羊絨及人工合成纖維原料沖擊，更是雪上加霜，最近網(wǎng)絡(luò)又曝出收購商殘暴地活取貂、狐及獺兔皮視頻，網(wǎng)絡(luò)點擊數(shù)以萬計，因而，未來國內(nèi)兔皮、毛消費前景堪憂［6］。第二、從國際情況來看，皮毛主要消費市場歐洲經(jīng)濟不景氣，英國脫歐，難民涌入，經(jīng)濟乏力；自去年歐洲數(shù)10家國際服裝品牌宣布永不使用安哥拉兔毛以來，國際訂單明顯減少；2015—2016年西班牙多次發(fā)生抵制動物皮毛產(chǎn)品大規(guī)模游行，2016年網(wǎng)絡(luò)又曝出法國農(nóng)民“活拔兔”視頻，與2013年國內(nèi)那次如出一轍，事件繼續(xù)發(fā)酵，國際皮毛行情也不容樂觀。第三、就安徽省家兔產(chǎn)業(yè)情況來看，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)業(yè)層次低端，絕大部分為養(yǎng)殖企業(yè)，皮毛加工企業(yè)缺乏，銷售產(chǎn)品為原毛原皮活兔，市場價格嚴重依賴浙江、河北、山東等產(chǎn)業(yè)加工發(fā)達地區(qū)或產(chǎn)品集散地，調(diào)研發(fā)現(xiàn)許多養(yǎng)殖戶年初就已開始銷售囤積的毛皮，以維持兔場基本運轉(zhuǎn)，補欄愿望不大，2017年規(guī)模擴展幾乎沒可能，恢復時間滯后。

2.2 肉兔特色養(yǎng)殖有突破、穩(wěn)定有發(fā)展

近3年來，肉兔行情變化雖不及皮毛用兔，但也經(jīng)歷了由好變差，由差變得有所改善，但基本上普通養(yǎng)殖戶賺錢并不多，與現(xiàn)在農(nóng)村在外打工不能相比［7］。然而在長三角地區(qū)普通兔肉消費不景氣的情況下，皖南山區(qū)生態(tài)肉兔和皖北亳州市藥膳兔特色養(yǎng)殖發(fā)展異軍突起。皖南山區(qū)生態(tài)肉兔養(yǎng)殖主要以安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司為代表，該企業(yè)通過農(nóng)民專業(yè)合作社，帶動整個石臺縣、黟縣等黃山周邊生態(tài)良好地區(qū)發(fā)展特色肉兔養(yǎng)殖。該企業(yè)通過與科研院校加強科技攻關(guān)和開發(fā)，提高靈芝兔和皖南黃兔質(zhì)量，創(chuàng)新銷售模式，加強對外交流與合作，目前產(chǎn)品逐漸在長三角地區(qū)形成品牌，有較大發(fā)展?jié)摿Γ?］。皖北亳州是我國著名的藥材種植基地，以亳州市金芳養(yǎng)兔專業(yè)合作社等3家企業(yè)為骨干，帶動了亳州市藥膳肉兔養(yǎng)殖、藥膳兔肉加工和酒店為特色的中草藥健康兔肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，藥膳兔肉包裝產(chǎn)品在當?shù)睾苁軞g迎。

2.3 家兔產(chǎn)業(yè)終洗牌，發(fā)展方式將轉(zhuǎn)變?nèi)绻f2015—2016年是家兔產(chǎn)業(yè)調(diào)整年，那么2017年將是產(chǎn)業(yè)周期轉(zhuǎn)變的洗牌年。家兔產(chǎn)業(yè)周期一般3～5年，從2013—2014年家兔行情急劇變化，明年將是第4個年頭，兔農(nóng)從賺錢到保本，再從保本到虧本，前年開始家兔特別是皮毛兔養(yǎng)殖入不敷出，多數(shù)兔農(nóng)已因虧損淘汰出局。兔產(chǎn)品供求方面，前兩年為囤積皮和毛最多的年份，單就兔毛為例，粗略估計績溪縣每年有200～300 t，供貨充足，而市場需求并不興旺。在家兔存欄數(shù)量減少的情況下，2016年兔農(nóng)補欄甚少，且早已開始清空庫存，或為堅持，或?qū)⑥D(zhuǎn)行。另外，兔農(nóng)養(yǎng)殖信心不容忽略，經(jīng)濟收入減低，甚至虧損，普通養(yǎng)殖戶都熬不過三五年，目前還能保持一定規(guī)模的多是養(yǎng)殖歷史較久、產(chǎn)品質(zhì)量較好、資金來源較穩(wěn)、政策扶持較多的帶頭人或企業(yè)代表及其維持合作社成員，保本堅持等下一波牛市到來。而這些代表們其中已有一部分“窮”則思變，2017年將通過轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營方式，提高產(chǎn)品核心價值，整合關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，讓養(yǎng)兔“情結(jié)”變成“結(jié)錢”。

3 2017年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議

3.1 國家基本政策方面

目前我國在兔肉、兔皮毛產(chǎn)品國際貿(mào)易中占據(jù)主導地位，兔產(chǎn)業(yè)在重點產(chǎn)區(qū)對當?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)濟發(fā)展起到重要作用，兔產(chǎn)業(yè)特別是皮毛兔產(chǎn)業(yè)曾在我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯上做出過重要貢獻，因此不管是國家、部委以及主產(chǎn)區(qū)省市應(yīng)該加強政策支持和財政投入。同時，兔產(chǎn)業(yè)提供健康安全的食品和質(zhì)量優(yōu)良紡織原料，切合十二屆五中全會提出的綠色發(fā)展理念，但也有其作為農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)性和長期性的特點，因此，建議在國家《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導意見》《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》總體指導下，把家兔寫入每年畜牧業(yè)工作要點等指導性文件，納入2017年畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動，把畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動工作方案中兔的試點擴大到主產(chǎn)區(qū)河南、重慶、河北、安徽、吉林、湖南等省區(qū)，逐步輻射到全國；另外，組織專家提早規(guī)劃、研究制定全國家兔遺傳改良計劃和資源保護計劃，為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力［9-10］。在農(nóng)業(yè)政策之外，國家在扶貧、土地利用、金融保險方面考慮給予主產(chǎn)區(qū)家兔企業(yè)、兔農(nóng)政策傾斜、財政支持并盡早試點。

3.2 兔產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)方面

兔產(chǎn)業(yè)是特色畜牧業(yè)，有其畜牧業(yè)經(jīng)濟運行的既定規(guī)律，也有其本身的特點。兔體系調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人們對兔產(chǎn)品的購買之所以還不那么活躍，主要是消費習慣和對兔產(chǎn)品的認識，而隨著現(xiàn)代消費觀念的深入人心，城市化程度提高，安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)已越來越成為人們食品消費的判斷標準，消費習慣將會得以改變和提升。但大多數(shù)消費者對兔產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全、綠色等特點卻并不了解，這就提出一個問題，兔產(chǎn)品到底怎樣，這個需要更多的科學試驗數(shù)據(jù)說明。自2008年農(nóng)業(yè)部建立國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以來，組織了全國30多位專家在育種、營養(yǎng)、疾病、環(huán)境和加工等幾個方面進行科學研究和兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)，取得了很大的成績，對兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻［11］。希望農(nóng)業(yè)部進一步提高配套經(jīng)費，擴大科學家力量和試驗站隊伍，為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多全方位和更強大的技術(shù)支持。在此基礎(chǔ)上應(yīng)該在以上相關(guān)政策意見指導下，具體就實施品種改良及品種資源保護計劃和家兔重要經(jīng)濟性狀分子基礎(chǔ)研究等重點難點問題進一步遴選攻關(guān)計劃，以加強兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁，實現(xiàn)體系普惠和攻關(guān)重點并舉，挖掘兔產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、綠色和營養(yǎng)的特有蛋白資源。

3.3 家兔養(yǎng)殖及產(chǎn)品標準化建設(shè)

家兔產(chǎn)業(yè)相對豬、雞和牛等大宗畜禽養(yǎng)殖業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營管理及飼養(yǎng)營養(yǎng)等方面都要落后很多，加強各方面研究和標準制定顯得尤為重要［12］。舉例而言，家兔是草食動物，但屬單胃動物，盲腸作為主要消化器官，有著與牛羊不同的自身特點，要把兔養(yǎng)好，飼養(yǎng)標準和飼料營養(yǎng)標準都需要改進和研制［13］。諸如此類，品種資源保護場、飼養(yǎng)管理、兔肉產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境控制等方面都需要加強，進一步標準化。就具體項目而言，標準化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)項目已經(jīng)在豬、雞、牛、羊等畜禽上實施，對相關(guān)畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的推動作用。2016年家兔標準化養(yǎng)殖小區(qū)只在8省試點，重要原因在于家兔標準化養(yǎng)殖還沒有很好的定義，也沒有具體標準，而且主要是政府不太重視。建議政府部門加強協(xié)調(diào)和立項研究，制定產(chǎn)品和養(yǎng)殖相關(guān)標準，盡快把家兔標準化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)在重點產(chǎn)區(qū)進行推廣，安徽省可以在皖南和皖北主產(chǎn)區(qū)逐步推進，從而促進安徽省家兔產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；藴驶同F(xiàn)代化。

［1］ 范文秀，姜東暉.山東省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟分析及展望［J］.經(jīng)濟動物學報，2017（1）：52-57.

［2］ 李新殿，趙鳳明，李佳濱，等.東北地區(qū)兔產(chǎn)業(yè)低迷的原因及對策研究［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016（14）：10-11.

［3］ 高柏綠，王冬蕾.2016年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與建議［J］.中國養(yǎng)兔，2016（3）：33，32.

［4］ 薛山.我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢展望［J］.肉類研究，2016（8）：44-48.

［5］ 劉暢.我國養(yǎng)兔業(yè)出現(xiàn)的問題及對策［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2016（8）：125.

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［9］ 農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導意見［N］.中國畜牧獸醫(yī)報，2015-06-14（002）.

［10］農(nóng)業(yè)部.全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）［J］.北方牧業(yè)，2016（24）：35.

［11］秦應(yīng)和.國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系運行概況［C］//第十一屆中國兔肉節(jié)會刊.北京：中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會，2013：4.

［12］武拉平.國家兔標準化養(yǎng)殖研究［C］//第五屆中國兔業(yè)發(fā)展大會論文匯編.北京：中國畜牧業(yè)協(xié)會，2015：6.

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F326

B

2095-3887（2017）04-0061-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.04.017

2017-04-26

國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-44-A-3）；安徽省科技攻關(guān)項目（1501031098）；安徽省自然科學基金項目（1708085MC62）

黃冬維（1981-），男，助理研究員，博士。

趙輝玲（1965-），女，研究員，碩士，主要從事草食動物育種與生產(chǎn)研究。