馮樂勇，崔福柱，杜天慶，薛建福，馬娟娟，張倍寧

（山西農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，山西太谷030801）

山西省近10 a小麥生產(chǎn)成本、產(chǎn)量及經(jīng)濟效益分析

馮樂勇，崔福柱，杜天慶，薛建福，馬娟娟，張倍寧

（山西農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，山西太谷030801）

對2004—2013年山西省及全國小麥生產(chǎn)成本、產(chǎn)量及經(jīng)濟效益相關數(shù)據(jù)進行了分析。結果表明，2004—2013年山西省小麥生產(chǎn)總成本持續(xù)增加，且年均增長率大于全國；小麥產(chǎn)量總體低于全國平均水平，且每年產(chǎn)量不穩(wěn)定；小麥產(chǎn)值在2008年以后山西及全國均呈增加趨勢。山西小麥2009—2012年年均產(chǎn)值增長率為15.84%，增長幅度遠遠不及小麥成本（17.32%），并且2013年小麥成本較2012年有所增加，而產(chǎn)值降低，以至于10 a中凈利潤出現(xiàn)1/2以上的年份為負值。針對性地提出降低小麥生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)值效益的對策：小麥品種與品質(zhì)改良，對農(nóng)戶進行農(nóng)業(yè)技術及田間管理培訓，政府對農(nóng)戶給予補貼政策，轉(zhuǎn)變小麥生產(chǎn)經(jīng)營模式，國家加大對小麥市場的調(diào)控力度。

小麥；生產(chǎn)總成本；產(chǎn)量；凈利潤；成本利潤率；山西省

小麥是人類主要的糧食作物，面條、饅頭是家常便飯中不可或缺的主食，小麥的產(chǎn)量和消費量約占全國糧食總量的25%，因此，小麥在糧食的生產(chǎn)和消費中占有主要地位[1]。自20世紀90年代后期以來，隨著退耕還林還草工作的深入進展，使得糧食生產(chǎn)面積逐年下降，總產(chǎn)下降，小麥市場的供應與需求失去平衡，已經(jīng)威脅到全國糧食的安全。山西是面食之鄉(xiāng)，小麥的需求高于其他農(nóng)作物，播種面積占糧食總面積的30%左右，產(chǎn)量占農(nóng)作物總產(chǎn)量的1/3左右，小麥生產(chǎn)在山西省糧食生產(chǎn)中占有重要地位[2]。山西省地處黃河中游，橫跨暖溫帶和中溫帶，屬溫帶大陸性半干旱氣候，年降雨量在500 mm左右，適宜的溫度、適量的降水及充足的光照，非常適合小麥的生長[3]。但由于山西省冬季常受凍害影響，會降低小麥年產(chǎn)量，山西省對小麥的需求仍然存在較大的缺口，發(fā)展小麥生產(chǎn)關系到糧食安全[4]。近年來，山西省小麥生產(chǎn)成本逐年增加，且利潤較低，對當?shù)剞r(nóng)民種植小麥的積極性產(chǎn)生了一定影響，同時也會影響小麥的產(chǎn)量。因此，比較分析近年來小麥生產(chǎn)成本收益變動情況和影響因素，并提出相應的對策，對進一步提高農(nóng)民種糧積極性、促進山西省小麥生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義[5]。

本研究對近10 a山西省與全國的小麥生產(chǎn)成本、產(chǎn)量及經(jīng)濟效益進行對比分析，以發(fā)現(xiàn)小麥生產(chǎn)狀況的差異所在，揭示小麥生產(chǎn)成本、單位產(chǎn)量及收益的變化規(guī)律，并提出降低小麥生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和利潤的對策，從而為實現(xiàn)山西省小麥生產(chǎn)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來源和分析方法

山西省及全國小麥生產(chǎn)成本、單位面積產(chǎn)量、凈利潤及成本利潤率的相關數(shù)據(jù)均來自《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》[6]。對2004—2013年的數(shù)據(jù)運用Excel 2007進行整理、制表、制圖，完成對比分析。

2 結果與分析

2.1 小麥生產(chǎn)成本對比分析

從表1，2可以看出，不論是山西省還是全國范圍的小麥生產(chǎn)總成本都在逐年增加，其中，山西省小麥生產(chǎn)總成本由2004年的4 941.30元/hm2增長到2013年的14 313.90元/hm2，平均年增長率為12.63%；全國小麥生產(chǎn)總成本由5338.8元/hm2增長到13720.65元/hm2，平均年增長率為11.12%，其中，物質(zhì)與服務費用所占的比例最大，其次是人工成本，所占比例最小的是土地成本。2004—2013年10a間僅有2006，2012，2013年山西省的小麥生產(chǎn)總成本高于全國，2013年總成本高達14 313.90元/hm2，相比2004年增長了9 372.60元/hm2。山西省小麥生產(chǎn)中，物質(zhì)與服務費用占總成本的比例僅2008年低于全國，其他年份均高于全國，并且占總成本比例2004—2009年逐年增加，由56.40%增到60.98%，之后又逐年遞減，到2013年降低到51.31%。相對于全國的人工成本占總成本比例，山西省只有2008年的較高，且不論是全國還是山西省人工成本費都是后5 a大多高于前5 a的。而山西省小麥生產(chǎn)的土地成本費用在2004—2007年的4 a中高于全國，2008—2013年每年均較全國小麥生產(chǎn)的土地成本低，且山西省或全國小麥生產(chǎn)中土地成本占總成本比例的多少也與土地成本費用的高低相適應。

表12004 —2013年山西省小麥生產(chǎn)總成本構成情況

表22004 —2013年全國小麥生產(chǎn)總成本構成情況

2.2 小麥產(chǎn)量與產(chǎn)值分析

由表3可知，山西省小麥每公頃產(chǎn)量均低于全國小麥平均單位產(chǎn)量，且小麥產(chǎn)值也低于全國。但對比10 a的數(shù)據(jù)得知，2004，2006年山西省產(chǎn)量分別為4375.50，4374.00kg/hm2，產(chǎn)值分別為6863.85，6 561.30元/hm2；到了2011年小麥產(chǎn)量比2004，2006年都低，只有4 259.55 kg/hm2，但產(chǎn)值卻相對較高，為9 597.90元/hm2。2007—2012年5 a間，小麥產(chǎn)量有增有減，但小麥產(chǎn)值一直在增加，且年均增長率為17.35%。2013年小麥產(chǎn)量僅比2011年高34.95 kg/hm2，產(chǎn)值卻比2011年高1 626.15元/hm2；但與2012年相比產(chǎn)量降低了966 kg/hm2，產(chǎn)值也降低了579.30元/hm2。山西省的小麥產(chǎn)量不同年份變化沒有規(guī)律性，有些年份產(chǎn)量相對較高，而有些年份較低。山西省冬小麥的產(chǎn)量受氣候影響較大，遇到災年，就會降低小麥產(chǎn)量；如果氣候條件良好且雨水充足，沒有病蟲害，則產(chǎn)量會有所提高，因此，山西省小麥產(chǎn)量不同年份表現(xiàn)出參差不齊的狀況。而全國小麥每公頃產(chǎn)量是各個省份平均的結果，小麥產(chǎn)量高的省份與產(chǎn)量低的省份相平衡，所以年產(chǎn)相差不是很大；但就產(chǎn)值而言，不論是山西省還是全國的小麥產(chǎn)值在2012年均有相對大幅度的提高，是我國《2012年小麥最低收購價執(zhí)行預案》[7]政策的出臺對小麥價格保護的結果，《預案》的出臺提高了全國小麥的收購價格，因此，2012年小麥產(chǎn)值有所增加。

表32004 —2013年小麥產(chǎn)量及產(chǎn)值分析

2.3 小麥生產(chǎn)收益狀況分析

從圖1可以看出，50 kg小麥山西省出售價格在2004—2006年有小幅度降低，由75.43元降到73.18元；2006—2011年有增加趨勢，由73.18元漲到107.3元；在2012年又降到106.58元；2013年又增到124.25元。山西小麥生產(chǎn)總成本逐年增加，而出售價格的增減變化與當年小麥產(chǎn)量及小麥市場需求變化有關。全國50 kg小麥出售價格除2007年和2012年高于山西省外，其他年份均低于山西省，山西省10 a間50 kg小麥出售平均價格為91.57元，而全國的僅為89.49元，這與山西省小麥生產(chǎn)總成本普遍偏高有一定的關系。對比50kg小麥現(xiàn)金收益狀況可知，山西省的收益狀況有增有減，在2009—2012年收益較為平穩(wěn)，由34.04元增到44.78元，但總體現(xiàn)金收益狀況低于全國現(xiàn)金收益；2004年全國50 kg小麥現(xiàn)金收益為45.20元，2005年降到36.45元，從2005年開始逐年增加，到2011年，現(xiàn)金收益漲到57.59元，到2012年又降到55.59元，而到2013年又增至60.17元；2011—2012年1 a的時間里，山西省現(xiàn)金收益增加而全國降低，2012—2013年山西省現(xiàn)金收益降低而全國的在增加，這樣的狀況與2011—2012年山西省小麥增產(chǎn)1 000.95 kg/hm2， 2012—2013年山西省小麥減產(chǎn)966 kg/hm2，而全國小麥年產(chǎn)量相對平穩(wěn)有關。

小麥生產(chǎn)凈利潤與成本利潤率可以反映小麥生產(chǎn)收益成效，凈利潤可直觀地呈現(xiàn)小麥的收益情況，而成本利潤率（凈利潤/總成本×100%）可反映成本效益[8-10]。因此，對山西省及全國的平均凈利潤及成本利潤率數(shù)據(jù)繪圖得到圖2。

從圖2可以看出，2004—2013年間的小麥凈利潤中，2004，2013年的凈利潤和成本利潤率是2個極端，在2004年，山西省的小麥生產(chǎn)凈利潤高達1 922.55元/hm2，成本利潤率是38.91%，全國凈利潤為2 543.70元/hm2，成本利潤率47.65%；在2013年，全國和山西的小麥生產(chǎn)凈利潤均為負值，分別是-191.70，-3 089.85元/hm2，成本利潤率分別為-1.40%和-21.59%。縱觀圖2可知，成本利潤率受凈利潤的影響較大，隨著凈利潤的增減而變化。2004—2005年，山西平均凈利潤降到-463.05元/hm2，成本利潤率降到-8.48%；全國平均凈利潤降低1 190.25元/hm2，成本利潤率降低20.37%。2005—2008年的4 a間，山西凈利潤正負交替出現(xiàn)，成本利潤率呈現(xiàn)“N”型變化趨勢，而全國收益狀況較好，凈利潤由1 190.25元/hm2增到2 467.65元/hm2，成本利潤率也從20.37%提高到33.00%。2009—2013年5 a間，山西省小麥收益狀況很不樂觀，凈利潤由-254.70元/hm2降到-3 089.85元/hm2，成本利潤率在2009—2012年有小幅增減，但到2013年降到-21.59%，全國小麥收益也呈逐年降低的趨勢，凈利潤由2 257.65元/hm2降到-191.70元/hm2，成本利潤率由33.00%降低-1.40%。

3 討論與結論

小麥生產(chǎn)總成本是由物質(zhì)與服務費用、人工成本、土地成本共同構成[11]。物質(zhì)與服務成本費用又分為直接費用和間接費用，其中，種子費、化肥費、農(nóng)家肥費、農(nóng)膜費、租賃作業(yè)費、機械作業(yè)費、排灌費、燃料動力費、技術服務費、工具材料費、修理維修費等為直接費用；固定資產(chǎn)折舊費、保修費、管理費、財務費和銷售費為間接消費[11]。人工成本包括家庭用工折價和雇工費用。對比分析2004—2013年山西省與全國小麥生產(chǎn)成本得知，總成本費用在不斷增加，其中，物質(zhì)和服務費用最高，占總成本費用的1/2以上，這與肥料和澆水的普遍利用及機械化種植的普及有很大關系。隨著技術的不斷進步，機械化程度越來越高，農(nóng)戶傳統(tǒng)的人力由機器所代替，以前的靠天吃飯變?yōu)楝F(xiàn)在的肥水利用，其是造成高成本的因素。山西省雖為小麥主產(chǎn)區(qū)之一，但是在2004—2013年間，山西省的小麥產(chǎn)量均低于5 300 kg/hm2，且明顯低于全國平均產(chǎn)量，山西省主要以種植旱地冬小麥為主，氣候?qū)Χ←湹挠绊戄^大，氣溫太低不利于越冬前期的有效分蘗，抽穗和孕穗期雨水過多沒有充足陽光，又不利于?；ㄔ隽?，因此，培育有較強適應力的小麥品種有重要意義。山西省小麥成本逐年增加而凈利潤卻沒有一直在增加，甚至在2005，2007，2009年以及2011—2013年凈利潤是負值，最終導致成本利潤率呈正負無規(guī)律的變動，其使農(nóng)民沒有一個安穩(wěn)的狀態(tài)進行種植及田間管理，因此，造成小麥產(chǎn)量低，賠本買賣降低了農(nóng)戶種植小麥的積極性。全國小麥凈利潤在2013年也為負值，生產(chǎn)成本較高，為13720.65元/hm2，而產(chǎn)量僅為5 614.80 kg/hm2。山西省小麥產(chǎn)量低于全國水平，而出售價格除個別年份外，均高于全國平均價格，比國內(nèi)市場如河南省、河北省高出10%左右[12]。山西省小麥產(chǎn)量較低，對人民需要供不應求，省外低價小麥進入山西市場，導致山西省高價小麥在市場競爭中沒有優(yōu)勢，銷售不暢，賣出去的較少，只能留在農(nóng)戶手中自食，最終造成高成本、低收益，使得凈利潤為負值，成本利潤率也為負值。針對這些問題，提出以下幾點建議。

（1）小麥品種及品質(zhì)改良。山西省小麥生育期受氣候災害影響較大，不論是冬季氣溫偏低，還是雨季雨水偏多，都會影響小麥產(chǎn)量。通過品種改良，培育出適合山西本地種植，且可以對抗不利生態(tài)條件的新品種，實現(xiàn)災年穩(wěn)產(chǎn)，豐年增產(chǎn)[13]。面對適宜山西種植的低產(chǎn)品種，可以通過提高小麥的品質(zhì)性狀，相對提高小麥粉的利用價值，提高小麥的市場競爭力，從而達到高品質(zhì)、高價格的效果。

（2）對農(nóng)戶進行農(nóng)業(yè)技術及田間管理培訓。合理施肥技術可杜絕傳統(tǒng)過量施肥狀況，直接有效地降低物質(zhì)與服務費用，從而降低成本。山西多為旱地小麥，干旱缺水是小麥生產(chǎn)的限制因素，節(jié)水農(nóng)業(yè)及合理利用雨水是田間管理的重點，為山西省小麥健康生長提供適宜的田間環(huán)境，從而達到穩(wěn)產(chǎn)甚至高產(chǎn)的效果，使低成本、高產(chǎn)出下得到較高的利潤回報。

（3）政府對農(nóng)戶給予補貼政策。目前，處在經(jīng)濟全球化和市場化的背景下，小麥生產(chǎn)成本有日益增加的趨勢[13]。山西省深受成本高的影響，在2004—2013年間，1/2以上的年份小麥生產(chǎn)凈利潤為負值，嚴重挫傷了種糧農(nóng)戶種植小麥的積極性。為了保護農(nóng)民種植小麥的積極性，進一步促進山西省糧食生產(chǎn)發(fā)展，山西省農(nóng)業(yè)廳及財政廳應聯(lián)合出臺對種糧人的直接補貼政策，使得在高成本低利潤的情形下得到一定的補償，增加農(nóng)戶種植的信心，有效地防止小麥種植面積的減少。

（4）轉(zhuǎn)變小麥生產(chǎn)經(jīng)營模式。山西省小麥生產(chǎn)大多數(shù)是農(nóng)戶小規(guī)模經(jīng)營，不利于機械化生產(chǎn)，費時費力，增加了小麥生產(chǎn)成本[14]。河南、河北及山東地區(qū)小麥生產(chǎn)狀況良好，近些年低價入駐山西市場，使得山西省小麥銷售渠道變得狹窄，造成小麥生產(chǎn)成為“自產(chǎn)，自銷，自食”的模式。因此，山西省應該積極鼓勵建設“合作社＋企業(yè)＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，使得小麥生產(chǎn)規(guī)范化、機械化，克服農(nóng)戶土地經(jīng)營規(guī)模不合理的缺陷，從而降低小麥生產(chǎn)成本[15]。隨著人們生活水平的提高，發(fā)展小麥副產(chǎn)品加工業(yè)尤為重要，引導建設“市場＋基地＋農(nóng)戶”的創(chuàng)新模式，使得小麥的生產(chǎn)、加工和銷售形成一條產(chǎn)業(yè)鏈，小麥生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)市場中站穩(wěn)腳步[16-18]。

（5）國家加大對小麥市場的調(diào)控力度。山西省小麥不論是產(chǎn)量還是收益情況均低于全國平均水平，面對國外優(yōu)質(zhì)小麥和國內(nèi)普通小麥在同一市場的競爭，山西省小麥在市場競爭中失去價格優(yōu)勢，為了避免山西省小麥銷售價格過低帶來的負效益，需要國家制定相關政策對小麥市場進行控制。國家可以以最低收購價收購小麥，并在小麥主產(chǎn)省投放臨儲小麥，達到一定量后，將這些臨儲小麥在全國各地開始出庫銷售，這樣就能改善小麥供應緊缺和小麥價格持續(xù)走高的趨勢。

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Analysis of Production Cost，Yield and Economic Benefit of Wheat in Shanxi Province in Recent Ten Years

FENGLeyong，CUI Fuzhu，DUTianqing，XUE Jianfu，MAJuanjuan，ZHANGBeining
（College ofAgronomy，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）

Analysis on the data of production cost,yield and economic benefit of Shanxi province and the whole country in 2004-2013.The results show that the total cost of wheat production of Shanxi province in 2004-2013 increases continuously,and the average annual growth rate is greater than the national,wheat yield is lower than the national average,and the annual output is not stable, wheat production value increases in Shanxi and the whole country after 2008.The average annual growth rate of output value of Shanxi wheat is 15.84%in 2009-2012,the growth rate is far less than the cost of wheat growth of 17.32%.And the cost of wheat increases in 2013 compared with 2012,while the output value decreases.Sothat more than halfofthe 10 years ofnet profit is negative.In viewofthis situation,the countermeasures are put forward to reduce the production cost and increase the output value of the wheat,wheat variety and quality improvement,training of peasants for agriculture technique and field management,government subsidies to farmers.The state should increase the price regulation systemofwheat market,transformwheat production and management model.

wheat；the total cost ofproduction；yield；net profit；cost profit margin；Shanxi province

S512.1；F326.11

A

1002-2481（2016）12-1882-05

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.12.36

2016-09-21

國家科技成果轉(zhuǎn)化項目（2014GB2A300013）；國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（201503121-07）；山西省自然科學基金項目（2014011031-1）；中國博士后科學基金資助項目（K461501024）

馮樂勇（1992-），男，山西忻州人，在讀碩士，研究方向：作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)工程與產(chǎn)品質(zhì)量安全。崔福柱為通信作者。