洋蔥所含有的前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，減少人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，增加冠狀動脈血流量，具有降低血壓的作用。

洋蔥含有抗血小板凝聚物質(zhì)，能稀釋血液，改善大腦供血狀況，對消除心理疲勞和過度緊張大有好處。高脂肪食物可引起血液凝塊，洋蔥中的丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，能加速血液凝塊溶解。所以，進食高脂肪食物時宜搭配洋蔥。

醫(yī)學(xué)實驗證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖含量降低。洋蔥含有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，同時對人體血管也有保護作用，糖尿病人每餐吃25～50克洋蔥，就能起到很好的降糖效果。

洋蔥含有微量元素硒，進入人體可生成谷胱甘肽，具有抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥吃得越多，患胃癌的概率就越低。

權(quán)威期刊《自然》刊登的最新研究報告指出，洋蔥是能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果甚至比骨質(zhì)疏松癥治療藥品降血鈣素（一種調(diào)節(jié)血中含鈣量的激素）還要好。研究人員認為，每天吃200～300克的洋蔥，就能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。生吃洋蔥或榨汁喝，更能發(fā)揮多種特殊功效。

此外，洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。

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洋蔥泡紅酒功效：洋蔥紅酒能降血壓、降血脂、降血糖、安神助眠，抗衰老，增強肌體免疫功能。對于預(yù)防冠心病及老花眼，治療老年性便秘也有一定作用。適合老年人飲用。

洋蔥泡紅酒制法：用1～2個洋蔥，洗凈去皮，切?。黄咸丫?00毫升，將洋蔥丁裝入盛有葡萄酒的瓶中，蓋緊密封，置陰涼處5～7天后即可飲用。每日1～2次，每次30～50毫升，連同泡酒的洋蔥丁一起食用。如果選擇的是紫皮洋蔥，可連皮一起泡酒，功效更好。

（浙江 羅晰月）