戴和珍，趙玉連，李 嬌

（1.浙江省麗水市蓮都區(qū)老竹農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江麗水 323007；2.浙江省麗水市蓮都區(qū)聯(lián)城農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江麗水 323000；3.浙江省麗水市蓮都區(qū)雅溪農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江麗水 323008）

1 生活習(xí)性

1.1 營(yíng)養(yǎng)

草菇所需主要是碳水化合物、氮素和礦物質(zhì)、維生素等，草菇生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在稻草、麩皮、草木灰中均可獲取。

1.2 溫度

草菇是高溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在20～40℃，最適為32～35℃，低于20℃生長(zhǎng)極微弱，5℃以下或45℃以上菌絲易死亡。子實(shí)體形成的溫度范圍為25～35℃，最適為28～33℃，低于20℃或高于35℃對(duì)子實(shí)體的生長(zhǎng)不利。利用自然條件種植草菇，蓮都區(qū)以7月上旬至9月上旬栽培最適合，否則產(chǎn)量不穩(wěn)。

1.3 水分與濕度

培養(yǎng)料含水量控制在60%～65%適合草菇菌絲生長(zhǎng)，最高不超過(guò)70%?？諝庀鄬?duì)濕度若低于70%影響產(chǎn)量。最適空氣相對(duì)濕度以85%～90%，空氣相對(duì)濕度高于95%子實(shí)體易腐爛。

1.4 空氣

草菇是好氣性菌類，氧氣不足，抑制菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)甚至死亡。

1.5 酸堿度（pH）

草菇喜弱堿性環(huán)境。草菇孢子萌發(fā)，酸堿度以pH6～7.5為宜。菌絲對(duì)酸堿度的適應(yīng)性較廣，pH4～10時(shí)均能生長(zhǎng)，培養(yǎng)料以pH7.5～8為宜。

1.6 光線

草菇菌絲生長(zhǎng)不需要光線，子實(shí)體的形成和發(fā)育需一定的散射光。遮陽(yáng)網(wǎng)7陰3陽(yáng)為適，子實(shí)體顏色隨光線強(qiáng)度增強(qiáng)而變化，光線強(qiáng)時(shí)顏色深反之顏色淡。

2 栽培技術(shù)

2.1 栽培時(shí)間

根據(jù)草菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度的要求，結(jié)合蓮都區(qū)地理氣候條件實(shí)際，大田大棚播種期在7月上旬至9月上旬合適；草菇生育期短，從播種到采收完畢只需一個(gè)月時(shí)間，故在同一栽培場(chǎng)地可連續(xù)栽培2～3茬。

2.2 搭棚做畦

選交通方便、地勢(shì)平坦，灌排水方便的場(chǎng)地搭建菇棚。棚頂高1.8～2m，寬6～8m，長(zhǎng)度30～50m合適，棚內(nèi)按留0.4m寬、0.3m深的走道，0.8m寬作菇床縱向排列，每個(gè)棚內(nèi)可并列3～4畦，四周開(kāi)好排水溝。播種前菇床用5%石灰水潑澆消毒。

2.3 培養(yǎng)料準(zhǔn)備

干稻草92%、麥麩或米糠8%，選新鮮無(wú)霉變。在堆料前曝曬1～2d，以殺死雜菌及害蟲(chóng)。然后放到3%的石灰水中浸10～12h，撈出瀝干多余水分。

2.4 播種及管理

將預(yù)濕的稻草“8”字型折卷（每把稻草約干重0.25kg），頭朝中間一把緊挨一把整齊鋪在床面上，中間凹處填上亂稻草，表層均勻散上米糠壓實(shí)，再在草把四周0.05m處散播菌種，這樣可重復(fù)堆放4～5層；底層略寬，每層兩邊向中間縮0.05m，培養(yǎng)料呈梯形堆放，約可堆放10～11.5kg/m2稻草，具體視溫度高低而定。用菌種2～3袋/m2。用種量第1～4層占菌種總量的70%左右，頂層30%的菌種散播在稻草表面，播種后稍壓實(shí)，再在培養(yǎng)料表面蓋上含水量60%的草木灰或菜園土（土顆粒不能大于0.002m）。發(fā)菌期的管理主要是做好通風(fēng)換氣與控溫、保濕。草菇是好氣性真菌，需氧量較大，一般播種后第二天料溫開(kāi)始上升，到第四天料溫可能達(dá)到60℃以上，以后逐漸下降，4d后可直接向培養(yǎng)料澆水，澆水時(shí)把握直至底層有水滲出即可，約經(jīng)一周發(fā)菌培養(yǎng)后，四周與頂部可見(jiàn)白色原基形成。此時(shí)不能直接向菇體上噴水，可向空中或地面噴霧，使菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%。隨著原基的漸漸長(zhǎng)大，顏色也逐步加深，由原來(lái)的白色生長(zhǎng)成灰黑色、橢園型，此時(shí)子實(shí)體已是7分成熟時(shí)即可采收。

2.5 采收及轉(zhuǎn)潮管理

原基形成約經(jīng)4～5d管理，待菇體基部開(kāi)始伸長(zhǎng)，苞膜未破時(shí)即可采收，在采收盛期，一天要采兩次。頭潮菇約占總產(chǎn)量的60%。

3 效益分析

蓮都區(qū)有水稻種植面積4 000hm2，稻草產(chǎn)出達(dá)15 000t，稻草約產(chǎn)草菇130kg/t，按平均草菇市場(chǎng)售價(jià)在16～20元/kg計(jì)算，通過(guò)種植草菇稻草收入達(dá)2 340元/t。稻草成本及生產(chǎn)草菇的人工工資成本約1 200元/t，利潤(rùn)達(dá)1 140元，生產(chǎn)周期一個(gè)月，按全區(qū)50%的稻草用來(lái)生產(chǎn)草菇計(jì)算，可得效益近百萬(wàn)元。夏季又是蔬菜供應(yīng)淡季，既能豐富城鄉(xiāng)菜藍(lán)子，又是農(nóng)民在自己家里就能解決就業(yè)，出菇后的下腳料又是很好的有機(jī)肥。根據(jù)近年蓮都區(qū)草菇供不應(yīng)求的銷售形勢(shì)，完全依賴經(jīng)銷商到外地進(jìn)貨供應(yīng)的實(shí)際，蓮都區(qū)草菇市場(chǎng)貨源緊缺，綜合分析市場(chǎng)表明，自產(chǎn)的草菇完全能在本地銷售，種植草菇是蓮都區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)兩不誤的種植產(chǎn)業(yè)。

[1]邱華峰，陸引娟，章超.設(shè)施化草菇筐式栽培技術(shù)[J].食用菌，2014（3）：55-56.