崔 濤

（運(yùn)城市鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)委員會，山西 運(yùn)城 044000）

無公害韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

崔 濤

（運(yùn)城市鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)委員會，山西 運(yùn)城 044000）

韭菜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜之一，其營養(yǎng)豐富，又具有良好的藥用價值，然而當(dāng)前我國無公害韭菜的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。從無公害種植的基本要求出發(fā)，探討了當(dāng)前應(yīng)該如何從栽培技術(shù)方面實(shí)現(xiàn)無公害韭菜的高產(chǎn)。

韭菜；無公害；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

無公害韭菜的生長具有其自身特點(diǎn)，因此在種植過程中應(yīng)該按照其生長要求來進(jìn)行合理的栽種。現(xiàn)將無公害韭菜的栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選擇合適的種植基地

每種蔬菜的健康生長都需要合適的種植基地，因此在種植無公害韭菜之前也需要根據(jù)其特點(diǎn)選擇合適的種植基地，主要應(yīng)滿足以下幾個條件：一是要遠(yuǎn)離市區(qū)以及存在污染的廠區(qū)，確保韭菜在生長過程中的綠色無污染，確保人們食用安全；二是要選擇交通條件便利，且土壤肥沃、水源質(zhì)量良好的地區(qū)，為韭菜的健康生長奠定基礎(chǔ)；三是確保種植地的環(huán)境氣候能夠滿足韭菜的生長需求，為韭菜的高產(chǎn)提供良好環(huán)境。

2 選種和種子處理工作

種子優(yōu)良，則產(chǎn)量和質(zhì)量就能有所保證，因此必須做好選種工作。一般情況下會選用抗病能力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的韭菜種子，這樣的種子不僅品質(zhì)好而且質(zhì)量高，能夠有效地實(shí)現(xiàn)無公害韭菜的質(zhì)優(yōu)高產(chǎn)。

做好種子處理工作，一般夏、秋播種的韭菜需要將種子黏液洗凈后進(jìn)行催芽，而春播則可以用干籽直播或用40℃溫水浸種12 h，除去秕籽和雜質(zhì)。

3 整地施肥，做好播種工作

3.1 整地施肥，提供優(yōu)良土壤條件

在播種韭菜之前，需要做好整地施肥工作。一般播種前需要深耕土壤，在耕地時合理地施用有機(jī)肥料，可以有效提高土壤肥力，為韭菜的健康生長提供土壤條件；深耕后需要對土壤進(jìn)行細(xì)耙，做好種植準(zhǔn)備工作。

3.2 按照要求科學(xué)播種

一是選擇合適的播種時間，每個地區(qū)的氣候條件不同，播種時間也就不同。以北方地區(qū)為例，一般播種時間為3月上旬至5月上旬，最遲為6月底。在這個時間段種植韭菜符合韭菜的基本生長規(guī)律，有利于其健康生長。二是要選擇合理的播種方式，韭菜播種有條播和撒播兩種方式。不同播種方式的播種步驟不同，以撒播為例，一般在播種前都需要將種植地畦表面的土整出一部分，然后用工具適當(dāng)將地整平，澆1次水，待水滲下后將種子均勻地撒下，然后再統(tǒng)一覆土。在覆土?xí)r應(yīng)保證土質(zhì)疏松且濕潤，以便種子發(fā)芽出土。

4 做好苗期管理工作

苗期管理主要需要做好除草和水肥管理工作，具體內(nèi)容如下。

4.1 除草

韭菜生長期間會出現(xiàn)雜草，為了確保韭菜能夠有效吸收養(yǎng)分，必須進(jìn)行除草。一般情況下，可以在播種后就進(jìn)行除草，按照一定科學(xué)比例配制藥水，這樣既能有效達(dá)到除草目的，又能保證韭菜的健康生長。苗后若還存在雜草，就需要根據(jù)實(shí)際生長情況來選用具有針對性的藥水。

4.2 水肥管理工作

韭菜的健康生長需要疏松和濕潤土壤，因此必須保證土壤中水分比例，一旦發(fā)現(xiàn)土壤干旱要及時澆水，但是要注意不能大水漫灌，而要小水漫流。此外，還應(yīng)根據(jù)土壤的實(shí)際情況采取相應(yīng)的辦法，如在水分過多時要及時排水，避免韭菜幼苗的死亡。在韭菜出苗期間應(yīng)保證肥料的及時供應(yīng)，為韭菜苗的生長提供充足的養(yǎng)分，一般出苗期以施加氮肥為主，在施加肥料時需要清理雜草，避免其與韭菜苗爭奪養(yǎng)分。

5 科學(xué)管理，適時收割

5.1 科學(xué)收割

科學(xué)收割具體表現(xiàn)在兩個方面，即選擇恰當(dāng)?shù)臅r間收割和選用合適的方法收割，具體內(nèi)容如下：一要根據(jù)季節(jié)、氣候和市場價格來決定收割的時間。不同季節(jié)收割間隔的時間也不同，一般1年以收割5次左右為宜。溫度高，韭菜生長速度快，可以間隔時間較短；溫度低，韭菜生長速度慢，則需要間隔時間較長。具體間隔時間應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚨?，但是都必須科學(xué)合理，因?yàn)橐坏┦崭铋g隔過短，就會直接影響韭菜的后期生長；收割間隔時間過長，則會導(dǎo)致韭菜品質(zhì)下降，這些都不利于實(shí)現(xiàn)韭菜的高產(chǎn)。二要掌握正確的韭菜收割方法，一般選擇在每天9：00～10：00 AM收割，這個時候收割韭菜，其傷口愈合快，且耐儲運(yùn)，有利于保持韭菜的新鮮度。此外收割的工具要較為鋒利，切勿反復(fù)切割，這樣會直接將細(xì)菌引入韭菜，不利于韭菜的繼續(xù)生長。

5.2 做好割后管理工作

每次收割完韭菜后都應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)水肥管理工作，確保能及時供給韭菜養(yǎng)分，使其傷口及時恢復(fù)，并快速地生長，有效提高韭菜的產(chǎn)量。值得注意的是，不能在收割后就立即施肥，必須等到新葉長出后才能開始施肥，避免因肥料過多造成爛根死苗的現(xiàn)象。

6 做好病蟲害防治工作

在開展韭菜病蟲害防治工作時，必須堅持科學(xué)的防治原則，堅持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化防治原則，確保韭菜的綠色無公害。農(nóng)業(yè)防治是指做好韭菜生長過程中的澆水、施肥及除草工作，通過這些工作的科學(xué)化、精細(xì)化來不斷提高韭菜自身的抗病性，從而減少病蟲害的發(fā)生。物理防治就是不利用藥品而是利用一些物理的方法來誘殺害蟲，減少病蟲害的影響。藥劑防治就是在以上防治措施不力時需要采取的防治手段，如在防治韭菜疫病時，應(yīng)根據(jù)韭菜的實(shí)際發(fā)病情況來配制藥劑，通過交替噴灑藥物的方式來控制病情；在面臨韭蛆這一頑固性疾病時，需要采用灌根、地面施藥以及藥物治療的方式來防治此病蟲，避免造成韭菜的大面積死亡。

綜上所述，要想實(shí)現(xiàn)綠色無公害韭菜的大規(guī)模生產(chǎn)，還需要進(jìn)行不斷的探索和試驗(yàn)，而大力提高韭菜的栽培技術(shù)則是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的突破口之一，因此可以通過不斷優(yōu)化品種、提高科學(xué)管理水平、科學(xué)防治病蟲害等方式來實(shí)現(xiàn)綠色無公害韭菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

1005-2690（2017）12-0058-02

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2017-11-16）