過年期間，享受美食之余需要注意節(jié)制。當(dāng)然，為了節(jié)制而放棄品嘗美食的機(jī)會(huì)也是不行的。不妨通過一些輔助消化的方法來促進(jìn)食物消化，讓胃吸納了眾多美食之后還能舒舒服服。

春節(jié)到，走村串戶，到哪家不得大吃一頓？肉餡餃了、紅燒排骨、豬蹄髈、紅燒鯉魚、獅子頭、白斬雞……哪家不得熱情款待一番？我們也是吃得胃滿嘴滿，滿嘴流油，回到家肚了脹得坐也不是、站也不是，還會(huì)影響到睡眠。這一切，都是因?yàn)槲覀冞^食導(dǎo)致的消化不良所引起的。過年吃飯要注意節(jié)制，也可以通過一些方法來促進(jìn)食物的消化，讓胃吸納了眾多美食之后還能舒舒服服。

串門走親戚，最好有些方便攜帶的健胃消食產(chǎn)品在身邊，這樣吃完飯就可以很方便地對(duì)下肚的飯菜進(jìn)行“消食”處理，大名鼎鼎的健胃消食片就是最佳選擇。健胃消食片的處方均為食品級(jí)原料.既能消蛋白脂肪又能消淀粉，可謂全能消食手。有時(shí)候，在飯桌上基本都是大魚大肉、這樣大山楂丸就是最佳選擇，因?yàn)榇笊介枭瞄L(zhǎng)的就是消肉食，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的促消化能力非常高。以上兩種均為安全性非常高的中成藥，輔助我們消食大概需要30分鐘，而多酶片的效果更加快。多酶片的成分就是消化酶，直接幫助分解胃里面的食物，往往幾分鐘就可以見到效果。

春節(jié)除了走親戚，我們也需要招待很多親朋好友，如果我們考慮一下大家飯后的消化情況，那端上來的飯菜滿滿的都是愛！在傳統(tǒng)養(yǎng)生醫(yī)學(xué)中，有很多可以幫助消食的食物，在我們做菜的時(shí)候都可以用上。比如餐前一碟山楂糕，酸甜爽口又開胃，能幫助我們的客人消化肉食；一盤冰翠的白蘿卜，消食開胃還能順氣；蜜汁山藥，可以健脾和胃，增強(qiáng)脾胃功能；在燉肉的時(shí)候，無論是放點(diǎn)山楂還是陳皮，做出來的食物更容易消化；而大麥茶、普洱茶、菜菔子茶，或者一杯茶三者兼而有之，可以消食解膩、心輕氣爽。

待親友們散去，一切歸下平靜的時(shí)候，坐在沙發(fā)上，打開電視機(jī)，享受繁華后的寧?kù)o，不要忘記，這時(shí)候我們也可以來健脾和胃.為明天的“戰(zhàn)斗”做準(zhǔn)備。足三里，號(hào)稱養(yǎng)生要穴，位于小腿外側(cè)，犢鼻下3寸的位置，可以燥化脾濕、生發(fā)胃氣，也就是說，我們通過艾灸這個(gè)穴位可以增加胃功能。心動(dòng)不如行動(dòng)，裝上兩個(gè)隨身灸，綁在足三里處，一邊看電視，一邊養(yǎng)護(hù)我們的胃。還有另外一個(gè)養(yǎng)胃大穴，忘記它那就是罪過。這就是中脘穴。中脘穴在肚臍上三寸、橫四指位置，其解剖學(xué)位置就是我們的胃，艾灸該穴位可以增強(qiáng)胃陽(yáng)，提高胃功能，尤其對(duì)于腹脹效果顯著。

有了以上方法，我們就不用再擔(dān)心春節(jié)期間的脾胃不適了。不過呢，在這里也要提醒各位朋友，春節(jié)進(jìn)食，還是以節(jié)制為主，更要把養(yǎng)生融入每天的日常生活中。

營(yíng)養(yǎng)有話說

草果陳皮青魚湯，原材料為陳皮、草果各5克，黨參15克，卷心菜半顆，青魚一條，胡椒粉、鹽、蔥、姜適量。將黨參、陳皮、草果、卷心菜分別洗凈，卷心菜切塊備用。青魚宰殺清洗干凈后放油鍋里炸成金黃色，撈出瀝油。所有材料倒入鍋里，注入清水，先旺火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煲1小時(shí)，加胡椒粉、鹽調(diào)味。其中陳皮具有促進(jìn)消化的作用，草果味辛、性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有健胃消食的作用。再介紹一道消食的好菜吧。佛手鯉魚，原材料為赤小豆30克，廣陳皮5克，佛手柑3克，鯉魚1條，蘋果50克，高湯2杯，老姜、蔥、鹽適量。蘋果洗凈去皮，切小丁備用。鯉魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，將赤小豆、廣陳皮、佛手柑及蘋果丁塞入魚腹內(nèi)放入燉盅，再加高湯、姜、蔥、鹽，入鍋蒸至熟爛，取出后去蔥、姜即可。佛手柑有疏肝理氣、和胃止痛的功效。赤小豆則可健脾利水。這道藥膳不但可提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且易于消化，還可利水消腫。香菇紅棗燉柴雞

用料

500克 柴雞

50克 菜心

8朵 香菇

5顆 紅棗

10克姜、大蔥

1湯匙 料酒

適量 鹽

做法

1.香菇洗凈切塊，姜去皮切片，大蔥洗凈切段。柴雞預(yù)先處理好，洗凈后斬塊。

2.菜心洗凈后放入沸水中氽燙片刻，撈出瀝水。

3.鍋內(nèi)墊入姜片、大蔥段，倒入料酒和適量清水，大火煮沸，放入雞塊，待水再次煮沸后撈出雞塊，于流動(dòng)的清水中沖洗干凈后瀝水待用。

4.取一砂鍋，放入雞塊、香菇、紅棗，注入適量清水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，掀蓋兒，放入處理好的菜心燉煮片刻，最后加鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)先知道

紅棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)，味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效.現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)紅棗還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

南瓜炒米粉

用料

300克南瓜

100克米粉、里脊肉

15克香菇

1個(gè)青椒

2克胡椒粉

5克淀粉

1茶匙生抽、鹽

1湯匙料酒

適量油

做法

米粉預(yù)先用清水泡軟，南瓜洗凈，去皮去瓤后切絲。青椒洗凈，去蒂去籽后切絲。香菇洗凈切片，里脊肉洗凈瀝水后切成絲。

里脊肉絲加生抽、胡椒粉、淀粉、料酒拌勻后腌制片刻。

鍋內(nèi)倒入適量油燒至七成熱，下腌制好的里脊肉絲，煸炒至變色后盛出瀝油。

鍋內(nèi)留底油燒熱，下青椒絲、香菇片、南瓜絲炒勻，注入少許溫水燜煮2分鐘，放入米粉和炒過的里脊肉絲，調(diào)入鹽翻炒至熟即可。

營(yíng)養(yǎng)先知道

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠。其中，糶膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用，還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合.適合胃病患者食用。同時(shí)，南瓜中所含有的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成。

牡蠣粥

用料

150克大米

12個(gè)小牡蠣

10克海米

5克大蔥、姜

3克白胡椒粉

2克香油

適量鹽、料酒

做法

牡蠣用刷子于流動(dòng)的清水中刷洗干凈，去殼取肉，加鹽、白胡椒粉、料酒拌勻后腌制片刻。

海米預(yù)先于清水中泡發(fā)，洗凈瀝水。大米淘洗干凈，大蔥洗凈切碎，姜去皮切絲。

鍋內(nèi)放入大米，注入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入海米、姜絲、蔥碎拌勻后煮10分鐘，放入腌制好的牡蠣肉小火煮熟。

出鍋前，加剩余鹽調(diào)味，再淋上香油即可。

營(yíng)養(yǎng)先知道

牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤等，牡蠣肉可供食用，又能提制蠔油，而且其肉、殼、油皆可入藥，牡蠣味成，性微寒，歸肝、膽、腎經(jīng)，具有滋陰益血、養(yǎng)心安神的功效、常披用于輔助治療虛損勞疾、陰虛血虧、失眠心悸等癥狀。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。