■王滿紅 陳桂林 肖歡平 李永剛

（佰佳信生物集團(tuán)技術(shù)研發(fā)中心，北京102488）

抗生素類飼料添加劑作為生長促進(jìn)劑已在畜禽飼料中應(yīng)用了半個(gè)多世紀(jì)，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也帶來了許多問題，諸如抗生素的濫用，耐藥性、二重感染和藥物殘留等，近年來，這些問題越來越嚴(yán)重，已經(jīng)引起了國內(nèi)外專家的廣泛關(guān)注。目前我國政府也出臺(tái)了各種“禁抗”政策，未來減少或禁止抗生素使用會(huì)是必然趨勢。因而，尋找有效的抗生素替代品，生產(chǎn)出既能有效防止畜禽疾病的發(fā)生，促進(jìn)動(dòng)物生長，又無殘留，無耐藥性，安全，毒副作用小的綠色飼料添加劑有著重要意義。糖萜素是獲得國家綠色發(fā)展中心認(rèn)證的全國唯一AA級(jí)天然綠色飼料添加劑，其活性成分是從山茶屬植物籽實(shí)餅粕中提取研制而成的，與其他飼料添加劑不存在頡頏作用，安全性高、穩(wěn)定性好。糖萜素作為綠色飼料添加劑，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動(dòng)物免疫力等功能，在動(dòng)物上的應(yīng)用也有許多報(bào)道。金仁哲等[1]分別在海蘭褐蛋用公雛的基礎(chǔ)日糧中添加糖萜素300、500、700 mg/kg，結(jié)果表明，飼料增重比相對于對照組分別降低19.5%、35.7%、42.7%，平均日增重比對照組分別增加15.4%、34.2%、40.1%。呂建存等[2]在仔豬日糧中添加400 g/t的糖萜素活性物質(zhì)，仔豬平均日增重比對照組提高了9.46%（P＜0.05），料重比降低了5.73%（P＜0.05），經(jīng)濟(jì)效益提高了9.90%。在懷孕母豬飼料中添加糖萜素，能顯著提高母豬初乳中的免疫球蛋白IgG含量（P＜0.05），提高仔豬成活率[3]。可見，糖萜素能顯著提高動(dòng)物生長性能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，替代抗生素有很大優(yōu)勢。而根據(jù)前期的摸索和市場客戶使用的反饋，飼料中添加300 mg/kg糖萜素性價(jià)比最高，也是常用的添加量。因此，本試驗(yàn)以AA肉仔雞為試驗(yàn)對象，研究日糧添加300 mg/kg糖萜素和50 mg/kg土霉素鈣（活性成分計(jì)）對肉雞生長性能的影響，為糖萜素替代傳統(tǒng)抗生素——土霉素鈣的可行性提供參考依據(jù)，并為推廣無毒無害綠色飼料添加劑、保證農(nóng)田到餐桌的食品安全提供一些科學(xué)依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

糖萜素，商品名益健特素，生物飼料開發(fā)國家工程中心和北京佰佳信生物科技有限公司共同研制生產(chǎn)，其主要有效成分為：三萜皂甙≥30%，多糖≥30%；土霉素鈣，20%土霉素鈣預(yù)混劑，市購。

1.2 試驗(yàn)日糧及處理設(shè)計(jì)

參照肉用雞營養(yǎng)需要（NY/T33—2004）并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐配制試驗(yàn)用基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧中不添加藥物性添加劑，具體配方及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)共有3種日糧，日糧1，為基礎(chǔ)日糧；日糧2，在基礎(chǔ)日糧中添加50 mg/kg土霉素鈣（以活性成分計(jì)）；日糧3，在基礎(chǔ)日糧中添加300 mg/kg糖萜素。試驗(yàn)分3個(gè)處理，分別對應(yīng)飼喂以上3種日糧，詳見表2。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選用1日齡健康商品AA肉仔雞300只，購自北京大發(fā)正大有限公司，將300只1日齡肉仔雞隨機(jī)分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞，各處理組之間雞只平均起始體重差異不顯著（P＞0.05）。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所南口試驗(yàn)基地進(jìn)行，進(jìn)雛前對雞舍進(jìn)行徹底清洗、消毒。試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)，自由采食和飲水，24 h光照。在試驗(yàn)1～7 d雞舍溫度控制在32℃左右，以后溫度逐漸下調(diào)至室溫。按照正常程序進(jìn)行免疫接種。試驗(yàn)期為42 d，分為1～21日齡和22～42日齡2個(gè)階段飼養(yǎng)。

表2 試驗(yàn)日糧和處理設(shè)計(jì)

1.5 生長性能指標(biāo)的測定與方法

分別于試驗(yàn)第22 d和43 d早晨喂料前，稱量每重復(fù)的雞只的空腹體重。記錄前后兩期（1～21日齡和22～42日齡）每重復(fù)雞的體重和采食量，統(tǒng)計(jì)計(jì)算1～21日齡、22～42日齡及全期1～42日齡三個(gè)階段平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析，采用One-Way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果（見表3）

由表3可知，從21日齡平均體重和42日齡平均體重來看，以糖萜素組平均體重最大，較對照組分別提高了4.01%和3.72%，顯著高于對照組（P＜0.05）；較土霉素鈣組分別提高了1.64%和2.31%，但差異不顯著（P＞0.05）。土霉素鈣組較對照組分別提高了2.33%和1.36%，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 糖萜素和土霉素鈣對肉仔雞生長性能的影響

在0～3周，就平均日增重而言，與對照組相比，糖萜素組顯著提高了4.22%（P＜0.05），土霉素鈣組提高了2.41%，但差異不顯著（P＞0.05）。糖萜素組較土霉素鈣組提高了1.77%（P＞0.05）。就平均日采食量而言，各處理組之間均無顯著性差異（P＞0.05），土霉素鈣組和糖萜素組較對照組有提高趨勢（P＞0.05）。就料重比而言，與對照組相比較，土霉素鈣組和糖萜素均有降低趨勢（P＞0.05）。

在4～6周，就平均日增重而言，與對照組相比，糖萜素組顯著提高了3.61%（P＜0.05），土霉素鈣組提高了0.99%（P＞0.05）。糖萜素組較土霉素鈣組提高了2.60%（P＞0.05）。就平均日采食量而言，土霉素鈣組和糖萜素組均顯著高于對照組（P＜0.05），土霉素鈣組和糖萜素組之間沒有顯著性差異（P＞0.05）。就料重比而言，以對照組最低，土霉素鈣組最高，土霉素鈣組顯著高于對照組和糖萜素組（P＜0.05）。

從試驗(yàn)全期（0～6周）來看，與對照組相比較，糖萜素組的平均日增重顯著提高了3.81%（P＜0.05），平均日采食量顯著提高了4.54%（P＜0.05），料重比約有上升，上升了0.73%（P＞0.05）。與對照組相比較，土霉素鈣組的平均日增重提高了1.45%，但差異不顯著（P＞0.05）；平均日采食量顯著提高了5.04%（P＜0.05），料重比顯著上升（P＜0.05）。糖萜素組的平均日增重較土霉素鈣組提高了2.32%，但差異不顯著（P＞0.05），料重比顯著低于土霉素鈣組（P＜0.05）。

3 討論

諸多研究表明，在畜禽日糧中添加糖萜素和土霉素鈣均能提高畜禽的增重[4-7]，本試驗(yàn)結(jié)果各試驗(yàn)組的增重均好于對照組也證明了這一點(diǎn)。馬玉勝等[8]在日糧中添加糖萜素500 mg/kg的試驗(yàn)組，肉仔雞試驗(yàn)全期日增重較對照組顯著提高6.7%（P＜0.05）；并且提高飼料轉(zhuǎn)化率4.8%，與對照組差異顯著（P＜0.05）。在早期斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中加入糖萜素250 mg/kg和500 mg/kg，能顯著提高平均日增重（ADG），降低料肉比[9]。這主要是因?yàn)樘禽扑刂械纳锘钚猿煞钟欣谟幸婢p歧桿菌和乳酸桿菌的大量增殖，能降低腸道內(nèi)pH值，改善胃腸道環(huán)境，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和消化酶活性，從而有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料利用率，降低料肉比，促進(jìn)動(dòng)物生長，有效提高動(dòng)物生長性能和成活率[10]。日糧中添加100 mg/kg土霉素鈣飼喂仔豬，能顯著提高仔豬的平均日增重（P＜0.05），降低料肉比（P＞0.05）[11]。土霉素的作用機(jī)理主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①能抑制動(dòng)物腸道內(nèi)有害微生物的繁殖，激活腸道內(nèi)有利于營養(yǎng)物質(zhì)合成的微生物；②能改變病原微生物結(jié)構(gòu)和干擾其代謝過程。如阻礙細(xì)胞壁的合成，改變核酸代謝，影響腸黏膜的通透性，阻礙蛋白質(zhì)的合成等；③可使采食的動(dòng)物腸壁變薄，更利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而提高腸道內(nèi)吸收效率，達(dá)到提高飼料轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)動(dòng)物生長的目的[12]。

從全期來看，以糖萜素組最為突出，其增重效果明顯高于對照組（P＜0.05），并且高于土霉素鈣組（P＞0.05），表明糖萜素在提高肉雞生長性能上確實(shí)有很大作用。常維毅等[13]的試驗(yàn)與本試驗(yàn)結(jié)果一致，糖萜素的增重高于土霉素組高于對照組。劉長忠等[14]報(bào)道，仔豬基礎(chǔ)飼料中添加糖萜素（500、400 mg/kg）和土霉素（150、75 mg/kg），比較試驗(yàn)20 d仔豬的生長性能，結(jié)果表明，添加糖萜素500 mg/kg試驗(yàn)組的效果最好，并且比添加土霉素150 mg/kg試驗(yàn)組的料重比低6%，平均日增重高1.9%。周克勇等[15]以21日齡斷奶仔豬為試驗(yàn)對象，得到相似的結(jié)果。另有大量研究表明，飼料中添加糖萜素，可替代或減少抗生素的使用劑量[16-17]。李定梅等[18]報(bào)道，生長肥育豬（12～80 kg）飼料中添加200～500 mg/kg糖萜素比添加抗生素均有較好的提高飼料利用率、降低飼料成本和促進(jìn)育肥豬生長的效果。覃同喜[19]試驗(yàn)研究表明，仔豬日糧中添加400 mg/kg糖萜素，相比酶制劑組和抗生素組，平均日增重分別增加10.73%、17.17%；經(jīng)濟(jì)效益分別提高16.84%、24.65%；料肉比分別降低6.12%、14.96%。由此可見，可以用糖萜素代替或減少藥物添加劑，減少不合理使用抗生素所帶來的耐藥性、藥物殘留和環(huán)境污染等問題，生產(chǎn)出更加安全優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物食品，在增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)更好的保證食品安全問題。

本試驗(yàn)條件下，后期土霉素鈣組料重比顯著高于糖萜素組和對照組，這與兩者的作用機(jī)理有關(guān)。抗生素主要是在動(dòng)物體的小腸、盲腸等消化器官內(nèi)起作用，它可以直接殺滅部分有害微生物，提高抗病力，也可以通過抑制有害微生物的繁殖而間接降低有害微生物的危害，減少疾病發(fā)生率；而且它能夠使動(dòng)物機(jī)體腸壁變薄，從而促進(jìn)營養(yǎng)成分的滲透和吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長，但發(fā)揮的效益是短期的[20]。而糖萜素的活性成分可進(jìn)入機(jī)體，調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，通過提高動(dòng)物機(jī)體整體免疫功能，清除自由基，提高動(dòng)物消化酶活性來提高動(dòng)物生長速度和抗病力，發(fā)揮作用的時(shí)間較長[21]。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，糖萜素組和土霉素鈣組的平均日增重和平均體重均高于對照組，并且糖萜素組稍高于土霉素鈣組（P＞0.05），顯著性高于對照組（P＜0.05）。由此可見，添加糖萜素可以改善肉仔雞的生長性能，提高采食量、促進(jìn)增重，作為一種綠色安全飼料添加劑，可替代或減少傳統(tǒng)抗生素——土霉素鈣的用量，其市場推廣應(yīng)用前景廣闊。