王旭烽

唐時高人通過品茶詮釋時間：時間是在空間里完成的，空間是在山水間完成的，山水是在品茶中完成的，品茶是在詩人心中完成的。

唐時的品茶費(fèi)時較多，關(guān)鍵在煮;到宋時茶是點(diǎn)出來的，時間就費(fèi)在那后面的斗茶之上;再后來到明時的沖泡，那時間就費(fèi)在了“孵茶館”上。無論唐煮、宋點(diǎn)還是明沖泡，總之，都是讓人停下來，面對世界，或者反觀內(nèi)心。李白說“相看兩不厭，只有敬亭山”，我從前讀到此詩，心中便是一幅畫：李白背對著我席地而坐，面對著敬亭山，此時弦月高升，夜深人靜，李白是坐了一天了吧？不知謫仙白日喝過多少杯茶，浸潤得那一首小詩穿透千年時光，直到今天。

我曾把從前的茶館和現(xiàn)在的茶藝館做比較，發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象。從前的茶館，雖然也有?？?，也有人一泡一天，但總體上說，茶館更像一個民間沙龍。人們到這里來，從他人身上獲取信息，了解行情，互通有無。茶客因此而來去匆匆，茶館因此而熱鬧非凡。

茶藝館卻是趨于安靜的，現(xiàn)代人到此，除了商討事務(wù)之外，很重要的目的就是休閑。數(shù)個好友，沖一壺茶，一坐半天，東拉西扯，述舊論新，但不到旁邊的桌上去交新友、聽花邊新聞。從前一條信息全茶館共享的日子是一去不復(fù)返了?；旧?，進(jìn)入茶藝館的人是以個人為中心、以小團(tuán)體為中心的，要解決的是個人的問題，說當(dāng)今的茶藝館是人生的?？空疽参磭L不可。

茶藝館除了茶要好之外，茶食要精，裝修要好，要雋永耐看，一盞茶杯一只碗，一道茶食一張桌，都要精心選擇。茶藝館的總體環(huán)境要在藝術(shù)上獨(dú)具匠心，茶藝茶藝，既要有茶又要有藝，二者缺一不可。

為什么要下這么大的功夫呢？不為別的，就為了讓人多停歇一會兒。每一個茶藝館都應(yīng)該是一件藝術(shù)作品，要有文化為襯，有人的靈魂和個性滲透其間。有件事情一定要弄清楚：茶藝館其實(shí)不是喝茶的地方，而是讓人們在此休養(yǎng)生息的地方。

（桑 桑摘自《中華合作時報》）