李 君

（長治職業(yè)技術學院，山西 長治 046011）

果樹栽培技術對提高果實品質(zhì)的影響研究

李 君

（長治職業(yè)技術學院，山西 長治 046011）

農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中，基礎作物可以帶來的收益十分有限，經(jīng)濟作物特別是果業(yè)已經(jīng)逐漸成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。對果實品質(zhì)的相關影響進行了闡述，分析了果樹栽培技術的增益作用，以期為推進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展提供有價值的參考。

果樹；栽培技術；果實品質(zhì)；影響

隨著時代的不斷發(fā)展，人們對于生活質(zhì)量的要求日益提高，水果作為一種有益于人體健康且有較少副作用的食物，受到了廣大消費者的歡迎。人們對于水果的選擇，除了果實種類以外，很大程度上受到果實品質(zhì)的影響。優(yōu)質(zhì)的果實不僅有更高的銷售量，而且可以賣出更高的價格。

果樹栽培技術作為果實種植的主要環(huán)節(jié)，對于果實品質(zhì)的影響具有不可替代的作用，必須引起果業(yè)的足夠重視。

1 影響果實品質(zhì)的主要因素

1.1 樹種的影響

果樹的樹種是果實產(chǎn)出的根源所在，品質(zhì)優(yōu)良、適應性強的樹種能夠結出更加優(yōu)質(zhì)的果實。因此，在選擇果樹的樹種時，必須要深入研究、精心選擇，特別是要優(yōu)先選擇結果時間適當、結果數(shù)量豐富、適應環(huán)境能力強且抗蟲病能力高的樹種。對于從外地引入的樹種，要進行檢疫和處理，對于病樹及時消毒，確保清除病態(tài)部位。同時，還需要關注樹種在當?shù)亟Y出果實的質(zhì)量，必要時可先進行小范圍試種，避免出現(xiàn)“桔生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的囧境。

1.2 栽培技術的影響

在果樹的種植和栽培過程中，栽培技術對于果實品質(zhì)有著很大程度的影響。果樹的栽培過程，包括噴灑農(nóng)藥、防蟲液以及生長液等各類營養(yǎng)液，是為了保障果樹能夠健康生長并且有更好的生長而實施的處理措施，但如果栽培技術設計不合理，可能會影響到果樹的生長，或者因有毒有害物質(zhì)殘留致使果實品質(zhì)大打折扣。此外，果農(nóng)對于栽培技術的熟練程度以及果農(nóng)的文化水平也在一定程度上影響到果實的品質(zhì)。特別是文化水平較低的果農(nóng)，對于栽培技術缺乏科學性、系統(tǒng)性的認知，要么依賴于技術員或者其他果農(nóng)的傳授，要么憑借自身經(jīng)驗進行栽培，導致種植和栽培過程中隨意性太強，在樹種選擇、果樹種植和養(yǎng)護等過程中容易出現(xiàn)偏差，影響果實的品質(zhì)[1]。

2 當前農(nóng)村果樹栽培技術存在的問題

2.1 果樹種植的整體結構布局不合理

果樹種植不僅是單棵果樹的種植，更涉及一整片地區(qū)大量果樹的規(guī)劃布局，不合理的結構設計將會在一定程度上影響到果樹的生長和果實的品質(zhì)。如一些地區(qū)栽培的果樹品種單一，經(jīng)過長時間種植后，土壤中關于該果樹所需要的營養(yǎng)成分逐漸減弱，導致果種質(zhì)量每況愈下，甚至造成土壤質(zhì)量的根本性改變，使土地肥力大幅下降。又如果樹與果樹之間的間距把握不到位，過于緊密的栽種容易導致果樹之間光合作用效果差，迫使果樹將更多的營養(yǎng)輸送到枝條與樹葉的生長上，導致果實所能獲取的營養(yǎng)成分減少，最終結出的果實個頭偏小、口感欠佳，果實品質(zhì)整體質(zhì)量不高；而過于松散的種植雖然保證了每一棵果樹都能夠獲得充足的陽光，能夠結出較高質(zhì)量的果實，但從整體上看，果樹數(shù)量的減少必然造成果實總體產(chǎn)量的下降，從而影響果農(nóng)的經(jīng)濟收益。

2.2 栽培過程中藥物的使用不科學

由于大部分的果樹都不可避免地遭遇病害和蟲害的影響，為了保護果樹的安全，提高果實的產(chǎn)量，果農(nóng)勢必會對果樹進行農(nóng)藥和營養(yǎng)液的噴灑。特別是農(nóng)藥的作用，對于果實整體的產(chǎn)量以及果實個體的形象品質(zhì)都有著不小的影響，但同時也會造成農(nóng)藥殘留，使得食用果實的人健康受到侵害。即使沒有附著在果實和果樹上的農(nóng)藥，也會隨風擴散到周邊環(huán)境，對周圍人群和家畜的健康造成一定程度的威脅。

3 提高果樹栽培技術的方法

3.1 合理分配果樹布局

果樹栽培的第一步，是要從宏觀上對果園內(nèi)果樹的總體布局進行合理分配，為每一棵果樹營造良好的生長環(huán)境，在確保不浪費土地資源的前提下，保證果樹的發(fā)展空間，為果樹群體打造優(yōu)質(zhì)的生長結構。要充分考察果樹的生長環(huán)境需要，結合其正常生長情況下的枝葉數(shù)量、覆蓋范圍、透光情況等信息情報，對果樹之間的間距和布局進行合理規(guī)劃。需要緊密結合果園土壤質(zhì)量的實際情況，結合土地實際肥力、水分、養(yǎng)料等情況進行統(tǒng)籌布局，為果實的生長、成熟營造最佳的環(huán)境，為提高果實品質(zhì)打下堅實基礎。此外，還可以在果樹的周圍適當?shù)胤N植一些低矮作物，在充分利用果樹漏下的陽光、養(yǎng)料的同時，還可以為果樹提供額外的肥料，并為果農(nóng)提供額外的經(jīng)濟收入，從長遠上為果實品質(zhì)的提高增加籌碼。

3.2 做好人工輔助授粉

果園中的果樹，通常情況下可以借助風力進行花粉傳授，促進果實的形成。然而，自然授粉的效率和質(zhì)量受到自然環(huán)境的嚴重影響，當風力不足的情況下可能會造成果樹的減產(chǎn)，自然授粉時間不及時可能會影響果實的成熟時間和進度，進而影響果實的品質(zhì)。因此，在一定的條件下，可以輔助采取人工授粉的方式，調(diào)整果實孕育的時間，給果樹施以質(zhì)量更高的花粉，使其結出個頭更大、口感更好、形狀更美、品質(zhì)更佳的果實。人工輔助授粉，可以使果實的子房發(fā)育得更加符合生物學標準，增加果樹對于果實初期的營養(yǎng)配比，使果實發(fā)育得更好更快，提高單個果實的重量，使形狀更加周正。

3.3 適當控制果實的營養(yǎng)分配

每一棵果樹的果實生長，不是按照平均分配、同一大小的方式進行生長和發(fā)育，而往往根據(jù)果實所處位置的不同以及果實總量的不同，生長出不同品質(zhì)的果實。如有的果樹果實數(shù)量偏多，雖然在總量上具有一定的優(yōu)勢，但由于果樹的營養(yǎng)有限，導致果實個體的營養(yǎng)受到限制，造成相當部分的果實發(fā)育不良，形狀畸形或者個頭偏小的果實居多，果實的品質(zhì)受到明顯的影響。又如有的果樹果實數(shù)量偏少，說明果樹的營養(yǎng)主要集中在枝葉部分，不僅果實品質(zhì)受到影響，而且果實的產(chǎn)量也會十分有限。因此，對果樹進行栽培時，要充分關注果實的數(shù)量和位置布局，確保每一顆果實都能得到所需的營養(yǎng)，得以有效的生長發(fā)育和成熟。

3.4 切實做好果樹的日常養(yǎng)護

果樹的養(yǎng)護是指施肥、澆水、農(nóng)藥噴灑等工作，是果樹安全生長以及果實品質(zhì)的重要保障。在施肥過程中，要注意以有機肥料為主，確保果實的品質(zhì)。而磷、鉀等可以大幅提升果實產(chǎn)量的無機肥料，要適當進行添加，避免因過度偏向產(chǎn)量而導致果實品質(zhì)受損，產(chǎn)量上的提升被價格和銷量的下降所影響。澆水是果樹生長的基本環(huán)節(jié)，水分的多少直接關系到果樹的健康生長和發(fā)育情況。因此，必須有效結合當?shù)丨h(huán)境情況，根據(jù)地方的潮濕程度、降雨量大小及不同時期的降雨情況，綜合確定供水的時間和水量，避免果樹陷入過旱或者過澇的不利局面。農(nóng)藥噴灑是對于果樹安全的重要保障，是應對病蟲害的重要舉措。然而，農(nóng)藥殘留是難以處理的硬傷，特別是在當前人們食品安全意識不斷強化的情況下，無藥無肥的水果越來越受到人們的喜愛，因而要求果農(nóng)進一步改進栽培技術，不斷探索農(nóng)藥和化肥的替代綠色方案。

3.5 有效運用套袋與轉果技術

套袋技術，就是在水果生長初期，在每一個果實上套上一個紙質(zhì)或者塑料袋，防止病蟲害及鳥類啄食，是農(nóng)藥的有效替代措施。目前，我國的果樹種植已經(jīng)大面積使用套袋技術，打造無農(nóng)藥殘留的綠色無公害品牌，其果實品質(zhì)得到大幅提升。套袋技術不僅能夠替代農(nóng)藥防治蟲害，還可以在一定程度上增加光照的吸收效率，提升果實成熟程度。套袋技術要求必須結合果實種類、地區(qū)氣候及果實形狀進行統(tǒng)籌選擇，但是并不是每一種水果都適合于套袋技術。通常情況下，蘋果、梨等中型圓狀個頭的水果最適合于套袋，而香蕉等長條形水果以及藍莓、櫻桃等小型水果不適合于套袋。而轉果技術是指在果實成熟前，適時地對果實周圍的環(huán)境進行干預調(diào)整，包括摘除果實周邊多余的樹葉，使果實能夠得到更多的光照，并且吸收更多的養(yǎng)分，以及將果實的朝向進行調(diào)整，使果實各面都能夠均勻受光，從而生長成相對圓潤的果實，從整體質(zhì)量以及外觀賣相上綜合提升果實品質(zhì)[2]。

4 小結

水果的品質(zhì)，對于人們生活質(zhì)量的提升以及果農(nóng)經(jīng)濟收入的提高都有著十分重要的意義。在果樹種植和栽培中，如何栽培出口感良好、形狀周正、個頭適當、安全可靠的果實，是當前及今后果業(yè)的重要議題。因此，必須要從果樹的整體空間布局、日常生長發(fā)育以及果實質(zhì)量的日常管理等多方面入手，并且緊緊圍繞當前綠色發(fā)展理念，著力提升果樹栽培技術，切實提高果實品質(zhì)，從而實現(xiàn)我國水果產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，為農(nóng)村經(jīng)濟的復興和人們生活質(zhì)量的提高作出更大的貢獻。

[1]劉兆倫.果樹栽培技術對提高果實品質(zhì)的影響[J].農(nóng)家科技，2017(08).

[2]任秋萍.我國果樹栽培技術的發(fā)展特點[J].農(nóng)業(yè)新技術,2005(04):16-17.

1005-2690（2017）12-0132-02

S66

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李君（1977-），女，漢族，山西長治人，本科，助教，研究方向為園藝。

2017-11-13）