□ 錢奕慶 安徽省電力工程監(jiān)理有限公司 陶應(yīng)生 階梯項(xiàng)目咨詢有限公司

食品機(jī)械專用潤(rùn)滑劑的應(yīng)用分析

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食品機(jī)械的正常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開潤(rùn)滑劑的支撐，且大部分食品企業(yè)是通過機(jī)械設(shè)備加工各種食品，所以不論是從生產(chǎn)效率還是日常設(shè)備使用情況來說，機(jī)械設(shè)備對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展都具有十分重要的意義，可通過機(jī)械設(shè)備的使用提升食品生產(chǎn)廠家的日常生產(chǎn)效率和食品行業(yè)整體安全系數(shù)。在設(shè)備的實(shí)際使用過程中，機(jī)械潤(rùn)滑劑的品種、構(gòu)成要素和使用環(huán)境等都已成為目前食品商生產(chǎn)廠家迫切需要明確的問題。本文對(duì)當(dāng)前食品機(jī)械專業(yè)潤(rùn)滑劑特點(diǎn)和原料的組成進(jìn)行闡述，針對(duì)目前國內(nèi)法律法規(guī)以及部分國外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品機(jī)械專用潤(rùn)滑劑的整體演變過程進(jìn)行分析，提出未來發(fā)展趨勢(shì)，并以食品機(jī)械專用潤(rùn)滑劑的應(yīng)用情況為基礎(chǔ)，提出科學(xué)化的應(yīng)用方式。不僅滿足食品潤(rùn)滑劑要求，還從當(dāng)前國家食品安方面的法規(guī)上出發(fā)，提升當(dāng)前食品工業(yè)服務(wù)質(zhì)量。

食品機(jī)械專用潤(rùn)滑劑組成要素及專用潤(rùn)滑劑的使用

專用潤(rùn)滑劑的組成要素

食品生產(chǎn)設(shè)備專用的潤(rùn)滑劑主要包括潤(rùn)滑脂和潤(rùn)滑油兩個(gè)組成要素?；A(chǔ)油與添加劑經(jīng)過調(diào)配形成潤(rùn)滑油；基礎(chǔ)油、添加劑與稠化劑共同組成了潤(rùn)滑脂。潤(rùn)滑劑在食品工業(yè)中的使用頻率較高，而潤(rùn)滑劑的使用，不僅關(guān)乎當(dāng)前食品安全，同時(shí)還要滿足當(dāng)前機(jī)械設(shè)備潤(rùn)滑性能方面的需求。同時(shí)，不同潤(rùn)滑劑的用途也有所不同，其安全程度也不同，見表1.

專用潤(rùn)滑劑的使用

1）基礎(chǔ)油的應(yīng)用。基礎(chǔ)油較純凈，很難被氧化，也基本不會(huì)被乳化。通常是通過增加氫裂解的形式制作而成，含水量比較少，含有部分硫化物和芳香族成分。如在其中增加一些氫裂解礦物油，將整體含硫量控制在10ppm以內(nèi)。碳?xì)浠衔镦湢铒柡涂刂圃?9%以上，保證基礎(chǔ)油中不含有任何芳香烴類物質(zhì)。普通溶劑萃取出的礦物油，一般芳香烴的含量都在30%左右，而鏈狀碳?xì)浠衔镎w大約在70%左右，含硫量控制在13～14000ppm。此外，還可使用比較常見的人工合成基礎(chǔ)油PAO。PAO的成分比較單一，內(nèi)部有天然且可耐高溫的硫水，且這部分硫水具有一定的抗氧化功能，但不能讓任何硫、芳香族成分進(jìn)入到這部分材料當(dāng)中。利用人工合成的形式獲取基礎(chǔ)油成分，導(dǎo)致水和氧化劑很難融合到一起。所以食品機(jī)械專用的潤(rùn)滑劑基礎(chǔ)油必須具備耐高低溫的性能，還要具備抗乳化的性能，長(zhǎng)期保持良好的抗氧性，才能使其壽命延長(zhǎng)，減少不必要的設(shè)備損耗，控制成本。

2）添加劑的應(yīng)用。不同的添加劑可影響不同潤(rùn)滑劑的性能，適當(dāng)?shù)厥褂锰砑觿?，可?duì)部分性能進(jìn)行優(yōu)化。普通潤(rùn)滑劑添加劑性能雖較好，但毒性較強(qiáng)如目前比較常見的極壓添加劑、抗氧化劑等，都不適合在食品機(jī)械中承擔(dān)潤(rùn)滑的作用。部分人工潤(rùn)滑劑不添加任何添加劑。將白油作為主要原料，對(duì)需要潤(rùn)滑的位置進(jìn)行處理，以此來滿足不同機(jī)械潤(rùn)滑的需求。擠壓機(jī)可通過USDA或FDA材料替換，利用動(dòng)植物油充當(dāng)油性劑。

3）稠化劑的應(yīng)用。從外觀的角度來看，潤(rùn)滑脂大部分是奶白色或純白色，通過基礎(chǔ)油和復(fù)合鈣基、復(fù)合鋁基相互結(jié)合調(diào)配而成。其中所有稠化劑必須保證無毒，并劃分安全內(nèi)容。食品機(jī)械想要從根本上提升自身潤(rùn)滑劑的實(shí)用性，相關(guān)工作人員不但要不斷提升基礎(chǔ)油的性能，還要從各個(gè)角度入手，研制，無毒無害的添加劑，并將這部分添加劑適當(dāng)?shù)貞?yīng)用到機(jī)械潤(rùn)滑中。食品工業(yè)高速發(fā)展，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅是食品添加劑，還有一些食品生產(chǎn)設(shè)備使用的原料也得到了發(fā)展，提升食品機(jī)械專用潤(rùn)滑油行業(yè)的發(fā)展速度，且對(duì)潤(rùn)滑油添加劑性能和基礎(chǔ)油品質(zhì)的要求也越來越高。

表1 食品工業(yè)中潤(rùn)滑劑類型及用途

專用潤(rùn)滑劑的發(fā)展趨勢(shì)

專用潤(rùn)滑劑的誕生，和人們對(duì)食品安全的關(guān)注程度有所提升有直接關(guān)系。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，大部分國家都開始著手提升食品潤(rùn)滑劑等級(jí)，對(duì)食品潤(rùn)滑劑也有了全新的要求。我國食品工業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展下去，就必須要更新傳統(tǒng)的潤(rùn)滑劑生產(chǎn)理念、使用理念。

結(jié)束語

社會(huì)的不斷發(fā)展，提升了人們的安全意識(shí)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用專用潤(rùn)滑劑已是未來發(fā)展必然趨勢(shì)。食品機(jī)械專用潤(rùn)滑劑的作用和效果都比較明顯，不僅可滿足工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑需求，還可減少食品污染。