由于蛋白質(zhì)補充不足，肌肉也會隨脂肪一同減少，因而健身對于蛋白質(zhì)有種狂熱的追求，蛋白、白煮雞胸肉，似乎攝入多少蛋白質(zhì)都不為過，但其實肌肉所需要的蛋白質(zhì)非常有限，而且身體只會儲存合理的蛋白量。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，每個人每天攝入熱量中有10%的蛋白質(zhì)就足夠維持健康了。而關(guān)于蛋白質(zhì)有益于訓(xùn)練的已被確認的只有兩個方面：

1.食物中蛋白質(zhì)為主（占總熱量超過30%），在大量力量訓(xùn)練后，所減少的體重主要是脂肪，如果食物以碳水為主，在高強度訓(xùn)練后，則消耗的脂肪遠小于體重下降總量。

2.在伯明翰大學(xué)的一項針對自行車運動員的實驗中。當把蛋白質(zhì)攝入量從0.68克/磅體重提高到1.36克/磅體重后。在高強度訓(xùn)練結(jié)束后的體能衰減減少了，更多蛋白質(zhì)有助于抗疲勞。

因此按目前的研究結(jié)果，蛋白質(zhì)不是什么魔力藥方，不需要每天大劑量補充。補充的時機似乎更為重要。需要在訓(xùn)練中補充蛋白質(zhì)來實現(xiàn)訓(xùn)練后對肌肉的立刻修復(fù)。在訓(xùn)練第一小時應(yīng)補充20克蛋白質(zhì)，其后訓(xùn)練的每小時建議補充15克。這個量能夠保證訓(xùn)練后對肌肉的修復(fù)。