□ 王 巍 赤峰市健康宣傳教育中心

社區(qū)居民食品安全知識態(tài)度和行為現(xiàn)狀及其影響因素調(diào)查

□ 王 巍 赤峰市健康宣傳教育中心

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活水平的提高，越來越多的食品安全問題備受關(guān)注，已成為當(dāng)今社會重要的公共衛(wèi)生案例。為更加全面了解社區(qū)居民對食品安全知識、行為現(xiàn)狀的詳細(xì)情況，通過多層次抽樣選取城鎮(zhèn)常住人口390名居民進(jìn)行聊天訪談問卷調(diào)查，深入了解居民人口對食品安全知識態(tài)度和行為現(xiàn)狀的掌握情況。結(jié)果表明，社區(qū)居民對食品安全知識的平均掌握情況為84.92%，對食品安全行為的平均掌握情況為71.48%。隨著居民生活條件的不斷變好，不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的居民對食品安全知識的掌握程度無明顯差異，越來越多的居民開始關(guān)注食品安全問題，而對于食品安全行為的了解明顯少于對食品安全知識的了解，法律訴求方面仍存在欠缺。

研究對象與方法

研究對象

于2016年3—4月，選取社區(qū)390名居民為調(diào)研對象，采用多層次抽樣的方式選擇3個(gè)社區(qū)，即市區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合段、鄉(xiāng)村的居民。所有被調(diào)研者中，男性210名，女性180名，年齡20～60歲，平均年齡40歲左右。

問卷調(diào)查內(nèi)容

食品安全相關(guān)知識共20題，其中，食物中毒癥狀表現(xiàn)和對食品安全相關(guān)知識的了解掌握情況包括3個(gè)方面的知識，按照對食品安全相關(guān)知識的掌握程度，該項(xiàng)調(diào)查問卷共計(jì)10題，讓選取的390名社區(qū)居民對調(diào)查問卷進(jìn)行填寫或選擇，最后歸納統(tǒng)計(jì)出每道題答對的人數(shù)，并計(jì)算出正確率占比；按照食品安全行為的認(rèn)知度，該項(xiàng)調(diào)查問卷共計(jì)10題，讓選取的390名社區(qū)居民對調(diào)查問卷進(jìn)行填寫或選擇，最后歸納統(tǒng)計(jì)出每道題答對的人數(shù)，并計(jì)算出正確率占比（同上）

調(diào)查問卷質(zhì)量控制

問卷調(diào)查員應(yīng)是食品安全衛(wèi)生或公共衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)學(xué)等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的；問卷調(diào)查前，被調(diào)查者在調(diào)研開始前要進(jìn)行宣傳和動員，提高被調(diào)研居民對調(diào)研結(jié)果的可靠性、依從性；采用面對面一一問卷調(diào)查，調(diào)研結(jié)束后調(diào)查問卷立即封存，保證調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性、客觀性；成立調(diào)研監(jiān)督小組，全程監(jiān)控調(diào)研過程，保證調(diào)研真實(shí)有效。

統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件版本為SPSS24.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以百分比、均值、對數(shù)據(jù)進(jìn)行描述，以t檢驗(yàn)及單因素方差分析。

結(jié)果

居民對食品安全知識了解情況見表1，平均人數(shù)為：331.2人，平均掌握食品安全知識百分比為84.92%。

居民對食品安全行為的掌握情況見表2，平均人數(shù)為：278.8人，平均掌握食品安全行為的百分比為71.48%。

表1 居民對食品安全知識了解情況n=題目數(shù)量（人/%）

表2 居民對食品安全行為掌握情況n=題目數(shù)量（人/%）

討論

調(diào)查結(jié)果顯示，隨著經(jīng)濟(jì)生活的不斷改善、人民生活水平的不斷提高，無論是年輕人還是老年人，均越來越關(guān)注生活中的食品安全的問題；城區(qū)居民、城鎮(zhèn)結(jié)合部、鄉(xiāng)村居民對食品安全知識的掌握了解也在不斷增加，并不斷通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視養(yǎng)生等節(jié)目獲得食品安全方面的相關(guān)知識。但當(dāng)遇到食品安全問題時(shí)，有很大一部分居民不知道通過什么渠道和方式去維護(hù)自己的正當(dāng)合法權(quán)益的，且居民自主尋求法律幫助的積極性不高，一般都是得過且過，只要不損害自己的利益就視而不見。以上調(diào)查研究，政府部門應(yīng)抓住契機(jī)，積極開展《食品安全法》宣傳教育，并促進(jìn)《食品安全法》的實(shí)施。加強(qiáng)市場監(jiān)管力度，鼓勵居民積極舉報(bào)食品安全問題，消除居民消極態(tài)度，提高食品安全監(jiān)管能力。

綜上所述，相關(guān)部門要長期開展食品安全知識、行為健康教育，普及《食品安全法》的知識，提高居民食品安全綜合能力認(rèn)知。