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        冬喝羊肉湯食療

        2017-01-06 19:26:15王鵬飛
        養(yǎng)生保健指南 2016年12期
        關(guān)鍵詞:浮沫小塊羊肉湯

        王鵬飛

        羊肉是老百姓冬季餐桌上常見的美食。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉性溫,味甘,有補(bǔ)腎助陽、溫中暖胃等功效,具有很高的食療價(jià)值和營養(yǎng)功效?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),羊肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養(yǎng)素。寒冷的冬季,可以自制一些熱騰騰的羊肉湯,不僅美味可口,還能防病治病。

        黃芪羊肉湯 羊肉150克,切小塊,與黃芪6克、生姜5片、蔥白10克、八角5克一同入涼水鍋中,大火煮開后去浮沫,轉(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛,加入少許食鹽即可。此款藥膳具有溫陽補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎的功效,適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者服食。

        枸杞羊肉湯 羊肉150克洗凈,切成大小均勻的小方丁,先放入沸水中氽出血水,撈出后與洗凈的枸杞20克、切好的姜末5克及少許八角一同入開水鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火燉,羊肉快熟時(shí)加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料,繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可。此款藥膳具有明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎的功效,適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關(guān)節(jié)屈伸不利者。

        當(dāng)歸羊肉湯 羊肉150克,洗凈切小塊,與當(dāng)歸10克、生姜5克一起加水燉煮,快熟時(shí)加入少許食鹽,至羊肉熟爛為宜。當(dāng)歸羊肉湯具有養(yǎng)血益氣的功效,特別適宜冬季手腳冰涼、畏寒怕冷、胃寒胃痛者食用。

        山藥羊肉湯 羊肉150克,洗凈切小塊,與蔥、姜、蒜、花椒一起入鍋,加水燉煮,至羊肉快熟時(shí),加入洗凈切片的山藥100克及少量鹽,燉至羊肉熟爛即可。此款藥膳補(bǔ)肺滋腎,適用于肺腎陰虛,表現(xiàn)為干咳少痰、鼻咽干燥、五心煩熱、顴紅盜汗、失眠心悸者。

        冬瓜羊肉湯 羊肉150克,洗凈切小丁,與生姜5克、蔥白10克一同放入冷水鍋中,煮開后去浮沫,轉(zhuǎn)成中小火燉,快熟時(shí)加入洗凈切好的冬瓜(切大塊,別去皮)及少許鹽,燉至羊肉熟即可。冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效,適宜平時(shí)水腫、小便不利者食用。

        蘿卜羊肉湯 羊肉150克,洗凈切小丁,放入冷水鍋中,煮開后去浮沫,轉(zhuǎn)成中小火,加入草果1枚、生姜5片。至快熟時(shí),加入切好的白蘿卜塊100克以及少許鹽,小火燉至羊肉熟爛即可。此款藥膳消積下氣,補(bǔ)虛健體,適宜病后體虛、食欲不振、消化不良及胃腸遇冷脹氣者。

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